အမဲသားဖက်ထုပ်စွပ်ပြုတ်သည် အေးမြသောနေ့ရက်များအတွက် သင့်လျော်သော အရသာရှိပြီး နှစ်သိမ့်စေသော ဟင်းတစ်ခွက်ဖြစ်သည်။ နူးညံ့သော အမဲသားအခွံ၊ နံရိုးတိုများ၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်မျိုးစုံနှင့် အနံ့မွှေးပျံ့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ဖန်တီးသည် ကြွယ်ဝပြီး အရသာရှိသော ဟင်းရည်တစ်မျိုးကို အဖြူရောင် ပြောင်းဖူးစေ့နှင့် ဒိန်ခဲဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဖက်ထုပ်များဖြင့် ထိပ်တိုက်ပေးပါ။
ဤဟင်းချက်နည်းသည် ချစ်ခြင်းမေတ္တာ၏ ကြိုးစားအားထုတ်မှုတစ်ခုဖြစ်သော်လည်း ရလဒ်မှာ မိသားစုအကြိုက်အသစ်ဖြစ်လာမည့် နွေးထွေးပြီး စိတ်ကျေနပ်ဖွယ်ဟင်းချိုပန်းကန်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါကြောင့် မင်းရဲ့ ခါးစည်းနဲ့ ကြိုယူလိုက်ပါ။အရသာရှိသော အမဲသားဖက်ထုပ်စွပ်ပြုတ်ကို စားပါ။
အမဲသားဖက်ထုပ်လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ဆီကို အကြီးကြီးတစ်လုံးကို အပူပေးပါ။ မြိုင်ကြီးငူ အလယ်အလတ်အပူထက် ၁ မိနစ်ခန့်—နံရိုးနှစ်ဖက်စလုံးကို အညိုရောင်ပြောင်းပေးပါ။
ကြက်သွန်နီ ၊ poblano ငရုတ်ကောင်း ၊ ခရမ်းချဉ်သီး ၊ ငရုတ်သီး ၊ ငရုတ်ကောင်း ၊ အမဲသားအရသာ Bouillon၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ ပျော့သွားသည်အထိ သစ်သားဇွန်းဖြင့် အဆက်မပြတ်မွှေပြီး ၁၀ မိနစ်ခန့် ချက်ပြုတ်ပါ။
ရေနွေးပူပူ နှင့် ပွက်ပွက်ဆူအောင် ဖုံးအုပ်ထားပါ (အရည်သည် အသားနှင့် အသီးအရွက်များကို အမြဲဖုံးအုပ်ထားရပါမည်) ထို့နောက် ၁-နာရီခွဲခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။ တစ်ချိန်တည်းတွင် ပြောင်းဖူးနှင့် ဒိန်ခဲတို့ကို ဇလုံကြီးတစ်ခုထဲတွင် ရောမွှေလိုက်ပါ။.
