ब्राजिलियन बीफ स्ट्रोगानोफ (एस्ट्रोगोनोफ डे कार्ने) एक स्वादिष्ट ब्राजिलियन आराम खाना हो जुन कुनै पनि समयमा उपयुक्त छ। यो नुस्खाले ग्राउन्ड बीफलाई क्रीमी सस र ताजा च्याउको साथ संयोजन गर्दछ, यसलाई अन्तिम आरामदायी खाना बनाउँछ। जबकि ब्राजिलियन Stroganoff को लागि धेरै फरक व्यञ्जनहरु छन्, यो मेरो परिवार को मनपर्ने मध्ये एक हो।
र सबै भन्दा राम्रो भाग? हाम्रो रेसिपी अविश्वसनीय रूपमा स्वादिष्ट मात्र होइन, तर यो बजेट-अनुकूल पनि छ र 30 मिनेटमा तयार गर्न सकिन्छ⏲️। सामान्यतया, ब्राजिलियन स्ट्रोगानोफ संग सेवा गरिन्छ सेतो चामल, तर यो अन्य पक्षहरूसँग पनि राम्रोसँग जान्छ जस्तै क्रिस्पी आलु स्टिकहरू (बटाटा पल्हा), मासुको आलुवा पास्ता.
एक नजर मा विधि
नोट: पूर्ण निर्देशनहरू तल नुस्खा कार्डमा प्रदान गरिएको छ।
- डच ओभनमा जैतूनको तेल तताउनुहोस्, नुनसँग च्याउ थप्नुहोस् र खैरो नभएसम्म पकाउनुहोस्। छुट्याइएको।
- प्याज र लसुन नरम नभएसम्म पकाउन एउटै भाँडो प्रयोग गर्नुहोस्।
- ग्राउन्ड बीफ, बीफ बोइलोन र काली मिर्च थप्नुहोस्; अब गुलाबी नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- टमाटरको पेस्ट, केचप र तोरीमा मिलाउनुहोस्।
- मिश्रण माथि पीठो छर्काउनुहोस् र छोटकरीमा पकाउनुहोस्।
- सेतो वाइनमा हाल्नुहोस्, प्यान डिग्लेज गर्नुहोस्, पानी थप्नुहोस्, र थोरै गाढा हुन उबाल्नुहोस्।
- टेबल क्रीम र साउटेड च्याउ थप्नुहोस्, र उमाले बिना तताउनुहोस्।
- मसला मिलाउनुहोस्, त्यसपछि चाइभ्सले सजाइएको बीफ स्ट्रोगानफ सेवा गर्नुहोस्।
।सुझाव र सल्लाह
- स्वाद र बनावटको सन्तुलनको लागि दुबला ग्राउन्ड बीफ (लगभग 85% दुबला) छनौट गर्नुहोस्। यसले डिशलाई धेरै चिल्लो नबनाई स्वादको लागि पर्याप्त बोसो प्रदान गर्दछ।
- मध्यम क्रीम सामान्यतया धेरै ठूला किराना पसलहरूको ल्याटिन खण्डमा पाइन्छ। यो Amazon र ल्याटिन सुपरमार्केटहरूमा पनि उपलब्ध छ। यद्यपि, यदि Media Crema उपलब्ध छैन भने, उपयुक्त विकल्पहरूमा हल्का वा भारी क्रीम, खट्टा क्रीम, वा crème fraiche समावेश छन्।
- थप स्वाद बढाउन, चम्मच थप्नुहोस् Worcestershire सॉस। यद्यपि, यो नोट गर्न महत्त्वपूर्ण छ कि यो नुस्खामा, हामी नुन प्रयोग गर्दैनौं; यसको सट्टा, हामी स्वाद बृद्धि गर्न बीफ बोइलोनमा भर पर्छौं। वर्सेस्टरशायर ससले केही नुनलाई योगदान गर्न सक्छ, म सुरुमा बोइलोनलाई २ चम्चामा घटाएर राम्रो सन्तुलित स्वाद प्राप्त गर्न त्यहाँबाट समायोजन गर्न सिफारिस गर्छु।
- टमाटरको चटनी, तोरी र केचपको सन्तुलन सावधानीपूर्वक व्यवस्थित गर्नुपर्छ। धेरै प्रयोग गर्नाले गाईको मासु र च्याउको नाजुक स्वादलाई जित्न सक्छ। चटनी पूरक हुनुपर्छ, हावी होइन, डिश।
- एक पटक क्रीम थपेपछि, डिश मात्र तताउनु पर्छ। क्रिम थपे पछि उमालेमा यसलाई अलग वा दही हुन सक्छ।
थप ब्राजिलियन व्यञ्जनहरु हेर्नुहोस्:
पकाउनुहोस्
सजिलो ब्राजिलियन बीफ Stroganoff
उपकरण
- डच ओभन वा ठूलो स्किलेट
- चम्मच र कप मापन
