موکیکا بایانا، د باهیا څخه د برازیل د سمندري غذا دودیز سټیو، د پخلنځي ماسټر پیس دی چې د خوند غوټۍ د خپلو بډایه خوندونو او متحرک اجزاو سره خوندور کوي.
دا زړه راښکونکی خواړه تازه سبزیجات لکه مرچ، پیاز او گاجر سره یوځای کوي، د مختلف موسمي سمندري غذا لکه کوډ، سکالپس او زینګ سره.
د نندارې ستوری هغه خوندور او کریمي ورب دی چې د ناریل شیدو، د سمندري غذا ذخیره، او د مصالحو یو خوشبوونکی مخلوط سره جوړ شوی.
د سور سیرانو چیلیو د اور لګیدو سره، د لیمو جوس تنګوالی، او د ډینډ تیلو بې ساري لمس، موکیکا بیانا د خوندونو سمفوني وړاندې کوي چې د برازیل ساحلي پخلي دودونه لمانځي.
خپل ځان د سمندر له خوند، د ناریل بډایه، او خوځنده مصالحو څخه ډک د پخلنځي سفر لپاره چمتو کړئ چې موکیکا بیانا د سمندري غذا د مینه والو او د زړورو خوندونو مینه والو لپاره ریښتینې خوښي جوړوي.😋🐟
د موکیکا بایانا جوړولو څرنګوالی
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
په یوه لوی غیر فعال کڅوړه کې، ټول کب، د لیمو جوس، کوشر مالګه، او مرچ سره یوځای کړئ. د کلینګ ریپ سره پوښ کړئ او تر اړتیا پورې یخچال کړئ.
په ټیټ تودوخه یو لوی دروند کڅوړه ګرم کړئ او د زیتون غوړ اضافه کړئ. پیاز، گاجر، او مرچ د شاوخوا 5 دقیقو لپاره یا تر هغه پورې چې په ښه توګه نرم شي سره وخورئ. روميان، هوږه، پپريکا، مالګه، مرچ او سور مرچ اضافه کړئ او د 2 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
د کبانو ذخیره او د ناریل شیدې اضافه کړئ او مخلوط یو یخ ته راوړئ. د شاوخوا 10 دقیقو لپاره پخلی وکړئ، کله ناکله وخورئ. شنه پیاز او ټول کبان د جوس سره یوځای کړئ، پوښ کړئ او د 5 څخه تر 7 دقیقو نور یې پخلی کړئ، د پخلی کولو په وخت کې کله ناکله په نرمۍ سره وخورئ.
د ډینډی غوړ او سلینټرو اضافه کړئ او د 5 دقیقو لپاره نور هم وخورئ. د سمندري غذا سټیو "موکیکا بیانا" وخورئ او د اړتیا په صورت کې مالګه تنظیم کړئ. موکیکا بایانا په لویو ګرمو کڅوړو کې د لیمو ټوټو، سلینټرو، او کټ شوي شنه پیاز سره خدمت وکړئ. که وغواړئ، سپینې وریجې او فروفا په اړخ کې وړاندې کړئ. خوند!
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
اسانه Moqueca Baiana
د جدي
- 3 تڼۍ د زیتون غوړ زیات کري
- 1 لوی پیاز یا 2 متوسط جولین کټ
- 1 سور غوټی مرچ , cored، تخم شوی، او جولین کټ شوی
- 1 شنه بڼ مرچ , cored، تخم شوی، او جولین کټ شوی
- 1 زرغون غوړ مرچ , cored، تخم شوی، او جولین کټ شوی
- 4 د بادرن روميانو ، کټ شوی
- 4 ووږه نري شوي
- ½ خواږه خاوره مالګې ، د خوند لپاره
- 1 ټوپونه پوپریکا
- ½ خواږه تور تور مرچ
- 1 سور سیرانو مرچ ډډ شوی، تخم شوی یا غیر تخم شوی، او ټوټه شوی
- 1 لوی ګاز , جولین کټ
- 3 کپ د کبانو ذخیره د نارر شریمپ خوندور بوش، د نارر سمندري غذا بوش یا ذخیره یا د بوتل شوي کلیم جوس
- 1 کولای شي (13.66 fl oz/ 403 ml) ډنډ شوي غیر خواږه ناریل شیدې
- 6 شنه پیاز یوازې سپینې او سپکې شنه برخې، په سمه توګه ټوټه شوې او ځینې یې د ګارنش لپاره ټاکل شوي
- 1 پوند (0.45 کیلو ګرامه) سمندري سکالپس
- 1 پوند (0.45 کیلوګرامه) کوډ، په 1 انچ (2.54 سانتي متره) کیوبونو کې پرې کړئ
- 1 پوند (0.45 کیلو ګرامه) د ډبرې ژینګ یا جمبو ژینګ، مرمۍ شوي او تیار شوي
- د 1 لوی لیمو جوس
- 2 - 4 تڼۍ د ډنډ غوړ ، د خوند لپاره
- 1 د سیلانټرو لویه ډله ، د ګارنش لپاره د یو څه ټاکلو سره کټ شوی
- 2 وختونه , د ګارنیش لپاره wedges
- فروفا د خدمت لپاره (اختیاري)
- سپینې وريجې د خدمت لپاره پخې شوې (اختیاري)
لارښوونه:
- په یوه لوی غیر فعال کڅوړه کې، ټول کب، د لیمو جوس، کوشر مالګه، او مرچ سره یوځای کړئ. د کلینګ ریپ سره پوښ کړئ او تر اړتیا پورې یخچال کړئ.
- په ټیټ تودوخه یو لوی دروند کڅوړه ګرم کړئ او د زیتون غوړ اضافه کړئ. پیاز، گاجر او مرچ د شاوخوا 5 دقیقو لپاره په ګډه سره وخورئ، یا تر هغه چې ښه نرم شي.
- روميان، هوږه، پپريکا، مالګه، مرچ او سور مرچ اضافه کړئ او د 2 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. د کبانو ذخیره او د ناریل شیدې اضافه کړئ او مخلوط یو یخ ته راوړئ. د شاوخوا 10 دقیقو لپاره پخلی وکړئ، کله ناکله وخورئ.
- شنه پیاز او ټول کبان د جوس سره یوځای کړئ، پوښ کړئ او د 5 څخه تر 7 دقیقو نور یې پخلی کړئ، د پخلی په وخت کې کله ناکله په نرمۍ سره وخورئ. د ډینډی غوړ او سیلانټرو اضافه کړئ او د 5 دقیقو لپاره نور هم وخورئ. د سمندري غذا سټیو "موکیکا بیانا" وخورئ او د اړتیا په صورت کې مالګه تنظیم کړئ.
- د سمندري غذا سټیو "موکیکا بایانا" په لویو تودو کڅوړو کې د لیمو څاڅکو ، سلنټرو او کټ شوي شنه پیاز سره خدمت وکړئ. که وغواړئ، سپینې وریجې او فروفا په اړخ کې وړاندې کړئ. خوند واخلئ!
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.