موږ په خپل کور کې ډیری امپاناداس خورو، او دا د پاراګوایان الهام شوی بیف ایمپانډا د پخلی کولو لپاره زموږ یوه له غوره لارو څخه ده! د نن ورځې ترکیب د دودیزو ژورو غوړیو لپاره صحي بدیل دی Empanadas. ډکول د غوښې غوښې، مصالحې او سبزیجات لري؛ کټ شوي سخت جوش شوي هګۍ هم د غوښې په مخلوط کې دي.
دا پخه شوې غوښې امپاناداس د نورو نورو ډولونو په پرتله ډیر جوس دي ځکه چې پدې کې ښه پیاز شامل دي. پیاز د غوښې ډکولو لندبل ساتي. ډکول په اوړه کې تړل شوي چې د سپینو غنمو اوړه، مکھن، اوبه او مالګه لري. په نهایت کې ، دا امپانډا په تنور کې تر طلایی نسواري پورې پخیږي.
ورټوپ کړه:
ټوخه څنګه جوړ کړئ
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
په کڅوړه کې د a مکس مکس د اوړو د هک ضمیمه سره نصب شوی، اوړه، نرمه غوړ، بوره، او مالګه په منځني سرعت کې سره یوځای کړئ تر هغه چې ښه مخلوط شي. د موټرو په چلولو سره، ورو ورو سړې اوبه اضافه کړئ او تر هغه پورې مخلوط کړئ تر څو چې نرم او نرمه ټوخه جوړه شي، له 7 څخه تر 10 دقیقو پورې.
د کار پاکې سطحې ته لیږدول د اوړو سره په سپکه توګه دوړې شوي او یو یا دوه ځله غوڅ شوي، یوازې د پاک بال جوړولو لپاره کافي دي. په پلاستيکي لپاس کې لپاس کړئ او په یخچال کې د 4 ساعتونو څخه تر شپې پورې وساتئ.
په یوه بې اوړه شوي فلیټ کاري سطحه، اوړه په یو ⅛ انچ موټی شیټ کې واچوئ؛ اوړه د 10 دقیقو لپاره پریږدئ. بیا، د 5 څخه تر 6 انچه ګردي کټر یا ساسر په کارولو سره ډیسک پرې کړئ؛ د دې پورې اړه لري چې څومره لوی تاسو غوره کوئ، زه د 6'' شیشې پوښ کاروم.
بیا، سکریپونه راټول کړئ، په پاتې ټوټو کې اضافه کړئ، او د حلقو بله ډله جوړه کړئ؛ د پاتې سکریپ سره تکرار کړئ. ډیسکونه د کلنګ فلم سره پوښ کړئ او یخ کړئ پداسې حال کې چې تاسو ډکول چمتو کوئ؛ که سمدلاسه ونه کارول شي، د موم یا پارچمینټ کاغذ څخه کار واخلئ ترڅو سټیک جلا کړئ او تر 1 ورځې پورې یخچال کې وساتئ یا تر 3 میاشتو پورې یخ کړئ.
د ډکولو څرنګوالی
هګۍ د اوبو په یوه لوښي کې په چت کې واچوئ، لږترلږه یو انچ اوبه هګۍ پوښئ. هګۍ وخورئ. تودوخه راوباسئ او اوبه یو رولینګ جوش ته راوړئ. هګۍ د پنځلس دقیقو لپاره په جوش اوبو کې واچوئ ترڅو سپین او د هګیو ژیړ ترلاسه شي. د یوې ټوټې شوي چمچ په کارولو سره، هګۍ له کڅوړې څخه لرې کړئ او په لوی کڅوړه کې یې په یخ حمام کې ځای په ځای کړئ. په سړو اوبو کې د هګیو یخ کول به د پخلی کولو پروسه ودروي او د هګیو مینځل اسانه کړي کله چې پوستکي وي.
کله چې هګۍ په بشپړه توګه د خونې د حرارت درجه ته یخ شي - شاوخوا پنځلس دقیقې - په نرمۍ سره هګۍ په کاونټر یا میز کې ټایپ کړئ ترڅو پوټکی مات شي. د هګۍ پورتنۍ پای او لاندنۍ پای ته د هګۍ د غاړې د ټایپ کولو دمخه د هګۍ پوستکي مات کړئ. هګۍ په احتیاط سره پاک کړئ، د هګۍ د پراخ لاندې پای څخه پیل کړئ، ترڅو د هګۍ او خولۍ ترمنځ د هوا جیب مات کړئ. بیا، په نرمۍ سره پوست پاک کړئ ترڅو د هګیو سپینو ماتولو څخه مخنیوی وشي. پیټ کړئ، د کاغذ تولیه سره وچ کړئ او په کڅوړه کې یې واچوئ. د فورک په کارولو سره، هګۍ کین کړئ، د پلاستيکي لپاس سره یې پوښئ، او په یخچال کې یې وساتئ تر هغه چې کارولو ته چمتو وي.