- चक्कु र काट्ने बोर्ड
- व्हिस्क (वैकल्पिक)
- वाइन ओपनर (यदि वाइन प्रयोग गर्दै हुनुहुन्छ)
सामाग्री
- 2 tablespoons अतिरिक्त कुमारी जैतून का तेल वा वनस्पति तेल विभाजित
- 2 पाउन्ड Percent५ प्रतिशत दुबला जमीन मासु
- 8 औंस बेबी बेला वा सेतो मशरूम , काटिएको र पातलो काटिएको
- 1 ठूलो प्याज काटियो
- 3 लसुन लौ , कीमा बनाइएको
- 3 tablespoons गोलभेडा अचार
- 3 tablespoon केचप
- 1 tablespoon पहेंलो रायो
- 2 tablespoons सबै उद्देश्यको आटा
- 1 tablespoons Knorr बीफ bouillon
- 2 कपहरु पानी
- ¼ कप सुक्खा सेतो शराब
- 1 (7.6 FL OZ) मिडिया क्रेमा टेबल क्रीम गर्न सक्नुहुन्छ
- 2 tablespoons ताजा चीजहरू , कीमा बनाइएको
निर्देशन
- डच ओभनमा, 1 चम्मच जैतूनको तेललाई मध्यम-उच्च तातोमा तताउनुहोस् जबसम्म यो चम्किन्छ। काटिएको सेतो च्याउ र ¼ चम्मच कोशेर नुन थप्नुहोस्। पकाउनुहोस्, कहिलेकाहीँ हलचल गर्दै, जबसम्म च्याउले आफ्नो तरल छोड्दैन र लगभग 5 देखि 7 मिनेटमा खैरो हुन थाल्छ। पकाएको मशरूमलाई कटोरामा सार्नुहोस् र तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्।
- एउटै भाँडामा, बाँकी 1 चम्मच तेल थप्नुहोस् र यसलाई चम्किलो नभएसम्म मध्यम-उच्च तापमा फर्काउनुहोस्। कटा प्याज र कीमा गरिएको लसुन थप्नुहोस्। पकाउनुहोस्, कहिले काँही हलचल, प्याज नरम हुन सुरु नभएसम्म, लगभग 5 मिनेट।
- बर्तनमा ग्राउन्ड बीफ, बीफ बोइलोन र कालो मिर्च थप्नुहोस्। 5 देखि 7 मिनेटसम्म, यो अब गुलाबी नहुन्जेल, चम्चाले मासु तोडेर पकाउनुहोस्।
- टमाटर पेस्ट, केचप, र तोरीमा हलचल। स्वादहरू सँगै मिलाउन अनुमति दिन केही मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- गाईको मासुको मिश्रणमा सबै-उद्देश्यको पीठो छर्काउनुहोस् र मासु राम्रोसँग लेपित नभएसम्म हलचल गर्नुहोस्। कच्चा पीठो स्वाद हटाउन थप 1 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्।
- सेतो वाइनमा हाल्नुहोस् र प्यानलाई चम्चा प्रयोग गरेर तलबाट खैरो टुक्राहरू स्क्र्याप गर्नुहोस्। यसलाई लगभग 3 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्, मिश्रणलाई थोरै गाढा हुन र अल्कोहल वाष्पीकरण गर्न अनुमति दिनुहोस्। पानी थप्नुहोस् र मिश्रणलाई 3 देखि 5 मिनेटमा थोरै गाढा नभएसम्म पकाउनुहोस्।
- टेबल क्रीम र पहिले पकाएको मशरूममा हलचल गर्नुहोस् जबसम्म सबै कुरा पूर्ण रूपमा संयुक्त हुँदैन। मिश्रण तातो नभएसम्म पकाउनुहोस्, यसलाई उमाल्न नदिने सावधान रहनुहोस्।
- बीफ स्ट्रोगानफको स्वाद लिनुहोस् र नुन र काली मिर्चको साथ तपाईंको मनपर्ने मसला समायोजन गर्नुहोस्। तयार गाईको मासु स्ट्रोगानफलाई उथले थालीमा स्थानान्तरण गर्नुहोस् र यसलाई काटिएको चिभ्सले गार्निस गर्नुहोस्।
टिप्पणीहरू
सबै पोषण जानकारी तेस्रो-पक्ष गणनामा आधारित छ र केवल एक अनुमान हो। प्रत्येक नुस्खा र पोषण मूल्य तपाईंले प्रयोग गर्ने ब्रान्डहरू, मापन विधिहरू, र प्रति परिवार भाग आकारहरूमा निर्भर गर्दछ।