ဤချိုသော၊ ပျော့ပျောင်းပြီး စေးကပ်သော သစ်ကြံပိုးခေါက် Monkey Bread တွင် vanilla နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော မုန့်စိမ်းအရသာနှင့် ထူထဲသော ကာရမေလ်ကဲ့သို့ အလွှာတစ်ခုပါရှိသည်။ အထူးပြီးပြည့်စုံသော အထိအတွေ့အတွက် ပူနွေးသော Monkey Bread ပေါ်တွင် ရိုးရှင်းသော အမှုန်အမွှားများကို ဖွဲဖွဲထားသည်။
အထူးစနေ၊ တနင်္ဂနွေ မနက်စာ၊ နေ့လည်စာ သို့မဟုတ် အားလပ်ရက် အရသာအတွက် ဤမျောက်ပေါင်မုန့်ကို ပြင်ဆင်ပါ။
မျောက်ပေါင်မုန့်လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ထောပတ်ပျော့ပျော့ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းဖြင့် 12 ခွက် မကပ်ထားသော ဒယ်အိုးကို ဆီလိမ်းပါ။ အရည် ခွက် ၂ ခွက် တွင် နွားနို့ နွေးနွေး ၊ ရေနွေးနွေး ၊ တဆေး နှင့် အအေးခံထားသော ထောပတ် ၂ ဇွန်း တို့ကို ရောမွှေပါ။
မုန့်စိမ်းချိတ်တွဲပါရှိသော stand mixer ကိုသုံးပါ။ ဂျုံမှုန့် ၊ ဆား နှင့် သကြား နှစ်မျိုးလုံးကို အရှိန်လျှော့၍ ရောမွှေပါ။
နို့နှင့် vanilla ရောစပ်ပြီး ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ။ မုန့်စိမ်းများ ပေါင်းလာသည်အထိ အလယ်အလတ် အရှိန်ဖြင့် မွှေပြီး ပန်းကန်လုံး၏ ဘေးနှစ်ဖက်မှ ၆ မိနစ်မှ ၇ မိနစ်ခန့် ခွာပါ။
မုန့်ညက်ကို ဆီလိမ်းထားသော သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်ထားသော ကောင်တာပေါ်တင်ပြီး ချောမွေ့ပြီး လုံးဝိုင်းသော မုန့်သားဖြစ်လာစေရန် ခေတ္တမျှ မွှေပေးပါ။
မုန့်ညက်ကို အဆီချထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုပေါ်တင်ပါ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြန်းဆေးဖြင့် မျက်နှာပြင်ကို ဖုံးအုပ်ပါ၊ သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး မီးဖိုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ မုန့်စိမ်းကို မိနစ် 50 မှ 1 နာရီအထိ နှစ်ဆတိုးလာပါစေ။
အညိုရောင်သကြားနှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်ကို ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးတွင် ရောမွှေပြီး မုန့်သားတက်လာသည်။ ဒုတိယပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ကို ထည့်ပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။
မုန့်ညက်အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် လေထုတ်ရန် ညင်သာစွာ ထောင်းထားပြီး ပန်းကန်လုံးမှ မုန့်ညက်များကို ဖယ်ကာ ကြမ်းတမ်းစွာ ပွတ်ပေးပါ။ 8" ထောင့်မှန်စတုဂံ။ ခုံတန်းခြစ် သို့မဟုတ် ဓားကိုအသုံးပြု၍ လေးပုံတစ်ပုံကို လေးပုံတစ်ပုံစီ ဖြတ်ပြီးနောက် လေးပုံတစ်ပုံစီကို 16 ပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။
