د چرګانو امپاناداس د لاتینې امریکا په ډیرو هیوادونو کې یو مشهور خواړه دي او ډیری وختونه د اشتها یا اصلي کورس په توګه کارول کیږي.
د چرګ امپاناداس لپاره دا ترکیب "Empanadas de Pollo" د روټیسري چرګانو سره جوړ شوی چې دا د اونۍ د شپې د ګړندي او اسانه خواړو لپاره مناسب دی. ترکیب د تعقیب لپاره ساده دی او په اسانۍ سره ستاسو د ذوق سره تطابق کیدی شي.
زه دا ترکیب هر هغه چا ته وړاندیز کوم چې د چکن امپاناداس جوړولو لپاره د خوندور او اسانه لارې په لټه کې وي.😉
د چرګانو امپاناداس څنګه جوړ کړئ
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
موږ خپل استعمالوو د ټول غنمو امپانډا اوړو ترکیب. په هرصورت، که تاسو منظم امپانډا ډوډ غوره کړئ، زموږ وګورئ د امپاناداس د خواړو ترکیب. د چرګ غوښه په کوچنیو ټوټو وویشئ او په یوه لوی کڅوړه کې یې واچوئ، پوستکي او هډوکي یې پریږدئ؛ یوې خواته شوی.
هګۍ د اوبو په یوه لوښي کې د چټلۍ پر سر کېږدئ، لږترلږه یو انچ اوبه یې پوښئ. هګۍ وخورئ. تودوخه راوباسئ او اوبه په جوش کې راوباسئ. هګۍ د پنځلس دقیقو لپاره په جوش اوبو کې واچوئ ترڅو سپین او قوي شي ژیړ
د یوې ټوټې شوي چمچ په کارولو سره، هګۍ له کڅوړې څخه لرې کړئ او په لوی کڅوړه کې یې په یخ حمام کې ځای په ځای کړئ. په سړو اوبو کې د هګیو یخ کول به د پخلی کولو پروسه ودروي او د هګیو مینځل اسانه کړي کله چې پوستکي وي.
کله چې هګۍ په بشپړه توګه د خونې د حرارت درجه ته یخ شي - شاوخوا پنځلس دقیقې - په نرمۍ سره هګۍ په کاونټر یا میز کې ټایپ کړئ ترڅو پوټکی مات شي.د هګۍ پورتنۍ پای او لاندنۍ پای ته د هګۍ د غاړې د ټایپ کولو دمخه د هګۍ پوستکي مات کړئ.
هګۍ په احتیاط سره پاک کړئ، د هګۍ د پراخ لاندې پای څخه پیل کړئ، ترڅو د هګۍ او خولۍ ترمنځ د هوا جیب مات کړئ. بیا، په نرمۍ سره پوست پاک کړئ ترڅو د هګیو سپینو ماتولو څخه مخنیوی وشي. پیټ کړئ، د کاغذ تولیه سره یې وچ کړئ، او په کڅوړه کې یې واچوئ.
د فورک په کارولو سره، هګۍ کین کړئ، د پلاستيکي لپاس سره یې پوښئ، او په یخچال کې یې وساتئ تر هغه چې کارولو ته چمتو وي. د زیتون اضافي تېل په یوه لوی کڅوړه کې د متوسط لوړې تودوخې په اوږدو کې ګرم کړئ تر هغه چې روښانه شي
. پیاز، مرچ، هوږه، د ناریر چرګ بویلون، کوشر مالګه، د سور مرچ فلیکس، پیپریکا، تور مرچ، ژیړه او د شنه پیاز سپینه برخه اضافه کړئ. تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې پیاز او مرچ نرم شي، شاوخوا 10 څخه تر 15 دقیقو پورې.
اضافه کړئ خواږه جوار او د 3 څخه تر 5 دقیقو پورې پخلی کړئ ترڅو ګرم شي. د تودوخې څخه لرې کړئ، د شنه پیاز او زیتون شنه برخه اضافه کړئ، او تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې ښه مخلوط شي.