په یوه لوی نانسټک کڅوړه کې، د غوښې غوښه، 2 چمچ د زیتون غوړ، اوبه، د غوښې غوښه، تور مرچ، د سور مرچ فلیکس، جیرا، پیپریکا او هوږه؛ په متوسط لوړه تودوخه کې یو یخولو ته واچوئ. تودوخه ټیټ ته راټیټ کړئ، پوښ کړئ او وخورئ، کله ناکله وخورئ، تر هغه چې غوښه د 1 ساعت لپاره نرمه وي. پوښ لرې کړئ، او تودوخه په لوړه کچه لوړه کړئ تر هغه چې وچ شي تر هغه پورې چې د 3 څخه تر 5 دقیقو پورې جوس مګر وچ ښکاري.
پیاز او مرچ اضافه کړئ تر هغه چې نرم وي، شاوخوا 10 دقیقې. اجماع اضافه کړئ او د نورو 10 دقیقو لپاره پخلی کړئ ترڅو اضافي مایع له مینځه ویسي؛ مخلوط باید لندبل وي مګر جریان نلري.
د اړتیا په صورت کې مصالحې وخورئ او تنظیم کړئ. بیا، په کڅوړو کې کار کول، د غوښې مخلوط د خوړو پروسیسر یا بلینڈر ته انتقال کړئ او نبض تر هغه پورې چې ټوټه ټوټه شوې وي؛ دا ډیر مه کوئ، یا تاسو به د خالص سره اړتیا ولرئ. بیا، د ټوټې شوي غوښې مخلوط هره کڅوړه په لوی مخلوط کڅوړه کې انتقال کړئ او د هګیو هګیو کې مخلوط کړئ. اجازه راکړئ دا د خونې د حرارت درجه یخ کړئ، بیا یې پوښ کړئ او یخچال کړئ تر هغه چې کارولو ته چمتو وي.
د راټولیدو څرنګوالی
2 ریکونه د تنور په مینځ کې ځای په ځای کړئ او تنور د 425 درجې F - لاین 2 لوی بیکینګ شیټونه د پارچمینټ یا د اوړو سره دوړې سره ګرم کړئ؛ یوې خواته شوی.
کله چې د غوښې مخلوط یخ شي، د هر امپانډا ډیسک په مینځ کې شاوخوا 2 چمچونه چمچ کړئ، د غاړې شاوخوا 1 انچ سرحد پریږدي؛ د ډکولو سره څنډو ته د رسیدو څخه ډډه وکړئ ځکه چې غوړ به د ښه مهر مخه ونیسي.
د خپلې ګوتې څنډه د لږ مقدار اوبو سره لند کړئ او د خپلې ګوتې سره د دایرې څنډې لند کړئ د نیمې پولې په شاوخوا کې، بیا ټوخه ډکه کړئ او څنډې سره یوځای فشار ورکړئ ترڅو مهر او نیمه سپوږمۍ بڼه جوړه کړئ. کنډکونه یا د فورک سره کریپ کړئ، د هوا جیبونه لیرې کړئ. د پاتې پړاوونو او ډکولو سره تکرار کړئ. پریږدئ چې امپاناداس په یخچال کې پاتې شي تر هغه چې تاسو پخولو ته چمتو نه یاست.
د پخولو څرنګوالی
په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د هګیو ژیړ (تر هغه وخته پورې مه وهئ چې پخلی ته چمتو شي) د 1 چمچ دروند کریم، ټول شیدې، یا اوبه، او یو چمټ مالګه او شکر سره وویشئ. د هګۍ د مخلوط سره د غوښې امپاناداس پورتنۍ برخه په روښانه ډول برش کړئ؛ دا به دوی ته یو ښه طلایی چمک ورکړي کله چې دوی پخوي.
د غوښې امپاناداس په تنور کې د 20-25 دقیقو لپاره پخه کړئ ، تر طلایی پورې. که وغواړئ، د بیف امپاناداس د چیمیچوري ساس او د یوکا یو اړخ سره ګرم خدمت وکړئ. خوند واخلئ!
