Hvis du leter etter et solid og deilig måltid som er enkelt å lage på en travel ukekveld, kan denne klassiske hjemmelagde kjøttboller og spaghetti-sausoppskriften være akkurat det du leter etter!
Denne retten vil være en familiefavoritt, med smakfulle, møre og fuktige kjøttboller kokt i en fyldig tomatsaus.
Hvordan lage hjemmelagde kjøttboller
Merknader: De fullstendige instruksjonene er gitt i oppskriftskortet nedenfor.
Forvarm ovnen til 425 °F og sett en ovnsrist i midten. Foret en 13 x 18 arkpanne med aluminiumsfolie, sett et stativ og spray lett matolje; sette til side.
Legg kjøttdeig, brødsmuler, persille, basilikum, revet løk, ricotta, parmesan, salt, pepper, muskatnøtt, egg, oregano og ¾ kopp varmt vann i en bolle.
Bland veldig lett med en gaffel. Du kan forme og steke kjøttbollene eller dekke til og avkjøle dem i 1 og opptil 8 timer. (Jo lenger du lar blandingen sitte, jo mer smak vil utvikle seg).
Bruk hendene og form blandingen lett til 2-tommers kjøttboller. (Du vil ha ca 28 kjøttboller).
Ordne kjøttbollene til de tilberedte arkpanne. Blandingen vil være litt klissete; olje lett på hendene av og til mens du ruller kjøttbollene om nødvendig.
Stek de hjemmelagde kjøttbollene i 20 til 25 minutter til de er brune og nesten kokte. Varm 1 ss olivenolje i en kjele på middels høy varme. Tilsett baconet og stek til det er brunt.
Ha baconet over på en tallerken og hell fettet fra kjelen. Varm 3 ss olivenolje i samme kjele på middels varme.
Tilsett løk, poblano, knust tomat og friske tomater og stek til de er myke i 10 til 15 minutter. Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt til. Tilsett tomatpureen og kok under omrøring i 2 minutter til.
Tilsett vinen og kok på høy varme, skrap opp alle de brune bitene i pannen, til nesten all væsken fordamper, ca. 3 minutter. Legg til vann, sukker, biffsmaksbuljong og pepper. Rør, cover, og la det småkoke på laveste varme i ca 45 minutter.
Ha tilbake kjøttkakebaconet, rør inn persillen og la det småkoke i ytterligere 30 minutter til smakene kombineres og sausen tykner.
Rør inn basilikum, smak til og juster sesongen med kosher salt om nødvendig. Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok al dente i ca 7 minutter, rør av og til.
For mer mør pasta, kok i ytterligere et minutt. Tøm pastaen i et dørslag – returner kjelen, tilsett litt varm tomatsaus og vend til den er helt dekket med den hjemmelagde kjøttbollesausen.
Ha den sausede pastaen over på et fat og topp med hjemmelagde kjøttboller (bruk en hullsleiv). Hell den resterende tomatsausen over spaghetti og hjemmelagde kjøttboller.
Topp med revet parmesanost. Pynt med hakket persille, om ønskelig. Server med brød eller hvitløksbrød (og litt god rose eller rødvin😉 ). Nyt!
Relaterte oppskrifter:
- Perfekt kjøttboller oppskrift
- gresk spaghetti
- Oppskrift på oksegryte med gulrøtter og søtpoteter
- Den beste Milanesiske "Milanesa de Carne"-oppskriften på biff.
