Vi introduserer den uimotståelige Coffee Flan, en dessert som kombinerer glattheten til flan med de rike og aromatiske smakene til kaffe. Denne lekre godbiten er perfekt for kaffeelskere som ønsker å unne seg en søt, kremet fryd.
Med sitt saftige karamelllag og vaniljesauslignende tekstur fylt med essensen av kaffe, er Coffee Flan et ekte mesterverk av smak og tekstur.
Enten du er vertskap for et middagsselskap, feirer en spesiell anledning, eller bare har lyst på en luksuriøs dessert, vil denne oppskriften ta smaksløkene dine med på en herlig reise.
Nyt den harmoniske blandingen av karamell, kaffe og kremet godbit med hver skje. Forbered deg på å vekke sansene dine og tilfredsstille dessertbehovet ditt med den himmelske kreasjonen Coffee Flan.
Hvordan lage kaffeflan
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Juster en rist til midtposisjon og forvarm ovnen til 350° grader. I en middels gryte over middels varme, tilsett 1 kopp sukker. Kok sukkeret, rør av og til, til det smelter og blir brunt rundt kantene.
Bruk en varmebestandig gummispatel til å trekke det smeltede sukkeret rundt kantene mot midten av det usmeltede sukkeret; dette vil hjelpe sukkeret til å smelte jevnt.
Fortsett å koke og trekke det smeltede sukkeret til det er smeltet og karamellen er jevnt mørk ravfarget (den skal lukte karamell, men ikke brent), ca. 10 til 12 minutter totalt.
(Hvis du fortsatt har uoppløste sukkerklumper, rør det av varmen til det er smeltet.) Hell deretter det romtempererte vannet forsiktig inn i det smeltede sukkeret mens du kontinuerlig rører blandingen med en varmebestandig gummispatel som skråstilles litt for å forhindre at varm damp brenner deg.
Blandingen vil boble og dampe kraftig; noe sukker kan stivne og krystallisere. Ikke bekymre deg; fortsett å røre blandingen over middels varme i 1-2 minutter til sukkeret smelter helt igjen og karamellen er jevn.
Pass på å ikke overkoke karamellen, den kan fort brenne seg og bli bitter.
Hell karamellen i bunnen av (8) 9 oz Ramekins; virvle raskt rundt for å dekke alle bunner og sider. Legg et kjøkkenhåndkle på bunnen av en langpanne, legg ramekins på håndkleet og sett til side til avkjøling helt.
I en middels bolle kombinerer du den fordampede melken med espressoen (dette hjelper til med å avkjøle espressoen). Plasser alle de resterende ingrediensene til flan og espressoblandingen i en blender og pisk raskt til det er godt blandet. Før blandingen gjennom en fin sil over i et stort målebeger for å sikre en jevn flan.
Hell sakte i det karamellbelagte ramekiner for å unngå luftbobler. Plasser ramekins i en stor stekepanne; fyll en stekepanne med varmt vann til ca 1 til 2-tommers dybde.
Stek kaffebollen til den er stiv og stiv, men fortsatt litt vinglete i midten, ca. 35 minutter (Ikke bekymre deg om den virker understekt; den vil fortsette å koke mens den avkjøles).
Flytt stekepannen over på en rist og la formen avkjøles litt i vannet. Fjern deretter pannen fra vannbadet, overfør den til en rist, la kaffebollen avkjøles helt, og dekk deretter tett med plastfolie og avkjøl over natten.
Ta den ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i ca 10 minutter. Fyll en grunn panne med varmt vann. Dypp bunnen av Ramekin i varmt vann i et minutt før du snur den så karamellen løsner fra bunnen av Ramekin.
Kjør en kniv rundt kanten på Ramekin, pass på å nå karamellen på bunnen; vipp Ramekin litt for å slippe inn litt av karamellen.
Vend forsiktig et rimmet rundt fat over Ramekin. Ta tak i begge, vend forsiktig inn flanen på individuelle tallerkener. Hell og skrap karamellen over på formen og server! Nyt!
