Pecan snøball cookies, også kjent som Snowball cookies, russisk te kake, meksikanske bryllup cookies, eller Polvorones, er shortbread cookies laget med mel, sukker, smør, egg og hakkede pekannøtter.
Disse snøballpecan-kjeksene er en perfekt feriedessert, belagt med melis, fulle av pecan-smak, og kan skryte av akkurat den rette sødmen. Denne smøraktige Pecan-snøballoppskriften (i tillegg til å være deilig) er veldig enkel og rask å lage.
De er også allsidige; du kan tilpasse dem med andre nøtter, for eksempel valnøtter, mandelpistasjnøtter og cashewnøtter.
Nyt disse nøttesmuldrete kjeksene alene, på farten eller med kaffe eller te. For flere Pecan-inspirerte informasjonskapsler, sjekk ut disse oppskriftene: Fikenkaker med pekannøtter, Havregrynkaker med kokosnøtter og pekannøtter, Sjokoladekjeks med havre, Perfekte sjokoladekjeksog Havremel Rosin Cookies.
Hvordan lage Pecan Snowball Cookies
OBS: Den fullstendige instruksjonen er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Plasser stativer i øvre og nedre tredjedeler av ovnen og forvarm til 350 grader F. Spre pekannøttene på en bakeplate med kant og bake til de er litt mørkere, ca. 10 minutter; la avkjøles helt.
Ha over i en foodprosessor og kjør til den er finmalt - ikke overpuls, da du ikke vil ha en pasta.
I en middels bolle, kombiner ½ kopp konditorsukker, mel, salt, vanilje og malte pekannøtter; skjær smøret inn i melblandingen med en konditorkutter eller to gafler til det er godt blandet.
Overfør kakedeigen til en middels bolle, dekk den godt til og avkjøl den i kjøleskapet i minst 30 minutter. Hvis den har kjølt seg ned i 3+ timer, la den stå i romtemperatur i minst 30 minutter før du ruller den til kuler.
Etter å ha vært i kjøleskapet så lenge, vil kakedeigen være veldig stiv. Forvarm ovnen til 350°F. Kle to stekeplater med bakepapir; sette til side.
Øs blandingen i runde runder på størrelse med spiseskjeer, rull dem mellom hendene til kuler, og ordne dem på de tilberedte bakeplatene med minst 1 til 2 tommer fra hverandre.
Stek, bytt posisjonen til pannene halvveis, til de er lett gylne på bunnen, 15 til 20 minutter. (Mens du venter på at de andre pecan-snøballkjeksene skal bake, legg de tilberedte bakeplatene med informasjonskapslene i fryseren).
La Snowball-kakene avkjøles på bakepapiret i ca. 5 minutter, og rull dem deretter forsiktig inn i konditorens sukker for å dekkes godt. Vær forsiktig når du håndterer informasjonskapsler, da de er svært skjøre.
Deretter plasserer du Snowballs Cookies på rist for å avkjøles helt; det er best på rist så meliset ikke blir fuktig. Når det er helt avkjølt, rull igjen med konditorsukkeret.
Flere informasjonskapsler-oppskrifter:
- Guava Thumbprint Cookies
- Peanut Butter Cup Cookies
- Sjokolade småkaker med tommelavtrykk med Dulce de leche
- Myke melassekaker
- Peanut Butter Cookies
Oppskrift
Enkle Pecan Snowball Cookies
Ingredienser
- 250 g (2 pinner pluss 2 ss) usaltet smør, myknet til romtemperatur
- 65 g (½ kopper) konditorsukker
- 5 ml (1 ts) ren vaniljeekstrakt
- 300 g (2 og ⅓ kopper) universalmel (skje og jevn ut med baksiden av en kniv)
- 300 g (2 kopper), ristede pekannøtter, finhakket
For belegget:
- 118 g (1 kopp) konditorsukker
Instruksjoner
- Plasser stativer i øvre og nedre tredjedeler av ovnen og forvarm til 350 grader F. Spre pekannøttene på en bakeplate med kant og bake til de er litt mørkere, ca. 10 minutter; la avkjøles helt. Ha over i en foodprosessor og kjør til den er finmalt – ikke overpuls, da du ikke vil ha en pasta.
- I en middels bolle, kombiner ½ kopp konditorsukker, mel, salt, vanilje og malte pekannøtter; skjær smøret inn i melblandingen med en konditorkutter eller to gafler til det er godt blandet.
- Overfør kakedeigen til en middels bolle, dekk den godt til og avkjøl i kjøleskapet i minst 30 minutter. Hvis du avkjøler i 3+ timer, sørg for at du lar deigen stå i romtemperatur i minst 30 minutter før du ruller den til kuler; kakedeigen blir veldig stiv etter å ha vært i kjøleskapet så lenge.
- Forvarm ovnen til 350°F og Kle to stekeplater med bakepapir; sette til side. Øs opp i runde ss-store rundinger og rull mellom hendene til baller, og ordne dem på de forberedte bakeplatene med minst 1 til 2 tommer fra hverandre.
- Stek, bytt posisjonen til pannene halvveis, til de er lett gylne på bunnen, 15 til 20 minutter. (Mens du venter på at de andre pecan-snøballkjeksene skal bake, legg de tilberedte bakeplatene med informasjonskapslene i fryseren).
- La Pecan Snowballs-kakene avkjøles i ca. 5 minutter på bakeplaten, og rull dem deretter forsiktig inn i konditorens sukker for å dekkes grundig. Vær forsiktig når du håndterer snøballkaker med pecan, siden de er veldig skjøre. Deretter plasserer du Pecan Snowballs Cookies på rist for å avkjøles helt; det er best på rist så meliset ikke blir fuktig. Når det er helt avkjølt, rull igjen med konditorsukkeret.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.