Torrijas ဟုလည်းလူသိများသော Torrejas သည် ပါဝင်ပစ္စည်းများအနည်းငယ်ဖြင့်သာ ပြုလုပ်နိုင်သော ရိုးရှင်းသော လက်တင်ဗားရှင်း ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်တစ်ခုဖြစ်သည်။ မနက်စာ၊ နေ့လယ်စာ သို့မဟုတ် အချိုပွဲအတွက် စံပြအဖြစ်။ Tသူက အခြေခံပဲ။ဖြည့်စွက်စာများမှာ ပေါင်မုန့်၊ ကြက်ဥ၊ နို့နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်တို့ ဖြစ်သည်။
သို့သော် အပိုပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ခြင်းဖြင့် ၎င်းကို စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သည်။
အီစတာနေ့လည်စာအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အရသာရှိသော နံနက်စာအတွက် ကျွန်ုပ်တို့၏ အိမ်လုပ် ပန်ကိတ်ရည်၊ နို့ဆီ သို့မဟုတ် မေပယ်ရည်နှင့် ရောပြီး ဘလူးဘယ်ရီ၊ စတော်ဘယ်ရီ၊ ပျားရည်ထောပတ်တို့ဖြင့် ရောနယ်လိုက်ပါ။😋
Torrejas ပြုလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
မီးဖိုကို 250⁰F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ မီးဖိုချောင်ထဲမှာ ဝိုင်ယာကြိုးတစ်ချောင်းထည့်ပါ။ 18 နှင့် 13 လက်မ စာရွက် ဒယ်အိုး; ဘေးဖယ်ထား။ ပေါင်မုန့်ကို ¾ လက်မအရွယ် အထူအပါးလှီးပြီး ဖယ်ထားပါ။
အငွေ့ပြန်ထားသော နို့၊ ကြက်ဥ၊ vanilla extract, nutmeg, သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် သကြားအညိုတို့ကို ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပါ။ အရောအနှောအတန်ငယ် တစ်သားတည်းဖြစ်သည်အထိ ၁ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။
တိမ်သောပန်းကန်ထဲသို့လောင်း။ ပေါင်မုန့်အချပ်အနည်းငယ်ကို ကော်မှုန့်အရောအနှောထဲထည့်ပြီး စိမ်ထားလိုက်ပါ၊ သင့် ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်ကို သင်နှစ်သက်သည့် အစိုဓာတ်မည်မျှရှိသည်ပေါ်မူတည်၍ ၁ မိနစ်မှ ၂ မိနစ်ခန့် ကွဲမသွားစေရန် ရံဖန်ရံခါ လှန်ပေးပါ။
အလွန်ကြီးမားသော ဒယ်အိုးကြီးထဲတွင် ထောပတ်သီးဆီ 1-½ ဇွန်းနှင့် ဆားမပါသော ထောပတ် 1-½ ဇွန်းတို့ကို အပူပေးလိုက်ပါ။ ဒယ်အိုးတဝိုက်တွင် အရည်ပျော်ထားသော ထောပတ်ကို မွှေပေးပါ။
ရွှေအိုရောင်ပြောင်းလာတဲ့အခါ ပေါင်မုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ ရေစိမ်ထားသော ပေါင်မုန့်ကို ထည့်ပြီး ၃ မိနစ်မှ ၄ မိနစ်ခန့် တစ်ဖက်စီတွင် ညိုလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
ချက်ပြုတ်ထားသော ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်ကို ဒယ်အိုးတစ်ခုပေါ်တွင် ထည့်ပြီး မီးဖို၌ နွေးနေအောင်ထားပါ။ လက်ကျန်စိမ်ထားသော ပေါင်မုန့်အချပ်များကို ဆားမပါသော ထောပတ်နှင့် ထောပတ်ဆီထည့်ကာ အားလုံးပြုတ်သည်အထိ ကြော်ပါ။ ပူပူနွေးနွေး မေပယ်ရည်၊ အသီးအနှံများ ၊ နှင့်/သို့မဟုတ် မုန့်များ သကြားတို့ဖြင့် ကျွေးပါ။
