Beef Risoles er en deilig og populær brasiliansk snack eller forrett som ligner på empanadas eller turnovers.
De lages ved å fylle konditordeig med en velsmakende blanding av kjøttdeig, løk, paprika og krydder, deretter panering og frityrsteking til den er sprø og gyldenbrun.
Biff risoles er et godt valg for fester, sammenkomster, eller til og med en rask og enkel matbit hjemme. Du kan enkelt lage disse smakfulle empanadaene på kjøkkenet ditt med de riktige teknikkene og ingrediensene.
Hvordan lage biff Risoles
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Drypp olivenolje i en kjele. Tilsett kjøttdeig, hvitløk og biffsmaksbuljong – Stek på middels høy varme til den er brun og sprø. Bruk en tresleiv, del den opp i like store biter.
(Rør hele tiden) Tilsett løk og poblano pepper, og stek til de er møre. Tilsett Gochujang varm pepperpasta. Kok i ca 1 minutt. Rør inn hakket persille. La småkoke til all væske fordamper. Tilsett salt og pepper (etter smak). Rør for å kombinere.
Kok opp melk, kyllingbuljong og majo i en kjele på høy varme. Tilsett mel og rør kraftig til deigen danner seg. Vend deigen over på en elektrisk mikser utstyrt med en mikserpadle og elt til den blir silkemyk og jevn.
(ca. 5 minutter ved middels til lav hastighet). Ta en liten bit av deigen og form en ball på størrelse med pingpong. Flat den til en skive, og hul opp midten for fyllet. Hell en spiseskje av fyllet i midten av deigen.
Trykk deigen lukket rundt fyllet, form den som en halvmåne. (du kan bruke en kopp til å kutte i en halvmåne). Fortsett til du går tom for deigen. Visp ca 5 egg, pepper og 2 ss vann.
Dekk risoleene med eggeblanding, og dekk deretter med brødsmuler. Legg den til side på en bakeplate og fortsett å belegge alle Risoles. I en stor gryte, forvarm olje til 350 ° F.
Stek Beef Risoles i partier med nok raps eller vegetabilsk olje til å dekke, og stek til de er gyldenbrune. Legg de stekte Beef Risoles på en tallerken dekket med papirhåndklær.
Nyt!
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Easy Beef Risoles
Ingredienser
For fylling av biffrisoles:
- 2 lbs kjøttdeig , Lean 90/10
- 5 nellik hvitløk , finhakket
- 3 ss olivenolje
- 1 spiseskje buljong med smak av knorrbiff
- 1 løk , delt i to og finhakket
- 2 poblano Pepper eller hvilken som helst paprika , delt i to, frøsådd og finhakket
- 1 Spiseskje Gochujang varm pepperpasta , Valgfri
- Kosher salt (å smake)
- Ren malt svart pepper (å smake)
- 1 kopp frisk finhakket persille
For deigen:
- 2 Kube kyllingbuljong
- 2 kopper melk
- 2 kopper allsidig mel
- 4 ss Mai
For belegget:
- Brødsmuler
- 5 egg
- ½ Teskje Hvitløkspulver
- ½ Teskje ren malt svart pepper
- Vegetabilsk olje til steking
Instruksjoner
- For fylling: Drypp olivenolje i en kjele. Tilsett kjøttdeig, hvitløk og biffsmaksbuljong – Stek på middels høy varme til den er brun og sprø. Bruk en tresleiv, del opp i like store biter. (Rør hele tiden)
- Tilsett løk og poblano pepper, og stek til de er møre. Tilsett Gochujang varm pepperpasta. Kok i ca 1 minutt. Rør inn hakket persille. La småkoke til all væske fordamper. Tilsett salt og pepper (etter smak). Rør for å kombinere.
- For deigen: Kok opp melk, kyllingbuljong og majo i en kjele over høy varme. Tilsett mel og rør kraftig til deigen danner seg.
- Vend deigen ut på en elektrisk stativmikser utstyrt med en mikserpadle og elt til den er silkemyk og glatt. (ca 5 minutter på middels lav hastighet).
- For å lage dine Risoles: Ta en liten bit av deigen og form en ball på størrelse med ping pong. Flat den til en skive, og hul opp midten for fyllet. Hell en spiseskje av fyllet i midten av deigen.
- Trykk deigen lukket rundt fyllet, form den som en halvmåne. (du kan bruke en kopp til å kutte i en halvmåne). Fortsett til du går tom for deigen.
- For å belegge Beef Risoles: Pisk rundt 5 egg, pepper og 2 ss vann. Dekk risoleene med eggeblanding, og dekk deretter med brødsmuler. Legg den til side på en bakeplate og fortsett å belegge alle Risoles.
- Slik steker du Beef Risoles: I en stor gryte, forvarm olje til 350 ° F. Stek Beef Risoles i partier med nok raps eller vegetabilsk olje til å dekke, og kok til de er gyldenbrune.
- Legg de stekte Beef Risoles på en tallerken dekket med papirhåndklær. Nyt!
Merknader
Gjør fremover Følg oppskriften til stekepunktet; I stedet for å steke umiddelbart, kjøler du de belagte risikoene i opptil 24 timer. Når du er klar til å servere, stek dem til de er gyldenbrune. Hvordan fryse For å fryse biffrisolene, tilbered og belegg risolene med eggeblanding og brødsmuler. Frys dem på en bakepapirkledd stekeplate til de er solide. Overfør til forseglede beholdere eller poser merket med dato. Oppbevares i fryseren i opptil 3 måneder. For å lage mat, tine i kjøleskapet og stek til de er gyldenbrune.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.