ကြက်ပြုတ်ရည် 6 ဇွန်းခန့် ရှိပါတယ် ( စိုစွတ်သော ဂျုံမှုန့်ဖြစ်အောင် သေချာထည့်ပါ ) ။ သစ်သားဇွန်း သို့မဟုတ် ခက်ရင်းနှင့် ရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်ကို ချောမွေ့ပြီး တစ်သားတည်းကျတဲ့ အရောအနှောတွေ ရလာသည်အထိ လက်နဲ့ ခေတ္တ မွှေပေးပါ။
မုန့်စိမ်းအနည်းငယ် (တစ်ဇွန်းခန့်) ကို လက်ချောင်းထိပ်များဖြင့် လှီးဖြတ်ပြီး အချင်း ၁ လက်မခန့်ရှိသော ဘောလုံးတစ်လုံးကို ဖန်တီးရန် သင့်လက်ဖဝါးများကို အသုံးပြုပါ။ သင်၏ Vori Vori ကို ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် ထည့်ပြီး မုန့်စိမ်းအားလုံးကို မသုံးမချင်း ၎င်းကို ထပ်လုပ်ပါ။
ထို့နောက် Vori Vori ကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး ရေပြန်ဖြည့်ရန် သို့မဟုတ် လိုအပ်သည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁၀ မိနစ်ခန့် အခန်းအပူချိန်တွင် ထားပေးပါ။ ကန်စွန်းဥ ၊ အာလူးဖြူ ၊ ကရဝေးရွက် ၊ အော်ရီဂါနို ၊ နှင့် အမဲသားဖက်ထုပ်ဟင်းရည် တို့ကို ထည့်ပါ။
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ နူးလာသည်အထိ မိနစ် 30 ခန့် သို့မဟုတ် ဟင်းချိုသည်အထိ အဖုံးအုပ်ထားပါ။ အလိုရှိသောညီညွတ်မှုသို့ရောက်ရှိ။ လိုအပ်ပါက ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် အရသာမြည်းပြီး ရာသီကို ချိန်ညှိပါ။
မုန့်စိမ်းဘောလုံးများကို ညင်သာစွာထည့်ပါ (ဒါကို ဖြည်းဖြည်းချင်း တစ်ကြိမ်၊ နှစ်လုံး ကွဲမသွားစေရန်)။ ၎င်းတို့သည် အိုး၏အောက်ခြေသို့ နစ်သွားလိမ့်မည်ဖြစ်သော်လည်း ချက်ပြုတ်ချိန်အတွင်း တဖြည်းဖြည်းနှင့် ၎င်းတို့သည် မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ မျှောလာမည်ဖြစ်သည်။
လှီးထားသော ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ပေါင်းထည့်ကာ ပေါင်းအိုးကို ညင်သာစွာ လှုပ်ပေးပါ။ အမဲသားဖက်ထုပ်စွပ်ပြုတ်ကို 10 မိနစ်လောက်ကျိုပြီး သေချာမွှေပါ သို့မဟုတ် အိုးကို ရံဖန်ရံခါ ညင်သာစွာ မွှေပေးခြင်းဖြင့် ဖက်ထုပ်များ မကွဲသွားစေရန်။
သံပုရာရည်ထည့်ပါ၊ ပန်းကန်လုံးများထဲသို့ အမဲသားဖက်ထုပ်ဟင်းချိုကို လှီးဖြတ်ထားသော နံနံပင် သို့မဟုတ် နံနံပင်ကို ဖြန်းကာ ချက်ထားသော yuca သို့မဟုတ် အမဲသားပေါင်မုန့်တစ်ချပ်နှင့် သံပုရာသီးတစ်ခြမ်းတို့ဖြင့် ကျွေးပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ အမဲသားဖက်ထုပ်စွပ်ပြုတ်ကို ခံစားလိုက်ပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော အမဲသားဖက်ထုပ်စွပ်ပြုတ်
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Vori Vori (ဖက်ထုပ်များအတွက်):
