کله چې دا د چاکلیټ چپ کوکیز ته راځي، دوه اصلي کمپونه شتون لري: هغه څوک چې دوی یې نرم او ژوونکی خوښوي او هغه څوک چې دوی کرکرا خوښوي.
په دې ترکیب کې، موږ د دواړو نړۍ غوره ترکیبونه یوځای کړي او د سپک نسواري او دانه شوي بورې سره یوځای کولو سره یو نرم او ژوونکی چاکلیټ چپ کوکی جوړ کړی. مونږ هم ټیسټ شوي اخروټ اضافه کړل، کوم چې د ذائق او جوړښت نوی اړخ اضافه کړ.
په هرصورت، که تاسو د چاکلیټ چپ کوکیز په لټه کې یاست، سپینه بوره زیاته کړئ، نسواري شکر کم کړئ، یا په بشپړه توګه پریږدئ.
د چاکلیټ چپ کوکیز جوړولو څرنګوالی
نوټ: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
په یوه لوی کڅوړه کې اوړه او د بیکینګ سوډا سره یوځای کړئ؛ یوې خواته شوی.
مکھن او دواړه شکر په متوسط سرعت سره په یو سټینډ مکسر کې ووهئ چې د پیډل ضمیمه سره نصب شوي (یا په لوی کڅوړه کې که چیرې د لاسي مکسر کارول کیږي) تر 4 دقیقو پورې روښانه او خوندور وي. هګۍ اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې مات کړئ چې یوځای شي.
په وینیلا کې وخورئ. د اړتیا په صورت کې د کڅوړې اړخ ښکته کړئ. سرعت منځنۍ ته راټیټ کړئ، د اوړو مخلوط اضافه کړئ، او تر هغه وخته پورې مات کړئ چې یوازې یوځای شوي وي. په نهایت کې ، د چاکلیټ چپس او اخروټ کې ګډ کړئ که چیرې کارول کیږي.
د کوکي ټوخه منځنۍ کڅوړې ته انتقال کړئ، په کلکه یې پوښ کړئ، او لږترلږه د 30 دقیقو لپاره په یخچال کې یخ کړئ.
که چیرې د 3+ ساعتونو لپاره یخ شي، اجازه راکړئ چې د کوکي اوړه لږ تر لږه د 30 دقیقو لپاره د خونې په حرارت کې کېږدئ مخکې له دې چې په بالونو کې واچوئ؛ په یخچال کې د اوږدې مودې وروسته د کوکي ټوخه به خورا سخت وي.
تنور تر 375 ° F پورې ګرم کړئ. ریکونه د تنور په پورتنۍ او ښکته دریمه برخه کې ځای په ځای کړئ. دویمه کرښه د پخولو شیټونه د پارچمینټ کاغذ سره؛ یوې خواته شوی.
(که تاسو یوازې 1 بیکینګ شیټ لرئ ، پریږدئ چې د بیچونو ترمینځ په بشپړ ډول یخ شي) د 1.5 انچ آیس کریم یا د برخې سکوپ په کارولو سره، ټوخه د ګردي چمچ په اندازې ګردونو کې واچوئ، هر یو د کڅوړې په وړاندې سکریپ کړئ کله چې تاسو سکوپ کوئ.
هر ټوپ په خپلو لاسونو کې رول کړئ ترڅو بال جوړ کړئ. ټوخه به ډیره نرمه وي، نو په احتیاط سره یې سمبال کړئ او په چټکۍ سره کار وکړئ.
هر بال د دارچینی او شکر مخلوط کې پریږدئ او شاوخوا یې په ښه توګه کوټ کړئ. په چمتو شوي بیکینګ شیټ کې ځای په ځای کړئ، شاوخوا 2 څخه تر 3 انچو پورې.
یو شیټ په یو وخت کې د 10 دقیقو لپاره پخه کړئ تر څو چې کوکیز ډک شي او پورتنۍ ټوټې ټوټې شي. ډیر مه پخوئ.
له تنور څخه لرې کړئ او پریږدئ چې د بیکینګ شیټ کې یو څه یخ شي ، بیا کوکیز د تار ریک ته انتقال کړئ ترڅو په بشپړ ډول یخ شي. تکرار کړئ چې پاتې ټوخه په بالونو جوړه کړئ. د چاکلیټ چپ کوکیز په یوه کې ذخیره کړئ هوایی کانتینر.
