Du kan nyte deilige hjemmelagde meltortillas med denne enkle oppskriften. Disse meltortillaene er perfekte for å lage fajitas, wraps, burritos og mer!😋
Hvordan lage hjemmelagde meltortillas
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Bland mel, bakepulver, sukker og salt i en stavmikser utstyrt med padlekroken og rør for å kombinere. Sett mikseren på lav hastighet og tilsett smør; pisk til det er blandet.
Bytt til eltekroken, tilsett varmt vann, og elt til det fester seg til kroken og renser sidene av bollen, ca. 8 minutter. Vær forsiktig så du ikke overarbeid deigen for å sikre at tortillas blir myke.
Ta ut mikserbollen, dekk den med et rent kjøkkenhåndkle og la den hvile i 20 minutter. Trekk deigen ut av mikseren og legg den på en ren arbeidsflate, drys den med ekstra mel bare hvis det er nødvendig.
Arbeid deigen manuelt til en ball (vei ca. 50 g porsjoner), dekk dem deretter med matfilm eller et rent kjøkkenhåndkle i 30 minutter. Kjevle ut deigkuler til sirkler med en kjevle for å lage tynne tortillas.
Varm en nonstick-panne over lav varme med 1 ts matfett til den smelter. Tilsett 1 hjemmelaget meltortilla og kok sakte til den er lett brun; snu med en tang og stek den andre siden. Fortsett å koke tortillas, legg til matfett etter behov.
Oppbevares i en lufttett beholder eller pose med glidelås (med overflødig luft presset ut) ved romtemperatur i 24 timer eller i kjøleskap i 2 til 3 dager. Varm opp i en usmurt panne eller i mikrobølgeovnen i noen sekunder. Nyt!!!
Relaterte oppskrifter:
- Paraguayanske tortillas
- Hjemmelaget maistortilla
- Hjemmelagde chips
- Baja Fish Tacos
- Kylling Quesadilla
Oppskrift
Hvordan lage hjemmelagde meltortillas
Ingredienser
- 1 kg Hvetemel , siktet
- 1 spiseskje bakepulver
- 1 teskje kosher salt
- 1 teskje sukker
- 125 g smør , myknet eller Crisco vegetabilsk matfett, eller smult
- 2½ kopper varmt vann
Instruksjoner
- Bland mel, bakepulver, sukker og salt i en stavmikser utstyrt med padlekroken og rør for å kombinere. Slå mikseren på lav hastighet og tilsett smør; pisk til det er blandet. Bytt til eltekroken,
- tilsett varmt vann og elt til det fester seg til kroken og renser sidene av bollen, ca. 8 minutter. Vær forsiktig så du ikke overarbeid deigen for å sikre at tortillas blir myke. Ta ut mikserbollen og dekk med et rent kjøkkenhåndkle og la den hvile i 20 minutter.
- Trekk deigen ut av mikseren og legg den på en ren arbeidsflate, dryss kun med ekstra mel om nødvendig. Arbeid deigen manuelt til en ball (vei opp ca. 50 g porsjoner), dekk dem deretter med matfilm eller et rent kjøkkenhåndkle i 30 minutter.
- Kjevle ut deigkuler med en kjevle til sirkler for å lage tynne tortillas. Varm en nonstick-panne over lav varme med 1 ts matfett til den er smeltet. Tilsett 1 hjemmelaget meltortillas og stek sakte til de er lett brune, snu den deretter med en tang og stek den andre siden. Fortsett å koke tortillas, legg til matfett etter behov.
- Oppbevares i en lufttett beholder eller pose med glidelås (med overflødig luft presset ut) ved romtemperatur i 24 timer eller i kjøleskap i opptil 2 til 3 dager. Varm opp igjen i en usmurt stekepanne eller noen sekunder i mikrobølgeovnen. Nyt!!!
Merknader
- Å lagre: La dem avkjøles helt, og oppbevar dem deretter i en lufttett beholder eller pose med glidelås med overflødig luft presset ut. Du kan lagre dem i romtemperatur i opptil 24 timer eller i kjøleskapet i 2 til 3 dager.
- For å varme opp igjen: Legg dem i en usmurt panne på lav varme i noen sekunder på hver side til de er varme og smidige. Du kan også pakke dem inn i fuktige papirhåndklær og sette dem i mikrobølgeovnen i noen sekunder til de er varme. Unngå å overkoke eller overopphete tortillaene, noe som gjør dem seige og tørre.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.