ကျွန်ုပ်တို့၏ ကိုရီးယားစတိုင် အစပ်ကြက်တောင်ပံများသည် အစွမ်းထက်သော အပူ၊ umami နှင့် ချိုမြိန်မှုကို ပေးစွမ်းသည်။ ကြွယ်ဝသောပျားရည်သည် ပူပြင်းသောအရသာနှင့် မျှတသည်။ gochujang ငါးပိ၊ အရသာရှိရှိ ကိုရီးယားမှုတ်သွင်းထားသော ကြက်တောင်ပံများအတွက် ပဲငံပြာရည်နှင့် ကြက်သွန်ဖြူ။ သူတို့သည် ကျွန်ုပ်တို့နှင့် စုံလင်စွာ တွဲနေပါသည်။ လွယ်ကူသော Lime Buttermilk Ranch!😋
ကိုရီးယားစတိုင် အစပ်ကြက်တောင်ပံပြုလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
Marinade အတွက်: ကြက်တောင်ပံများကို ရေဆေးပြီး ခြောက်အောင်သုတ်ပါ။ အစွန်အဖျားကိုဖယ်ရှားပြီးစွန့်ပစ်ပါ။ အဆစ်တွင် အတောင်ပံတစ်ခုစီကို ၂ပိုင်းခွဲထားပါ။ အတောင်ပံများကို ပြန်ထုတ်နိုင်သော ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲတွင် ထည့်ပါ။ အတောင်များအတွက် marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ အိတ်ကို အလုံပိတ်ပြီး အတောင်ပံများကို ရောမွှေပြီး marinade တွင် ဖုံးအုပ်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ပြီး ၁ နာရီခန့် နှပ်ထားပါ။
ငံပြာရည်အဘို့: အတောင်ပံများ ဖုတ်နေချိန်တွင် ဒယ်အိုးအသေးတစ်လုံးတွင် ဆီအပူပေးပါ။. Gochujang နှင့် ဂျင်းတို့ကို ထည့်ကာ စက္ကန့် 30 ခန့် မွှေးလာသည်အထိ မွှေပါ။ ရှာလကာရည်နှင့် Shaoxing ဝိုင်ထည့်ပါ။ တစ်မိနစ်ခန့် အစိုဓာတ် အငွေ့ပြန်သွားသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ ချောမွေ့သည်အထိမွှေပါ။ (လိုချင်သောသမအောင်ရရန် ငံပြာရည်ထဲသို့ ရေ 1 ဇွန်းမှ 2 ဇွန်းထည့်ရန် လိုအပ်ပါသည်။)
မုန့်ဖုတ်ရန်- ဇစ်သော့အိတ်ကြီးတစ်ခုတွင် ခြောက်သွေ့နေသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ကာ အိတ်ထဲသို့ ကြက်တောင်ပံများထည့်ကာ အညီအမျှ ဖုံးအုပ်ထားလိုက်ပါ။ မီးဖိုကို 425 ºF ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပြီး ဝါယာကြိုးစင်ကို ချောင်းဆိုးသော ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေးဖြန်းပါ။ ပန်းကန်ပြားတစ်ခုတွင် ထိန်သိမ်းထားပါ။ ကိုရီးယားစတိုင် အစပ်ကြက်တောင်ပံများကို မီးဖိုမှဖယ်ပါ။
အတောင်အားလုံးကို ပြင်ဆင်ထားသော ဝါယာကြိုးစင်ပေါ်တွင် ထည့်ပြီး မိနစ် 40 မှ 50 အထိ သို့မဟုတ် ကြွပ်ရွပြီး ရွှေအိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ နောက်ဆုံး 5 မိနစ်အတွင်း တောင်ပံများကို ငံပြာရည်ပူပူဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။
ကြက်သားပေါက်ကို အပူရင်းမြစ်မှ ၈ လက်မခန့် အကွာတွင်ထားကာ အသားစားကြက်ကို အမြင့်တွင် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ငံပြာရည်ကို caramelize လုပ်ရန် အတောင်ပံများကို ၃ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ပူပူနွေးနွေး ကိုရီးယားစတိုင် အစပ်ကြက်တောင်ပံကို သံပုရာသီးအမွှေးအမျှင်နဲ့ နံဘေးမှာ တရုတ်နံနံချောင်းတွေနဲ့ ကျွေးပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ အစပ်ကြက်တောင်ပံများကို ခံစားလိုက်ပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- တရုတ်စတိုင် သံပုရာကြက်တောင်ပံ
- Buffalo Honey Sriracha ကြက်တောင်ပံ
- တရုတ်စတိုင် ကြက်တောင်ပံ
- ပီရူးကြက်
- ဂျန်းကြက်သား Alfredo
- Bourbon ကြက်သား
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော ကိုရီးယားစတိုင် အစပ်ကြက်တောင်ပံ
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
အတောင်ပံများအတွက်
- 3 ပေါင် ကြက်တောင်ပံတွေကို ခွဲပြီး ဟင်းချက်ချက်တွေကို လွှင့်ပစ်ပါ။
Marinade အတွက်:
- ¼ ခွက် ကိုရီးယားငရုတ်သီးပူပူ Gochujang
- 1 ဇွန်း အလင်းအညိုရောင်သကြား
- 1 ဇွန်း Shaoxing ဝိုင် သို့မဟုတ် ရှယ်ရီခြောက်
