Pecan pie သည် အားလပ်ရက် ဆုံဆည်းခြင်းအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော အချိုပွဲဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် ဘယ်တော့မှ ဟောင်းမသွားသော ဂန္ထဝင် ချက်ပြုတ်နည်းများထဲမှ တစ်ခုလည်း ဖြစ်သည်။ ချမ်းသာတယ်၊ မိုက်တယ်၊ အရမ်းကောင်းတယ်၊ တစ်ချပ်ပြီးရင် မရပ်ချင်တော့ဘူး။ ဤကန်စွန်းဥ ချက်နည်းသည် အလွယ်တကူ စိတ်ကြိုက်ပြင်ဆင်နိုင်သည်။
သကြားအညိုဖျော့ သို့မဟုတ် အညိုရောင်သကြား သို့မဟုတ် တင်လဲရည်များကဲ့သို့ အချိုဓာတ်အမျိုးမျိုးကို စမ်းသုံးနိုင်သည်။ pecan topping သို့မဟုတ် အရသာရှိသော အပေါ်ယံလွှာကို ထည့်ပါ။ သို့မဟုတ် ပြီးပြည့်စုံသော ခရင်မ်၏ ညီညွတ်မှုရရှိရန် ကြက်ဥနှင့် နို့တစ်ပြင်လုံး၊ လေးလံသောခရင်မ် သို့မဟုတ် အငွေ့ပြန်ထားသောနို့ကို ပေါင်းစပ်ပါ။
Pecan Pie လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
Pie Dough အတွက် ဆားမပါတဲ့ ထောပတ်ကို အတိုချုံ့ပြီး ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ပြင်ဆင်နေချိန်မှာ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ သံမဏိဓားပြား၊ ဂျုံမှုန့်၊ ဆား၊ သကြားတို့ကို ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းထားသော အစားအစာ ပရိုဆက်ဆာတွင်။
အအေးခံထားသော ထောပတ်ကို အတိုချုံ့ပြီး ပဲမျိုးစုံ ၈ စေ့မှ ၁၂ စေ့ခန့်သာရှိသော အရောအနှောကြမ်းကြီး ပြိုကွဲသွားသည်အထိ အအေးခံထားသော ထောပတ်ကို ထည့်ပါ။
ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးတွင် ရေခဲရေ ၃ ဇွန်းနှင့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ. စက်လည်ပတ်နေသဖြင့် ရေခဲရေအရောအနှောကို အစာပြွန်အောက်သို့ လောင်းချပြီး စက်ကို ခုန်သည်အထိ တွန်းပေးပါ။ အညီအမျှ စိုစွတ်ပြီး အလွန်ပြိုကျသည်။
မုန့်စိမ်းကို စက်ထဲမှာ ဘောလုံးတစ်လုံးဖြစ်အောင် မထားပါနဲ့။ ပန်းကန်လုံးအား စက်မှဖယ်ပါ၊ ဓါးကိုဖယ်ပါ၊ မုန့်စိမ်းကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်လှန်ပါ၊ မုန့်စိမ်းကို လက်ဖြင့်ပေါင်းပါ။
မုန့်စိမ်းကို အညီအမျှ နှစ်ပိုင်းခွဲရန် ခုံတန်းခြစ်ကို အသုံးပြုပါ။ ပြားချပ်ချပ်ချပ်များအဖြစ်ပုံဖော်ပြီး ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး ထုပ်ပိုးပါ။ ဖြစ်နိုင်ရင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 လောက် ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။
(မှတ်စု: မုန့်စိမ်းကို ၃ ရက်အထိ အအေးခံထားနိုင်ပြီး တင်းတင်းကျပ်ကျပ်ထုပ်ပြီး ၁ လအထိ အေးခဲထားနိုင်ပါတယ်။)