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
اسانه غوښه Empanadas
وسیلې
د جدي
د غوښې ډکولو لپاره:
- 1 kg (2.2 پونډه) د هډوکي پرته د غوښې چک، کټ شوي او کیوب شوي
- 3 متوسط ژیړ پیاز پاکه شوې
- 1 پوبلانو مرچ یا زرغون مرچ کټ مټ
- 1 سور غوټی مرچ کټ مټ
- 1 ژیړ یا نارنجي بیل مرچ کټ مټ
- 5 د لہسن پوټکي ، په ښه توګه کاشوي
- 2 چمچونه د زیتون غوړ زیات کري
- ¼ خواږه تور تور مرچ ، د خوند سره تنظیم کړئ
- 1 خواږه مرچ مرچونه ، د خوند سره تنظیم کړئ
- 1 ټوپونه خواږه پیپریکا
- 1 ټوپونه plus 2 teaspoons knorr beef flavour bouillon
- 1 ټوپونه ځمکی جغرافیه د خوند لپاره (اختیاري)
- د کوشیر مالګې ، د خوند لپاره
- 1 تازه ایټالوی اجماع یا سیلانټرو جوړه کړئ ښه کټ شوی (ډډ لیرې شوی)
- 4 سخت جوش شوي هګۍ ، کټ شوی
د غوښې امپاناداس د خواړو لپاره:
- 1 kg (8 پیالې) سپین ټول د غنمو اوړه , sifted
- 300 g (2 لرګي او 5 چمچونه) بې مالګه مکھن، د خونې د حرارت درجه
- 3 خواږه خاوره مالګې
- 2 تڼۍ دانه شوي شکر
- 475 ml اوبه ، سوړ
د هګۍ مینځلو لپاره:
- 1 د هګۍ زيړ
- 1 ټوپونه cream ټول شیدې، یا اوبه
- لوټ د کوشر مالګه
- لوټ د بوره
لارښوونه:
د امپانډا ټوخه څنګه جوړ کړئ
- د سټینډ مکسر په کڅوړه کې چې د اوړو د هک ضمیمه سره نصب شوي ، اوړه ، نرمه شوې مکھن ، بوره او مالګه په متوسط سرعت کې سره ګډ کړئ تر هغه چې ښه مخلوط شي. د موټر چلولو سره، ورو ورو په یخ اوبو کې اضافه کړئ او تر هغه پورې مخلوط کړئ تر څو چې نرم او نرمه ټوخه جوړه شي، له 7 څخه تر 10 دقیقو پورې.
- د کار پاکې سطحې ته لیږدول د اوړو سره په سپکه توګه دوړې شوي او یو یا دوه ځله غوڅ شوي، یوازې د پاک بال جوړولو لپاره کافي دي. په پلاستيکي لپاس کې لپاس کړئ او په یخچال کې د 4 ساعتونو څخه تر شپې پورې وساتئ.
- په یوه بې اوړه شوي فلیټ کاري سطحه، اوړه په یوه ⅛ انچ موټی شیټ کې راوباسئ؛ اوړه د 10 دقیقو لپاره پریږدئ. بیا، د 5 څخه تر 6 انچو راؤنډ کټر یا ساسر په کارولو سره ډیسک پرې کړئ؛ د دې پورې اړه لري چې څومره لوی تاسو غوره کوئ، زه د 6'' شیشې پوښ کاروم.
- بیا، سکریپونه راټول کړئ، په پاتې ټوټو کې اضافه کړئ، او د حلقو بله ډله جوړه کړئ؛ د پاتې سکریپ سره تکرار کړئ. ډیسکونه د کلنګ فلم سره پوښ کړئ او یخ کړئ پداسې حال کې چې تاسو ډکول چمتو کوئ یا که سمدلاسه ونه کارول شي ، د سټیک جلا کولو لپاره موم یا پارچمینټ کاغذ وکاروئ او وروسته یې کارولو لپاره یخچال یا منجمد کړئ.
د غوښې امپانډا ډکولو څرنګوالی
- هګۍ د اوبو په یوه لوښي کې د چټلۍ پر سر کېږدئ چې لږ تر لږه یو انچ اوبه هګۍ پوښي. هګۍ وخورئ. تودوخه راوباسئ او اوبه یو رولینګ جوش ته راوړئ. هګۍ د پنځلس دقیقو لپاره په جوش اوبو کې واچوئ ترڅو سپین او د هګیو ژیړ ترلاسه شي.
- د یوې ټوټې شوي چمچ په کارولو سره، هګۍ له کڅوړې څخه لرې کړئ او په لوی کڅوړه کې یې په یخ حمام کې ځای په ځای کړئ. په سړو اوبو کې د هګیو یخ کول به د پخلی کولو پروسه ودروي او د هګیو مینځل اسانه کړي کله چې پوستکي وي.
- کله چې هګۍ په بشپړه توګه د خونې د حرارت درجه ته یخ شي - شاوخوا پنځلس دقیقې - په نرمۍ سره هګۍ په کاونټر یا میز کې ټایپ کړئ ترڅو پوټکی مات شي. د هګۍ پورتنۍ پای او لاندنۍ پای ته د هګۍ د غاړې د ټایپ کولو دمخه د هګۍ پوستکي مات کړئ.