- 1 ဇွန်း လျှော့ချ-ဆိုဒီယမ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 ဇွန်း granulated ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်
- 1 ဇွန်း ရေဓာတ်ခန်းခြောက်သောခုတ်ကြက်သွန်
- 1 ဇွန်း ဂျင်းမှုန့်
- 2 ဇွန်း အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီ
- သံပုရာသီး (သို့) သံပုရာသီးကြီး ၁ လုံးမှ ဖျော်ရည်နှင့် ဖျော်ရည်
Dry Rub အတွက်
- 1 ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ
- 1 ဇွန်း မြေပြင် Cayenne ငရုတ်ကောင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကြက်သွန်ဖြူအမှုန့်
Hot Sauce အတွက်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဆီ
- 2 ဇွန်း ကိုရီးယားငရုတ်သီးပူပူ Gochujang
- 1- လက်မ ဂျင်း , ဆန်
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဆန်ရှာလကာရည်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း Shaoxing ဝိုင် သို့မဟုတ် ရှယ်ရီခြောက်
- 2 ဇွန်း ပျားရည်
- 1 ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအလွှာ
- 1 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ ၊ ပါးပါးလှီးထားပါ
ညွှန်ကြားချက်များ
- ကြက်တောင်ပံများကို ရေဆေးပြီး ခြောက်အောင်သုတ်ပါ။ အစွန်အဖျားကိုဖယ်ရှားပြီးစွန့်ပစ်ပါ။ အဆစ်တွင် အတောင်ပံတစ်ခုစီကို ၂ပိုင်းခွဲထားပါ။ အတောင်ပံများကို ပြန်ထုတ်နိုင်သော ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲတွင် ထည့်ပါ။ အတောင်များအတွက် marinade ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ အိတ်ကို အလုံပိတ်ပြီး အတောင်ပံများကို ရောမွှေပြီး marinade တွင် ဖုံးအုပ်ပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ပြီး ၁ နာရီခန့် နှပ်ထားပါ။
- အတောင်ပံများ ဖုတ်နေချိန်တွင် ဒယ်အိုးသေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ဆီအပူပေးပါ။ Gochujang နှင့် ဂျင်းတို့ကို ထည့်ကာ စက္ကန့် 30 ခန့် မွှေးလာသည်အထိ မွှေပါ။ ရှာလကာရည်နှင့် Shaoxing ဝိုင်ထည့်ပါ။ တစ်မိနစ်ခန့် အစိုဓာတ် အငွေ့ပြန်သွားသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။ ချောမွေ့သည်အထိမွှေပါ။ (လိုချင်သောသမအောင်ရရန် ငံပြာရည်ထဲသို့ ရေ 1 ဇွန်းမှ 2 ဇွန်းထည့်ရန် လိုအပ်ပါသည်။)
- ဇစ်သော့အိတ်ကြီးတစ်ခုတွင် ခြောက်သွေ့နေသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပေါင်းစပ်ကာ အိတ်ထဲသို့ ကြက်တောင်ပံများထည့်ကာ အညီအမျှ ဖုံးအုပ်ထားလိုက်ပါ။ မီးဖိုကို 425 ºF ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပြီး ဝါယာကြိုးစင်ကို ချောင်းဆိုးသော ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေးဖြန်းပါ။ ပန်းကန်ပြားတစ်ခုတွင် ထိန်သိမ်းထားပါ။
- ကိုရီးယားစတိုင် စပ်ထားသော ကြက်တောင်ပံများကို မီးဖိုမှဖယ်ပါ။ အတောင်အားလုံးကို ပြင်ဆင်ထားသော ဝါယာကြိုးစင်ပေါ်တွင် ထည့်ပြီး မိနစ် 40 မှ 50 အထိ သို့မဟုတ် ကြွပ်ရွပြီး ရွှေအိုရောင်သန်းလာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ နောက်ဆုံး 5 မိနစ်အတွင်း တောင်ပံများကို ငံပြာရည်ပူပူဖြင့် ပွတ်ပေးပါ။
- ကြက်သားပေါက်ကို အပူ၏ရင်းမြစ်မှ ၈ လက်မခန့်အကွာတွင် နေရာချထားပြီး အသားစားကြက်ကို အမြင့်တွင် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ ငံပြာရည်ကို caramelize လုပ်ရန် အတောင်ပံများကို ၃ မိနစ်ခန့် ပြုတ်ပါ။ ပူပူနွေးနွေး ကိုရီးယားစတိုင် အစပ်ကြက်တောင်ပံကို သံပုရာသီးအမွှေးအမျှင်နဲ့ နံဘေးမှာ တရုတ်နံနံချောင်းတွေနဲ့ ကျွေးပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ အစပ်ကြက်တောင်ပံများကို ခံစားလိုက်ပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။