အလုပ်မျက်နှာပြင်ကို ဂျုံမှုန့်နှင့် လှိမ့်ထားသော ပင်ကို ညင်သာစွာ ဖုန်ပေးပါ။ အအေးခံထားသော ပီယာဒစ်တစ်ခုကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထားကာ မုန့်စိမ်းကို ကောင်တာပေါ်တွင် ၅ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်ခန့် ထားကာ လှိမ့်ရလောက်အောင် ချောသွားနိုင်သည်။
ဂျုံမှုန့်ဖြင့် ညင်ညင်သာသာ ဖုန်မှုန့်ဖြင့် မုန့်စိမ်းကို အလယ်ဗဟိုမှ စတင်၍ အနည်းငယ်ပြန့်ကားစေရန် လှိမ့်တံဖြင့် ညင်သာစွာ ဖိပေးပါ။ (အခြားအပြားကို လုပ်ချိန်ရောက်သည်အထိ အအေးခန်းထဲတွင် ထားပါ)။
မုန့်သားကို လှည့်၍ အောက်သို့ ဖိကာ အထပ်ထပ် ⅛-လက်မခန့် အထူရှိသော ပတ်ပတ်လည်ကို အညီအမျှ ပြားသွားအောင် ပြုလုပ်ပါ။ ထို့နောက် စက်ဝိုင်းပုံဖြစ်အောင် အပြင်ဘက်လှိမ့်ကာ မုန့်စိမ်းကို ညီညာနေစေရန် တစ်ကြိမ်လျှင် လေးပုံတစ်ပုံ လှည့်ပါ။
(မုန့်စိမ်းအရမ်းပျော့သွားပါက ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂-၅ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ။)
မုန့်သားကို မုန့်သားအပြားထက် 2-3 လက်မလောက်ကြီးတဲ့အထိ လှိမ့်ပေးပါ။၎င်းကို မုန့်စိမ်းစက်ဝိုင်း၏ အလယ်ဗဟိုသို့လှန်ကာ ကြမ်းတမ်းသောအနားများကိုဖြတ်ရန် ပီဇာဘီးကိုအသုံးပြုပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင် အပေါ်ယံကွတ်ကီးများပြုလုပ်ရန် အပိုင်းအစများကို သိမ်းဆည်းပါ။
မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကို ဖယ်ရှားပြီး သင့်အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ညာဘက်ခြမ်းကို ချထားပါ။ မုန့်သားကို ပန်းကန်၏အလယ်ဗဟိုသို့ ညင်သာစွာနေရာချရန် လမ်းညွှန်ချက်အဖြစ် အနားကွပ်မှ ဖန်တီးထားသော အလင်းတန်းကို အသုံးပြုပါ။
(မုန့်စိမ်းအရမ်းပျော့နေရင် ရေခဲသေတ္တာထဲပြန်ထည့်၊ ၂-၅ မိနစ်လောက်ကြာတဲ့အထိ တည်ထားပါ။)
အပေါ်ယံလွှာကို ပန်းကန်ထဲသို့ ညင်သာစွာထည့်ပါ၊ ဘေးဘက်နှင့် အောက်ခြေကို တင်းတင်းကြပ်ကြပ် ဖိပါ၊ မုန့်စိမ်းကို မဆန့်မိစေရန် သတိထားပါ။ ပိုနေတဲ့ မုန့်စိမ်းကို ဖြတ်ပြီး လက်မ ½ လက်မပတ်လည်ကို အုပ်ထားပါ။
အောက်ကိုခေါက်၊ ပုလွေမှု သို့မဟုတ် အစွန်းကို သင့်လက်ချောင်းများဖြင့် ညှပ်ထားပါ (မုန့်စိမ်းကပ်နေပါက သင့်လက်ချောင်းများကို ညင်သာစွာ ဂျုံမှုန့်)။ တနည်းအားဖြင့် သင်သည် အစွန်းများကို ညှပ်ရန် ခက်ရင်းတုံးများကို အသုံးပြုနိုင်သည်။
ထို့နောက် ပူဖောင်းများကို ကာကွယ်ရန် အပေါ်ယံမြေလွှာ၏ အောက်ခြေကို ခက်ရင်းခွဖြင့် ဖောက်ပါ။ မုန့်ဖုတ်သောအခါ ဖျော့တော့ခြင်းမှ ကင်းဝေးစေ၏။ ကျန်ရှိသော pie အပေါ်ယံလွှာဖြင့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ မီးဖိုကို 15 ဖာရင်ဟိုက်အထိ အပူပေးချိန်မှာ အပေါ်ယံရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အနည်းဆုံး 425 မိနစ်ထားပါ။
