Curtido သည် မည်သည့်အစားအစာအတွက်မဆို အရသာရှိပြီး အရသာရှိရှိ ကန်သွင်းမှုကို ထည့်ပေးသည်။ ခြစ်ထားသော ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မုန်လာဥနီ၊ ကြက်သွန်နီနှင့် ရှလကာရည်အချဉ်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော Curtido သည် Pupupas နှင့်တွဲ၍ စားသုံးနိုင်သော နာမည်ကြီး အရံဟင်းတစ်မျိုးဖြစ်သည်။
လုပ်ရလွယ်ကူသော ဤချက်ပြုတ်နည်းသည် ပါဝင်ပစ္စည်းများ အနည်းငယ်သာ လိုအပ်ပြီး အရသာအသစ်နှင့် ဟင်းလျာများကို ရှာဖွေလိုသူတိုင်းအတွက် သင့်လျော်ပါသည်။ သင်ဟာ Salvadoran ဟင်းလျာကို ကြိုက်နှစ်သက်သူပဲ ဖြစ်ဖြစ် အရသာရှိတဲ့ အရံဟင်းကို ရှာနေတာပဲဖြစ်ဖြစ် သဘောကျဖို့ သေချာပါတယ်။
Curtido ပြုလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မုန်လာဥနီ၊ jalapeños နှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ဓားကြီးကြီး (သို့) mandoline slicer ဖြင့် ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ရောပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကို ရောမွှေလိုက်ပါ။
အရောအနှောကို စက္ကန့် 30 မှ 60 အထိ နူးအောင်ထားပြီး ရေအေးအောက်တွင် ချက်ချင်းဆေးချပါ။ ရေစစ်ပြီး ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ဇလုံထဲသို့ ပြန်ထည့်ပါ။
ကြက်သွန်နီ နှင့် jalapeños တို့ကို ရောမွှေပြီး ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို သီးခြားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးထဲတွင် ရောစပ်ပြီး ဂေါ်ဖီထုပ်အရောအနှောကို လောင်းထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။ အဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ အနည်းဆုံး 2 နာရီ ထားပြီး မစားခင် အနည်းဆုံး တစ်ရက်အလိုမှာ ဖြစ်နိုင်ရင် ပိုကောင်းပါတယ်။
ကျွန်ုပ်တို့၏ ပဲများနှင့် ဒိန်ခဲများဖြင့် ပျော်ရွှင်ပါစေ။ ခွေးတုံး!
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
အလွယ်ကြိုက်သည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
- ½ ခေါင်းဂေါ်ဖီထုပ် ဖျက်စီး
- 1 ကြီးမားသောမုန္လာဥနီ , ဆန်
- 1 အဝါရောင် သို့မဟုတ် အနီရောင် ကြက်သွန်နီအသေး ၊ ပါးပါးလှီးထားပါ
- ½ ခွက် ဆန်ရှာလကာရည် သို့မဟုတ် ပေါင်းခံရှာလကာရည်
- ¼ ခွက် ရေ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား (မြည်းကြည့်ရန်)
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အလင်းအညိုရောင်သကြား
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မက္ကဆီကန် oregano အခြောက်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ ( မြည်းကြည့်ရန်)
- 1 ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်
- 1 လတ်ဆတ်သော jalapeño သို့မဟုတ် အချဉ် 2 jalapeño ပါးပါးလှီးပါ။
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဂေါ်ဖီထုပ်၊ မုန်လာဥနီ၊ jalapeños နှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ဓားကြီးတစ်ချောင်း သို့မဟုတ် mandoline လှီးဖြတ်ပြီး ပါးပါးလှီးထားပါ။ ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ဂေါ်ဖီနှင့် မုန်လာဥနီတို့ကို ရောပြီး ပွက်ပွက်ဆူနေသောရေကို ရောပြီး ရောလိုက်ပါ။
- အရောအနှောကို စက္ကန့် 30 မှ 60 အထိ နူးအောင်ထားပြီး ရေအေးအောက်တွင် ချက်ချင်းဆေးချပါ။ ကောင်းစွာရေစစ်ထားပါ၊ ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်မုန်လာဥနီကိုပန်းကန်ထဲသို့ပြန်ထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီ နှင့် jalapeños တို့ကို ရောမွှေပြီး ကျန်ပါဝင်ပစ္စည်းများကို သီးခြားပန်းကန်လုံးတစ်ခုထဲတွင် ပေါင်းစပ်ပြီးနောက် ဂေါ်ဖီထုပ်အရောအနှောကို လောင်းထည့်ပြီး မွှေပေးပါ။
- အဖုံးအုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာထဲ အနည်းဆုံး 2 နာရီကြာအောင်ထားပြီး မစားခင် အနည်းဆုံး တစ်ရက်အလိုမှာ ဖြစ်နိုင်ရင် ပိုကောင်းပါတယ်။
- ကျွန်ုပ်တို့၏ ပဲများနှင့် ဒိန်ခဲ Pupupa ဖြင့် ကျွန်ုပ်တို့ Curtido ကို ခံစားလိုက်ပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။