အိမ်မှာ စမ်းကြည့်ဖို့ လွယ်ကူပြီး အရသာရှိတဲ့ တရုတ် BBQ ချက်နည်းကို ရှာနေလား။ ဤလွယ်ကူသော အိမ်လုပ်တရုတ် BBQ "Cha Siu Style Kebab" ချက်နည်းထက် ပိုမကြည့်ပါနဲ့။
ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် သင်နှစ်သက်ရာအသားအတွက် ပြီးပြည့်စုံသောအရသာရှိသော marinade ဖန်တီးရန် ပဲငံပြာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကမာဆီကဲ့သို့သော ဂန္တဝင်အာရှအရသာများကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ထို့အပြင်၊ လိုက်နာရလွယ်ကူသော ညွှန်ကြားချက်များနှင့် ရိုးရှင်းသောကိရိယာများ လိုအပ်သဖြင့်၊ သင်သည် ဤချက်ပြုတ်နည်းကို လျင်မြန်စွာ အလွယ်တကူ ချေဖျက်နိုင်သည်။
ဘယ်လိုလုပ်ရ တရုတ် BBQ
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးတွင် မြေပဲဆီ၊ ဂျင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူမှလွဲ၍ တရုတ် BBQ ဆော့စ်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ ဒယ်အိုးတစ်လုံးထဲတွင် မြေပဲဆီအပူကို အပူပေးပြီး ဂျင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီး မွှေးလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ တရုတ် BBQ ဆော့စ်ထည့်ပါ။
အသားအရည် ချောမွေ့လာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပြီး ၁ မိနစ်မှ ၂ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ အအေးခံရန် ငံပြာရည်ကို ဇလုံတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ဇစ်သော့အိတ်ထဲသို့ အသားထည့်ကာ တရုတ် BBQ ဆော့စ် ⅔ ကို လောင်းထည့်ပါ။ အိတ်ထဲက လေကို ဖိပြီး တံဆိပ်ခတ်ပါ။
အိတ်ကို ကောင်းကောင်း နှိပ်နယ်ပေးပါ ဆော့စ်က အသားကို အညီအမျှ ဖုံးအုပ်ပေးပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ နာရီ သို့မဟုတ် ၂၄ နာရီ နှပ်ထားပါ။ ကျန်တဲ့ ငံပြာရည်တွေကို လေလုံတဲ့ ဘူးထဲမှာ သိမ်းဆည်းပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ (နောက်မှ glaze အတွက် သုံးမယ်)။
ဝါးတံကိုအသုံးပြု၍ မီးမလောင်စေရန်အတွက် တံကျင်ခြောက်ချောင်းကို ရေတွင် ၁၅ မိနစ်မှ ၃၀ မိနစ် သို့မဟုတ် ကြာကြာစိမ်ပါ။ အသားများကို ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး marinade ကို လွှင့်ပစ်ပါ။ အသားများကို ဝါး သို့မဟုတ် သတ္တုပြားများပေါ်တွင် ချည်ထားပါ။
အကင်ကို ဆီအနည်းငယ်ထည့်ပြီး အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူဖြင့် ကြိုပေးပါ။ အကင်ကောင်းပြီး ပူလာပါက တံကျင်များကို အောက်ခြေတွင် မီးမွှေးလာသည်အထိ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် ကင်ပါ။ အသားပေါ်တွင် glaze ဖြီးပါ။
အမဲသားကို တစ်ဖက်ကို လှန်ပြီး နောက်ထပ် ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ် သို့မဟုတ် အလိုရှိသည့်အတိုင်း ကင်ပါ။ အကင်ဆန်ခါကို သန့်စင်ပြီး ဆီအနည်းငယ် ဆီသတ်ပါ။ မီးသွေးထည့်တဲ့အခါ မီးသွေးကို တစ်ဖက်ခြမ်းမှာ စုထားပါ။ အသားပြားများအတွက် သွယ်ဝိုက်ပြီး တိုက်ရိုက်ကင်ခြင်း နှစ်မျိုးလုံးကို သင်အသုံးပြုပါမည်။