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Easy Coffee Flan
Ingredienser
- 1 cup hvitt raffinert sukker
- ½ cup Vann romtemperatur
For kaffebollen:
- 2 bokser (12 oz / 354 ml) inndampet melk, halvannen eller helmelk *(Full Fat)
- 1 kan (14 oz) søtet kondensert melk (full-fett)
- 5 store eggeplommer , romtemperatur
- 3 store egg , romtemperatur
- 3 ts ren vanilje ekstrakt
- 3 Teskjeer Kahlua eller annen kaffebrennevin
- 3 ts Kakaokrem
- 6 ss varmbrygget espresso eller 2 ss pulverespresso eller pulverkaffe , slik som Nescafé Dark Roast.
Instruksjoner
- Juster en rist til midtposisjon og forvarm ovnen til 350° grader.
- For karamellen: I en middels gryte over middels varme, tilsett 1 kopp sukker. Kok sukkeret, rør av og til til det begynner å smelte og blir brunt rundt kantene. Bruk en varmebestandig gummispatel til å trekke det smeltede sukkeret rundt kantene mot midten av det usmeltede sukkeret; dette vil hjelpe sukkeret til å smelte jevnt.
- Fortsett å koke og trekke det smeltede sukkeret til alt sukkeret er smeltet og karamellen er jevn mørk ravfarget (den skal lukte karamellaktig, men ikke brent), ca. 10 til 12 minutter totalt. (Hvis du fortsatt har uoppløste sukkerklumper, rør det av varmen til det er smeltet.)
- Hell deretter romtemperaturvannet forsiktig inn i det smeltede sukkeret mens du kontinuerlig rører blandingen med en varmebestandig gummispatel som vippes litt for å forhindre at varm damp brenner deg. Blandingen vil boble og dampe kraftig, og noe av sukkeret kan stivne og krystallisere, men ikke bekymre deg; bare fortsett å røre blandingen over middels varme i ytterligere 1-2 minutter til sukkeret smelter helt igjen og karamellen er jevn.
- Pass på å ikke overkoke karamellen, den kan fort brenne seg og bli bitter. Hell karamellen i bunnen av (8) 9 oz Ramekins; virvle raskt rundt for å dekke alle bunner og sider. Legg et kjøkkenhåndkle på bunnen av en langpanne, legg ramekins på toppen av håndkleet og sett til side til avkjøling helt.
- For kaffebollen: I en middels bolle kombinerer du den fordampede melken med espressoen (dette hjelper til med å avkjøle espressoen). Plasser alle de resterende ingrediensene og espressoblandingen i en blender og kjør på høy hastighet til det er godt blandet.
- Før blandingen gjennom en fin sil over i et stort målebeger for å sikre at flanen blir helt jevn. Hell sakte i karamellbelagte ramekins for å unngå luftbobler. Legg ramekin i en stor stekepanne; fyll en stekepanne med varmt vann til ca 1 til 2-tommers dybde.
- Stek kaffebollen til den er stiv og stiv, men fortsatt litt vinglete i midten, ca. 35 minutter (Ikke bekymre deg om den virker understekt; den vil fortsette å koke mens den avkjøles).
- Flytt stekepannen over på en rist og la formen avkjøles litt i vannet. Fjern deretter pannen fra vannbadet, overfør den til en rist, la kaffebollen avkjøles helt, og dekk deretter tett med plastfolie og avkjøl over natten.
- Slik løsner du kaffebollen: Ta kaken ut av kjøleskapet og la den stå i romtemperatur i ca 10 minutter. Fyll en grunn panne med varmt vann. Dypp bunnen av Ramekin i varmt vann i et minutt før du snur den så karamellen løsner fra bunnen av Ramekin.
- Kjør en kniv rundt kanten av Ramekin, pass på å nå karamellen på bunnen; vipp Ramekin litt for å slippe inn litt av karamellen. Vend forsiktig et rimmet rundt fat over Ramekin. Ta tak i begge, vend forsiktig inn flanen på individuelle tallerkener. Hell og skrap karamellen over på formen og server! Nyt!
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.