Feir sesongen med denne enkle, deilige og dekadente Gresskar Flan-oppskrift (Flan de Calabaza) som er perfekt krydret, ultrakremaktig og toppet med saftig vaniljekaramell, noe som gjør den til den ultimate søte avslutningen; til høsttakkefesten eller en hvilken som helst høytidsfest!
Hoppe til:
Hvordan lage karamell
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
I en middels gryte over middels varme, tilsett 1 kopp sukker. Kok sukkeret, rør av og til, til det smelter og blir brunt rundt kantene.
Bruk en varmebestandig gummispatel til å trekke det smeltede sukkeret rundt kantene mot midten av det usmeltede sukkeret; dette vil hjelpe sukkeret til å smelte jevnt.
Fortsett å koke og trekke det smeltede sukkeret til det er smeltet og karamellen er jevnt mørk ravfarget (den skal lukte karamell, men ikke brent), ca. 10 til 12 minutter totalt. (Hvis du fortsatt har uoppløste sukkerklumper, rør det av varmen til det er smeltet.)
Hell deretter romtemperaturvannet forsiktig inn i det smeltede sukkeret mens du kontinuerlig rører blandingen med en varmebestandig gummispatel som vippes litt for å forhindre at varm damp brenner deg. Blandingen vil boble og dampe kraftig, og litt sukker kan stivne og krystallisere. Ikke bekymre deg; fortsett å røre blandingen over middels varme i 1-2 minutter til sukkeret smelter helt igjen og karamellen er jevn.
Pass på å ikke overkoke karamellen, den kan fort brenne seg og bli bitter. Hell karamellen i bunnen av (8) 9 oz Ramekin; virvle raskt rundt for å dekke alle bunner og sider. Legg et kjøkkenhåndkle på bunnen av en langpanne, legg ramekins på håndkleet og sett til side til avkjøling helt.
Hvordan lage gresskarflan
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
I mellomtiden, plasser den søtede kondenserte melken, fordampet melk og hermetisert gresskar i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visptilbehøret og pisk på middels lav hastighet til jevn.
Visp inn eggeplommer, egg, vanilje, malt kanel, nellik og malt muskatnøtt. Før blandingen gjennom en fin sil over i et stort målebeger for å sikre en jevn flan. Hell sakte i den karamellbelagte pannen for å unngå luftbobler.
Plasser pannen i en stekepanne som er stor nok til å holde kakeformen flat, og fyll stekepannen med nok varmt vann til å komme halvveis opp på sidene av kakeformen.
Stek midt i ovnen i 70 til 75 minutter til vaniljesausen er stivnet. Den vil være fast, men fortsatt vikle litt i midten; en kniv som settes inn i midten av pannen vil komme ren ut. Fjern flanen fra vannbadet, legg den på en rist og avkjøl helt. Dekk til med plastfolie og avkjøl i minst 3 timer eller over natten.
Hvordan løsne gresskarflan
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Fjern Gresskar Flan fra kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i ca 10 minutter. Fyll en grunn panne med varmt vann. Dypp bunnen av kjelen i varmt vann i et minutt før du snur den så karamellen løsner fra bunnen.
Kjør en kniv rundt pannens kant, og sørg for å nå karamellen på bunnen; vipp pannen litt for å slippe inn litt av karamellen. Vend forsiktig et rimmet rundt fat over pannen. Ta tak i begge deler, vend bunnen forsiktig inn på tallerkenen. Hell og skrap karamellen på Gresskar Flan. Skjær i terninger og server. Nyt!😋
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel gresskarflan
Ingredienser
For karamellen:
- 1 cup sukker
- ½ cup Vann romtemperatur
For gresskarflan:
- 1 (14 unse) kan blidgjøre kondensert melk
- 1 (12 unse) kan fordampe melk
- 1 (15 oz/425 g) 100 % hermetisk gresskarpuré (ikke paifyll)
- 5 store eggeplommer , romtemperatur
- 3 egg , romtemperatur
- 3 ts ren vanilje ekstrakt
- 1 ½ ts malt kanel
- ½ teskje malt muskatnøtt
- ¼ teskje jordet nellik
Instruksjoner
Hvordan lage karamell
- I en middels gryte over middels varme, tilsett 1 kopp sukker. Kok sukkeret, rør av og til til det begynner å smelte og blir brunt rundt kantene. Bruk en varmebestandig gummispatel til å trekke det smeltede sukkeret rundt kantene mot midten av det usmeltede sukkeret; dette vil hjelpe sukkeret til å smelte jevnt.