မီးခဲများကို မီးခိုးပြာများဖြင့် ဖုံးလွှမ်းသွားသည်အထိ လောင်ကျွမ်းပါစေ။*(အကင်ကို 5 စက္ကန့်ထက်မပိုဘဲ သင့်လက်ကို ကိုင်ထားနိုင်သည့်အခါ မီးက ပူပါသည်။
သင်၏ကင်ကောင်းပြီးပူလာသည်နှင့်၊ အသားတုံးများကို တိုက်ရိုက်အပူပေးပြီး အဖုံးပိတ်ပါ။ အောက်ခြေတွင် မီးမွှေးလာသည်အထိ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။ အသားပေါ်တွင် glaze ဖြီးပါ။ ချက်ပြုတ်ရန် အသားကို တစ်ဖက်သို့လှန်ပါ။
အဖုံးပိတ်ပြီး နောက်ထပ် 2 မိနစ် မှ 3 မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် နှစ်သက်သလို ချက်ပါ။ အသားများ လောင်ကျွမ်းသွားပါက ကင်ထားသော တံကျင်များကို ကင်၏ အခြားတစ်ဖက်သို့ ရွှေ့ပြီး အဖုံးပိတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီးသည်အထိ သွယ်ဝိုက်သောအပူဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားပါ။
ပူနွေးသောအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ခံစားကြည့်ပါ!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- Korean Beef Bulgogi
- ပျားရည် Sriracha Steak Kebabs
- အကောင်းဆုံး "Korean BBQ Beef Short Ribs" kalbi/Galbi
- အစပ် ကိုရီးယား အမဲသားစွပ်ပြုတ်
- ကိုရီးယားစတိုင် အစပ်ကြက်တောင်ပံ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော တရုတ် BBQ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- 1 kg ကြက်ရင်အုံသား ကြက်ပေါင်၊ အမဲသား၊ ဝက်သား (သို့) ကြိုက်နှစ်သက်ရာ အသားများကို ၁ လက်မမှ ½ လက်မခန့် အကိုက်အရွယ် အတုံးများဖြစ်အောင် လှီးဖြတ်ပါ။
BBQ ဆော့စ်အတွက်
- 4 ဇွန်း ဟူးဇင်ဆော့စ်
- 3 ဇွန်း ကမာငံပြာရည်
- 3 ဇွန်း Shaoxing ဝိုင် သို့မဟုတ် ဆန်ဝိုင်ရှာလကာရည်
- 3 ဇွန်း ပျားရည်
- 1 ဇွန်း အလင်းအညိုရောင်သကြား
- 3 ဇွန်း အနိမ့်ဆိုဒီယမ်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 ဇွန်း မှိုအရသာရှိသော ပဲငံပြာရည် သို့မဟုတ် ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း နှမ်းသောဆီ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cayenne ငရုတ်ကောင်းမှုန့် သို့မဟုတ် အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းမှုန့်များ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ငါးဟင်းခတ်မှုန့်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း granulated ကြက်သွန်ဖြူမှုန့်
- 3 ဇွန်း မြေပဲဆီသို့မဟုတ် canola ဆီ
- ½ လက်မအရွယ် ဂျင်း , minced
- 5 လေးညှင်းပွင့ ကြက်သွန်ဖြူ , minced
- 2 ဇွန်း ခရမ်းချဉ်ရည်
ညွှန်ကြားချက်များ
အသားကို နှပ်ထားရန်-
- ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးတွင် မြေပဲဆီ၊ ဂျင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူမှလွဲ၍ တရုတ် BBQ ဆော့စ်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။
