Denne oppskriften på soppbrødpudding er en deilig og solid rett perfekt for brunsj eller en kveldsmiddag; den inneholder toasty stykker landbrød, jordnære sopp og en velsmakende vaniljesausblanding, alt bakt i en 3-liters tallerken.
Med tillegg av parmesan og meksikansk ost, vil denne retten tilfredsstille lysten din. Ikke bekymre deg om du er vegetarianer eller veganer; modifikasjoner kan enkelt passe dine kostholdspreferanser.
Hvordan lage soppbrødpudding
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 350 grader. Fordel brødterningene på en arkpanne og stek i 15 til 20 minutter, til de er lett brune. Sette til side. Varm opp olivenolje og smør i en stor (12-tommers) sautépanne over middels varme.
Tilsett purre, løk, selleri, hvitløk og poblano pepper og stek på middels varme i 8 til 10 minutter, til grønnsakene er møre.
Rør inn sopp, salvie, rosmarin, sherry, ½ ts biffbuljong og pepper og stek i 10 til 12 minutter, rør av og til til det meste av væsken fordamper.
Av varmen, rør inn koriander eller persille. Kombiner begge typer ost i en middels bolle og sett til side. Pisk egg, fløte, kyllingkraft og 1 kopp ost i en stor miksebolle. Tilsett brødterningene og soppblandingen, rør godt for å kombinere.
Rør godt og hell i en smurt 3-quart kakeform (13 x 9 x 2 tommer). Dryss over den resterende ½ koppen osteblanding og stek soppbrødpuddingen i 45 til 50 minutter, til toppen er brun og vaniljesausen er stivnet. Serveres varm. Nyt!
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel soppbrødpudding
Ingredienser
- 1 pund (½-tommers terninger) brødterninger fra et brød i landlig stil, skorper fjernet
- 2 ss olivenolje
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4 kopper kuttet purre , hvite og lysegrønne deler (4 purre)
- 1½ pounds cremini sopp stilk trimmet og ¼-tommers skiver
- 1 stor løk , terninger
- 1 stor poblano pepper , terninger
- 3 store selleristilker , halvparten på langs og skåret i skiver
- opphakket
- 4 hvitløk , hakket
- 5 salvie blader , finhakket
- 2 kvist rosmarin , blader finhakket
- ¼ cup medium eller tørr sherry
- 1½ ts malt svart pepper
- ½ teskje Knorr oksebuljong
- ½ cup koriander eller flatbladpersille , hakket
- 5 store egg
- 1½ kopper kremfløte
- 1½ kopper vann kombinert med 1 ss Knorr grønnsaksbuljong
- 1 cup Parmesan ost , makulert
- ½ kopper Meksikansk ost , makulert
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 350 grader. Fordel brødterningene på en panne og stek i 15 til 20 minutter, til de er lett brune. Sette til side.
- Soppbrødpudding klar til å bake
For soppblandingen:
- Varm opp olivenolje og smør i en stor (12-tommers) sautépanne over middels varme. Tilsett purre, løk, selleri, hvitløk og poblano pepper og stek på middels varme i 8 til 10 minutter, til grønnsakene er møre.
- Rør inn sopp, salvie, rosmarin, sherry, ½ ts biffbuljong og pepper og kok i 10 til 12 minutter, til det meste av væsken fordamper, rør av og til. Av varmen, rør inn koriander eller persille.
For den velsmakende vaniljesaus:
- Kombiner begge typer ost i en middels bolle og sett til side. I en stor miksebolle, visp sammen egg, fløte, kyllingkraft og 1 kopp osteblanding. Tilsett brødterningene og soppblandingen, rør godt for å kombinere.
Slik baker du soppbrødpuddingen:
- Rør godt og hell i en smurt 3-liters ildfast form (13 x 9 x 2 tommer). Dryss over den resterende ½ koppen osteblanding og stek soppbrødpuddingen i 45 til 50 minutter, til toppen er brun og vaniljesausen er stivnet. Serveres varm. Nyt!
Merknader
- Å lagre: La den avkjøles til romtemperatur, dekk den deretter med plastfolie eller aluminiumsfolie og avkjøl i 3-4 dager. Har du rester kan du fryse dem i opptil 2-3 måneder.
- For å varme opp igjen: Forvarm ovnen til 350°F (180°C). Fjern plastfolien eller aluminiumsfolien og dekk bakebollen med folie. Stek den i ca 20-30 minutter, til den er gjennomvarme. Du kan også varme opp individuelle porsjoner i mikrobølgeovnen på middels varme i ca 1-2 minutter.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.