Asado Paraguayo पाराग्वे मा एक प्रिय परम्परा हो, धेरै अर्जेन्टिना को प्रसिद्ध Asado जस्तै।
यो परिवार र साथीहरू सँगै आउन र सलाद, तरकारीहरू, र, पक्कै पनि, सोपा पारागुआ - एक हुनै पर्छ पकवान संग ग्रिल गरिएको मासुको स्वादिष्ट फैलावटको आनन्द लिने समय हो।
जब बीफले स्पटलाइट लिन्छ, तपाईले ग्रिलमा पोर्क, भेडा र चिकन पनि पाउनुहुनेछ। लोकप्रिय कटहरू जस्तै भ्यासियो (फ्ल्याङ्क स्टेक), कोस्टिला (छोटो रिब्स), र एन्ट्राना (स्कर्ट स्टेक) ले विभिन्न प्रकारका स्वादहरू प्रदान गर्दछ जुन सबैले मन पराउँछन्।
ग्रिलिंग प्रविधिहरू
उत्तम एसडो तयार गर्नको लागि ग्रिलिंग सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण चरण हो। परम्परागत विधिले खुला आगोमा मासु ग्रिल गर्न काठ वा कोइला प्रयोग गर्दछ। गर्मीको स्रोत ग्रिलको एक छेउमा राख्नुपर्छ, जसले मासुलाई बिस्तारै र समान रूपमा पकाउन अनुमति दिन्छ।
मासु कम र ढिलो पकाउनुहोस् कि यो कोमल र रसदार छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्। ग्रिलको तापक्रम अनुगमन र आवश्यकता अनुसार गर्मी समायोजन आवश्यक छ। सॉसेज र मोर्सिला ग्रिल गर्न ग्रिल बास्केट प्रयोग गर्नुहोस्, जुन अलग नभइकन पकाउन चुनौतीपूर्ण हुन सक्छ।
Asado Paraguayo एक पारम्परिक पाराग्वे बार्बेक्यु विधि हो जुन खुल्ला ज्वाला वा चारकोल ग्रिलमा रिब, सिरलोइन र फ्ल्याङ्क स्टेक जस्ता उच्च गुणस्तरको गाईको मासु काट्ने वरिपरि केन्द्रित हुन्छ।
मासुलाई सामान्यतया नुन, लसुन, अजमोद र ओरेगानो जस्ता जडिबुटीहरू, र कहिलेकाहीँ थप स्वादको लागि सिरका वा कागतीको रसको साधारण मिश्रणले म्यारिनेट गरिन्छ।
Asado Paraguayo मा प्रायः मान्डियोका, सोपा परागुया, मकैको मिल, पनीर र प्याज, ग्रिल गरिएको तरकारी, चिमिचुरी सस र ताजा सलादले बनेको परम्परागत मकैको रोटी जस्ता साइड डिशहरूसँगै पाइन्छन्, जसले यसलाई पाराग्वेमा रमाइलो र सामाजिक पाक कार्यक्रम बनाउँछ।
Asado कसरी बनाउने
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
जलेको कोइला वा मध्यम-तातो ग्यास ग्रिलको साथ खुला ग्रिलमा, रिबहरू थप्नुहोस्, माथि एक कागतीको रस निचोड्नुहोस्, र चाहना अनुसार कोषेर नुन र कालो मिर्च थप्नुहोस्, त्यसपछि छोप्नुहोस्। 15 मिनेट पछि, घुमाउनुहोस् र प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। Chorizo लाई ग्रिलमा थप्नुहोस् र लगभग 30 मिनेट वा पूर्ण रूपमा पकाएको सम्म पकाउनुहोस्। छोटो रिबहरू मध्यम तापमा लगभग 1 घण्टा वा तपाइँको मनपर्ने पकाउन सम्म ग्रिल गर्नुहोस्। आनन्द लिनुहोस्
सम्बन्धित व्यञ्जनहरु:
पकाउनुहोस्
सजिलो रोस्ट
सामाग्री
- 10 lb छोटो रिब्स वा स्पेयर रिब्स
- कोसेसर नमक (स्वाद गर्न)
- जमीन कालो मिर्च (स्वाद गर्न)
- 4 नीबू
निर्देशन
- पोलेको कोइला वा मध्यम तातो ग्यास ग्रिलको साथ खुला ग्रिलमा, रिबहरू थप्नुहोस्, माथि एक कागतीको रस निचोड्नुहोस्, र इच्छा अनुसार कोषेर नुन र कालो मिर्च थप्नुहोस्, त्यसपछि छोप्नुहोस्।
- 15 मिनेट पछि, घुमाउनुहोस् र प्रक्रिया दोहोर्याउनुहोस्। Chorizo लाई ग्रिलमा थप्नुहोस् र लगभग 30 मिनेट वा पूर्ण रूपमा पकाएको सम्म पकाउनुहोस्।
- छोटो रिबहरू मध्यम तापमा लगभग 1 घण्टा वा तपाइँको मनपर्ने पकाउन सम्म ग्रिल गर्नुहोस्। राम्रो चिसो बियरको साथ होममेड ससेज "Asado con Chorizo" को साथ हाम्रो उत्तम ग्रिल गरिएको छोटो रिबको मजा लिनुहोस्! हाम्रो Asado con Chorizo को मजा लिनुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।