ဂန္ထဝင် ကွတ်ကီးချက်နည်းဖြင့် အားလပ်ရက် မုန့်ဖုတ်ရာသီကို စတင်လိုက်ရအောင်။ ဒီချောကလက်သကြားကွတ်ကီးချက်နည်းက ကျွန်တော်လုပ်ဖူးသမျှထဲမှာ အရိုးရှင်းဆုံးတစ်ခုဆိုတာ သံသယဖြစ်စရာပါပဲ။ အရသာရှိသည့်အပြင်၊ ရိုးရှင်းပြီး တွင်ကျယ်စွာရရှိနိုင်သော ပါဝင်ပစ္စည်းများ အနည်းငယ်သာ လိုအပ်ပါသည်။
ထို့အပြင်၊ ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်းသည် အလုပ်လုပ်ရန် အလွန်လွယ်ကူသည်၊ အမြဲတမ်း ပြီးပြည့်စုံပြီး ချက်ရန် အချိန်မယူပါ။ ဤချောကလက်သကြား ကွတ်ကီးများသည် မည်သည့်အခါသမယအတွက်မဆို ပြီးပြည့်စုံသော ချိုမြိန်သော ဖျော်ရည်ဖြစ်သည်။
အားလပ်ရက်အတွက် စိတ်အားတက်ကြွဖွယ်ရာ ကွတ်ကီးများအတွက်၊ ဤချက်ပြုတ်နည်းများကို ကြည့်ပါ- Gingerbread Cookies များ, တင်လဲရည် ကွတ်ကီး, Snickerdoodles ကွတ်ကီးများ, Fig Cookies, နှင့် Pecan နှင်းဘောလုံး ကွတ်ကီး.
ချောကလက်သကြား ကွတ်ကီးလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်အမှုန့် နှင့် ကိုကိုးမှုန့်တို့ကို ရောနယ်ပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ လှေကားပါ ပူးတွဲပါရှိသော မတ်တပ်ရပ် ရောနှောထားသော ဇလုံတစ်ခုတွင် ဆားမပါသော ထောပတ်၊ ဆားနှင့် သကြားတို့ကို မိနစ်ခန့် ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေပါ။ အနှစ်နှင့်ညက် စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ.
ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပါ။ မုန့်စိမ်းကို တစ်ဝက်စီ၊ ပြားချပ်ချပ်များအဖြစ် ပုံဖော်ကာ တစ်ဝက်စီကို clingfilm ဖြင့် ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး တစ်နာရီခန့် သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး အနားယူပါ။
မီးဖို၏အပေါ်နှင့်အောက်သုံးပုံတစ်ပုံတွင် ထိန်သိမ်းများကို 350 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်ဖြင့်အပူပေးထားပါ— parchment paper ဖြင့် မုန့်ဖုတ်စာရွက်များကို လိုင်း 2 ၊ ဘေးဖယ်ထား။ parchment စာရွက်များကြားတွင် မုန့်စိမ်း ၁ ရွက်ကို ၁၄ လက်မ နှင့် ၁၀ လက်မ စတုဂံ ⅛ လက်မ အထူဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။
သင်နှစ်သက်သည့် ကွတ်ကီးဖြတ်စက်ဖြင့် တတ်နိုင်သမျှ ဖြတ်ထုတ်ကာ အအေးခံထားသော အပိုင်းအစများကို သိမ်းဆည်းကာ မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့ လျင်မြန်စွာ ကွတ်ကီးများကို လွှဲပြောင်းကာ ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်များပေါ်တွင် ၎င်းတို့ကို ½ လက်မခွဲ စီပေးပါ။
မုန့်ညက် အရမ်းပျော့သွားပါက ရေခဲသေတ္တာထဲ ပြန်ထည့်ပါ။
တင်းပြီး အနည်းငယ် ပွလာသည်အထိ ၁၀ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် 10 မိနစ်ခန့်အအေးခံပြီးနောက် spatula ကိုအသုံးပြု၍ လုံးဝအအေးခံရန် ထိန်သိမ်းရန်၊ ကွတ်ကီးများသည် အေးသွားသောအခါ ကြွပ်လာလိမ့်မည်။
Icing လုပ်နည်း
ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲမှာ မွှေပေးပါ။ powdered သကြား အငွေ့ပြန်ထားသောနို့နှင့် (စားပွဲတင်ဇွန်း ၂ ဇွန်းဖြင့် စတင်ပါ၊ ပြီးပြည့်စုံသော ပြန့်ပွားမှုညီညွတ်မှုအတွက် နို့ပိုလိုအပ်နိုင်သည်)။