အိမ်လုပ်ပန်ကိတ်ရည်လုပ်နည်း
ဒယ်အိုးအသေးတစ်လုံးတွင် သကြားအညို၊ ထောပတ်၊ ဆား၊ ပြောင်းဖူးရည်နှင့် ရေတို့ကို ရောပြီး ပြုတ်ပါ။
အလယ်အလတ်မှအနိမ့်သို့အပူလျှော့ပြီး သကြားလုံးအညိုများပျော်သွားကာ ပျစ်လာသည်အထိ ၆ မိနစ်မှ ၈ မိနစ်ခန့် (အအေးခံသည်နှင့်အမျှ ပိုထူလာပါမည်)။
အပူမှဖယ်ရှားပါ၊ vanilla ထုတ်ယူထည့်ပါ။ လုံးဝအအေးခံပါ။ ဆေးရည်ကို သိုလှောင်ရန်အတွက် လေလုံသော ကွန်တိန်နာသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ အိမ်လုပ် ပန်ကိတ်ရည်ကို အအေးခန်းထဲတွင် ၁ လအထိ ထားနိုင်သည်။ ပြန်လည်အပူပေးရန်အတွက် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ကို ၁၀ မှ ၁၅ စက္ကန့်ကြားကာလတွင် ပူလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။
မှတ်စု: ပြောင်းဖူးရည် အနည်းငယ် မလိုအပ်သော်လည်း ထူထဲသော သမမှု ၊ အရသာ နှင့် တောက်ပြောင်မှုကို ပေါင်းထည့်သောကြောင့် ၎င်းကို အသုံးပြုရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ ၎င်းသည် ပုံဆောင်ခဲဖြစ်ခြင်းကို တားဆီးပေး၍ ဖျော်ရည်ကို ရည်တည်စေပါသည်။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
အလွယ်မျှော်စင်များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 ကြီးမားသော challah မုန့် ၊ brioche သို့မဟုတ် ထူထဲသောပေါင်မုန့် သို့မဟုတ် Crusty French ။
- 6 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ ၊ အခန်းအပူချိန်
- ၁-½ ခွက် အငွေ့ပြန်ထားသောနို့သို့မဟုတ်တစ်ဝက်နှင့်တစ်ဝက်
- 2 ဇွန်း အလင်းအညိုရောင်သကြား , granulated အဖြူရောင်သကြား, သို့မဟုတ်ပျားရည်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်သစ်ကြံပိုး
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း လတ်ဆတ်သောခြစ် nutmeg
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- Unsalted ထောပတ် လိုအပ်သလို၊
- ထောပတ်သီးရေနံ လိုအပ်သလို၊
အိမ်လုပ်ပန်ကိတ်ရည်အတွက်
- 2 ခွက် အလင်းအညိုရောင်သကြား
- ¼ ခွက် ပြောင်းဖူးရည်၊ ပျားရည် သို့မဟုတ် မေပယ်ရည် optional ကို
- 1 ခွက် ရေ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 1 တုတ် ဆားမပါသောထောပတ် (၁၁၃ ဂရမ်)
ဖြင့် ဆောင်ရွက်ပေးရန်-
- မေပယ်ရည် သို့မဟုတ် ပုံမှန်ဆေးရည်
- အသီးအနှံများ သို့မဟုတ် ဘလူးဘယ်ရီကဲ့သို့သော လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံများကို ထိန်းသိမ်းပါ။ စတော်ဘယ်ရီ စတာတွေ၊
- သန့်စင်ထားသော သကြားမှုန့်
ညွှန်ကြားချက်များ
Torrejas အတွက်
- မီးဖိုကို 250⁰F ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ 18-×13-လက်မ စာရွက်ဒယ်အိုးအတွင်း ချက်ပြုတ်ထားသော ဝါယာကြိုးကို ချထားပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ ပေါင်မုန့်ကို ¾ လက်မအရွယ် အထူအပါးလှီးပြီး ဖယ်ထားပါ။