ထို့နောက် မဖုတ်ရသေးသော မုန့်များကို ဒယ်အိုးတစ်ခုပေါ်တွင် တင်ကာ အပေါ်ယံလွှာကို parchment စက္ကူဖြင့် စည်းပါ။ ထို့နောက် စက္ကူအနှစ်လေးပုံသုံးပုံ သို့မဟုတ် ပဲခြောက်များကို အပြည့်ဖြည့်ပြီး အစွန်းများ ညိုလာသည်အထိ 20 မှ 25 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။
ပေါင်မုန့်အလေးနှင့် parchment စက္ကူကို ဖယ်ပါ (ပဲခြောက်ကို သုံးနေလျှင် နောက်တစ်ကြိမ် ပဲစေ့များကို သိမ်းဆည်းပါ) နှင့် နောက်ထပ် ၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ ထို့နောက် ပီကင်အဆာပြေကို ပြင်ဆင်နေချိန်တွင် အအေးခံထားသော ပီကင်အခွံများကို မီးဖိုမှဖယ်ကာ ဖယ်ထားပါ။
ဇလုံကြီးတစ်လုံးထဲမှာ မွှေပေးပါ။ granulated သကြား၊ သကြားညို၊ dark corn ရည်အရည်ကျိုထားသောထောပတ်၊ vanilla ထုတ်ယူမှု၊ ကြည်လင်သော vanilla ၊ ကြက်ဥ၊ သန့်စင်သော vanilla ထုတ်ယူtအငွေ့ပြန်ထားသော နို့၊ ပြောင်းမှုန့်၊ နှင့် kosher ဆားတို့ကို ချောမွေ့ပြီး ကောင်းစွာ ရောသွားသည်အထိ ရောမွှေပါ။
ပီကင်များကို ကြိုတင်မဖုတ်ထားသော ပီကန်၏အောက်ခြေတွင် (အပီပုံတစ်ခုစီတွင် ခွက် ၁ ခုခန့်) ထည့်ပါ။ ထို့နောက် အရောအနှောကို အရောအနှောတစ်ခုစီ၏ အပေါ်မှ အညီအမျှ လောင်းချပါ။ pecan pie ကို 1F မီးဖိုတွင် မိနစ် 350 မှ 50 အထိ (သို့) အလယ်ဗဟိုသတ်မှတ်သည်အထိဖုတ်ပါ။
(ပြီးသောအခါ၊ အဝိုင်း၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန်သည် 200°F ဖြစ်သင့်သည်။) pecan pie ၏မျက်နှာပြင်ကို ညင်သာစွာ နှိပ်ပါ။ ပြီးသောအခါ ပြန်ပေါက်ရမည်။
မုန့်သားအညိုရောင်ဖြစ်နေပါက အပေါ်ယံအကာဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ *(သတိရပါ၊ မုန့်ဖုတ်ပြီးရင် ဆက်ပြီးပြုတ်သွားမှာပါ၊ ဒါကြောင့် အရမ်းမပြုတ်စေချင်ပါဘူး)။
4 နာရီ သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး အအေးခံထားပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင် Cream Cheese Whipped Cream အလုံးကြီးဖြင့် ကျွေးပါ။ ကျန်ရှိသော မုန့်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လေလုံသော ဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
Cream Cheese Whipped Cream ပြုလုပ်နည်း
ခရင်မ်ကို မွှေစက်နဲ့ တွဲထားတဲ့ ပန်းကန်လုံးထဲမှာ ထည့်ပြီး အလယ်အလတ်မြန်နှုန်းနဲ့ ၁ မိနစ်လောက် မွှေပေးပါ။ သကြား ၊ ခရင်မ်ချိစ် နှင့် vanilla တို့ကို ထည့်ပြီး ပျော့သွားသည်အထိ အလယ်အလတ် မြင့်မြင့်ပေါ်တွင် မွှေပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Pecan Pie