ပြောင်းဖူးရည်နှင့် ညက်သည်။ စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ icing ချောမွေ့ပြီးတောက်ပသည်အထိ; အရမ်းထူရင် ပြောင်းဖူးရည် များများထည့်ပါ။ အရောင်အမျိုးမျိုးအတွက် သင်ဆန္ဒရှိသလောက် ပန်းကန်လုံးများထဲသို့ icing ကို ခွဲလိုက်ပါ။ ထို့နောက်ထည့်ပါ။ လိုချင်သောပြင်းထန်မှုရရှိသည်အထိ အရောင်ခြယ်ပါ။
ချောကလက်သကြား ကွတ်ကီးပေါ်တွင် အအေးခံဆေးကို စုတ်တံဖြင့် သုတ်ပါ သို့မဟုတ် အစွန်းများကို အအေးခံထဲသို့ နှစ်ပါ။ ရောင်စုံသကြား သို့မဟုတ် အခြားအလှဆင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပက်ဖျန်းပေးပါ။ ကွတ်ကီးများကို ဖယောင်းစက္ကူပေါ်တွင် တင်ထားခွင့်ပြုပါ။
ဆက်စပ်ချက်နည်း
- ချောကလတ်အမှုန့်လေးများပါသောကွတ်ကီများ
- Oats နှင့် ချောကလက်ချစ်ပ် ကွတ်ကီး
- Pecan Snowball ကွတ်ကီး
- Lemon Ricotta Cookies
- မြေပဲထောပတ်ကွတ်ကီး
- မက္ကဆီကန်မင်္ဂလာဆောင်ကွတ်ကီး
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော ချောကလက်သကြား ကွတ်ကီးများ
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
ချောကလက်သကြား ကွတ်ကီးများအတွက်
- 226 g ထောပတ် (၂ ချောင်း) ပျော့သွားအောင် ဆားနယ်ထားပါ။
- 150 g သကြား (¾ခွက်) granulated သကြား
- 1 ကြီးမားသောကြက်ဥအနှစ် ၊ အခန်းအပူချိန်
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 260 g ဂျုံမှုန့် (၃) ခွက်
- 50 g အချိုမပါသော ဒတ်ခ်ျလုပ်ထုံးလုပ်နည်း (½ cup) ကိုကိုးမှုန့်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မုန့်ဖုတ်ပေါင်ဒါ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
ရေခဲမုန့်အတွက်
- 300 g သကြား(၃)ခွက်ကို သန့်စင်အောင်ဆေးပါ။
- 2 ဇွန်း အငွေ့ပြန်ထားသောနို့ပူ နွားနို့ပူပူ (သို့) ရေနွေးပူပူ (သို့ မှန်ကန်သော ပြန့်ပွားမှု ညီညွတ်စေရန် လိုအပ်ပါက ထပ်ထည့်ပါ)
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အလင်းပြောင်းဖူးရည်
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- အစားအသောက် အရောင်ခြယ်ခြင်းနှင့် သကြားအလှဆင်ခြင်း။
ညွှန်ကြားချက်များ
ချောကလက်သကြား ကွတ်ကီးများအတွက်
- အလယ်အလတ်ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ဂျုံမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါနှင့် ကိုကိုးမှုန့်တို့ကို ရော၍ ရောနယ်ပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ လှော်ချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော မတ်တပ်ရပ် ရောနှောထားသော ဇလုံတစ်ခုတွင် ဆားမပါသော ထောပတ်၊ ဆားနှင့် သကြားတို့ကို ချောမွတ်သည်အထိ ရောမွှေပါ။ အနှစ်နှင့် သန့်စင်သော vanilla extract ကို ရောမွှေပါ။
- ဂျုံမှုန့်အရောအနှောကို ထည့်ပြီး သမအောင် မွှေပါ။ မုန့်စိမ်းကို တစ်ဝက်စီ၊ ပြားချပ်ချပ်များအဖြစ် ပုံစံချကာ တစ်ဝက်စီကို clingfilm ဖြင့်ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် အနည်းဆုံး တစ်နာရီခန့် သို့မဟုတ် တစ်ညလုံး အနားယူပါ။