د پخلي شوي سبزیجاتو مخلوط په منځني مخلوط کڅوړه کې انتقال کړئ او پریږدئ چې د خونې د حرارت درجه یخ شي. کله چې د سبزیجاتو مخلوط یخ شي، په هغې کې واچوئ لوی کڅوړه د ټوټې شوي چرګ سره.
کیما شوي سخت جوش شوي هګۍ اضافه کړئ او په احتیاط سره مخلوط کړئ ترڅو هرڅه یوځای کړئ؛ د اړتیا په صورت کې مالګه او مرچ وخورئ او تنظیم کړئ.
2 ریکونه د تنور په مینځ کې ځای په ځای کړئ او تنور د 425 درجې F - لاین 2 لوی بیکینګ شیټونه د پارچمینټ یا د اوړو سره دوړې سره ګرم کړئ؛ یوې خواته شوی.
کله چې د چرګانو مخلوط یخ شي، د هر امپانډا ډیسک په مینځ کې شاوخوا 2 چمچونه واچوئ، د څنډې شاوخوا 1 انچ سرحد پریږدئ. د ډکولو سره څنډو ته د رسیدو څخه ډډه وکړئ ځکه چې غوړ به د ښه مهر مخه ونیسي.
د خپلې ګوتې څنډه د لږ مقدار اوبو سره لند کړئ او د خپلې ګوتې سره د دایرې څنډې لند کړئ د نیمې پولې په شاوخوا کې، بیا ټوخه ډکه کړئ او څنډې سره یوځای فشار ورکړئ ترڅو مهر او نیمه سپوږمۍ بڼه جوړه کړئ. '
کنډکونه یا د فورک سره کریپ کړئ، د هوا جیبونه لیرې کړئ. د پاتې پړاوونو او ډکولو سره تکرار کړئ.
پریږدئ چې امپاناداس په یخچال کې پاتې شي تر هغه چې تاسو پخولو ته چمتو نه یاست. په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د هګیو ژیړ (تر هغه وخته پورې مه وهئ چې پخلی ته چمتو شي) د 1 چمچ دروند کریم، ټول شیدې، یا اوبه، او یو چمټ مالګه او شکر سره وویشئ.
د چرګ امپاناداس پورتنۍ برخه د هګیو مخلوط سره په روښانه ډول برش کړئ ، کله چې دوی پخوي دوی ته یو ښه طلایی چمک ورکوي. امپاناداس په تنور کې د 20-25 دقیقو لپاره پخه کړئ، تر سرو زرو پورې.
که وغواړئ، د چرګ امپاناداس د چیمچوري ساس او د یوکا یو اړخ سره ګرم خدمت وکړئ. خوند واخلئ!
اړوند ترکیبونه:
- د ځمکې د غوښې امپاناداس "د ځمکې د غوښې امپاناداس"
- د چرګانو امپاناداس "چرګ امپاناداس"
- Tuna Empanadas "Tuna Empanadas"
- خواږه جوار امپاناداس "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "عرب امپاناداس"
- د چیلي امپاناداس
مرکبونه
اسانه چرګ امپاناداس
وسیلې
د جدي
- 24 په کور یا پلورنځي کې اخیستل شوي امپاناداس ډیسکونه (که چیرې د پلورنځي څخه پیرود وکاروئ ، زه د امپانډا ډف شیل پف پیسټري ګویا برانډ کارولو وړاندیز کوم).
