Această rețetă de Cueca Virada braziliană, Calzones Rotos sau Beignets este un fel de mâncare brazilian clasic, simplu de făcut și întotdeauna pe placul mulțimii.
Ingredientele sunt de bază: făină, zahăr, praf de copt și lapte sau apă. Aluatul este apoi modelat în papioane, prăjit în ulei și acoperit cu o scorțișoară-zahăr. amestec.
Cum se face Cueca Virada
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Adăugați făina, sarea, praful de copt și zahărul în vasul unui mixer cu suport prevăzut cu un cârlig de aluat; se amestecă pentru a se combina. Bateți ouăle, laptele, oțetul și vanilia într-o cană de măsurare lichidă până se combină bine.
Adăugați scurtarea și turnați treptat amestecul de lapte. Frământați la viteză medie până când amestecul formează o minge, părăsește părțile laterale ale vasului și urcă pe cârligul de aluat, aproximativ 5 până la 10 minute.
Scoateți aluatul din bol. Cu ajutorul mâinilor, formați aluatul într-o bilă netedă. Unge ușor un castron. Puneți aluatul în bol și transformați-l în ulei pe toate părțile. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 15 până la 30 de minute.
Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Întindeți aluatul la ¼ inch grosime. Apoi, tăiați aluatul în fâșii de 2 pe 3 inci.
Tăiați o fante de 1 inch pe lungime în centrul fiecărei benzi; introduceți un capăt al benzii în deschidere, trageți și răsuciți pentru a face o formă de papion. Transferați pe foaia de copt pregătită. Pune un suport pe o altă foaie de copt.
Într-un castron mic, combinați zahărul și scorțișoara pentru a acoperi cueca virada; pus deoparte. Încinge 3 inci de ulei de arahide într-o cratiță mare (asigurați-vă suficient spațiu deoarece cueca virada se va umfla când este gătită) până când un termometru pentru prăjire înregistrează 350 de grade F.
Lucrând în reprize de 3 până la 4, prăjiți cueca virada, întoarceți-le în ulei în timp ce se prăjesc să se rumenească uniform pe ambele părți, până se rumenesc și se umflă, 3 minute. Transferați pe suport cu a lingură crestată; aruncați amestecul de zahăr cu scorțișoară cât este încă cald.
Cueca Virada se servește cel mai bine caldă.
Rețete asemănătoare:
- Pâine prăjită din Paraguay
- Bollos paraguayan
- gogoși crocante de portocale
- Gogoși portocale în stil paraguayan
- Biscuiti de ploaie
Rețetă
Lenjerie intima usor intoarsa
Instrumente
Ingrediente
Pentru beignets brazilieni "Cueca Virada".
- 625 g (5 căni) făină universală, lingurată și nivelată.
- ¼ ceaşcă (4 linguri) shortening vegetal , precum Crisco sau unt nesarat, ulei moale sau orice ulei cu aromă neutră
- 200 ml lapte evaporat sau lapte integral , temperatura camerei
- ½ linguriță sare cușer
- 1 lingură oțet alb din oțet
- 1 lingură extract de vanilie pură
- 3 oua mari , temperatura camerei
- 115 g (½ cană) zahăr granulat
- ½ lingură praf de copt
Pentru acoperirea cu zahăr și scorțișoară:
- 1 lingură praf de scorțișoară
- ½ ceaşcă zahar granulat
- Ulei de arahide sau ulei de canola pentru prajit
Instrucțiuni
- În vasul unui mixer cu suport prevăzut cu un cârlig de aluat, adăugați făina, sarea, praful de copt și zahărul; se amestecă pentru a se combina.
- Într-o cană de măsurare lichidă, bateți ouăle, laptele, oțetul și vanilia până se combină bine. Adăugați scurtarea și turnați treptat amestecul de lapte și frământați la viteză medie până când amestecul formează o minge, părăsește părțile laterale ale vasului și urcă în cârligul de aluat, aproximativ 5 până la 10 minute.
- Scoateți aluatul din bol. Cu ajutorul mâinilor, formați aluatul într-o bilă netedă. Unge ușor un castron. Puneți aluatul în bol și transformați-l în ulei pe toate părțile. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-l să se odihnească timp de 15 până la 30 de minute.
- Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt. Întindeți aluatul la ¼ inch grosime. Apoi, tăiați aluatul în fâșii de 2 pe 3 inci. Tăiați o fante de 1 inch pe lungime în centrul fiecărei benzi; introduceți un capăt al benzii în deschidere, trageți și răsuciți pentru a face o formă de papion. Transferați pe foaia de copt pregătită. Pune un suport pe o altă foaie de copt.
- Într-un castron mic, combinați zahărul și scorțișoara pentru a acoperi cueca virada; pus deoparte. Încălziți 3 inci de ulei de arahide într-o cratiță mare (vreți să vă asigurați că există mult spațiu, deoarece cueca virada se va umfla când este gătită) până când un termometru pentru prăjire înregistrează 350 de grade F.
- Lucrând în reprize de 3 până la 4, prăjiți cueca virada, întoarceți-le în ulei în timp ce se prăjesc să se rumenească uniform pe ambele părți, până se rumenesc și se umflă, 3 minute. Transferați pe grătar cu o lingură cu fantă; aruncați amestecul de zahăr cu scorțișoară cât este încă cald. Cueca Virada se servește cel mai bine calde.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.