Бразильские шоколадные трюфели, или Бригадейрос, — популярный десерт в Бразилии. Эти небольшие лакомства готовятся всего из нескольких простых ингредиентов и просты в приготовлении, что делает их любимыми среди домашних поваров и профессиональных поваров.
Сливочно-шоколадная начинка покрыта шоколадная крошка or вермишель, добавляя веселья и праздничности любому случаю. Итак, бразильские шоколадные трюфели удовлетворят вашу тягу, независимо от того, устраиваете ли вы вечеринку или ищете быструю сладкую закуску.
Итак, давайте углубимся в рецепт и научимся готовить эти вкусные угощения дома!
Краткий обзор метода
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
- Смешайте шоколад, сгущенное молоко и масло в кастрюле и нагрейте на слабом огне, помешивая, до загустения, около 12 минут.
- Переложите в блюдо до полного остывания.
- Подготовьте бумажные стаканчики и тарелку с шоколадной посыпкой.
- Смочите руки водой, зачерпните и скатайте смесь в шарики, посыпьте посыпкой и разложите по чашкам.
- Немедленно подавайте бригадейро.
Советы и рекомендации
- Чтобы получить более сливочный шоколадный бригадейро, переключитесь с лопаточки на венчик, как только шоколад и масло растают. Постоянно помешивайте до загустения.
- Вы можете использовать либо плитку горько-сладкого шоколада, либо горько-сладкую шоколадную стружку.
Связанные рецепты:
Разработка
Легкие бразильские шоколадные трюфели
Ингредиенты:
- 2-½ столовые ложки пресное масло , плюс для твоих рук
- 14 унции сгущенное молоко
- 50 g горький шоколад 70% или 85% какао
- 1 чашка Шоколадная посыпка/вермишель
инструкции
- Разломайте шоколад на кусочки и переложите в кастрюлю среднего размера. Добавьте сгущенное молоко и сливочное масло. Поставьте кастрюлю на слабый огонь и помешивайте лопаткой около 12 минут, пока она не достигнет нужной консистенции: Бригадейро начинает становиться более кремовым, густеть и отставать от дна кастрюли – время может варьироваться в зависимости от пламени вашей плиты. размер и материал вашей сковороды.
- Переложите бригадейро в глубокую тарелку (или блюдо) и дайте ему остыть — хорошо очистите сковороду лопаткой, чтобы использовать всю смесь бригадейро. Дайте смеси бригадейру полностью остыть перед раскатыванием (если хотите, приготовьте смесь накануне и накройте ее полиэтиленовой пленкой, как только она остынет).
- Для раскатывания и украшения бригадейрос подготовьте 30 бумажных стаканчиков (размер 4); наполните глубокую тарелку шоколадной посыпкой и поставьте рядом небольшую миску с фильтрованной водой, чтобы смочить руки. Слегка намочите руки — это поможет посыпке лучше прилипнуть к бригадейро.
- Чайной ложкой зачерпните порцию смеси, скатайте ее в шар и высыпьте на тарелку с посыпкой. Делайте столько, сколько поместится на тарелке одновременно. Обваляйте бригадейрос в посыпке, чтобы она полностью покрылась ими, а затем разложите по бумажным стаканчикам. Продолжайте этот процесс, пока не используете всю смесь бригадейро. Подавайте немедленно.
Заметки
- Бригадейро можно хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике до недели.
- Чтобы ускорить процесс, приготовьте смесь накануне и накройте ее полиэтиленовой пленкой, когда она остынет.
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.