- Oppskrift på oksegryte med gulrøtter og søtpoteter
- Den beste ovnsbakte kjøttdeig Empanadas "Empanadas de Carne Molida al Horno" oppskriften
Oppskrift
Enkle hjemmelagde kjøttboller
Ingredienser
- 2 pounds kjøttdeig 80/20
- 1 cup ferske hvite brødsmuler (ca. 4 skiver, skorpen fjernet)
- ¼ cup Panko italiensk krydret tørre brødsmuler
- ¼ cup finhakket fersk italiensk persille
- ½ cup revet parmesan , Parmigiano-Reggiano eller Romano ost
- ¼ cup fullfett ricottaost
- 3 nellik hvitløk , raspet
- ½ liten søt løk , raspet
- 1 spiseskje Knorr Beef-smaksbuljong eller 2 ts Kosher Salt
- ½ teskje malt svart pepper , å smake
- ½ teskje røde pepper flak
- ¼ teskje malt muskatnøtt
- 1 teskje fersk eller tørr oregano
- 2 stort egg , slått
- ¾ cup helmelk , tørr rødvin, som Malbec eller varmt vann
For sausen
- ¼ cup ekstra jomfru olivenolje , delt
- 6 skiver av bacon , hakket
- ½ teskje knuste rød pepperflak
- 7 nellik hvitløk , knust eller hakket
- 1 stor løk , finhakket
- 2 Poblanos Pepper eller rød paprika , finhakket
- 8 ferske tomater , terninger
- ½ cup rødvin , slik som Malbec
- 1 (28 unse) boks med knuste tomater eller tomater i terninger
- 3 ss tomatpuré
- ¼ cup Italiensk persille , hakket
- 3 ss nykuttede basilikumblader
- 3 ts oregano
- 1 spiseskje Knorr buljong med smak av biff , å smake
- kosher salt , å smake
- 1 cup av vann
- 1 spiseskje sukker
For pastaen:
- 1 ½ pounds spagetti , tilberedt etter anvisningen på pakken
- 2 ss kosher salt , å smake
- 8 ss smør
- 4 til 6 kvartsvann
Å servere:
- Revet ost , for eksempel Parmigiano-Reggiano eller Romano.
- Sprøbrød eller hvitløksbrød.
Instruksjoner
- Forvarm ovnen til 425 °F og sett en ovnsrist i midtposisjon. Foret en 13 x 18 arks panne med aluminiumsfolie, sett et stativ og spray lett matolje; sette til side.
- Legg kjøttdeig, brødsmuler, persille, revet løk, ricotta, parmesan, salt, pepper, muskatnøtt, egg, oregano og ¾ kopp varmt vann i en bolle. Bland veldig lett med en gaffel. På dette tidspunktet kan du forme og steke kjøttbollene eller dekke til og avkjøle i minst 1 og opptil 8 timer. (Jo lenger du lar blandingen sitte, jo mer smak vil utvikle seg).
- Bruk hendene og form blandingen lett til 2-tommers kjøttboller. (Du vil ha ca 28 kjøttboller). Plasser kjøttbollene på den forberedte pannen. Blandingen vil være litt klissete; Smør hendene lett med jevne mellomrom mens du ruller kjøttbollene om nødvendig. Stek de hjemmelagde kjøttbollene i 20 til 25 minutter til de er brune og nesten gjennomstekt.
For sausen:
- Varm 1 ss olivenolje i en kjele på middels høy varme. Tilsett baconet og stek til det er brunt. Ha baconet over på en tallerken og hell fettet fra kjelen.
- Varm 3 ss olivenolje i samme kjele på middels varme. Tilsett løk, poblano, knust tomat og friske tomater og stek til de er myke, 10 til 15 minutter. Tilsett hvitløken og stek i 1 minutt til. Tilsett tomatpureen og kok under omrøring i 2 minutter til.
- Tilsett vinen og kok på høy varme, skrap opp alle brune bitene i pannen, til nesten all væsken fordamper ca. 3 minutter. Tilsett vann, sukker, biffsmaksbuljong og pepper. Rør, dekk til og la det småkoke på laveste varme i ca 45 minutter.
- Ha tilbake kjøttbollene bacon, rør inn persillen til sausen og la det småkoke i ytterligere 30 minutter til smakene kommer sammen og sausen er tyknet. Rør inn basilikum, smak til og juster smak til med kosher salt om nødvendig.
Til pastaen:
- Kok opp en stor kjele med saltet vann. Tilsett pastaen og kok al dente, ca 7 minutter, rør av og til. For mer mør pasta, kok et minutt til. Tøm pastaen i et dørslag – sett gryten tilbake på lav varme. Tilsett smøret og la det smelte; tilsett den kokte pastaen og bland til den er helt dekket med smøret. Rør inn litt varm tomatsaus og bland igjen.
Slik serverer du de hjemmelagde kjøttbollene:
- Ha den sausede pastaen over på et fat og topp med hjemmelagde kjøttboller (bruk en hullsleiv). Hell den resterende tomatsausen over spaghetti og hjemmelagde kjøttboller. Topp med revet parmesanost. Pynt med hakket persille, om ønskelig. Server med brød eller hvitløksbrød (og litt god rose eller rødvin😉 ). Nyt!
Merknader
All ernæringsinformasjon er basert på tredjepartsberegninger og er kun et estimat. Hver oppskrift og næringsverdi vil variere avhengig av merkene du bruker, målemetoder og porsjonsstørrelser per husholdning.