- 500 g ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ထားသော PAN အဖြူရောင် ပြောင်းဖူးမှုန့် သို့မဟုတ် Maseca။ (ကျွန်တော် PAN တံဆိပ်သုံးပါတယ်)
- 250 g ဖျက်စီးရမဲ့ mozzarella ဒိန်ခဲ လယ်သမားဒိန်ခဲ သို့မဟုတ် ခြစ်ထားသော Parmesan ဒိန်ခဲ
အမဲသားဟင်းအတွက်:
- 2 lb အမဲသားတုံး
- 3 lb အမဲသား-နံရိုးတို
- 2 ကြက်သွန်နီအကြီး ကုန်တယ်
- 7 ကြီးမားသောလေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ ထုကုန်တယ်
- 7 မုန်လာဥနီ အခွံခွာပြီး အတုံးလိုက်လှီးဖြတ်ပါ။
- 1 acorn squash (၃ ပေါင်ခွဲခန့်) အခွံခွာပြီး အစေ့ထုတ်ကာ ၁ လက်မ အတုံးများ လှီးဖြတ်ပါ။
- 5 ခရမ်းချဉ်သီးအကြီး ကုန်တယ်
- 2 ကြီးမားသော Poblano ငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း ကုန်တယ်
- 1 ကန်စွန်းဥအကြီး အခွံခွာပြီး ၁ လက်မအရွယ် အပိုင်းပိုင်းဖြတ်ပါ။
- 1 Yukon ရွှေအာလူးကြီး အခွံခွာပြီး ၁ လက်မ အတုံးများ လှီးဖြတ်ပါ။
- ၁-½ ဇွန်း Knorr အမဲသားအရသာ Bouillon , အရသာမြည်းရန်
- အရသာအတွက် kosher ဆား
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း , အရသာမြည်းရန်
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း အနီရောင်စက္ကူအရွက်များ , အရသာမြည်းရန်
- 16 ခွက် ရေပူ
- 2 စပါးနှံတစ်ခုလုံး , ½လက်မအတုံးများအဖြစ်သို့ဖြတ်
- 1 ခွက် အေးခဲပြောင်းဖူးစေ့တွေကို
- 4 ဇွန်း သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် canola ဆီ
- သံပုရာသီးအကြီး ၁လုံး သို့မဟုတ် ၂လုံးမှဖျော်ရည် , အရသာမြည်းရန်
ညွှန်ကြားချက်များ
- ဆီအိုးကြီးကို အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် အပူပေးကာ ၁ မိနစ်ခန့် အပူပေးပါ—နံရိုးနှစ်ဖက်စလုံးကို အညိုရောင်ပြောင်းပေးပါ။ ကြက်သွန်နီ ၊ poblano ငရုတ်ကောင်း ၊ ခရမ်းချဉ်သီး ၊ ငရုတ်သီး ၊ Beef Flavor Bouillon ၊ ကြက်သွန်ဖြူ တို့ကို ထည့်ပြီး အသီးအရွက်များ ပျော့သွားသည်အထိ ၁၀ မိနစ်ခန့် သစ်သားဇွန်းဖြင့် အဆက်မပြတ် မွှေပေးပါ။
- ရေနွေးဖြင့် များများဖုံးပြီး ပွက်ပွက်ဆူအောင် တည်ထားပါ (အရည်သည် အသားနှင့် အသီးအရွက်များကို အမြဲဖုံးအုပ်ထားရမည်)၊ ထို့နောက် ၁-နာရီခွဲခန့် ဆူအောင်တည်ထားပါ။
- ထိုအချိန်တွင် ပန်းကန်လုံးကြီးတစ်ခုထဲတွင် ပြောင်းဖူးနှင့် ဒိန်ခဲတို့ကို ရောမွှေလိုက်ပါ။ ကြက်ဟင်းရည် ၆ ဇွန်းခန့် လှေကားထစ် (အစိုဓာတ်ရအောင် ကြက်သားဟင်းရည် လုံလောက်အောင် ထည့်ပါ) ပြီးလျှင် သစ်သားဇွန်း သို့မဟုတ် ခက်ရင်းဖြင့် ရောမွှေပါ။ မုန့်ညက်ကို ချောမွေ့ပြီး တစ်သားတည်းကျတဲ့ အရောအနှောတွေ ရလာသည်အထိ လက်နဲ့ ခေတ္တ မွှေပေးပါ။