- Oven ကို 350° ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ parchment စာရွက်များကြားတွင် မုန့်စိမ်း ၁ ရွက်ကို ၁၄ လက်မ နှင့် ၁၀ လက်မ ထောင့်မှန်စတုဂံ နှင့် ⅛ လက်မ အထူဖြစ်အောင် လှိမ့်ပေးပါ။ သင်နှစ်သက်သည့် cookie cutter ဖြင့် တတ်နိုင်သမျှ ဖြတ်ထုတ်ကာ အအေးခံထားသော အပိုင်းအစများကို သိမ်းဆည်းကာ မုန့်ဖုတ်စာရွက်သို့ လျင်မြန်စွာ လွှဲပြောင်းပေးပြီး ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်အခင်းများပေါ်တွင် ½ လက်မခွဲ ခွာလိုက်ပါ။(မုန့်စိမ်း အရမ်းပျော့သွားသည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲ ပြန်ထည့်ပါ။ ခိုင်မာသည်။)
- တင်းပြီး အနည်းငယ် ပွလာသည်အထိ ၁၀ မိနစ်ခန့် ဖုတ်ပါ။ မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် 10 မိနစ်အအေးခံပြီးနောက် spatula သုံးပြီးသူတို့ကိုလုံးဝအအေးခံရန်စင်တစ်ခုသို့လွှဲပြောင်းပါ။ (အအေးခံပြီး ကွတ်ကီးများ ကြွပ်လာပါမည်။)
ရေခဲမုန့်အတွက်
- ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးတွင် သကြားမှုန့်ကို အငွေ့ပြန်ထားသောနို့ဖြင့် ရောမွှေပါ (ဇွန်း 2 ဇွန်းဖြင့် စတင်ပါ၊ ပြီးပြည့်စုံသော ပြန့်ပွားမှုဖြစ်ရန် နို့ပိုလိုအပ်နိုင်ပါသည်)။
- ပြောင်းဖူးရည်နှင့် သန့်စင်သော vanilla extract တို့ကို ရော၍ ရေခဲမုန့်များ ချောမွေ့တောက်ပြောင်လာသည်အထိ ရောမွှေပါ (ရေခဲထူလွန်းပါက ပြောင်းဖူးရည် အနည်းငယ် ထပ်ထည့်ပါ)။
- အရောင်အမျိုးမျိုးအတွက် သင်ဆန္ဒရှိသလောက် ပန်းကန်လုံးများအဖြစ် ခွဲလိုက်ပါ။ ထို့နောက် လိုချင်သော အရောင်ရသည်အထိ အရောင်စုံထည့်ပါ။
- ချောကလက်သကြား ကွတ်ကီးပေါ်တွင် အအေးခံဆေးကို စုတ်တံဖြင့် သုတ်လိမ်းပါ သို့မဟုတ် ချောကလက်သကြား ကွတ်ကီး၏ အစွန်းများကို အအေးခံထဲသို့ နှစ်ပါ။ ရောင်စုံသကြား သို့မဟုတ် အခြားသကြားအလှဆင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပက်ဖျန်းပေးပါ။ ဖယောင်းစက္ကူပေါ်တွင် ဆက်တင်ခွင့်ပြုပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
- ကွတ်ကီးများသည် မီးဖိုမှထွက်လာပြီးနောက် ပူသောဗန်းပေါ်တွင် ဆက်လက်ချက်ပြုတ်နေပါသည်။
- ချောကလက်သကြား ကွတ်ကီးများကို မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ၂ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားကာ ၎င်းတို့ကို အအေးခံထားသော စင်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းနိုင်လောက်အောင် ခိုင်မာသည်အထိ ထားပေးပါ။
- ပျံ့နှံ့မှုမဖြစ်အောင် ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်းကို အအေးခံထားပါ။
- ပိုထိန်းနိုင်စေရန် မုန့်စိမ်းကို တစ်ဝက်ခွဲပါ။
- parchment စက္ကူ 1 ချပ်ကြား ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်း 2 အပိုင်းကို ထုတ်ပါ။
- မည်သည့်အချိန်၌မဆို မုန့်စိမ်းသည် ပျော့သွားပါက ခိုင်မာသည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ။
- လိုချင်သောပုံသဏ္ဍာန်များကို တတ်နိုင်သမျှ ဖြတ်ထုတ်ကာ အပိုင်းအစများကို သိမ်းဆည်းကာ အေးစေသည်- အပိုင်းအစများကို တစ်ကြိမ်သာ ပြန်လှည့်ပါ။
- မုန့်စိမ်းကို အထူ ⅛ လက်မမှ ¼ လက်မခန့်အထိ လှန်ပေးပါ။
- ချောကလက်သကြား ကွတ်ကီး ½ လက်မ ခြားပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။