Pão de Queijo သည် ဘရာဇီးလ်ဒိန်ခဲပေါင်မုန့်ဟုလည်း လူသိများသော ပီအိုဒီကွေဂျိုသည် ဘရာဇီးနိုင်ငံမှ မူလအစရှိသည့် လူကြိုက်များပြီး အရသာရှိသော သရေစာဖြစ်သည်။ ဤသေးငယ်သော ကိုက်ထားသော အရွယ်အစားရှိသော ပေါင်မုန့်လိပ်များသည် အပြင်ဘက်တွင် ကြွပ်ရွနေပြီး အတွင်းပိုင်းတွင် နူးညံ့ပြီး ဝါးကာ ချိစ်အရသာဖြင့် ထုပ်ပိုးထားသည်။
ဤ gluten-free ပေါင်မုန့်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည်။ yuca ကစီဓာတ် (ပီနံမှုန့်) နှင့် Parmesan ဒိန်ခဲခြစ်။ ပြုလုပ်ရလွယ်ကူပြီး အမြည်းစားစရာ၊ သရေစာ၊ သို့မဟုတ် မနက်စာအဖြစ် စားသုံးရန် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။
ဤစာရွက်တွင်၊ သင့်ဒေသကုန်စုံဆိုင်တွင် သင်အလွယ်တကူရှာဖွေနိုင်သော ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် အကောင်းဆုံးဘရာဇီးဒိန်ခဲပေါင်မုန့်ပြုလုပ်ရန် အဆင့်များကို လမ်းညွှန်ပေးပါမည်။ ဒါကြောင့် သင့်မီးဖိုချောင်မှာ ဘရာဇီးလ်အရသာကို မြည်းစမ်းကြည့်ဖို့ ပြင်ဆင်လိုက်ပါ။
Pão de Queijo ပြုလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဒယ်အိုးလတ်တစ်လုံးထဲတွင် နွားနို့၊ ဆီ၊ ဆားနှင့် ရေတို့ကို ရောပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ အပူမှဖယ်ပြီး ပဲမှုန့်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းလောင်းချပါ။ သစ်သား spatula ကို အသုံးပြု၍ အရောအနှောကို လျင်မြန်စွာ ပေါင်းစပ်ပါ။
စိတ်အေးအေးထားပါ။ မုန့်ညက်အေးသွားသောအခါတွင် ကြက်ဥ (တစ်ကြိမ်လျှင်) ထည့်ပါ။ သင်၏လက်ကိုအသုံးပြု၍ ပေါင်းစပ်သည်အထိ ရောမွှေပါ။ ပြီးလျှင် ဒိန်ခဲ ( တစ်ကြိမ်လျှင် လက်တစ်ဆုပ်စာ အနည်းငယ် ) ရောမွှေပြီး သမသွားအောင် မွှေပါ။
အရောအနှောများ တစ်သားတည်းကျသည့် အရောအနှောသို့ ရောနှောလာသောအခါ ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ချက်ခြင်း စတင် မွှေနိုင်ပါသည်။ ချောမွေ့ပြီး ကျစ်လစ်သော မုန့်စိမ်းကို ဖန်တီးရန် သင့်လက်ဖနောင့်ကို အသုံးပြု၍ မုန့်စိမ်းကို သင့်ထံမှ ခွာချပါ။
မုန့်ညက်များ လိမ်းကျံပြီးနောက် ထောင့်စောင်းထားသော spatula ဖြင့် ပြန်စုပြီး မုန့်သား ကောင်းစွာ ပေါင်းပြီး ပန်းကန်လုံးထဲမှ ခွာသွားသည်အထိ ဆက်လုပ်ပါ။
လက်ဖဝါးကို ဆီဖြင့် စိုစွတ်စေကာ မုန့်စိမ်းတစ်ပိုင်း (စားပွဲတင်ဇွန်း တစ်ဇွန်းခန့်) ကိုယူပြီး 1-½ လက်မခန့် ဘောလုံးများဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပါ။
ချိစ်ပေါင်မုန့်ကို ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အနည်းဆုံး ၁ လက်မခန့် ချန်ထားပါ။ ဘရာဇီးလ်ဒိန်ခဲပေါင်မုန့်ကို ဖောင်းလာသည်အထိ ဖုတ်ပြီး အပေါ်မှ ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် မုန့်ဖုတ်ချိန်တစ်ဝက်ခန့်ကို ၁၂ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် လှည့်ပေးပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသောဒိန်ခဲပေါင်မုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 2 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ ၊ အခန်းအပူချိန်
- 100 ml မြေတပြင်လုံးနို့