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Pecan Pie Crust အတွက်
- 3 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက် ဇွန်းဖြင့် ညှိပြီး သန့်စင်ပါ။
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 3 ဇွန်း အမှုန့်သကြားသို့မဟုတ် granulated သကြား
- 12 ဇွန်း ဆားမပါသော ထောပတ်အေး (၁-½ချောင်း)၊ ½ လက်မ အန်စာတုံးများ လှီးထားပါ။
- ⅓ ခွက် Crisco ကဲ့သို့သော အလွန်အေးသော ဟင်းသီးဟင်းရွက်အတိုကောက် , ½ လက်မ အန်စာတုံး တုံးထားပါ။
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 5 ဇွန်း ရေခဲရေ
- 1 ဇွန်း ပန်းသီး cider ရှလကာရည် ဒါမှမဟုတ် အဖြူရောင် ရှာလကာရည်
Pecan Pie Filling အတွက်
- ⅔ ခွက် အညိုဖျော့သကြားသို့မဟုတ်အညိုရောင်သကြား ၊ အဆင့်လိုက်
- ⅔ ခွက် granulated အဖြူရောင်သကြား ၊ အဆင့်လိုက်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 2 ခွက် အနက်ရောင်ပြောင်းဖူးရည်သို့မဟုတ်အလင်း
- ¼ ခွက် အဆီအပြည့်ရှိသောနို့ , ရှိတာပဲ။
- 1 ဇွန်း ပြောင်းဖူးမှုန့် သို့မဟုတ် ဇွန်း ၂ ဇွန်း
- 10 ဇွန်း unsalted ထောပတ် အရည်ကျိုပြီး အအေးခံပါ။
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 1 ဇွန်း ကြည်လင်သော vanilla
- 6 ကြက်ဥလုံးကြီးတွေ ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အရိုက်ခံရတယ်။
- 5 ခွက် ဆားမပါသောတစ်ဝက်တစ်ပိုင်း pecans ကြော်၊ ခွဲထားသည်။
Vanilla Cream Cheese Whipped Cream
- 1 ခွက် အအေးပြင်းပြင်းခရင်မ်
- ¼ ခွက် confectioner ၏သကြားသို့မဟုတ် granulated သကြား
- 1 ဇွန်း ပြည့်ဝဆီမုန့်ဒိန်ခဲ ၊ အခန်းအပူချိန်
- 1 ဇွန်း ကောင်းသောသန့်စင်သော vanilla ထုတ်ယူ
ညွှန်ကြားချက်များ
Pie Dough အတွက်
- ဆားမပါတဲ့ ထောပတ်ကို အတိုချုံ့ပြီး ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ပြင်ဆင်နေချိန်မှာ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ သံမဏိဓားပြား၊ ဂျုံမှုန့်၊ ဆား၊ သကြားတို့ကို ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းထားသော အစာပရိုဆက်ဆာတွင်၊ အအေးခံထားသော ထောပတ်ကို အတိုချုံ့ပြီး ပဲမျိုးစုံ ၈ စေ့မှ ၁၂ စေ့ခန့်သာရှိသော အရောအနှောကြမ်းကြီး ပြိုကွဲသွားသည်အထိ အအေးခံထားသော ထောပတ်ကို ထည့်ပါ။
