Pão de Queijo, også kjent som brasiliansk ostebrød, er en populær og deilig matbit som har sin opprinnelse i Brasil. Disse små, små rundstykkene er sprø på utsiden, myke og seige inni, og fulle av osteaktig smak.
Dette glutenfrie brødet er laget med yuca stivelse (cassava mel) og revet parmesanost. Den er enkel å lage og perfekt for å servere som forrett, snacks eller til og med frokost.
I denne oppskriften vil vi guide deg gjennom trinnene for å lage det beste brasilianske ostebrødet med enkle ingredienser som du enkelt kan finne i din lokale matbutikk. Så gjør deg klar til å nyte en smak av Brasil på kjøkkenet ditt!
Hvordan lage Pão de Queijo
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Kombiner melk, olje, salt og vann i en middels kjele og kok opp. Ta av varmen og hell sakte over tapiokamelet. Bruk en trespatel og bland raskt blandingen godt.
La det avkjøles. Når deigen er avkjølt nok til å berøre, tilsett eggene (ett om gangen). Bruk hånden og bland til den er innarbeidet. Bland så inn osten (en liten håndfull av gangen) til den er blandet.
Du kan begynne å elte rett i bollen når blandingen har kommet sammen til en homogen blanding. Bruk hælen på hånden til å smøre deigen vekk fra deg for å lage en jevn og kompakt deig.
Etter at deigen er smurt ut, samler du den sammen igjen med en vinklet slikkepott og fortsett til deigen kommer godt sammen og løsner fra bollen.
Fukt håndflaten med olje, ta et stykke deig (omtrent en haug med spiseskje), og form den til omtrent 1-½ tommers kuler.
Plasser ostebrødet på det forberedte stekebrettet, og la det være minst 1 tomme mellom dem. Stek det brasilianske ostebrødet til det blir oppblåst og føles lett og gyllent på toppen, roter rundt halvveis gjennom stekingen, ca. 12 til 15 minutter.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkelt ostebrød
Ingredienser
- 2 store egg , romtemperatur
- 100 ml helmelk
- 100 ml av vann
- ¾ cup Avokado olje , solsikkeolje, rapsolje eller hvilken som helst nøytral olje
- 400 g revet parmesanost * (Ikke bruk den ferdigrevet parmesanbeholderen)
- 500 g Yuca-stivelse
- 1 teskje kosher salt (å smake)
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 500 ⁰ grader F. Linje (2) 13 ganger en 18-tommers bakeplate med pergament; sette til side. Ha tapiokamelet i en 6-liters miksebolle.
- Bland melk, olje, salt og vann i en middels kjele og kok opp. Ta av varmen og hell sakte over tapiokamelet. Bruk en trespatel og bland raskt blandingen godt. La det avkjøles.
- Når deigen er avkjølt nok til å berøre, tilsett eggene (ett om gangen). Bruk hånden og bland til den er innlemmet. Tilsett så osten (en liten håndfull av gangen), og bland til den er blandet.
- Du kan begynne å elte rett i bollen når blandingen har blitt homogen blanding. Bruk hælen på hånden til å smøre deigen vekk fra deg for å lage en jevn og kompakt deig. Etter at deigen er smurt ut, samler du den sammen igjen med en trespatel og fortsett til den brasilianske Pão de Queijo-deigen kommer godt sammen og løsner fra bollen.
- Fukt håndflaten med olje, ta et stykke deig (omtrent en haug med spiseskje) og form den til omtrent 1-½ tommers kuler. (Denne prosessen er veldig arbeidskrevende, men med litt tålmodighet kommer du dit)
- Plasser den brasilianske Pão de Queijo-deigen på den tilberedte bakeplaten, og la det være minst 1 cm mellom dem. Avkjøl det ferdige ostebrødet i kjøleskapet eller fryseren i 2.54 til 10 minutter – mens du baker det gjenværende ostebrødet.
- Stek det brasilianske ostebrødet til det blir oppblåst og føles lette og gyldne på toppen, roter rundt halvveis gjennom stekingen, ca. 12 til 15 minutter. Spis varm eller ved romtemperatur. Nyt!
Merknader
- Jeg brukte en minimumsmengde salt i denne brasilianske Pão de Queijo-oppskriften, men du kan tilsette mer salt etter smak.
- Brasiliansk ostebrød blir lett og luftig når det bakes; det er da du vet at det er gjort.
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.