- Fortsett å koke og trekke det smeltede sukkeret til alt sukkeret er smeltet og karamellen er jevn mørk ravfarget (den skal lukte karamellaktig, men ikke brent), ca. 10 til 12 minutter totalt. (Hvis du fortsatt har uoppløste sukkerklumper, rør det av varmen til det er smeltet.)
- Hell deretter romtemperaturvannet forsiktig inn i det smeltede sukkeret mens du kontinuerlig rører blandingen med en varmebestandig gummispatel som vippes litt for å forhindre at varm damp brenner deg. Blandingen vil boble og dampe kraftig, og noe av sukkeret kan stivne og krystallisere, men ikke bekymre deg; bare fortsett å røre blandingen over middels varme i ytterligere 1-2 minutter til sukkeret smelter helt igjen og karamellen er jevn.
- Pass på å ikke overkoke karamellen, den kan fort brenne seg og bli bitter. Hell karamellen i bunnen av (8) 9 oz Ramekins; virvle raskt rundt for å dekke alle bunner og sider. Legg et kjøkkenhåndkle på bunnen av en langpanne, legg ramekins på toppen av håndkleet og sett til side til avkjøling helt.
Hvordan lage gresskarflan
- Merk: De fullstendige instruksjonene finnes i oppskriftskortet nedenfor.
- I mellomtiden, plasser den søtede kondenserte melken, fordampet melk og hermetisert gresskar i bollen til en elektrisk mikser utstyrt med visptilbehøret og pisk på middels lav hastighet til jevn.
- Visp inn eggeplommer, egg, vanilje, malt kanel, nellik og malt muskatnøtt. Før blandingen gjennom en fin sil over i et stort målebeger for å sikre at flanen blir helt jevn. Hell sakte i den karamellbelagte pannen for å unngå luftbobler.
- Plasser pannen i en stekepanne som er stor nok til å holde kakeformen flat og fyll stekepannen med nok varmt vann til å komme halvveis opp på sidene av kakeformen. Stek midt i ovnen i 70 til 75 minutter til vaniljesausen akkurat har stivnet.
- Den vil være fast, men fortsatt vikle litt i midten; en kniv som settes inn i midten av pannen vil komme ren ut. Fjern flanen fra vannbadet, legg den på en rist og avkjøl helt. Dekk til med plastfolie og avkjøl i minst 3 timer eller over natten.
Hvordan løsne gresskarflan
- Merk: De fullstendige instruksjonene finnes i oppskriftskortet nedenfor.
- Ta gresskarflanen ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i ca 10 minutter. Fyll en grunn panne med varmt vann. Dypp bunnen av kjelen i varmt vann i et minutt før du snur den, så karamellen løsner fra bunnen av kjelen.
- Kjør en kniv rundt pannens kant, pass på å nå karamellen på bunnen; vipp pannen litt for å slippe inn litt av karamellen. Vend forsiktig et rimmet rundt fat over pannen.
- Ta tak i begge deler, vend bunnen forsiktig inn på tallerkenen. Hell og skrap karamellen på gresskarflan. Skjær i terninger og server. Nyt!😋
Merknader
- Å lagre: Dekk gresskarflan godt til med plastfolie og oppbevar den i kjøleskapet i 3-4 dager.
- For å varme opp igjen: Fjern plastfolien og legg ramekins i en grunne ildfast form fylt med varmt vann. Varm formen i en forvarmet 350 °C ovn i 175-10 minutter eller til den er varm. Alternativt kan du varme opp individuelle porsjoner i mikrobølgeovnen i ca 15-20 sekunder hver til de er varme.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.