- په احتیاط سره هګۍ پاکه کړئ، د هګۍ د پراخ لاندې پای څخه پیل کړئ ترڅو د هګۍ او خولۍ تر مینځ د هوا جیب مات کړئ. بیا، په نرمۍ سره پوست پاک کړئ ترڅو د هګیو سپینو ماتولو څخه مخنیوی وشي. پیټ کړئ، د کاغذ تولیه سره وچ کړئ او په کڅوړه کې یې واچوئ. د فورک په کارولو سره، هګۍ کین کړئ، د پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ، او په یخچال کې وساتئ تر هغه چې کارولو ته چمتو وي.
- په یوه لوی نانسټک کڅوړه کې، د غوښې غوښه، دوه چمچونه د زیتون غوړ، اوبه، د غوښې غوښه، تور مرچ، د سور مرچ فلیکس، جیرا، پیپریکا او هوږه؛ په متوسط لوړه تودوخه کې یې وخورئ او یخ کړئ.
- تودوخه ټیټ ته راټیټ کړئ، پوښ کړئ او وخورئ، کله ناکله وخورئ، تر هغه چې غوښه د 1 ساعت لپاره نرمه وي. پوښ لرې کړئ، او تودوخه تر هغه پورې لوړه کړئ تر څو چې وچ شي، د 3 څخه تر 5 دقیقو پورې یو جوس مګر وچ ښکاري.
- پیاز او مرچ اضافه کړئ تر هغه چې نرم وي، شاوخوا 10 دقیقې. اجماع اضافه کړئ او د نورو 10 دقیقو لپاره پخلی کړئ ترڅو اضافي مایع له مینځه ویسي؛ مخلوط باید لندبل وي مګر جریان نلري.
- د اړتیا په صورت کې مصالحې وخورئ او تنظیم کړئ. بیا، په کڅوړو کې کار کول، د غوښې مخلوط د خوړو پروسیسر یا بلینڈر ته انتقال کړئ او نبض تر هغه پورې چې ټوټه ټوټه شوې وي؛ دا ډیر مه کوئ، یا تاسو به د خالص سره اړتیا ولرئ. بیا، د ټوټې شوي غوښې مخلوط هره کڅوړه په لوی مخلوط کڅوړه کې انتقال کړئ او د هګیو هګیو کې مخلوط کړئ. پرېږدئ چې د خونې تودوخې ته یخ شي، بیا یې پوښ کړئ او یخچال کړئ تر هغه چې کارولو ته چمتو وي.
د پخلي غوښې امپاناداس راټولولو څرنګوالی
- 2 ریکونه د تنور په مینځ کې ځای په ځای کړئ او تنور تر 425 درجې F پورې ګرم کړئ. 2 لوی بیکینګ شیټونه د پارچمینټ سره.
- کله چې غوښه یخ شي، د هر امپانډا ډیسک په مینځ کې شاوخوا 2 چمچونه کاچوئ، د څنډې شاوخوا 1 انچ سرحد پریږدي؛ د ډکولو سره څنډو ته د رسیدو څخه ډډه وکړئ ځکه چې غوړ به د ښه مهر مخه ونیسي.
- د خپلې ګوتې څنډه په لږ مقدار اوبو سره رطوبت کړئ او د دایرې څنډې د خپلې ګوتې سره د نیم پولې شاوخوا لندبل کړئ، بیا ټوخه ډکه کړئ او کندې یې سره فشار کړئ ترڅو مهر او د نیم سپوږمۍ شکل رامینځته کړئ.
- څنډې یا د فورک سره ټوټه کړئ، هر ډول هوا جیبونه لرې کړئ لکه څنګه چې تاسو ځئ. د پاتې پړاوونو او ډکولو سره تکرار کړئ. پریږدئ چې امپاناداس په یخچال کې پاتې شي تر هغه چې تاسو پخولو ته چمتو نه یاست.
څنګه د غوښې امپاناداس پخول
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د هګیو ژیړ (تر هغه وخته پورې مه وهئ چې پخلی ته چمتو شي) د 1 چمچ دروند کریم، ټول شیدې، یا اوبه، او یو چمټ مالګه او شکر سره وویشئ.
- د هګۍ د مخلوط سره د غوښې امپاناداس پورتنۍ برخه په روښانه ډول برش کړئ؛ دا به دوی ته یو ښه طلایی چمک ورکړي کله چې دوی پخوي.
- د 20-25 دقیقو لپاره په مخکې تودوخه شوي تنور کې د غوښې امپاناداس پخه کړئ، تر هغه چې په سر کې زرین وي. د غوښې امپاناداس د چیمچوري ساس او د یوکا یو اړخ سره ګرم خدمت وکړئ ، که وغواړئ. خوند واخلئ!
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.