(သင့်တွင် ဘောလုံး ၆၄ လုံးခန့် ရှိသင့်သည်။) မုန့်စိမ်းတစ်ပိုင်းစီကို ဘောလုံးတစ်ခုထဲသို့ လှိမ့်ပေးပါ။
တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု လုပ်ဆောင်ပါ၊ ဆားမပါသော ထောပတ်အရည်ကျိုထားသော ဘောလုံးတစ်လုံးစီကို သကြားအရောအနှော-အလွှာထဲတွင် ရောပြီး ရောထားသော အရောကိုပါ ယိုစိမ့်စေပါသည်။ ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးထဲတွင် မုန့်စိမ်းဘောလုံးများ၊ မုန့်စိမ်းဘောလုံးများဆုံရာ တုန်လှုပ်နေသော ချုပ်ရိုးများ။
(တစ်ပိုင်းချင်းစီကို အလေးချိန်ဘယ်လောက်လေးလဲပေါ်မူတည်ပြီး သစ်ကြံပိုးခေါက်သကြား ပိုလိုနိုင်ပါတယ်။) အပေါ်မှ သစ်ကြံပိုးခေါက်သကြားအရောအနှောနှင့် အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ကို ထပ်ဖြန်းပါ။
ဒယ်အိုးကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖုံးအုပ်ပြီး 50 မှ 1 နာရီနှင့် 10 မိနစ်အထိ နှစ်ဆကြာသည်အထိ မီးဖို သို့မဟုတ် နွေးထွေးသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ထားပေးပါ။
ထုပ်ပိုးထားသော ဒယ်အိုးကို ဖယ်ရှားပြီး မီးဖိုစင်ကို အလယ်အလတ်နိမ့်သော အနေအထားသို့ ချိန်ညှိကာ မီးဖိုကို 350 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်အထိ အပူပေးပါ။
ပလတ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး မုန့်စိမ်း၏ထိပ်ပိုင်းသည် နက်ရှိုင်းစွာအညိုရောင်ရှိပြီး ကာရာမေလ်ကဲ့သို့ အစွန်းများတစ်ဝိုက်တွင် ကပ်လျက်၊ 30 မှ 35 မိနစ်အထိ သို့မဟုတ် အတွင်းအပူချိန် 190 ºF ရောက်သည်အထိ ဖုတ်ပါ။
ထို့အပြင် မုန့်ဖုတ်ခြင်းတစ်ဝက်ကို လှည့်ပါ။ မျောက်ပေါင်မုန့်ဂအိုးထဲတွင် 5 မိနစ်ခန့်ထားပြီး ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် လှန်ပေးပါ။; ပူနေသေးသောကြောင့် ဒယ်အိုးကို ကိုင်ထားရန် Pad များကို အသုံးပြုပါ။ပြီးလျှင် 10 မိနစ်ခန့် အနည်းငယ် အအေးခံထားပါ။
ထိုအချိန်တွင် wglaze ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပြီး ချောလာသည်အထိ မွှေပါ။ ဇွန်းကိုအသုံးပြု၍ မျောက်ပေါင်မုန့်အပေါ်မှ အမှုန်အမွှားများ ရောကာ အပေါ်နှင့် ဘေးနှစ်ဖက်ကို ပြေးသွားအောင် ပြုလုပ်ပါ။ နွေးနွေးထွေးထွေး ကျွေးပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- Whole Wheat Cinnamon Rolls
- သစ်ကြံပိုးသကြား
- စတော်ဘယ်ရီယို
- ဘလူးဘယ်ရီ Galette
- မာလကာသီးကို ထိန်းသိမ်းပါ။
- ဘလူးဘယ်ရီ Muffins
ဆေးစာ
အလွယ် မျောက်ပေါင်မုန့်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 ခွက် နို့တစ်ခုလုံးကို 110 F ဒီဂရီအထိ အပူပေးပါ။
- ⅓ ခွက် ရေ 110 F ဒီဂရီအထိအပူပေးပါ။
- 4 ဇွန်း ဆားမပါသော သို့မဟုတ် ဆားနယ်ထားသော ထောပတ်ကို ပိုင်းခြား၍ * (ပေါင်းအိုးအတွက် ၂ လုံးအရည်ကျိုပြီး ၂ လုံးကို ပျော့သွားသည်)
