Disse myke og seige valnøttsjokoladekakene har toasty hakkede valnøtter og bittersøte sjokoladebiter blandet med smør, mel og sukker for å lage en deilig kjeks å nyte med kaffe eller annen varm drikke.
Hvordan lage valnøttsjokoladekaker
OBS: De fullstendige instruksjonene er gitt på oppskriftskortet nedenfor.
Visp for å kombinere mel, natron, bakepulver og maisstivelse i en stor bolle; sette til side.
Pisk smøret og begge sukkerene på middels høy hastighet i en stavmikser utstyrt med en padle-tilbehør (eller i en stor bolle hvis du bruker en håndholdt mikser) til det er lett og luftig, ca. 4 minutter.
Tilsett eggene, ett om gangen, pisk etter hver tilsetning for å innlemme. Pisk inn vaniljen. Skrap ned siden av bollen etter behov. Reduser hastigheten til middels, tilsett melblandingen og pisk til den akkurat er innlemmet.
Rør til slutt inn sjokoladebiter og nøtter hvis du bruker. Overfør kakedeigen til en middels bolle, dekk den godt til og avkjøl i kjøleskapet i minst 30 minutter.
Hvis du avkjøler i 3+ timer, sørg for at du lar deigen stå i romtemperatur i minst 1o til 15 minutter før du ruller til kuler; den blir veldig stiv etter å ha stått i kjøleskapet så lenge. Forvarm ovnen til 350 ° F.
Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen. Linje to bakeplater med pergamentpapir; sette til side. Har du kun 1 bakeplate, la den avkjøles helt mellom omgangene.
Bruk en 2-tommers iskremskje, øs deigen, skrap hver mot bollen mens du øser. Rull hver haug i hendene for å danne en ball. Plasser på den forberedte bakeplaten, ca 2 til 3 tommer fra hverandre.
Stek ett ark om gangen til informasjonskapslene har blåst opp og toppene knitrer i 10 til 11 minutter; ikke overbak.
Ta kjeksene ut av ovnen og la dem avkjøles litt på bakepapiret. Overfør dem deretter til en rist for å avkjøles helt. Gjenta forming av resten av deigen til kuler. Oppbevar valnøttsjokoladekakene i en lufttett beholder.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkle valnøttsjokoladekaker
verktøy
Ingredienser
- 225 g (2 pinner) usaltet smør, myknet
- 200 g (1 kopp) pakket lys brunt sukker
- 100 g (½) granulert sukker
- 2 store egg , kald
- ½ Spiseskje ren vanilje ekstrakt
- ½ spiseskje klar vanilje eller ren vaniljeekstrakt
- 375 g (3 kopper) all-purpose mel, skjeed og jevnet
- 1 spiseskje cornstarch
- ¼ teskje natron
- 2 teskje bakepulver
- ½ teskje kosher salt
- 2 kopper 11oz bittersøte sjokoladebiter, for eksempel Ghirardelli 60% Cacao Premium Baking Chips.
- 200 g ristede valnøtter eller pekannøtter , hakket
Instruksjoner
- Visp for å kombinere mel, natron, bakepulver og maisstivelse i en stor bolle; sette til side. Pisk smøret og begge sukkerartene på middels høy hastighet i bollen til en stavmikser utstyrt med padle-tilbehør (eller i en stor bolle hvis du bruker en håndholdt mikser) til det er lett og luftig, ca. 4 minutter. Tilsett eggene, ett om gangen, pisk etter hver tilsetning for å innlemme.
- Pisk inn begge typer vanilje. Skrap ned siden av bollen etter behov. Reduser hastigheten til middels, tilsett melblandingen og pisk til den akkurat er innlemmet. Rør til slutt inn sjokoladebiter og nøtter hvis du bruker.
- Overfør kakedeigen til en middels bolle, dekk den godt til og avkjøl i kjøleskapet i minst 30 minutter. Hvis du avkjøler i 3+ timer, sørg for at du lar deigen stå i romtemperatur i minst 1o til 15 minutter før du ruller til kuler; kakedeigen blir veldig stiv etter å ha vært i kjøleskapet så lenge.
- Form og stek kakene: Forvarm ovnen til 350 °F. Plasser ristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen. Kle to stekeplater med bakepapir; sette til side. Har du kun 1 bakeplate, la den avkjøles helt mellom omgangene.
- Bruk en 2-tommers iskremskje, øs deigen, skrap hver mot bollen mens du øser. Rull hver haug i hendene for å danne en ball.
- Plasser på den forberedte bakeplaten, ca 2 til 3 tommer fra hverandre. Stek ett ark om gangen til informasjonskapslene har blåst opp og toppene begynner å knatre, 10 til 11 minutter; ikke overbak.
- Ta ut av ovnen og la avkjøles litt på stekeplaten, og overfør deretter kakene til en rist for å avkjøles helt. Gjenta forming av resten av deigen til kuler. Oppbevar valnøttsjokoladekakene i en lufttett beholder.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.