Vi introduserer en deilig og smakfull marokkansk kyllingoppskrift som garanterer å tilfredsstille smaksløkene dine. Denne retten har møre kyllingtrommestikker med ben som putres i en blanding av krydder, inkludert paprika, spisskummen, ingefær, kanel og koriander.
Den er infundert med syrligheten til lime eller sitronsaft og beriket med saltet godhet av grønne oliven. Dette solide en-gryte-måltidet har også et fargerikt utvalg av grønnsaker, inkludert løk og gulrøtter, noe som gjør det til et deilig valg for en familiemiddag.
Hvordan lage marokkansk kylling
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Kombiner alle krydderne i en liten bolle og sett dem til side. Krydre begge sider av kyllingbitene lett med koshersalt. Varm oljen i en stor, tykkbunnet nederlandsk ovn eller panne over middels høy varme til det begynner å ryke.
Brun kyllingbitene i et enkelt lag til de er dypt gylne, ca 5 minutter. Bruk en tang, snu kyllingbitene og brun den andre siden i ca 4 minutter til. Overfør kyllingen til en stor tallerken.
Drypp lett ca en spiseskje olje i pannen. Reduser varmen til middels. Tilsett løken og stek, under omrøring av og til, til den har brunet i kantene, men beholder formen i 5 til 7 minutter.
Hvis pannen blir for mørk, tilsett noen spiseskjeer vann nå og da. Tilsett finhakket hvitløk og stek under omrøring til dufter. Tilsett krydder og mel og kok under konstant omrøring til dufter, ca 30 sekunder.
Hell i buljongen og tilsett omtrent ½ ts kosher salt, skrap bunnen av pannen med en tresleiv for å løsne eventuelle brunede biter. Legg kyllingen tilbake i og reduser varmen til middels lav; dekk til og la det småkoke i 10 minutter.
Tilsett gulrøttene, dekk til og la det småkoke til den marokkanske kyllingen er kokt, gulrøttene er møre og sprø og sausen når ønsket volum og konsistens.
Rør inn oliven, koriander og sitronsaft; smak den marokkanske kyllingen og juster krydderet med kosher salt/cayennepepper og mer sitronsaft, om ønskelig. Server med couscous eller ris.
Relaterte oppskrifter:
- Grillet kylling
- Portugisisk kylling
- Sprøbakt sitronparmesankylling
- Kylling alfredo
- Kylling Milanese
- Sichuan Mala kylling
Oppskrift
Enkel marokkansk kylling
Ingredienser
- Saft av 1 lime eller sitron
- olivenolje eller annen nøytral matolje
- 2 store løk , halvert og kuttet i ¼-i-tykke skiver
- 3 middels gulrøtter , skrelles og kuttes på tvers i ½ tomme tykke mynter
- 5 hvitløksfedd , hakket
- 2 ss allsidig mel
- 1 spiseskje paprika
- 2 ts bakket cumin
- ¼ teskje malt kanel
- 1 teskje malt ingefær
- 1 teskje gurkemeie
- ½ teskje malt koriander
- ¼ teskje kajennepepper , å smake
- ¼ teskje knuste rød pepperflak
- 2 kopper lite salt kyllingbuljong ,* (jeg bruker Knorr Kyllingbuljong)
- 5- pund beinet i , kyllingtrommestikker,
- ½ cup grønne oliven , uthulet og halvert
- ⅓ cup hakkede friske korianderblader
Instruksjoner
- Kombiner alle krydderne i en liten bolle og sett dem til side.
- Krydre begge sider av kyllingbitene lett med kosher salt. Varm oljen i en stor tykkbunnet nederlandsk ovn eller panne over middels høy varme til det begynner å ryke.
- Brun kyllingbitene i et enkelt lag til de er dypt gylne, ca. 5 minutter; Bruk en tang, snu kyllingbitene og brun den andre siden i ca. 4 minutter til.
- Overfør kyllingen til en stor tallerken. Drypp lett ca en spiseskje olje i pannen.
- Reduser varmen til middels. Tilsett løken og stek, mens du rører av og til, til de har brunet i kantene, men fortsatt beholder formen, 5 til 7 minutter, tilsett noen spiseskjeer vann nå og da hvis pannen blir for mørk.
- Tilsett finhakket hvitløk og stek under omrøring til dufter.
- Tilsett krydder og mel og kok under konstant omrøring til dufter, ca 30 sekunder.
- Hell i buljongen og tilsett omtrent ½ ts kosher salt, skrap bunnen av pannen med en tresleiv for å løsne eventuelle brunede biter.
- Tilsett kyllingen igjen og reduser varmen til middels lav, dekk til og la det småkoke i ca 10 minutter.
- Tilsett gulrøttene, dekk til og la det småkoke til den marokkanske kyllingen er gjennomstekt, gulrøttene er møre og sprø og sausen har nådd volumet og konsistensen du ønsker.
- Rør inn oliven, koriander og sitronsaft; smak den marokkanske kyllingen og juster krydderet med kosher salt/cayennepepper og mer sitronsaft, om ønskelig. Server med couscous eller ris.
Merknader
- Lagring: Oppbevar rester av marokkansk kylling i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3-4 dager.
- Oppvarming: For å varme opp igjen, legg i en mikrobølgeovnsikker form og varm i mikrobølgeovnen ved middels kraft i korte intervaller, rør i mellom til den er gjennomvarme. Alternativt kan du varme opp på komfyren over lav varme, og tilsett litt buljong for å opprettholde fuktigheten.
- Hvis du ikke liker et av krydderne, kan du redusere eller utelate det, og det ville vært like flott.
- Du kan bruke en hel oppskåret kylling, kyllinglår eller trommestikker osv.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.