Det er nyttårsaften, og hvilken bedre måte å feire enn med en deilig meksikansk eggedosis! Rompope er en festdrikk perfekt for vinterferien. Enkel å lage og full av smak, noe som gjør den til den perfekte festdrikken.😏
I dette innlegget viser vi deg hvordan du lager en Rompope med ingredienser du sannsynligvis allerede har for hånden. Selv om det er tradisjonelt en sprø cocktail, kan du tilberede den uten alkohol ved å bare utelate det.
Det vil fortsatt være en deilig kremet drink å nyte i høytiden. For vår rike, søte, fyldige Rompope-oppskrift startet vi med massevis av eggeplommer for å legge til rikdom og farge.
Thno, vi kombinerer kondensert melk, fordampet melk, helmelk og tykk fløte. Til slutt brukte vi kanelstenger, nyrevet muskatnøtt, rent vaniljeekstrakt og litt lysebrunt sukker.
Rompope konsumeres hovedsakelig direkte, men kan også brukes i mange meksikanske feriedesserter og bakverk.
For flere smakfulle drinker, sjekk ut denne coquito, Sidevogn med tørkede kirsebær, Caipirinha, Pasjonsfrukt Caipirinha, Ananas Caipirinhaog Mojito.
Hvordan lage Rompope
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
- Varm opp melk og smakstilsetninger: Kombiner inndampet melk, vanlig melk, kondensert melk, lys brunt sukker, muskatnøtt og kanelstenger i en middels gryte. Varm opp over middels høy varme, visp av og til, til temperaturen når 165 ° F (ca. 7 til 10 minutter). Slå deretter av varmen og la blandingen trekke i 10 minutter.
- Forbered eggeplommene: I en egen middels bolle, visp eggeplommene til de blir bleke og tykkere, noe som bør ta ca. 3 minutter.
- Temperer eggeplommene: Hell den varme melkeblandingen gradvis inn i eggeplommene mens du hele tiden visper. Dette tempererer eggeplommene og hindrer dem i å stivne.
- Kombiner og kok: Ha den kombinerte melken og eggeblandingen tilbake i kjelen. Kok over middels varme, rør ofte, til blandingen tykner og når en temperatur på 175 til 180 °F (ca. 8 minutter). Vær forsiktig så du ikke lar det koke for å unngå stivning.
- Sil og tilsett fløte og vanilje: Plasser en andre middels bolle i en stor bolle fylt med is, og sett en finmasket sil over den. Hell vaniljesausen gjennom silen i bollen. Rør inn den tunge fløten og vaniljeekstraktet. Fortsett å røre til blandingen er avkjølt.
- Avkjøl blandingen: Fjern bollen fra isbadet og la blandingen avkjøles helt i romtemperatur.
- Tilsett rom og chill: Når den er avkjølt, rør inn Rom (valgfritt) til den er godt blandet. Overfør blandingen til en 2.5 liters glassmugge med lokk og avkjøl. Avkjøl for den beste smaken i minst 2 til 4 timer, eller helst over natten.
- Tjene: Før servering, rør Rompope ettersom den kan ha skilt seg litt. Hell eller øs den i serveringsglass, dryss med malt kanel og pynt hvert glass med en kanelstang.
Relaterte oppskrifter
Oppskrift
Easy Rompope (meksikansk eggnog)
Ingredienser
- 12 store eggeplommer
- 1 (12 oz) fordampet melk , full fett
- 4 kopper helmelk
- 1 (14 oz) Søt, kondensert melk eller 1 kopp sukker
- ¼ cup lysebrunt sukker
- 3 kanelpinner
- 1-½ ts nyrevet muskatnøtt
- 2 kopper kremfløte , kald
- 1-½ ss ren vanilje ekstrakt
- ½ til 1 cup rom etter eget valg
Instruksjoner
- Varm opp melk og smakstilsetninger: Kombiner inndampet melk, vanlig melk, kondensert melk, lys brunt sukker, muskatnøtt og kanelstenger i en middels gryte. Varm opp over middels høy varme, visp av og til, til temperaturen når 165 ° F (ca. 7 til 10 minutter). Slå deretter av varmen og la blandingen trekke i 10 minutter.
- Forbered eggeplommene: I en egen middels bolle, visp eggeplommene til de blir bleke og tykkere, noe som bør ta ca. 3 minutter.
- Temperer eggeplommene: Hell den varme melkeblandingen gradvis inn i eggeplommene mens du hele tiden visper. Dette tempererer eggeplommene og hindrer dem i å stivne.
- Kombiner og kok: Ha den kombinerte melken og eggeblandingen tilbake i kjelen. Kok over middels varme, rør ofte, til blandingen tykner og når en temperatur på 175 til 180 °F (ca. 8 minutter). Vær forsiktig så du ikke lar det koke for å unngå stivning.
- Sil og tilsett fløte og vanilje: Plasser en andre middels bolle i en stor bolle fylt med is, og sett en finmasket sil over den. Hell vaniljesausen gjennom silen i bollen. Rør inn den tunge fløten og vaniljeekstraktet. Fortsett å røre til blandingen er avkjølt.
- Avkjøl blandingen: Fjern bollen fra isbadet og la blandingen avkjøles helt i romtemperatur.
- Tilsett rom og chill: Når den er avkjølt, rør inn Rom (valgfritt) til den er godt blandet. Overfør blandingen til en 2.5 liters glassmugge med lokk og avkjøl. Avkjøl i minst 2 til 4 timer, eller helst over natten, for den beste smaken.
- Tjene: Før servering, rør Rompope ettersom den kan ha skilt seg litt. Hell eller øs den i serveringsglass, dryss med malt kanel, og pynt hvert glass med en kanelstang.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.