- ဒယ်အိုးထဲတွင် မြေပဲဆီအပူပေးပြီး ဂျင်းနှင့် ကြက်သွန်ဖြူထည့်ပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီး မွှေးလာသည်အထိ မွှေပေးပါ။ တရုတ် BBQ ဆော့စ်ထည့်ပါ။ အသားအရည် ချောမွေ့လာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ပြီး ၁ မိနစ်မှ ၂ မိနစ်ခန့် မွှေပေးပါ။ ငံပြာရည်ကို အအေးခံရန် ဇလုံတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
- ဇစ်သော့အိတ်ထဲသို့ အသားထည့်ကာ တရုတ် BBQ ဆော့စ် ⅔ ကို လောင်းထည့်ပါ။ အိတ်ထဲက လေကို ဖိပြီး တံဆိပ်ခတ်ပါ။ ဆော့စ်က အသားကို အညီအမျှဖုံးနိုင်အောင် အိတ်ကို ကောင်းကောင်းနှိပ်နယ်ပေးပါ။ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၂ နာရီ သို့မဟုတ် ၂၄ နာရီအထိ နှပ်ထားပါ။
- ကျန်တဲ့ ငံပြာရည်တွေကို လေလုံတဲ့ ဘူးထဲမှာ သိမ်းဆည်းပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ထည့်ထားပါ။ (နောက်မှ glaze အတွက် သုံးမယ်)။
တရုတ် BBQ ပြင်ဆင်ရန်-
- ဝါးတံကိုအသုံးပြု၍ မီးမလောင်စေရန်အတွက် တံကျင်ခြောက်ချောင်းကို ရေတွင် ၁၅ မိနစ်မှ ၃၀ မိနစ် သို့မဟုတ် ကြာကြာစိမ်ပါ။
- အသားများကို ပန်းကန်တစ်ခုထဲသို့ လွှဲပြောင်းပြီး marinade ကို လွှင့်ပစ်ပါ။ အသားများကို ဝါး သို့မဟုတ် သတ္တုပြားများပေါ်တွင် ချည်ထားပါ။
ဓာတ်ငွေ့ကင်-
- အကင်ကို ဆီအနည်းငယ်ဆီထည့်ပြီး အလယ်အလတ်မြင့်သောအပူတွင် ကြိုတင်အပူပေးပါ။ အကင်ကောင်းပြီး ပူလာပါက ကင်ထားသော တံကျင်များကို အောက်ခြေတွင် မီးမွှေးသည်အထိ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် ကင်ပါ။
- အသားပေါ်တွင် glaze ဖြီးပါ။ အမဲသားကို တစ်ဖက်ကို လှန်ပြီး နောက်ထပ် ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် သို့မဟုတ် နှစ်သက်သလို ချက်ပြီး ကင်ပါ။
မီးသွေးကင်-
- အကင်ဆန်ခါကို သန့်စင်ပြီး ဆီအနည်းငယ် ဆီသတ်ပါ။ မီးသွေးထည့်တဲ့အခါ မီးသွေးကို တစ်ဖက်ခြမ်းမှာ စုထားပါ။ အသားပြားများအတွက် သွယ်ဝိုက်ပြီး တိုက်ရိုက်ကင်ခြင်း နှစ်မျိုးလုံးကို သင်အသုံးပြုပါမည်။ မီးခဲများကို မီးခိုးပြာများဖြင့် ဖုံးလွှမ်းသွားသည်အထိ လောင်ကျွမ်းပါစေ။*(အကင်ကို 1 စက္ကန့်ထက်မပိုဘဲ သင့်လက်ကို ကိုင်ထားနိုင်သည့်အခါ မီးက ပူပါသည်။
- အကင်ကောင်းပြီး ပူလာပါက အသားတုံးများကို တိုက်ရိုက်အပူပေးကာ အဖုံးပိတ်ကာ အောက်ခြေတွင် မီးမွှေးလာသည်အထိ ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။
- အသားပေါ်တွင် glaze ဖြီးပါ။ ချက်ပြုတ်ရန် အသားကို တစ်ဖက်သို့လှန်ပါ။ အဖုံးကိုပိတ်ပြီး နောက်ထပ် ၂ မိနစ်မှ ၃ မိနစ်အထိ ချက်ထားလိုက်ပါ။
- အသားများ လောင်ကျွမ်းသွားပါက ကင်ထားသော တံကျင်များကို ကင်၏ အခြားတစ်ဖက်သို့ ရွှေ့ပြီး အဖုံးပိတ်ပါ။ ချက်ပြုတ်ပြီးသည်အထိ သွယ်ဝိုက်သောအပူဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားပါက ပူပူနွေးနွေးဖြင့် တည်ခင်းပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။