- 2 ဇွန်း အလင်းအညိုရောင်သကြား
- 2 ဇွန်း granulated သကြား
- 2 မှ ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တဆေးခြောက်ခြင်း သို့မဟုတ် လျင်မြန်စွာ တက်လာခြင်း။
- 15 ml သန့်စင်သော vanilla extract (1 ဇွန်း)
- 438 g (၃-½ ခွက်) သန့်စင်ထားသော ဂျုံမှုန့်ကို ဇွန်းဖြင့် ထောင်းပြီး ထောင်းထားပါ။
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
Coating အတွက်:
- 200 g သကြားအညို (သို့) အညိုရောင်သကြား ၁ ခွက်
- 1 ဇွန်း ဆိုင်ဂုံ သစ်ကြံပိုးခေါက်
- 1 တုတ် ဆားမပါသောထောပတ် (113g / 8 ဇွန်း) အရည်ကျို
Glaze အတွက်
- ½ ခွက် powdered သကြား
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နို့မှုန့် , ရှိတာပဲ။
- 1 ဇွန်း တစ်ဝက်နှင့်တစ်ဝက်၊ လေးလံသောခရင်မ်၊ အငွေ့ပြန်ထားသောနို့ သို့မဟုတ် နို့တစ်ခုလုံး လိုအပ်သလို ညီညွတ်မှုကို ချိန်ညှိပါ။
- 1 ဇွန်း unsalted ထောပတ် အရည်ကျိုပြီး အအေးခံပါ။
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း သန့်စင်သော vanilla
ညွှန်ကြားချက်များ
မုန့်စိမ်းအတွက်
- ထောပတ်ပျော့ပျော့ စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းဖြင့် 12 ခွက် မကပ်ထားသော ဒယ်အိုးကို ဆီလိမ်းပါ။ အရည် ခွက် ၂ ခွက် တွင် နို့ ၊ ရေ ၊ တဆေး နှင့် အအေးခံထားသော ထောပတ် ၂ ဇွန်း ကို ရောမွှေပါ။
- မုန့်စိမ်းချိတ်တွဲပါရှိသော stand mixer ကိုအသုံးပြုပါ။ ဂျုံမှုန့်၊ ဆား နှင့် သကြား နှစ်မျိုးလုံးကို အရှိန်လျှော့၍ ရောမွှေပါ။
- နို့အရောအနှောနှင့် vanilla တို့ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ကာ မုန့်စိမ်းများ ရောနှောပြီး ပန်းကန်လုံးနှစ်ဖက်မှ ၆ မိနစ်မှ ၇ မိနစ်ခန့် ခွာသည်အထိ အလယ်အလတ်အရှိန်ဖြင့် မွှေပေးပါ။
- မုန့်ညက်ကို ဆီလိမ်းထားသော သို့မဟုတ် ဂျုံမှုန့်ထားသော ကောင်တာပေါ်တင်ပြီး ချောမွေ့ပြီး လုံးဝိုင်းသော မုန့်သားဖြစ်လာစေရန် ခေတ္တမျှ မွှေပေးပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို အဆီချထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုပေါ်တင်ကာ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီဖြန်းဆေးဖြင့် မျက်နှာပြင်ကို ဖုံးအုပ်ပြီး သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး မီးဖိုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ မုန့်စိမ်းကို မိနစ် ၅၀ မှ ၁ နာရီအထိ အရွယ်အစား နှစ်ဆတိုးလာပါစေ။
အညိုနုရောင်သကြားအပေါ်ယံလွှာအတွက်