- ဇလုံသေးသေးတစ်လုံးတွင် ရေခဲရေ ၃ ဇွန်းနှင့် သန့်စင်သော vanilla extract ၁ ဇွန်းတို့ကို ရောမွှေပါ။ စက်လည်ပတ်နေသဖြင့် ရေခဲအရောအနှောကို အစာပြွန်အောက်သို့ လောင်းချကာ အရောအနှောအညီအမျှ စိုစွတ်ပြီး အလွန်ပြိုကွဲသည်အထိ စက်ကို သွေးခုန်နှုန်း၊ မုန့်စိမ်းကို စက်ထဲရှိ ဘောလုံးတစ်လုံးအဖြစ် မထားပါနဲ့။
- ပန်းကန်လုံးအား စက်မှဖယ်ပါ၊ ဓါးကိုဖယ်ပါ၊ မုန့်စိမ်းကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်လှန်ပါ၊ မုန့်စိမ်းကို လက်ဖြင့်ပေါင်းပါ။ မုန့်စိမ်းကို အညီအမျှ နှစ်ပိုင်းခွဲရန် ခုံတန်းခြစ်ကို အသုံးပြုပါ။ ပြားချပ်ချပ်များအဖြစ် ပုံသွင်းပြီး ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး ထုပ်ပိုးပါ။ ဖြစ်နိုင်ရင် အနည်းဆုံး မိနစ် 30 လောက် ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။ (မှတ်ချက်- မုန့်သားကို အအေးခန်းထဲတွင် ၃ ရက်အထိ ထားနိုင်ပြီး တင်းကျပ်စွာ ထုပ်ပြီး ၁ လအထိ အေးခဲထားနိုင်ပါသည်။)
- အလုပ်မျက်နှာပြင်ကို ဂျုံမှုန့်နှင့် လှိမ့်ထားသော ပင်ကို ညင်သာစွာ ဖုန်ပေးပါ။ အအေးခံထားသော ပီယာဒစ်တစ်ခုကို အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ထားကာ မုန့်စိမ်းကို ကောင်တာပေါ်တွင် 5-10 မိနစ်ကြာအောင် လှိမ့်နိုင်လောက်အောင် ပျော့ပျောင်းစေရန်၊ ဂျုံမှုန့်ကို ညင်ညင်သာသာဖြင့် အမှုန့်ပြု၍ အလယ်ဗဟိုမှ စတင်ကာ မုန့်ညက်ကို လှိမ့်ကာ အနည်းငယ်ပြားစေရန် လှိမ့်တံဖြင့် ညင်သာစွာ ဖိထားပါ။ (အခြားအပြားကို လုပ်ချိန်ရောက်သည်အထိ အအေးခန်းထဲတွင် ထားပါ)။
- မုန့်သားကို လှည့်ကာ အောက်သို့ ဖိကာ ထပ်ခါထပ်ခါ ပြုလုပ်ပေးခြင်းဖြင့် ⅛-လက်မခန့် အထူရှိသော ပတ်ပတ်လည်ကို အညီအမျှ ပြားသွားအောင် ပြုလုပ်ပါ။ ထို့နောက် စက်ဝိုင်းပုံဖြစ်အောင် အပြင်ဘက်လှိမ့်ကာ မုန့်စိမ်းကို ညီညာနေစေရန် တစ်ကြိမ်လျှင် လေးပုံတစ်ပုံ လှည့်ပါ။ (မုန့်စိမ်း အရမ်းပျော့နေပါက ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂-၅ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ။)
- စက်ဝိုင်းပုံ မုန့်သားကို ဝိုင်းထားသော မုန့်သားထက် 2-3 လက်မခန့် ပိုကြီးသည်အထိ လှိမ့်ကာ မုန့်သားအဝိုင်း၏ အလယ်ဗဟိုပေါ်သို့ လှန်ကာ ကြမ်းတမ်းသော အနားသတ်များကို ဖြတ်ရန် ပီဇာဘီးကို အသုံးပြုပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင် အပေါ်ယံကွတ်ကီးများပြုလုပ်ရန် အပိုင်းအစများကို သိမ်းဆည်းပါ။
- မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ကို ဖယ်ရှားပြီး သင့်အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ညာဘက်ခြမ်းကို ချထားပါ။ မုန့်သားကို ပန်းကန်၏အလယ်ဗဟိုသို့ ညင်သာစွာနေရာချရန် လမ်းညွှန်ချက်အဖြစ် အနားကွပ်မှ ဖန်တီးထားသော အလင်းတန်းကို အသုံးပြုပါ။ (မုန့်စိမ်းအရမ်းပျော့နေရင် ရေခဲသေတ္တာထဲပြန်ထည့်၊ ၂-၅ မိနစ်လောက်ကြာတဲ့အထိ တည်ထားပါ။)