- 1 د پلورنځي څخه پیرودل شوي مرغۍ ، په کوچنیو ټوټو ویشل شوی
- 500 gr (تقریبا 2 لوی) پیاز، ښه کټ شوی
- 300 gr شنه پیاز کټ مټ
- 1 سور غوټی مرچ ، تخم شوی او ښه کټ شوی
- 1 شنه بڼ مرچ ، تخم شوی او ښه کټ شوی
- 5 تازه د لہسن لونګ ، په ښه توګه کاشوي
- 1 ½ پیاله خواږه جوار منجمد یا کنډک
- 50 gr شنه زیتون ټوټی شوی، ټوټه شوی
- د اضافي ورجن زیتون غوړ یا د کانولا غوړ د اړتیا سره سم
- ½ خواږه د کوشیر مالګه ، د خوند لپاره
- ½ خواږه د بورې
- 1 خواږه د نور چرګ ذائقه بویلون
- 1 چمچ خوږ پاپریکا
- 3 خواږه وچ اوریګانو
- 1 خواږه مرچ مرچونه
- ½ خواږه تور تور مرچ (د خپلې خوښې سره سمون خوري)
- 1 خواږه زيره
- 4 سختې هګۍ ټوټې شوې
د امپاناداس ډوډی لپاره:
- 5 کپ د اوړو ، د اندازه کولو پیالې ته چمچ کړئ ، د چاقو په شا سره یې سطح کړئ او وخورئ
- 1 پیاله بې مالګه غوړي یا مالګه د خونې د حرارت درجه
- 2 خواږه خاوره مالګې
- 1 ټوپونه د بورې
- 1 پیاله سړې اوبه
برس کول:
- 1 د هګۍ زيړ
- 1 ټوپونه cream شیدې، یا اوبه
- لوټ د کوشر مالګه
- لوټ د بوره
لارښوونه:
د امپانډا ټوخه جوړه کړئ:
- موږ زموږ د ټول غنمو امپاناداس آټو ترکیب کاروو. په هرصورت، که تاسو منظم امپانادا ډوډۍ غوره کړئ، زموږ د امپاناداس ډوډ ترکیب وګورئ.
د چرګانو ډکولو څرنګوالی:
- د چرګ غوښه په کوچنیو ټوټو وویشئ او په یوه لوی کڅوړه کې یې واچوئ، پوستکي او هډوکي یې پریږدئ؛ یوې خواته شوی. هګۍ د اوبو په یوه لوښي کې د چټلۍ پر سر کېږدئ چې لږ تر لږه یو انچ اوبه هګۍ پوښي. هګۍ وخورئ. تودوخه راوباسئ او اوبه یو رولینګ جوش ته راوړئ. هګۍ د پنځلس دقیقو لپاره په جوش اوبو کې واچوئ ترڅو سپین او د هګیو ژیړ ترلاسه شي.
- د یوې ټوټې شوي چمچ په کارولو سره، هګۍ له کڅوړې څخه لرې کړئ او په لوی کڅوړه کې یې په یخ حمام کې ځای په ځای کړئ. په سړو اوبو کې د هګیو یخ کول به د پخلی کولو پروسه ودروي او د هګیو مینځل اسانه کړي کله چې پوستکي وي.
- کله چې هګۍ په بشپړه توګه د خونې د حرارت درجه ته یخ شي - شاوخوا پنځلس دقیقې - په نرمۍ سره هګۍ په کاونټر یا میز کې ټایپ کړئ ترڅو پوټکی مات شي. د هګۍ پورتنۍ پای او لاندنۍ پای ته د هګۍ د غاړې د ټایپ کولو دمخه د هګۍ پوستکي مات کړئ.
- په احتیاط سره هګۍ پاکه کړئ، د هګۍ د پراخ لاندې پای څخه پیل کړئ ترڅو د هګۍ او خولۍ تر مینځ د هوا جیب مات کړئ. بیا، په نرمۍ سره پوست پاک کړئ ترڅو د هګیو سپینو ماتولو څخه مخنیوی وشي. پیټ کړئ، د کاغذ تولیه سره وچ کړئ او په کڅوړه کې یې واچوئ. د فورک په کارولو سره، هګۍ کین کړئ، د پلاستيکي لپاس سره پوښ کړئ، او په یخچال کې وساتئ تر هغه چې کارولو ته چمتو وي.
