Denne oppskriften på stekt fisk med paprika og løk er en deilig og smakfull måte å nyte hvite fiskefileter på.
Fisken er krydret med kinesisk femkrydder, hvitløkspulver og sort pepper, deretter belagt med en blanding av cornstarch og allsidig mel før den stekes til den er sprø og gylden.
Den søte og sure sausen, laget med ingefær, hvitløk, soyasaus, eddik, brunt sukker, og ananasjuice, gir en syrlig og velsmakende tone til retten, mens oppskåret paprika og løk gir en sprø tekstur og ekstra smak.
Denne retten er perfekt for en rask, enkel kveldsmiddag eller helgesamling med familie og venner.
Hvordan lage stekt fisk
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Relaterte oppskrifter:
Oppskrift
Enkel stekt fisk
Ingredienser
- 2 lbs hvit fiskefilet uten skinn eller skinn på , som steinbit, tilapia, bass, torsk, etc.
- 2 ss Shaoxing kinesisk matlagingsvin
- ½ teskje kosher salt
- 1 teskje malt svart pepper
- ½ teskje Kinesisk fem-krydder
- ½ teskje Hvitløkspulver
Belegg av stekt fisk:
- ½ cup cornstarch
- ½ cup allsidig mel
- ½ teskje kosher
- 1 teskje malt svart pepper
- ½ teskje Hvitløkspulver
- ½ teskje Kinesisk fem-krydder
For søt og sur saus
- 1- tommers ingefær , raspet
- 4 nellik hvitløk , hakket
- 2 ss Shaoxing vin eller tørr sherry
- 2 ss lav natrium soyasaus
- ⅓ cup riseddike
- ⅓ cup lysebrunt sukker
- ¼ cup Hjemmelaget søt chilisaus eller ketchup
- ¼ cup Dole ananasjuice fra (hermetisert) eller vann
- ¼ cup Knorr kyllingbuljong eller kraft i hjemmet
- 1½ ss cornstarch , blandet med 1½ ss kaldt vann
- 1 teskje røde pepper flak
- 1 spiseskje rapsolje
Å lage mat:
- Canolaolje til grunnsteking
- 1 Poblano pepper eller hvilken som helst paprika , skiver
- 1 gul løk , skiver
Instruksjoner
- Slik lager du den sursøte sausen: Varm opp en wok eller kasserolle over høy varme og tilsett oljen. Når oljen er varm, tilsett ingefær og hvitløk. Rørstek bare til dufter, og tilsett deretter løk og paprika, kok til de er møre. Hell i juice, kyllingbuljong, eddik og soyasaus, og tilsett brunt sukker.
- Kok opp og kok til sukkeret har løst seg opp. Rør inn maisenna og vannblandingen og kok til den tykner, ca 1 minutt. Rør og kok opp til sausen tykner, ca 1 minutt. Ha sausen over i en bolle umiddelbart.
- Slik lager du den stekte fisken: Forvarm olje i en stor sautépanne.
- Vask av filetene og tørk med et håndkle. Dryss lett med sjømatkrydder på begge sider.
- I en grunne tallerken, legg maisstivelse og universalmel blandet med malt svart pepper, hvitløkspulver, kinesisk femkrydder og koshersalt.
- Vugg fileter inn i maisennablandingen og rist av overflødig. Tilsett fisken i oljen og stek til den er gyldenbrun, ca 4 til 6 minutter. Fjern til et fat med papirhåndkle.
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.