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
اسانه چاکلیټ چپ کوکیز
وسیلې
د جدي
- 2 د غیر مالګین غوړ لرګی نرم شوی
- ⅔ پیاله دانه شوي شکر
- 1 ټوپونه د وینیلا استخراج
- ¾ پیاله سپين زرغون شګه
- 2 ½ کپ ټول مقایسه اوړه ، چمچه او سطحه
- ½ خواږه خاوره مالګې
- 1 خواږه خوګ جوش
- 2 لوی هګۍ د خونې د حرارت درجه
- 10 oz د بیټرسویټ چاکلیټ چپس لکه ګیرارډیلي برانډ
- 1 پیاله پخې شوي اخروټ یا پیکان ، کټ شوی
لارښوونه:
- په یوه لوی کڅوړه کې اوړه او د بیکینګ سوډا سره یوځای کړئ؛ یوې خواته شوی. مکھن او دواړه بوره په متوسط سرعت سره د سټینډ مکسر په کڅوړه کې چې د پیډل ضمیمه سره نصب شوي (یا په لوی کڅوړه کې که چیرې د لاسي مکسر کارول کیږي) تر شاوخوا 4 دقیقو پورې روښانه او خوندور کړئ. هګۍ اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې مات کړئ چې یوځای شي. په وینیلا کې وخورئ. د اړتیا په صورت کې د کڅوړې اړخ ښکته کړئ. سرعت منځنۍ ته راټیټ کړئ، د اوړو مخلوط اضافه کړئ او مات کړئ تر هغه چې یوازې یوځای شوی وي. په نهایت کې ، د چاکلیټ چپس او اخروټ کې ګډ کړئ که چیرې کارول کیږي.
- د کوکي ټوخه په منځنۍ کڅوړه کې انتقال کړئ، په ټینګه پوښ کړئ، او لږترلږه د 30 دقیقو لپاره په یخچال کې یخ کړئ. که چیرې د 3+ ساعتونو لپاره یخ کول، ډاډ ترلاسه کړئ چې د کوکي ټوخه لږ تر لږه د 30 دقیقو لپاره د خونې په حرارت کې کېږدئ مخکې له دې چې په بالونو کې رول ولوبوي؛ په یخچال کې د اوږدې مودې وروسته د کوکي ټوخه به خورا سخت وي.
- د چاکلیټ چپ کوکیز جوړ او پخ کړئ: تنور تر ۳۷۵ °F پورې ګرم کړئ. ریکونه د تنور په پورتنۍ او ښکته دریمه برخه کې ځای په ځای کړئ. دوه بیکینګ شیټونه د پارچمینټ کاغذ سره وصل کړئ؛ یوې خواته شوی. (که تاسو یوازې 375 بیکینګ شیټ لرئ ، پریږدئ چې د بیچونو ترمینځ په بشپړ ډول یخ شي).
- د 1.5 انچ آیس کریم یا د برخې سکوپ په کارولو سره، ټوخه د ګردي چمچ په اندازې ګردونو کې واچوئ، هر یو د کڅوړې په وړاندې سکریپ کړئ کله چې تاسو سکوپ کوئ. هر ټوپ په خپلو لاسونو کې رول کړئ ترڅو بال جوړ کړئ. ټوخه به ډیره نرمه وي، نو په احتیاط سره سمبال کړئ او په چټکۍ سره کار وکړئ. هر بال د دارچینی او شکر مخلوط کې پریږدئ او شاوخوا یې په ښه توګه کوټ کړئ. په چمتو شوي بیکینګ شیټ کې ځای په ځای کړئ، شاوخوا 2 څخه تر 3 انچو پورې.
- په یو وخت کې یوه شیټ پخه کړئ تر هغه چې کوکیز ډک شي او پورتنۍ ټوټې ټوټې شي، 10 دقیقې؛ ډیر مه پخوئ. له تنور څخه لرې کړئ او پریږدئ چې د بیکینګ شیټ کې یو څه یخ شي ، بیا کوکیز د تار ریک ته انتقال کړئ ترڅو په بشپړ ډول یخ شي. بیا تکرار کړئ چې پاتې ټوخه په بالونو جوړه کړئ. د چاکلیټ چپ کوکیز په هوا بند کانټینر کې وساتئ.
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.