- အပေါ်ယံလွှာကို ပန်းကန်ထဲသို့ ညင်သာစွာထည့်ပါ၊ ဘေးဘက်နှင့် အောက်ခြေကို တင်းတင်းကြပ်ကြပ် ဖိပါ၊ မုန့်စိမ်းကို မဆန့်မိစေရန် သတိထားပါ။ ပိုနေတဲ့ မုန့်စိမ်းကို ဖြတ်ပြီး လက်မ ½ လက်မပတ်လည်ကို အုပ်ထားပါ။ အောက်ကိုခေါက်၊ ပုလွေမှု သို့မဟုတ် အစွန်းကို သင့်လက်ချောင်းများဖြင့် ညှပ်ထားပါ (မုန့်စိမ်းကပ်နေပါက သင့်လက်ချောင်းများကို ညင်သာစွာ ဂျုံမှုန့်)။
- တနည်းအားဖြင့် သင်သည် အစွန်းများကို ညှပ်ရန် ခက်ရင်းတုံးများကို အသုံးပြုနိုင်သည်။ ထို့နောက် ပူဖောင်းများကို ကာကွယ်ရန် အပေါ်ယံမြေလွှာ၏အောက်ခြေကို ခက်ရင်းခွဖြင့် ဖောက်ပါ။ မုန့်ဖုတ်သောအခါ ဖျော့တော့ခြင်းမှ ကင်းဝေးစေ၏။ ကျန်ရှိသော pie အပေါ်ယံလွှာဖြင့် လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ မီးဖိုကို 15 ဖာရင်ဟိုက်အထိ အပူပေးချိန်မှာ အပေါ်ယံရေခဲသေတ္တာထဲမှာ အနည်းဆုံး 425 မိနစ်ထားပါ။
- ထို့နောက် မဖုတ်ရသေးသော မုန့်များကို ဒယ်အိုးတစ်ခုပေါ်တွင် တင်ကာ အပေါ်ယံလွှာကို parchment စက္ကူဖြင့် စည်းပါ။ ထို့နောက် စက္ကူအနှစ်လေးပုံသုံးပုံ သို့မဟုတ် ပဲခြောက်များကို အပြည့်ဖြည့်ပြီး အစွန်းများ ညိုလာသည်အထိ 20 မှ 25 မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။
- ပေါင်မုန့်အလေးနှင့် parchment စက္ကူကို ဖယ်ပါ (ပဲခြောက်ကို သုံးနေလျှင် နောက်တစ်ကြိမ် ပဲစေ့များကို သိမ်းဆည်းပါ) နှင့် နောက်ထပ် ၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ ထို့နောက် ပီကင်အဆာပြေကို ပြင်ဆင်နေချိန်တွင် အအေးခံထားသော ပီကင်အခွံများကို မီးဖိုမှဖယ်ကာ ဖယ်ထားပါ။
Pecan Pie ဖြည့်စွက်ခြင်းအတွက်
- ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် သကြား၊ သကြားညို၊ ပြောင်းဖူးညိုရည်၊ ထောပတ်အရည်ကျို၊ vanilla ထုတ်ယူမှု၊ ကြည်လင်သော vanilla၊ ကြက်ဥ၊ vanilla ထုတ်ယူမှု၊ အငွေ့ပြန်ထားသောနို့၊ ပြောင်းမှုန့်၊ ဆားတို့ကို ရောမွှေပြီး ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေလိုက်ပါ။
- ပီကင်များကို ကြိုတင်မဖုတ်ထားသော ပီကန်၏အောက်ခြေတွင် (အပီပုံတစ်ခုစီတွင် ခွက် ၁ ခုခန့်) ထည့်ပါ။ ထို့နောက် အရောအနှောကို အရောအနှောတစ်ခုစီ၏ အပေါ်မှ အညီအမျှ လောင်းချပါ။ pecan pie ကို 1F ကြိုအပူပေးထားသော မီးဖိုတွင် မိနစ် 350 မှ 50 အထိ သို့မဟုတ် အလယ်ဗဟိုချက်မပြီးမချင်း ဖုတ်ပါ။ (ပြီးသောအခါ pie ၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန်သည် 60°F ဖြစ်သင့်သည်)။
