Эти простые булочки с корицей без яиц очень вкусны и требуют всего лишь одного подъема! Просто следуйте инструкциям, и вы будете вознаграждены
тендер, пышные булочки, как традиционные булочки с корицей, и все это в два раза быстрее. Подавайте их с чашечкой горячего кофе.
Перейти в:
Еще больше рецептов булочек с корицей смотрите в нашей классической статье. булочки с корицей всегда нравятся публике. Если вы предпочитаете более здоровый выбор, попробуйте булочки с корицей из цельнозерновой муки.
А для чего-то среднего у нас есть булочки с корицей изготовлен из смеси обычной и белой цельнозерновой муки. 😋
Краткий обзор метода
Внимание: Полные инструкции приведены в карточке рецепта ниже.
- Смешайте коричневый сахар, корицу, соль и растопленное масло.
- Активируйте дрожжи в теплом молоке.
- Взбейте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар) в большой миске.
- Соединить влажные ингредиенты (дрожжевую смесь, растопленное масло, молоко) с сухими ингредиентами, замесить гладкое тесто.
- Тесто раскатать, намазать маслом и начинкой, затем раскатать и разрезать на кусочки.
- Дать рулетам подняться в теплом месте 30 минут.
- Выпекайте булочки при температуре 350°F в течение 23–25 минут.
- Приготовьте глазурь, взбив сливочный сыр, сливочное масло, ваниль, соль, затем добавив сахарную пудру и молоко.
- Заморозьте рулеты и подавайте.
Советы и рекомендации
- Замешивая тесто, начните с 2 столовых ложек муки, чтобы посыпать стол. При необходимости вы можете добавить еще муки, но будьте осторожны, чтобы общее количество не превышало 4 столовых ложек. Если использовать слишком много муки, булочки могут получиться жесткими и сухими. Обычно я использую около 3 столовых ложек.
- Следите за тем, чтобы тесто раскатывалось равномерно.
- Чтобы разрезать булочки с корицей без яиц, используйте нить: поместите ее под тесто, скрестите концы сверху и потяните в противоположных направлениях, чтобы разрезать аккуратно. Острый нож тоже подойдет.
- Если вы оставляете булочки в холодильнике на ночь, плотно накройте их полиэтиленовой пленкой, чтобы они оставались влажными. Для заморозки положите их на противень, чтобы они не прилипали. Обратите внимание, что замороженные булочки могут потребовать дополнительного времени для выпекания.
Смотрите еще рецепты булочек с корицей:
Разработка
Легкие булочки с корицей без яиц
Инструменты
- Форма для выпечки 9x9
- Большая тарелка или блюдо
- Офсетный шпатель
Ингредиенты:
- 344 g (2-¾ стакана) хлебной муки или мука универсальная
- 4 чайные ложки быстродействующие или быстрорастущие дрожжи
- 2-½ чайные ложки порошка выпечки
- ¼ чашка сахарный песок
- ½ чайной ложки кошерная соль
- 7 столовые ложки пресное масло , расплавленный, разделенный
- 1- чашки цельное молоко, нагретое до 110°F градусов , разделенный
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
Для начинки:
- 1 чашка светло-коричневый сахар
- 4 чайные ложки Молотая корица
- ⅛ чайной ложки кошерная соль
- 2 столовые ложки пресное масло , Расплавленный
Для обледенения:
- 4 унции сливочный сыр
- 1 палка (8 столовых ложек) несоленого сливочного масла , Расплавленный
- 1 чайной ложки ванильного экстракта
- 1 чашка сахарная пудра , просеянный
- ⅛ чайной ложки кошерная соль
- 1 чайной ложки сухое молоко, такое как Nido Brand , Опциональный
инструкции
Для заполнения:
- В небольшой миске смешайте светло-коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте растопленное масло, пока оно не станет напоминать мокрый песок; отложи его в сторону.
Для теста:
- Установите решетку духовки в среднее положение. Застелите квадратную или круглую форму для выпечки размером 9x9 дюймов пергаментной бумагой или слегка смажьте ее маслом; отложи его в сторону. В мерный стакан для жидкости добавьте ¼ стакана молока и готовьте в микроволновой печи, пока температура не достигнет 110°F (около 15–20 секунд). Добавьте дрожжи и 1 чайную ложку сахара и дайте постоять, пока смесь не начнет пузыриться, около 5 минут.
- В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и оставшиеся 3 столовые ложки плюс 2 чайные ложки сахара. Добавьте 3 столовые ложки охлажденного топленого масла, дрожжевую смесь, соль и оставшийся 1 стакан теплого молока (110 ° F), пока не сформируется тесто; оно будет липким. Переложите тесто на хорошо посыпанный мукой стол и месите до образования гладкого шара, около 2 минут.
- Раскатайте тесто в прямоугольник размером 12 на 9 дюймов. Равномерно распределите 2 столовые ложки размягченного сливочного масла по тесту, оставляя границу шириной ½ дюйма на дальнем крае. Равномерно посыпьте масло смесью коричневого сахара и корицы и слегка вдавите смесь сахара в тесто. Используя скребок, отделите тесто от стола. Начиная с ближайшего к вам края, плотно сверните тесто в рулет и слегка защипните шов, чтобы запечатать его.
- Раскатайте тесто швом вниз и разрежьте бревно на 9 равных частей. Поставьте рулоны вверх и аккуратно исправьте концы, которые были защемлены во время резки. Выложите срезом вверх в подготовленную квадратную форму для выпечки. Смажьте верх оставшимися 2 столовыми ложками сливочного масла. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой и дайте булочкам с корицей подняться в теплом месте в течение 30 минут или пока они не удвоятся в размере.
Собрать:
- Разогрейте духовку до 350°F (175°C). Выпекайте булочки с корицей 23–25 минут или пока они не станут темно-золотисто-коричневыми, а начинка не расплавится. Когда булочки будут готовы, ослабьте края ножом для очистки овощей и дайте им остыть в течение 5 минут. Используя прихватку, переверните большую тарелку на сковороду, переверните тарелку и переверните кастрюлю; снимите форму и пергаментную бумагу. Затем переверните булочки с корицей на решетку, установленную на противне, застеленном пергаментом, и дайте им остыть в течение пяти минут.
Для обледенения:
- Поместите сливочный сыр, сливочное масло, ваниль и небольшую щепотку кошерной соли в чашу стационарного миксера с насадкой-лопаткой. Взбейте смесь до получения однородной и хорошо смешанной массы. Добавьте сахарную пудру и сухое цельное молоко (если используете). Взбивайте смесь, пока она не станет однородной и однородной. Равномерно вылейте глазурь на верхушки булочек с корицей, распределяя ее смещенной лопаткой. Служить
- Совет Камилы: важно раскатывать тесто одинаковой толщины по всей длине, чтобы избежать неравномерного раскатывания. Слегка посыпьте пылью рабочую поверхность или скалку, если тесто прилипает.
Заметки
Вся информация о пищевой ценности основана на расчетах третьих лиц и является лишь приблизительной. Каждый рецепт и пищевая ценность будут различаться в зависимости от брендов, которые вы используете, методов измерения и размеров порций на семью.