Møre biffskiver marineres i en velsmakende blanding av mørk soyasaus med soppsmak, Shaoxing-vin, maisstivelse og hvitløkspulver før de stekes med en blanding av fargerik paprika, løk og ingefær.
Toppet med en krydret saus laget med østerssaus, søt chilisaus og brunt sukker, pakker denne retten en fyldig smak som vil tilfredsstille smaksløkene dine. Så fyr opp woken og gjør deg klar til å nyte en deilig og krydret røre på et blunk!
Hoppe til:
Hva er Spicy Beef stir fry?
Spicy Beef Stir Fry er en rett fra det kinesiske kjøkken og består av tynne skiver biff som er rørt med en blanding av grønnsaker og en krydret saus. Biffet er vanligvis marinert i en blanding av soyasaus, vin, maisstivelse og krydder, noe som bidrar til å mørne kjøttet og tilføre det smak.
Grønnsakene som brukes i retten kan variere, men inkluderer vanligvis paprika, løk og ingefær. Den krydrede sausen er laget med østerssaus, chilisaus og brunt sukker, og tilfører retten et velsmakende og krydret kick. Spicy Beef Stir Fry er et populært og lett å lage måltid perfekt for alle kvelder i uken.
Ingredienser
Merknader: Den fullstendige ingredienslisten finner du i oppskriftskortet nedenfor.
For marinaden:
- Mørbrad eller annet mørt snitt skåret i 5 mm tykke biter, skåret mot kornet: Biffkjøttet er hovedproteinet i retten og skjæres i tynne skiver for å sikre at det koker raskt og holder seg mørt.
- Mørk soyasaus med soppsmak or mørk soyasaus: Soyasausen tilfører en velsmakende umami-smak til biffen og bidrar til å mørne den.
- Shaoxing vin: Shaoxing-vin er en type kinesisk risvin som gir smak til marinaden og bidrar til å mørne biffen.
- Maisstivelse: Maisstivelse tykner marinaden og bidrar til å skape en litt sprø konsistens på biffen når den stekes.
- Hvitløkspulver: Hvitløkspulveret gir en subtil smak til biffen.
For krydret saus:
- Oyster saus: Østerssausen er en tykk, velsmakende saus som gir en rik smak til retten.
- Sweet Chili Saus eller 5 ferske fugleøye chili eller 5 tørkede røde chili, halvert: Søt chilisausen eller chilipepper gir varme til retten og gir den et krydret kick.
- Lys brunt sukker: Sukkeret balanserer ut saltheten og krydret i retten.
- Vann: Vannet brukes til å tynne ut sausen og gjøre det lettere å blande med de rørte ingrediensene.
Til stekingen:
- Ekstra jomfruolje, peanøttoljeeller rapsolje: Oljen brukes til å steke biff og grønnsaker og er med på å skape en litt sprø konsistens på utsiden av biffen.
- Ingefær, finhakket: Ingefæren tilfører en frisk, aromatisk smak til retten.
- Løk, hakket: Løken tilfører en søt og lett karamellisert smak.
- Poblano eller grønn paprika, hakket: Pepperen tilfører en litt søt og krydret smak.
- En rød paprika, hakket: Den røde paprikaen gir en søt og litt syrlig smak til retten.
Verktøy du trenger
Hvordan lage krydret storfekjøtt
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Bland godt med biffen, mørk soyasaus, hvitløkspulver og Shaoxing-vin i en middels stor bolle. Tilsett maisstivelse og bland til biffen er jevnt belagt. Sett til side og la marinere i 10 til 15 minutter
Kombiner østerssaus, all-purpose chili hvitløksaus, sukker og vann i en liten bolle. Bland godt og sett til side. (Hvis du ikke har søt chili hvitløkssaus for hånden, tilsett 2 ss østerssaus ekstra og tilsett 5 ferske fugle-øye chili eller 5 tørkede røde chili, halvert).
Varm en stor stekepanne eller wok over middels høy varme til den er varm. Tilsett nok olje til å dekke bunnen av pannen. Tilsett biff og fordel det over bunnen av wok med en trespatel.
La det koke i 1 til 2 minutter uten å røre. Vend med en slikkepott. Rør og kok til overflaten blir mørkebrun, men innsiden er fortsatt rå.