- အလတ်စား ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် အငွေ့ပြန်ထားသော နို့၊ ကြက်ဥ၊ vanilla extract၊ nutmeg၊ သစ်ကြံပိုးခေါက်နှင့် သကြားညိုတို့ကို ရောမွှေပါ။ အရောအနှောအတန်ငယ် တစ်သားတည်းဖြစ်သည်အထိ ၁ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ တိမ်သောပန်းကန်ထဲသို့လောင်း။
- ပေါင်မုန့်အချပ်အနည်းငယ်ကို ကော်မှုန့်အရောအနှောထဲထည့်ပြီး စိမ်ထားလိုက်ပါ၊ သင့် ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်ကို သင်နှစ်သက်သည့် အစိုဓာတ်မည်မျှရှိသည်ပေါ်မူတည်၍ ၁ မိနစ်မှ ၂ မိနစ်ခန့် ကွဲမသွားစေရန် ရံဖန်ရံခါ လှန်ပေးပါ။
- အလွန်ကြီးမားသော ဒယ်အိုးကြီးထဲတွင် ထောပတ်သီးဆီ 1-½ ဇွန်းနှင့် ဆားမပါသော ထောပတ် 1-½ ဇွန်းတို့ကို အပူပေး၍ အပူပေးပါ။ ဒယ်အိုးတဝိုက်တွင် အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ကို မွှေပေးပါ။ ရွှေအိုရောင်ပြောင်းလာသောအခါ ပေါင်မုန့်အဆင်သင့်ဖြစ်ပါပြီ။ ရေစိမ်ထားသော ပေါင်မုန့်ကို ထည့်ပြီး ၃ မိနစ်မှ ၄ မိနစ်ခန့် တစ်ဖက်စီတွင် ညိုလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
- ချက်ပြုတ်ထားသော ပြင်သစ်ပေါင်မုန့်ကို ဒယ်အိုးတစ်ခုပေါ်တွင် ထည့်ပြီး မီးဖို၌ နွေးနေအောင်ထားပါ။ လက်ကျန်စိမ်ထားသော ပေါင်မုန့်အချပ်များကို ဆားမပါသောထောပတ်နှင့် ထောပတ်သီးဆီတို့ကို လိုအပ်သလို ထည့်ကြော်ပါ။ ပူပူနွေးနွေး မေပယ်ရည်၊ အသီးအနှံများ ၊ နှင့်/သို့မဟုတ် မုန့်များ သကြားတို့ဖြင့် ကျွေးပါ။
အိမ်လုပ်ပန်ကိတ်ရည်အတွက်
- ဒယ်အိုးအသေးတစ်လုံးတွင် သကြားအညို၊ ထောပတ်၊ ဆား၊ ပြောင်းဖူးရည်နှင့် ရေတို့ကို ရောပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ သကြားအညိုများ လုံးဝပျော်သွားကာ ပျစ်လာသည်အထိ ၆ မိနစ်မှ ၈ မိနစ်ခန့် (အအေးခံသည်နှင့်အမျှ ပိုထူလာ) သည်အထိ အပူကို အလယ်အလတ်အထိ လျှော့ပြီး ဆူအောင်တည်ထားပါ။ အပူမှဖယ်ရှားပါ၊ vanilla ထုတ်ယူထည့်ပါ။
- လုံးဝအအေးခံပါ။ ဆေးရည်ကို သိုလှောင်ရန်အတွက် လေလုံသော ကွန်တိန်နာသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ Almibar ကို 1 လအထိ အအေးခန်းမှာထားနိုင်ပါတယ်။ ပြန်လည်အပူပေးရန်အတွက် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ကို ၁၀ မှ ၁၅ စက္ကန့်ကြားကာလတွင် ပူလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ မှတ်ချက်- ပြောင်းဖူးရည် အနည်းငယ် မလိုအပ်သော်လည်း ထူထဲသော သမမှု ၊ အရသာ နှင့် တောက်ပြောင်မှုကို ပေါင်းထည့်သောကြောင့် ၎င်းကို သုံးရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ ၎င်းသည် ပုံဆောင်ခဲဖြစ်ခြင်းကို တားဆီးပေး၍ ဖျော်ရည်ကို ရည်တည်စေပါသည်။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။