- မုန့်စိမ်းတက်လာချိန်တွင် ပန်းကန်လုံးသေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် သကြားအညိုဖျော့နှင့် သစ်ကြံပိုးခေါက်ကို ရောမွှေပါ။ ဒုတိယပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ကို ထည့်ပါ။ ဘေးဖယ်ထားပါ။ မုန့်ညက်အဆင်သင့်ဖြစ်လျှင် လေထုတ်ရန် ညင်သာစွာ ထောင်းထားပြီး ပန်းကန်လုံးမှ ဂျုံမှုန့်ကို ဖယ်ကာ ၈လက်မ လေးထောင့်ပုံသဏ္ဍာန် အကြမ်းဖျဉ်း ခြစ်ပါ။ခုံတန်းခြစ် သို့မဟုတ် ဓားကို အသုံးပြု၍ လေးပုံတစ်ပုံစီ လေးပုံတစ်ပုံစီ လှီးဖြတ်ပြီး လေးပုံတစ်ပုံကို ၁၆ ပိုင်းစီ လှီးဖြတ်ပါ။ အပိုင်းအစများ (သင့်တွင် ဘောလုံး ၆၄ လုံးခန့် ရှိသင့်သည်။) မုန့်ညက်တစ်ခုစီကို ဘောလုံးတစ်ခုထဲသို့ လှိမ့်ပေးပါ။
- တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု လုပ်ဆောင်ပါ၊ ပိုလျှံနေသော ဆားမပါသော ထောပတ်ကို အရည်ပျော်သော ထောပတ်ထဲသို့ နှစ်ပြီး သကြားအရောအနှောများ—ပြင်ဆင်ထားသော ဒယ်အိုးထဲတွင် မုန့်ညက်အလွှာများ၊ မုန့်စိမ်းဘောလုံးများ ဆုံသည့် ချုပ်ရိုးများ တုန်ယင်နေသော ချုပ်ရိုးများထဲသို့ နှစ်ပါ။ (တစ်ပိုင်းချင်းစီကို အလေးချိန်ဘယ်လောက်လေးလဲပေါ်မူတည်ပြီး သစ်ကြံပိုးခေါက်သကြား ပိုလိုနိုင်ပါတယ်။)
- အပေါ်မှ သစ်ကြံပိုးခေါက်သကြားအရောအနှောနှင့် အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ကို ထပ်ဖြန်းပါ။ ဒယ်အိုးကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ဖြင့် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖုံးအုပ်ပြီး အရွယ်အစား နှစ်ဆတိုးလာသည်အထိ မိနစ် ၅၀ မှ ၁ နာရီနှင့် ၁၀ မိနစ်အထိ မီးဖို၌ သို့မဟုတ် နွေးထွေးသော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ထားလိုက်ပါ။
- ထုပ်ပိုးထားသော ဒယ်အိုးကို ဖယ်ရှားပြီး မီးဖိုချောင်ကို အလယ်အလတ်နိမ့်သော အနေအထားသို့ ချိန်ညှိကာ မီးဖိုကို 350 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်အထိ အပူပေးကာ ပလတ်စတစ်ထုပ်ပိုးထားသော ပလပ်စတစ်ထုပ်ကို ဖယ်ကာ မုန့်စိမ်းထိပ်မှ နက်ရှိုင်းစွာ ညိုသွားသည်အထိ ဖုတ်ကာ ကာရာမဲလ်ကဲ့သို့ အနားစွန်းများတဝိုက်တွင် ကပ်လျက် 30၊ 35 မိနစ်အထိ သို့မဟုတ် အတွင်းအပူချိန် 190 ºF ရောက်သည်အထိ ချက်ခြင်းဖတ်ပြီး သာမိုမီတာဖြင့် ဖုတ်ပြီးတစ်ဝက်တစ်ပျက် လှည့်ပါ။
- မျောက်ပေါင်မုန့်ကို ဒယ်အိုးထဲတွင် ၅ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ၊ ထို့နောက် ပန်းကန်ပြားပေါ်တွင် လှန်ပေးပါ။ ပူနေသေးသောကြောင့် ဒယ်အိုးကို ထိန်းထားရန် Pads များကို အသုံးပြုပြီး 5 မိနစ်ခန့် အနည်းငယ် အအေးခံပါ။
ရိုးရှင်းသော Glaze အတွက်:
- glaze ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ရောမွှေပြီး ချောလာသည်အထိ ရောမွှေပေးပါ။ ဇွန်းကိုအသုံးပြု၍ မျောက်ပေါင်မုန့်အပေါ်မှ အမှုန်အမွှားများ ရောကာ အပေါ်နှင့် ဘေးနှစ်ဖက်ကို ပြေးသွားအောင် ပြုလုပ်ပါ။ နွေးနွေးထွေးထွေး ကျွေးပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။