Skru på laveste varme og overfør umiddelbart til en tallerken. Tilsett den resterende ½ ss olje og ingefær i samme wok. Skru tilbake til middels høy varme (høy varme på elektrisk komfyr).
Rør noen ganger til dufter. Tilsett løk. Rør og kok til den er myk, ca 1 minutt. Tilsett paprika, rør og kok i 30 sekunder til den er halvstekt. Legg biff tilbake i woken. Bland sausen på nytt og hell den over biff og grønnsaker.
Rør straks Spicy Beef Stir Fry for å blande alt godt i et minutt til Spicy Beef Stir Fry er gjennomstekt. Slå av varmen og overfør alt direkte til en tallerken. Server over hvit ris.
Relaterte oppskrifter:
- Biff brokkoli
- Kyllingbrokkoli
- Stek kylling med sopp og zucchini
- Spicy Beef Rør Fry
- Baby Bok Choy Rør Fry
Oppskrift
Enkel krydret biff røre
Ingredienser
For marinaden:
- 1 pund (453.59 g) mørbrad eller annet mørt snitt), skåret i 5 mm tykke biter, skåret mot kornet
- 1 teskje mørk soyasaus med soppsmak eller mørk soyasaus
- 2 ss Shaoxing vin
- 2 teskje cornstarch
- ⅛ teskje Hvitløkspulver
For krydret saus:
- 2 ss Oyster saus
- 2 ss Søt chilisaus eller 5 ferske fugleøye chili eller 5 tørkede røde chili , halvert
- 2 ts lysebrunt sukker
- 1 spiseskje Vann
Til stekingen:
- 3 ss ekstra jomfru olivenolje , peanøttolje eller rapsolje)
- 2 teskje ingefær , finhakket
- 1 løk , hakket
- 1 poblano pepper eller grønn paprika , hakket
- 1 rød paprika , hakket
Instruksjoner
- Kombiner biffen, mørk soyasaus, hvitløkspulver og Shaoxing-vin i en mellomstor bolle og bland godt. Tilsett maisstivelse og bland til biffen er jevnt belagt. Sett til side og la marinere i 10 til 15 minutter
- I en liten bolle kombinerer du østerssaus, all-purpose chili hvitløksaus, sukker og vann. Bland godt og sett til side. (Hvis du ikke har søt chili hvitløkssaus for hånden, tilsett 2 ss østerssaus ekstra og tilsett
- 5 ferske fugle-øye chili eller 5 tørkede røde chili, halvert).
- Varm en stor stekepanne eller wok over middels høy varme til den er varm. Tilsett nok olje til å dekke bunnen av pannen.
- Tilsett biff og fordel det over bunnen av woken med en trespatel. La det koke i 1 til 2 minutter uten å røre. Vend med en slikkepott. Rør og kok til overflaten blir mørkebrun, men innsiden er fortsatt rå. Skru på laveste varme og overfør umiddelbart til en tallerken.
- Tilsett den resterende ½ ss olje og ingefær i samme wok. Skru tilbake til middels høy varme (høy varme på elektrisk komfyr). Rør noen ganger til dufter. Tilsett løk. Rør og kok til den er myk, ca 1 minutt.
- Tilsett paprika og rør og stek i 30 sekunder til den er halvstekt. Legg biff tilbake i woken. Bland sausen på nytt og hell den over biff og grønnsaker.
- Rør straks Spicy Beef Stir Fry for å blande alt godt i et minutt til Spicy Beef Stir Fry er gjennomstekt. Slå av varmen og overfør alt direkte til en tallerken. Server over hvit ris.
Merknader
- Å lagre: Spicy Beef Stir Fry, la den avkjøles til romtemperatur før du overfører den til en lufttett beholder eller lukkbar plastpose. Sett den i kjøleskapet og oppbevar den i 3-4 dager.
- For å varme opp igjen: Du har et par alternativer. For oppvarming av komfyrtopp, varm opp en stekepanne eller wok over middels høy varme, tilsett en liten mengde olje og rør den nedkjølte stekepannen i noen minutter til den er oppvarmet. Alternativt, for gjenoppvarming i mikrobølgeovn, overfør en del av steken til en mikrobølgeovnsikker tallerken, dekk den til og varm den opp i intervaller på 1 minutt, rør mellom intervallene til den er gjennomvarmet.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.