အိမ်မှာ ဆားနယ်ထားတဲ့ caramel လုပ်နည်းကို အရသာရှိပြီး လွယ်ကူတဲ့နည်းလမ်းကို ရှာဖွေနေပါသလား။ နောက်ထပ်မကြည့်နဲ့! ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ 4 ခုသာလိုအပ်ပြီး မိနစ်ပိုင်းအတွင်း ပြုလုပ်နိုင်သည်။ ကြွယ်ဝပြီး ချောမွေ့သော ကာရမေလ်သည် ဆားအရိပ်အမြွက်ဖြင့် မျှတစွာ ရောစပ်ထားပြီး ၎င်းသည် ရေခဲမုန့်၊ ချိစ်ကိတ်၊ ပန်းသီး သို့မဟုတ် သင်စဉ်းစားနိုင်သော အခြားအရာများအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော topping ဖြစ်လာစေသည်။
အကောင်းဆုံးမှာ၊ ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် အတုမရှိသော အရသာ သို့မဟုတ် အရောင်အသွေးမရှိသော သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့်သာ ပြုလုပ်ထားသည်။ ဒါဟာ ကျွန်တော့်မိသားစုအတွက် ကြီးမားတဲ့ ရိုက်ခတ်မှုတစ်ခုလည်း ဖြစ်ပါတယ်၊ ကျွန်တော်တို့ အဲဒါကို နှစ်သက်ပါတယ်။ အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော ပူနွေးသောအရသာကိုပေးစွမ်းရန် အညိုရောင်သကြားကို အသုံးပြုပါသည်။ ဒါပေမယ့် granulated သကြားနဲ့လုပ်ထားတဲ့ ဂန္တဝင်ဆားနယ် caramel ကိုကြိုက်တယ်ဆိုရင်တော့ ဗားရှင်းနှစ်မျိုးလုံးကို ဖုံးအုပ်ထားပါတယ်။
Salted Caramel Sauce လုပ်နည်း နည်းနှစ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
Granulated Sugar Caramel Sauce
Heavy Cream ကို ဒယ်အိုးထဲတွင် ထည့်ပြီး အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ဆူအောင်တည်ပါ။ အလွန်နိမ့်သောအပူတွင်နွေးထားပါ။ ရေခဲရေချိုးရန်ပြင်ဆင်ပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ အလယ်အလတ် လေးလံသော ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် သကြား၊ ပြောင်းဖူးရည်နှင့် ရေတို့ကို ရောမွှေပါ။ သကြားအားလုံးပျော်သွားသည်အထိ အဆက်မပြတ်မွှေပြီး ဖြည်းဖြည်းချင်းချက်ပြုတ်ပါ။
မွှေခြင်းကိုရပ်လိုက်ပြီး ရွှေရောင် caramel သည်အထိ ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ။ အပူမှဖယ်ပြီး ဟင်းချက်ခြင်းရပ်ရန် ရေခဲရေချိုးခန်းတွင် ဟင်းအိုးကို ရှော့ခ်ချပါ။ ရေခဲရေချိုးခန်းထဲမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ထောပတ်၊ ဆားနှင့် vanilla တို့ကို ရောမွှေပေးပါ။ နှံ့စပ်သွားသည်အထိ ရောစပ်ထားသော ပူပူနွေးနွေးမုန့်ကို ဂရုတစိုက် မွှေပေးပါ။ အေးပါစေ။ ငံပြာရည်ကို အသုံးပြုရန် သို့မဟုတ် စားသုံးရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ သို့မဟုတ် နောက်ပိုင်းအသုံးပြုရန်အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ဖုံးအုပ်ပြီး သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ မှတ်စု: အေးသွားတဲ့အခါ caramel ဆော့စ်က ထူလာလိမ့်မယ်။
Brown Sugar Caramel Sauce
ဒယ်အိုးအလတ်တစ်လုံးတွင် သကြားအညို၊ ထောပတ်၊ ခရင်မ်၊ ပြောင်းဖူးရည်နှင့် ဆားတို့ကို ရောမွှေပါ။ အရောအနှောကို အလယ်အလတ်အပူထက် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ငံပြာရည် အနည်းငယ် ပျစ်လာသည်အထိ ၂ မိနစ်မှ ၄ မိနစ်အထိ မွှေပေးပါ။ ဒယ်အိုးကို အပူမှဖယ်ပြီး vanilla extract ကို မွှေပေးပါ။ မှတ်စု: အသုံးမပြုမီ ငံပြာရည်ကို အနည်းငယ် အအေးခံထားပါ သို့မဟုတ် နောက်ပိုင်းအသုံးပြုရန်အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
Camila ၏ အကြံပြုချက်များ
- caramel လောင်ကျွမ်းခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် လေးလံသော ပန်းကန်ပြားကို အသုံးပြုပါ။
- ချက်ပြုတ်နေချိန်တွင် caramel ကို အလွန်အကျွံမမွှေပါနှင့်၊ သို့မဟုတ်ပါက အစေ့အဆန်ဖြစ်သွားပါမည်။
- အရောအနှောတွေ ပွက်ပွက်ထစေတဲ့အတွက် heavy cream ထည့်တဲ့အခါ သတိထားပါ။
