အပြင်မှာ မတူညီတဲ့ အသုပ်တွေအများကြီးရှိပါတယ်၊ ဒါပေမယ့် Fritters with Paraguayan Bean Salad (Ensalada de Poroto con Tortillas) ကတော့ ငါတို့အကြိုက်ဆုံးတွေထဲက တစ်ခုပါ။ အရမ်းကောင်းတယ်၊ အကောင်းဆုံးအပိုင်းကတော့ စျေးသက်သာပြီး လုပ်ရလွယ်ကူတာကြောင့်ပါ။ အသုပ်သည် ရိုးရှင်းပြီး အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်သော ပဲစည်သွပ်ဘူးများ၊ ပြုတ်ထားသောဥများ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ခရမ်းချဉ်သီး၊ ဆား၊ လတ်ဆတ်သော သံပုရာသီးဖျော်ရည်နှင့် Mayo တို့ပါ၀င်သည်။
ဒီသုပ်ရဲ့အောင်မြင်မှုရဲ့သော့ချက်ကတော့ ဒိန်ခဲ၊ ဂျုံမှုန့်၊ ကြက်ဥနဲ့ နွားနို့တို့နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ အကြော်ကြော်ပါ။ ဒီအရသာရှိတဲ့ အကြော်ကြော်လေးတွေကို ရွှေညိုရောင်နဲ့ ကြွပ်ရွလာသည်အထိ ကြော်ပါ။ Bean Salad နှင့် fritters ပေါင်းစပ်ထားသော Paraguayan ပေါင်းစပ်ထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ရရှိသောအခါတွင် သင်သည် စွဲဆောင်သွားမည်ဖြစ်သည်။
Fritters နဲ့ Bean Salad လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်ဥကို အမြှုပ်ထွက်တဲ့အထိ မွှေပြီး ဆား၊ ဒိန်ခဲ၊ ဂျုံမှုန့်နဲ့ နို့တို့ကို ထည့်ပါ။ အဖုများမကျန်မချင်း ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်ညက်ညောဖြစ်သင့်သည်။
ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီကို အပူပေးပြီး မွှေပါ။ ဆီ 350 F သို့ အလတ်စား ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် သံသွန်းပန်းကန်တွင် ဆီထည့်ပါ။ ဆီပူလာလျှင် ဆီပူလာလျှင် ငံပြာရည် ဇွန်းကြီးတစ်ဇွန်းကို ဒယ်အိုးထဲသို့ အမြန်ထည့်ပါ (အချင်း 1" မှ 3" ခန့်ရှိသည်။ * ယေဘုယျအားဖြင့် ပုံမှန်အရွယ် ဒယ်အိုးထဲတွင် တစ်ကြိမ်လျှင် သုံးမှ 4 အထိ ချက်ပါ။
ပထမအခြမ်းတွင် ရွှေအညိုရောင်အထိ ၂ မိနစ်ခန့် အတုံးလိုက်ကြော်ပါ။ ဂရုတစိုက်လှည့်ပြီးဒုတိယတွင်ရွှေညိုသည်အထိဆက်လက်ကြော်ပါ။ ဆီမှဖယ်ပြီး စက္ကူသုတ်ပုဝါဖြင့် ပန်းကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
ပဲများကို ဇလုံထဲတွင် colander ထဲထည့်ကာ ရေအေးအောက်တွင် ရေချိုးပါ။ စည်သွပ်ဘူးအနက်ရောင် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သော်လည်း ချောကျိကျိအချွဲအချို့ကို ဆေးကြောရန်နှင့် ပိုလျှံနေသော ဆိုဒီယမ်များကို ဖယ်ရှားရန် ၎င်းတို့ကို ရေစင်အောင်ဆေးကြောသင့်သည်။
အရည်အားလုံးကို ညှစ်ထုတ်ရန် colander တွင် ဖယ်ထားပါ။ လုံးလုံးရေစင်သွားသည်နှင့် ပဲသုပ်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောစပ်ထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ပြုတ်ထားသော ကြက်ဥမှလွဲ၍ ပဲသီးသုပ်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ထို့နောက် ပြုတ်ထားသော ကြက်ဥများကို ညင်သာစွာခေါက်ပါ။ ခံစားကြည့်ပါ!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- ပြီးပြည့်စုံသော အသားလုံးချက်နည်း
- ဂန္တဝင် အိမ်လုပ် အသားလုံး ချက်နည်း
- မုန်လာဥနီနှင့် ချိုသောအာလူးဖြင့် အမဲသားစွပ်ပြုတ် ချက်နည်း
- အကောင်းဆုံးအမဲသား Milanese "Milanesa de Carne" ချက်ပြုတ်နည်း။
- မုန်လာဥနီနှင့် ချိုသောအာလူးဖြင့် အမဲသားစွပ်ပြုတ် ချက်နည်း
ဆေးစာ
Fritters ဖြင့် လွယ်ထားသော Bean Salad
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Fritters များအတွက်
- 4 ကြက်ဥ ၊ အခန်းအပူချိန်
