Această rețetă ușoară de sos tomatillo este un sos aromat și versatil care poate fi folosit într-o varietate de preparate mexicane. Este făcut cu tomate proaspete, serranos, jalapenos, usturoi și coriandru, care sunt amestecate împreună pentru a crea un sos acidulat și ușor picant.
Poate fi folosit ca topping pentru tacos, enchiladas sau burritos sau ca dip pentru chipsuri. Această rețetă este rapid și ușor de făcut și poate fi ușor ajustată pentru a se potrivi preferințelor dvs. de gust. Pentru mai multe Dips de inspirație mexicană, verificați Salsa de tomate prăjită, Salsa de casă, Mexican Ranch Dip,și White Queso Dip.
Modul de a face Sos rosii
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Curățați și îndepărtați cojile de pe tomate și clătiți sub apă rece. Într-o oală medie, adăugați 8 căni de apă și aduceți-o la fiert. Adăugați ceapa, serranos, jalapenos și tomatillos în apă clocotită, apoi aduceți la fiert și gătiți până când tomatillos devin ușor galbene și destul de moi, dar nu se destramă, timp de 8 până la 10 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin.
Transferați jalapenos, serrano, usturoi zdrobit și sare kosher la a blender or procesor de alimente; rezerva apa de gatit. Se amestecă timp de 5 secunde. Adăugați tomatele și amestecați până la o textură aspră.
Amestecați coriandru și amestecați până la omogenizare, adăugând câteva linguri de apă de gătit dacă salsa este prea groasă. Adăugați sucul de lămâie dacă folosiți. Gustați pentru condimente și ajustați cu sare cușer dacă este necesar. Lăsați să stea timp de 30 de minute pentru a lăsa aromele să se dezvolte.
👀👉Notă: Nu adăugăm apă în plus; in schimb ajustam consistenta salsa Tomatillo cu zeama de lamaie; poti folosi apa de gatit daca preferi.
Mai multe preparate de inspirație mexicană:
- Quesadilla de pui ușor
- Dip de brânză de casă
- Cacao fierbinte mexicană
- Mexican Cafe de Olla
- Salsa de tomate prăjită
- Crema de var
- Tortila de porumb
- Bolillos Rolls
- Quesadilla cu salată de fasole
Rețetă
Sos rosii
Ingrediente
- ½ kg (1 ½ kilograme) tomate întregi , decorticat și clătit
- ½ ceapa mica
- 2 Ardei Jalapeño tulpina
- 2 ardei serrano tulpina
- 2 mic catei de usturoi , zdrobit
- 1 samll ciorchine frunze de coriandru , tulpinile îndepărtate
- 1-½ lingurițe sare cușer , se potrivesc după gust
- suc din ½ tei
- apă de gătit daca este nevoie
Instrucțiuni
- Curățați și îndepărtați cojile de pe tomate și clătiți sub apă rece. Într-o oală medie, adăugați 8 căni de apă și aduceți-o la fiert. Adăugați ceapa, serranos, jalapenos și tomatillos în apă clocotită, apoi aduceți la fiert și gătiți până când tomatillos devin ușor galbene și destul de moi, dar nu se destramă, timp de 8 până la 10 minute. Se ia de pe foc si se lasa sa se raceasca putin.
- Transferați jalapenos, serrano, usturoi zdrobit și sare kosher într-un blender sau robot de bucătărie; rezerva apa de gatit. Se amestecă timp de 5 secunde. Adăugați tomatele și amestecați până la o textură aspră. Amestecați coriandru și amestecați până la omogenizare, adăugând câteva linguri de apă de gătit dacă salsa este prea groasă. Gustați pentru condimente și ajustați dacă este necesar. Lăsați să stea timp de 30 de minute pentru a lăsa aromele să se dezvolte. Adăugați sucul de lămâie dacă folosiți.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.