- ကာရာမေလ်တွေ အရမ်းထူလာရင်၊ ပူတဲ့ခရင်မ်နည်းနည်းထည့်ပြီး ပါးပါးလေး ခွာနိုင်ပါတယ်။
- ကာရာမဲလ်ဆော့စ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ လေလုံတဲ့ပုံးထဲမှာ ၂ ပတ်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
Salted Caramel Sauce
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 မှ ¼ ခွက် granulated သကြား သို့မဟုတ် အညိုရောင်သကြား
- 2 ဇွန်း အလင်းပြောင်းဖူးရည် , ရှိတာပဲ။
- ⅓ ခွက် ရေ
- ½ ခွက် မိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- 5 ဇွန်း unsalted ထောပတ် , 5 ကိုအပိုင်းပိုင်းဖြတ်
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- ½ မှ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း kosher ဆား၊ Fleur de Sel Salt သို့မဟုတ် ပင်လယ်ဆား သင်အလိုရှိသောငန်၏အဆင့်ပေါ် မူတည်
ညွှန်ကြားချက်များ
Granulated Sugar Caramel Sauce
- Heavy Cream ကို ဒယ်အိုးထဲတွင် ထည့်ပြီး အလယ်အလတ်အပူဖြင့် ဆူအောင်တည်ပါ။ အလွန်နိမ့်သောအပူတွင်နွေးထားပါ။ ရေခဲရေချိုးရန်ပြင်ဆင်ပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ အလယ်အလတ် လေးလံသော ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် သကြား၊ ပြောင်းဖူးရည်နှင့် ရေတို့ကို ရောမွှေပါ။ သကြားအားလုံးပျော်သွားသည်အထိ အဆက်မပြတ်မွှေပြီး ဖြည်းဖြည်းချင်းချက်ပြုတ်ပါ။
- မွှေခြင်းကိုရပ်လိုက်ပြီး ရွှေရောင် caramel သည်အထိ ဆက်လက်ချက်ပြုတ်ပါ။ အပူမှဖယ်ပြီး ဟင်းချက်ခြင်းရပ်ရန် ရေခဲရေချိုးခန်းတွင် ဟင်းအိုးကို ရှော့ခ်ချပါ။ ရေခဲရေချိုးခန်းထဲမှ ဖယ်ထုတ်ပြီး ထောပတ်၊ ဆားနှင့် vanilla တို့ကို ရောမွှေပေးပါ။ နှံ့စပ်သွားသည်အထိ ရောစပ်ထားသော ပူပူနွေးနွေးမုန့်ကို ဂရုတစိုက် မွှေပေးပါ။ အေးပါစေ။ ငံပြာရည်ကို အသုံးပြုရန် သို့မဟုတ် စားသုံးရန် အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီ သို့မဟုတ် နောက်ပိုင်းအသုံးပြုရန်အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ဖုံးအုပ်ပြီး သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ မှတ်ချက်- ကာရာမဲလ်ဆော့စ်သည် အေးသွားသောအခါ ထူလာလိမ့်မည်။
Brown Sugar Caramel Sauce
- ဒယ်အိုးအလတ်တစ်လုံးတွင် သကြားအညို၊ ထောပတ်၊ ခရင်မ်၊ ပြောင်းဖူးရည်နှင့် ဆားတို့ကို ရောမွှေပါ။ အရောအနှောကို အလယ်အလတ်အပူထက် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ ငံပြာရည် အနည်းငယ် ပျစ်လာသည်အထိ ၂ မိနစ်မှ ၄ မိနစ်အထိ မွှေပေးပါ။ ဒယ်အိုးကို အပူမှဖယ်ပြီး vanilla extract ကို မွှေပေးပါ။ မှတ်ချက်- အသုံးမပြုမီ ငံပြာရည်ကို အနည်းငယ် အအေးခံထားပါ သို့မဟုတ် နောက်ပိုင်းအသုံးပြုရန်အတွက် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - ဆားထားသော caramel ဆော့စ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လေလုံသော ဘူးထဲတွင် ၂ ပတ်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။
- ပြန်နွေးရန် ၎င်းကို မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်-ဘေးကင်းသော ဇလုံတစ်ခုနှင့် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ၁၅ စက္ကန့်ကြား အကွာအဝေးတွင် အပူနည်းနည်းဖြင့် ထားကာ နွေးပြီး ချောမွေ့သည်အထိ မွှေပေးပါ။ တနည်းအားဖြင့် ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲမှာ မီးအပူနည်းနည်းနဲ့ ပြန်အပူပေးပြီး နွေးလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ ၎င်း၏ အရသာနှင့် အရသာကို ထိခိုက်စေနိုင်သည့် ဆော့စ်ကို အပူလွန်ကဲခြင်း သို့မဟုတ် မလောင်ကျွမ်းစေရန် သတိထားပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။