Du vil elske denne søte og sure sausoppskriften hvis du er en fan av det kinesiske kjøkkenets søte og syrlige smak! Dette allsidige krydderet er en stift i mange asiatisk-inspirerte retter, og det er lett å se hvorfor.
Den appetittvekkende kombinasjonen av søte og sure smaker kan gi en deilig vri til alt fra forretter til hovedretter. Enten du foretrekker en søtere eller tangier saus, kan du justere oppskriften for å skape den perfekte balansen av smaker.
Så hvorfor ikke legge til litt ekstra pift til ditt neste måltid med hjemmelaget søt og sur saus?
Hvordan lage søt og sur saus
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Varm en kjele over høy varme og tilsett oljen. Når oljen er varm, tilsett ingefær, hvitløk, røde pepperflak og stek til dufter, ca. 1 til 2 minutter.
Atilsett ananasjuice, kyllingbuljong, soyasaus, riseddik, Shaoxing-vin og lys brunt sukker, kok opp, og reduser deretter varmen til middels. Tilsett ketchup og maisenna, og la det småkoke i 2 minutter.
Blend sausen med en stavmikser eller standard blender til den er jevn nok for din smak. Hvis du bruker en standard blender, la hullet i lokket stå åpent, dekk det med et rent kjøkkenhåndkle for å la varmen slippe ut), og hell det tilbake i kasserollen.
La avkjøles og overfør til en forseglet beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel søt og sur saus
Ingredienser
- ½ teskje Knorr kyllingbuljong med redusert natrium
- 1 cup Dole hermetisert ananasjuice eller vann
- ⅓ cup pakket lys brunt sukker
- ½ cup riseddike
- 1 spiseskje lav natrium soyasaus
- 2 teskje røde pepper flak; justere etter smak
- 1 spiseskje Shaoxing vin
- 5 Hvitløksfedd , hakket
- 2 ss ketchup
- 1 spiseskje fersk ingefær , raspet
- 1 spiseskje peanøttolje
For maisstivelsesslurry:
- 1-½ ss maisstivelse oppløst i 2 ss kaldt vann
Instruksjoner
- Varm en kjele over høy varme og tilsett oljen. Når oljen er varm, tilsett ingefær, hvitløk og røde pepperflak og stek til dufter, ca. 1 til 2 minutter.
- Tilsett ananasjuice, kyllingbuljong, soyasaus, riseddik, Shaoxing-vin og lys brunt sukker og kok opp og reduser deretter varmen til middels. Tilsett ketchup og maisenna, og la det småkoke i 2 minutter.
- Bruk en stavmikser eller en standard blender og kjør sausen til den er jevn nok for din smak. Hvis du bruker en standard blender, la hullet i lokket være åpent, dekk til med et rent kjøkkenhåndkle for å la varmen slippe ut), og hell det tilbake i kasserollen.
- La avkjøles og overfør til en forseglet beholder i kjøleskapet i opptil 2 uker.
Merknader
- Å lagre: Riktig lagring og oppvarming av søt og sur saus sikrer friskhet og smak. Etter at sausen er avkjølt til romtemperatur, bør den overføres til en forseglet beholder og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 uker. Ved oppvarming av sausen, hvis den har tyknet i kjøleskapet, kan en liten mengde vann eller ananasjuice tilsettes og piskes sammen til den får ønsket konsistens.
- For å varme opp igjen: Sausen kan deretter varmes opp på komfyrtopp over lav varme, rør av og til, eller i mikrobølgeovnen, rør hvert 30. sekund til den er oppvarmet. Det er viktig å merke seg at sausen kan forringes i kvalitet over tid i kjøleskapet, så det er best å bruke den innen 2 uker. Sausen bør kastes umiddelbart hvis det oppdages mugg, misfarging eller lukt. Med riktig oppbevaring og oppvarming kan søt og sur saus nytes i ulike retter i flere uker.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.