Denne enkle oppskriften på gresskarkrydderkaker har en myk, kakete tekstur inni, et litt sprøtt ytre og den perfekte høstkryddersmaken, noe som gjør den perfekt for Thanksgiving-brunch eller en hvilken som helst ferie!
Hvordan lage Pumpkin Crinkle Cookies
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Visp sammen mel, natron, bakepulver, salt og krydder i en middels bolle. Pisk smør, lysebrun sukker, perlesukker, vanilje og salt til en kremaktig blanding i bollen til en mikser utstyrt med padletilbehøret, ca. 3 minutter.
Pisk inn eggene ett om gangen til de er blandet.
Tilsett gresskarpuréen og pisk til det er godt blandet. Reduser mikserhastigheten til lav; tilsett melblandingen i 2 trinn i miksebollen. Skrap bollen en gang og bland til den er godt blandet; vær forsiktig så du ikke blander for mye.
Dekk bollen med plastfolie og avkjøl til den er stiv, i minst 2 timer og over natten. Ha granulert og konditorsukker i separate små boller og sett til side.
Rull spiseskjeer avkjølt deig til kuler, og rull deretter inn perlesukkeret sjenerøst i konditorens sukker. Ordne 2 tommer fra hverandre på 2 usmurte bakeplater.
Sett i kjøleskap i 20 minutter. Plasser ovnsristene i de øverste og nederste tredjedelene og forvarm til 350 ºF – kle 2 stekeplater med bakepapir.
Stek til gresskaret krøller seg cookies spres, toppene sprekker, og kantene er bare faste, 14 til 16 minutter, skifter. La avkjøles på bakepapir i noen minutter, og overfør deretter kjeksene til en rist for å avkjøles helt.
Støv gresskarkrøllet cookies med mer konditorsukker, om ønskelig. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager.
Mer ferieinspirert kakeoppskrift:
- Pepperkakekaker
- Fig Cookies
- Snickerdoodles-kake
- Sjokolade sukker cookies
- Pecan Snowball Cookies
- Sitron Ricotta Cookies
Oppskrift
Easy Pumpkin Crinkle Cookies
verktøy
Ingredienser
- 325 g (3 kopper) all-purpose mel, skje og jevnet ut
- 1 teskje natron
- 1 teskje bakepulver
- 2 ts kanel
- 1 teskje malt ingefær
- ¾ teskje malt muskatnøtt
- ¾ teskje bakken allspice
- ¼ teskje jordet nellik
- ½ teskje kosher salt
- 2 stikker usaltet smør , i romtemperatur
- 1 cup lysebrunt sukker
- 1 cup sukker
- 1 cup 100 % ren gresskarpuré , hermetisert
- 2 store egg , romtemperatur
- 1 spiseskje ren vanilje ekstrakt
- ½ cup sukker for belegg
- ½ cup av konditorsukker for belegg
Instruksjoner
- Visp sammen mel, natron, bakepulver, salt og krydder i en middels bolle. Pisk smør, lysebrun sukker, perlesukker, vanilje og salt til en kremaktig blanding i bollen til en mikser utstyrt med padletilbehøret, ca. 3 minutter. Pisk inn eggene ett om gangen til de er blandet.
- Tilsett gresskarpuréen og pisk til det er godt blandet. Reduser mikserhastigheten til lav; tilsett melblandingen i 2 trinn i miksebollen. Skrap bollen en gang og bland igjen til den er godt kombinert; vær forsiktig så du ikke blander for mye. Dekk bollen med plastfolie og avkjøl til den er stiv, i minst 2 timer og opp til over natten.
- Ha perlesukkeret og konditorsukkeret i separate små boller og sett til side. Rull spiseskjeer avkjølt deig til kuler, rull deretter inn perlesukkeret og sjenerøst i konditorens sukker. Ordne 2 tommer fra hverandre på 2 usmurte bakeplater. Avkjøl i 20 minutter.
- Plasser ovnsristene i de øverste og nederste tredjedelene av ovnen og forvarm til 350 ºF – kle 2 stekeplater med bakepapir.
- Stek til gresskarkrynklekakene sprer seg, toppene sprekker og kantene er akkurat faste, 14 til 16 minutter, skifter. La avkjøles på bakepapir i noen minutter, og overfør deretter kjeksene til en rist for å avkjøles helt. Drys gresskar-crinkle-kakene med mer konditorsukker, om ønskelig. Oppbevares i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 3 dager.
Merknader
- Å lagre: Pumpkin Crinkle Cookies kan oppbevares lufttette i romtemperatur i opptil 3 dager eller i kjøleskap i opptil 5 dager.
- For å varme opp igjen: Varm dem i en forvarmet ovn ved 300°F (150°C) i ca 5 minutter for å varmes opp igjen.
- Den gresskar crinkle cookie deigen er veldig klissete; til å begynne med tror du kanskje ikke at det blir en ball. Men når den er avkjølt, vil deigen holde en studieform.
- Cookie Dough kan fryses i opptil 2 måneder: Rull deigen til kuler, la stivne på et bakepapir i fryseren, legg deretter i en ziplock frysepose og trykk ut så mye luft som mulig. Stek etter behov direkte fra fryseren.
- Pumpkin Clinkle Cookies, frys godt i opptil 2 måneder. La kakene avkjøles helt før de legges mellom ark med bakepapir i en frysesikker beholder i opptil 2 måneder: Tin i kjøleskap eller ved romtemperatur. Du kan også fryse kakedeigen før du kjevler den ut. Forbered deigen, slipp kakedeigen i haugevis av spiseskjeer på en arkform, la dem stivne i fryseren til de er solide, legg dem deretter i en frysepose og trykk ut så mye luft som mulig. Stek direkte fra frossen, som anvist i oppskriften, men legg til 1 til 2 ekstra minutter til steketiden.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.