- د زیتون اضافي تېل په یوه لوی کڅوړه کې د متوسط لوړې تودوخې په اوږدو کې ګرم کړئ تر هغه چې روښانه شي. پیاز، مرچ، هوږه، د ناریر چرګ بویلون، کوشر مالګه، د سور مرچ فلیکس، پیپریکا، تور مرچ، ژیړه او د شنه پیاز سپینه برخه اضافه کړئ.
- تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې پیاز او مرچ نرم شي، شاوخوا 10 څخه تر 15 دقیقو پورې. خواږه جوار اضافه کړئ او د 3 څخه تر 5 دقیقو پورې پخلی کړئ تر هغه چې ګرم شي. د تودوخې څخه لرې کړئ، د شنه پیاز او زیتون شنه برخه اضافه کړئ، او تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې ښه مخلوط شي. د پخلي شوي سبزیجاتو مخلوط په منځني مخلوط کڅوړه کې انتقال کړئ او پریږدئ چې د خونې د حرارت درجه یخ شي.
- کله چې د سبزیجاتو مخلوط یخ شي، په لوی کڅوړه کې یې د ټوټې شوي چرګ سره واچوئ. کیما شوي سخت جوش شوي هګۍ اضافه کړئ او په احتیاط سره مخلوط کړئ ترڅو هرڅه یوځای کړئ؛ د اړتیا په صورت کې مالګه او مرچ وخورئ او تنظیم کړئ.
د چرګانو امپاناداس راټول کړئ:
- 2 ریکونه د تنور په مینځ کې ځای په ځای کړئ او تنور د 425 درجې F - لاین 2 لوی بیکینګ شیټونه د پارچمینټ یا د اوړو سره دوړې سره ګرم کړئ؛ یوې خواته شوی. کله چې د چرګانو مخلوط یخ شي، د هر امپانډا ډیسک په مینځ کې شاوخوا 2 چمچونه واچوئ، د څنډې شاوخوا 1 انچ سرحد پریږدئ؛ د ډکولو سره څنډو ته د رسیدو څخه ډډه وکړئ ځکه چې غوړ به د ښه مهر مخه ونیسي.
- د خپلې ګوتې څنډه په لږ مقدار اوبو سره رطوبت کړئ او د دایرې څنډې د خپلې ګوتې سره د نیم پولې شاوخوا لندبل کړئ، بیا ټوخه ډکه کړئ او کندې یې سره فشار کړئ ترڅو مهر او د نیم سپوږمۍ شکل رامینځته کړئ. څنډې یا د فورک سره ټوټه کړئ، هر ډول هوا جیبونه لرې کړئ لکه څنګه چې تاسو ځئ. د پاتې پړاوونو او ډکولو سره تکرار کړئ. پریږدئ چې امپاناداس په یخچال کې پاتې شي تر هغه چې تاسو پخولو ته چمتو نه یاست.
د چرګانو امپاناداس پخول:
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، د هګیو ژیړ (تر هغه وخته پورې مه وهئ چې پخلی ته چمتو شي) د 1 چمچ دروند کریم، ټول شیدې، یا اوبه، او یو چمټ مالګه او شکر سره وویشئ. د چرګ امپاناداس پورتنۍ برخه د هګۍ مخلوط سره په روښانه ډول برش کړئ؛ دا به دوی ته یو ښه طلایی چمک ورکړي کله چې دوی پخوي. امپاناداس د 20-25 دقیقو لپاره په مخکې تودوخه شوي تنور کې پخه کړئ، تر هغه چې په سر کې طلایی وي. د چرګ امپاناداس د چیمیچوري ساس او د یوکا یو اړخ سره ګرم خدمت وکړئ ، که وغواړئ. خوند واخلئ!
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.