- 2 ခွက် ဒိန်ခဲ (တစ်ပိုင်းပျော့ချိစ်)
- 3 ခွက် All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
- 2 ခွက် နို့ သို့မဟုတ် ရေ သို့မဟုတ် နှစ်မျိုးလုံးပေါင်းစပ်ပါ။
- 1 ခွက် ပါးပါးလှီးထားသော လတ်ဆတ်သောအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ
- 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား ( မြည်းကြည့်ရန်)
- ကြော်အတွက်ဆီ
Bean Salad အတွက်
- 5 စည်သွတ် (15.25 အောင်စ) ပဲနက် * အရသာမရှိပါ*
- 5 လတ်ဆတ်သောခရမ်းချဉ်သီး ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။
- 1 ကြီးမားသောကြက်သွန် ထက်ခြမ်းခြမ်းပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။
- 5 ကြက်ဥပြုတ်ကို ပါးပါးလှီးထားပါ။
- အရသာအတွက် Kosher ဆား / ငရုတ်ကောင်းအနက်
- သံပရာသီး ၁ လုံးမှ ဖျော်ရည်
- ½ ခွက် မေယို၊ အရသာညှိ
- ⅓ ခွက် ပါးပါးလှီးထားသော လတ်ဆတ်သောအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ။
ညွှန်ကြားချက်များ
- ကြော်များ- ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်လုံးထဲမှာ ကြက်ဥကို အမြှုပ်ထွက်တဲ့အထိ မွှေပြီး ဆား၊ ဒိန်ခဲ၊ ဂျုံမှုန့်နဲ့ နို့တို့ကို ထည့်ပါ။ အဖုများမကျန်မချင်း ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်ညက်ညောဖြစ်သင့်သည်။ လှီးထားသော ကြက်သွန်နီအစိမ်းကို ရောမွှေပါ။
- ဆီ 350 F ဖြင့် အလတ်စား ဒယ်အိုး သို့မဟုတ် သံကျစ်အိုးတွင် အပူပေးပါ။
- ဆီပူလာလျှင် ဆီပူလာလျှင် ငံပြာရည် ဇွန်းကြီးတစ်ဇွန်းကို ဒယ်အိုးထဲသို့ အမြန်ထည့်ပါ (အချင်း 1" မှ 3" ခန့်ရှိသည်။* ယေဘုယျအားဖြင့် ပုံမှန်အရွယ် ဒယ်အိုးထဲတွင် တစ်ကြိမ်လျှင် သုံးမှ 4 အထိ ချက်ပါ။
- ပထမအခြမ်းတွင် ရွှေအညိုရောင်အထိ ၂ မိနစ်ခန့် အတုံးလိုက်ကြော်ပါ။ ဂရုတစိုက်လှည့်ပြီးဒုတိယအခြမ်းတွင်ရွှေညိုသည်အထိကြော်ပါ။ ဆီမှဖယ်ပြီး စက္ကူသုတ်ပုဝါဖြင့် ပန်းကန်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။
- ပဲသုပ် ပဲများကို ဇလုံထဲတွင် colander ထဲထည့်ကာ ရေအေးအောက်တွင် ရေချိုးပါ။ စည်သွပ်ဘူးအနက်ရောင် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သော်လည်း ချောကျိကျိကျိအချို့ကို ဆေးကြောကာ ပိုလျှံနေသော ဆိုဒီယမ်များကို ဖယ်ရှားရန် ၎င်းတို့ကို ရေစင်အောင်ဆေးကြောသင့်သည်။ အရည်အားလုံးကို ညှစ်ထုတ်ရန် colander တွင် ဖယ်ထားပါ။
- လုံးပြီးသည်နှင့် ပဲသုပ်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောစပ်ထားသော ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ပြုတ်ကြက်ဥမှလွဲ၍ ပဲသီးသုပ်အတွက် ပါဝင်ပစ္စည်းများအားလုံးကို ရောမွှေပါ။ ထို့နောက် ပြုတ်ထားသော ကြက်ဥများကို ညင်သာစွာခေါက်ပါ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - ပဲသုပ်နှင့် ကြော်ထားသော အသုပ်ကို ပလပ်စတစ်ထုပ် သို့မဟုတ် အဖုံးဖြင့်ဖုံးပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၃ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။ ပြီးရင်တော့ အကြော်တွေကို လေလုံတဲ့ ဘူးထဲမှာ ထည့်ထားပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ ၃ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။
- ပြန်နွေးရန် အကြော်ဆိုင်များသည် မီးဖိုကို 350°F (175°C) ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် ပေါင်းကြော်များကို ထားပေးပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။