- 100 ml ရေ
- ¾ ခွက် ထောပတ်သီးရေနံ နေကြာဆီ၊ canola ဆီ သို့မဟုတ် ကြားနေဆီတစ်ခုခု
- 400 g ခြစ်ထားသော Parmesan ဒိန်ခဲ * (ကြိုပြီးခြစ်ထားသော Parmesan ကွန်တိန်နာကို မသုံးပါနှင့်)
- 500 g Yuca Starch ၊
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား (မြည်းကြည့်ရန်)
ညွှန်ကြားချက်များ
- မီးဖိုကို 500 ⁰ ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်နှင့် ကြိုအပူပေးပါ။ မျဉ်း (2) 13 18 လက်မအရွယ် မုန့်ဖုတ်စာရွက်ဖြင့် မုန့်သား၊ ဘေးဖယ်ထား။ ပဲမှုန့်ကို 6 quart ရောမွှေထားသော ဇလုံတစ်ခုထဲတွင် ထည့်ပါ။
- ဒယ်အိုးအလတ်တစ်ခုတွင် နွားနို့၊ ဆီ၊ ဆားနှင့် ရေတို့ကို ရောပြီး ဆူအောင်တည်ပါ။ အပူမှဖယ်ပြီး ပဲမှုန့်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းလောင်းချပါ။ သစ်သား spatula ကို အသုံးပြု၍ အရောအနှောကို လျင်မြန်စွာ ပေါင်းစပ်ပါ။ စိတ်အေးပါစေ။
- ဂျုံမှုန့်တို့ထိလောက်အောင် အေးသွားပါက ကြက်ဥ (တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်လုံး) ထည့်ပါ။လက်ဖြင့် ရောမွှေပြီး ပေါင်းထည့်ပါ။ ထို့နောက် ချိစ် (တစ်ကြိမ်လျှင် လက်တစ်ဆုပ်စာ အနည်းငယ်) ထည့်ပြီး သမသွားသည်အထိ ရောမွှေပါ။
- အရောအနှောကို တစ်သားတည်းဖြစ်စေသော အရောအနှောဖြစ်လာသောအခါတွင် ပန်းကန်လုံးထဲတွင် ညာဘက်မှ စတင်မွှေနိုင်ပါသည်။ ချောမွေ့ပြီး ကျစ်လစ်သော မုန့်စိမ်းကို ဖန်တီးရန် သင့်လက်ဖနောင့်ကို အသုံးပြု၍ မုန့်စိမ်းကို သင့်ထံမှ ခွာချပါ။ မုန့်စိမ်းကို လိမ်းကျံပြီးနောက်၊ ၎င်းကို သစ်သားစောင်းပြားဖြင့် ပြန်စုပြီး ဘရာဇီး Pão de Queijo မုန့်စိမ်းများ ကောင်းမွန်စွာ ပေါင်းပြီး ပန်းကန်လုံးထဲမှ ခွာသွားသည်အထိ ဆက်လက်လုပ်ဆောင်ပါ။
- လက်ဖဝါးကို ဆီဖြင့် စိုစွတ်စေကာ မုန့်စိမ်းတစ်ပိုင်း (စားပွဲတင်ဇွန်းတစ်ဇွန်းခန့်) ကိုယူပြီး 1-½ လက်မခန့် ဘောလုံးများဖြစ်အောင် ပြုလုပ်ပါ။ (ဒီလုပ်ငန်းစဉ်က အရမ်းပင်ပန်းပေမယ့် စိတ်ရှည်သည်းခံပြီး မင်းအဲဒီကို ရောက်အောင်သွားပါ)
- ဘရာဇီးလ် Pão de Queijo မုန့်ညက်ကို ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် အနည်းဆုံး ၁ လက်မ (၂.၅၄ စင်တီမီတာ) ချန်ထားပါ။ ချိစ်ပေါင်မုန့်အချောကို ရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁၀ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်အထိ အအေးခံထားပါ – လက်ကျန်ချိစ်ပေါင်မုန့်ကို အပြီးသတ်နေစဉ်။
- ဘရာဇီးလ်ဒိန်ခဲပေါင်မုန့်ကို ဖောင်းလာပြီး အပေါ်မှ ရွှေရောင်ဖျော့ဖျော့ခံစားရသည်အထိ ဖုတ်ပြီး ၁၂ မိနစ်မှ ၁၅ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပြီး တစ်ဝက်ခန့် လှည့်ပေးပါ။ ပူနွေးသော သို့မဟုတ် အခန်းအပူချိန်တွင် စားပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
- ဒီ Brazilian Pão de Queijo ချက်နည်းမှာ ဆားအနည်းငယ်ကို အနည်းဆုံးသုံးခဲ့တယ်၊ ဒါပေမယ့် မင်းအရသာအရ ဆားထပ်ထည့်လို့ရတယ်။
- ဘရာဇီးဒိန်ခဲပေါင်မုန့် ဖုတ်သောအခါ ပေါ့ပါးပြီး လေဝင်လေထွက်ဖြစ်လာသည်။ ပြီးပြီဆိုတာ မင်းသိပြီးပြီ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။