- pecan pie ၏မျက်နှာပြင်ကို ညင်သာစွာ နှိပ်ပါ။ ပြီးသောအခါ ပြန်ပေါက်ရမည်။ မုန့်သားအညိုရောင်ဖြစ်နေပါက အပေါ်ယံအကာဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ *(သတိရပါ၊ မုန့်ဖုတ်ပြီးရင် ဆက်ပြီးပြုတ်သွားမှာပါ၊ ဒါကြောင့် အရမ်းမပြုတ်စေချင်ပါဘူး)။ 4 နာရီ သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး အအေးခံထားပါ။ ဆန္ဒရှိလျှင် Cream Cheese Whipped Cream အလုံးကြီးဖြင့် ကျွေးပါ။ ကျန်ရှိသော မုန့်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် လေလုံသော ဘူးထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။
Cream Cheese Whipped Cream ပြုလုပ်နည်း
- ခရင်မ်ကို မွှေစက်နဲ့ တွဲထားတဲ့ ပန်းကန်လုံးထဲမှာ ထည့်ပြီး အလယ်အလတ်မြန်နှုန်းနဲ့ ၁ မိနစ်လောက် မွှေပေးပါ။ သကြား ၊ ခရင်မ်ချိစ် နှင့် vanilla တို့ကို ထည့်ပြီး ပျော့သွားသည်အထိ အလယ်အလတ် မြင့်မြင့်ပေါ်တွင် မွှေပါ။
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - ပေါင်မုန့်ကို ပလပ်စတစ်ထုပ် သို့မဟုတ် သတ္တုပြားဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁ ရက် သို့မဟုတ် သုံးရက်အထိ အခန်းအပူချိန်တွင် ဖုံးအုပ်ထားပါ။
- ပြန်နွေးရန် Pecan Pie ကို အခန်းအပူချိန်တွင် အကောင်းဆုံး ဆောင်ရွက်ပေးသည်။ ဒါပေမယ့် ပူချင်ရင်တော့ မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာ စက္ကန့်အနည်းငယ်လောက် အပူပေးပြီး လိုချင်တဲ့ အပူချိန်ရောက်တဲ့အထိ ပြန်အပူပေးပါ။
- Bourbon Pecan Pie အတွက် vanilla extract ကိုဖယ်ပြီး Maker's Mark ကဲ့သို့သော အရည်အသွေးကောင်း bourbon ၁ ဇွန်းမှ ၂ ဇွန်းကို ပေါင်းထည့်ပါ။
- မုန့်စိမ်းကို အလွန်အကျွံ မပူပါနှင့်။ အစွန်းများကို ချောမွေ့အောင် လုပ်နိုင်သလို လှိမ့်ရလွယ်ကူစေပါသည်။
- ပါးလွှာသော နေရာများတွင် ဖာထေးရန် အပိုင်းအစများကို အသုံးပြုပါ။ မျက်ရည်ကျရင်
- မုန့်သားကို ပန်းကန်ထဲတွင် အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်အောင် အနည်းငယ်လှန်ပြီး မုန့်သားကို လှိမ့်ထားရန် သေချာပါစေ။
- Pecan pie ကို လုံးဝအအေးခံပြီး 1 လအထိ ဖုတ်ပြီးနောက် အေးခဲသွားနိုင်ပါတယ်။ ပလပ်စတစ်ရေခဲသေတ္တာဖြင့် လုံခြုံအောင် နှစ်ထပ်ထုပ်ပါ။ မစားခင် ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ တစ်ညလုံး ရောထားပါ။
- အကယ်၍ သင်သည် vanilla extract ၊ ရှာလကာရည် သို့မဟုတ် pie crust recipe တွင် နှစ်ခုလုံးကို ချန်လှပ်ထားပါက၊ စာရွက်တောင်းဆိုသည့် ပမာဏတူသော ရေခဲရေအေးဖြင့် အစားထိုးပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။