- မုန့်စိမ်းအနည်းငယ် (တစ်ဇွန်းခန့်) ကို လက်ချောင်းထိပ်များဖြင့် လှီးဖြတ်ပြီး အချင်း ၁ လက်မခန့်ရှိသော ဘောလုံးကို ဖန်တီးရန် သင့်လက်ဖဝါးများကို အသုံးပြုပါ။
- သင်၏ Vori Vori ကို ပန်းကန်တစ်ခုပေါ်တွင် ထားကာ မုန့်စိမ်းအားလုံးကို သုံးပြီးသည်အထိ ဤအဆင့်ကို ပြန်လုပ်ပါ။ ထို့နောက် Vori Vori ကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ပြီး ရေပြန်ဖြည့်ရန် သို့မဟုတ် လိုအပ်သည့်အချိန်အထိ ရေခဲသေတ္တာထားရန် အခန်းအပူချိန်တွင် ၁၀ မိနစ်ခန့် ထားပေးပါ။
- ကန်စွန်းဥ ၊ အာလူးဖြူ ၊ ကရဝေးရွက် ၊ အော်ရီဂါနို နဲ့ ကွပ်သီးကို ကြက်စွပ်ပြုတ်ထဲ ထည့်ပါ။ အသီးအရွက်များ နူးအိလာသည်အထိ အဖုံးအုပ်ပြီး မိနစ် 30 ခန့် သို့မဟုတ် လိုချင်သော သမအောင် မွှေပါ။ လိုအပ်ပါက ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းတို့ဖြင့် အရသာမြည်းပြီး ရာသီကို ချိန်ညှိပါ။
- မုန့်ညှင်းလုံးများကို ညင်သာစွာထည့်ပါ (ဖြည်းဖြည်းချင်း တစ်ကြိမ်၊ နှစ်လုံး ကွဲမသွားစေရန် ဖြည်းဖြည်းချင်းလုပ်ပါ၊ အိုးအောက်ခြေအထိ နစ်သွားပါလိမ့်မယ်၊ ဒါပေမယ့် ဟင်းချက်ချိန်အတွင်းမှာတော့ ဖြည်းဖြည်းချင်း ချက်တတ်လာပါလိမ့်မယ်။ မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့ မျှောပါ) လှီးထားသော ငရုတ်သီးစိမ်းနှင့် ကြက်သွန်နီတို့ကို ပေါင်းထည့်ကာ ပေါင်းရန် အိုးကို ညင်သာစွာ လှုပ်ပေးပါ။
- အမဲသားဖက်ထုပ်စွပ်ပြုတ်ကို 10 မိနစ်လောက်ကျိုပြီး သေချာမွှေပါ၊ ဒါမှမဟုတ် အိုးကို ညင်သာစွာ လှုပ်ခါပြီး ခဏတိုင်း မကွဲသွားအောင်ပါ။ သံပုရာရည်ထည့်ပါ၊ ပန်းကန်လုံးများထဲသို့ အမဲသားဖက်ထုပ်စွပ်ပြုတ်ကို လှီးဖြတ်ထားသော နံနံပင် သို့မဟုတ် နံနံပင်ကို ဖြန်းကာ ချက်ထားသော yuca သို့မဟုတ် အမဲသားပေါင်မုန့်တစ်ချပ်နှင့် သံပုရာသီးတစ်ခြမ်းတို့ဖြင့် ကျွေးပါ။ ကျွန်ုပ်တို့၏ အမဲသားဖက်ထုပ်စွပ်ပြုတ်ကို ခံစားလိုက်ပါ။
မှတ်စုများ
- သိုလှောင်ရန် - ၎င်းကို လေလုံသော ကွန်တိန်နာသို့ မလွှဲပြောင်းမီ အခန်းအပူချိန်တွင် အအေးခံထားပါ။
- ပြန်နွေးရန် ဟင်းချိုကို မီးဖိုခုံ (သို့) မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် လုပ်နိုင်သည်။ မီးဖိုပေါ်ပြန်ပူလာပါက အမဲသားဖက်ထုပ်စွပ်ပြုတ်ကို အိုးတစ်လုံးသို့ လွှဲပြောင်းပေးပြီး အပူပေးကာ ရံဖန်ရံခါ မွှေပေးကာ အလယ်အလတ်ဖြင့် အပူပေးလိုက်ပါ။ ဟင်းရည်များ ထူလာလျှင် ရေအနည်းငယ် သို့မဟုတ် ဟင်းရည်ကို ပါးပါးလှီးထည့်ပါ။
ပြန်အပူပေးပြီးနောက်၊ ဖက်ထုပ်များသည် ပိုမိုပျော့ပျောင်းပြီး တင်းကျပ်လာသော်လည်း ၎င်းတို့သည် အရသာရှိပြီး အရသာရှိနေသင့်ပါသည်။ ဖက်ထုပ်များ အကျက်လွန်လျှင် ပျော့သွားတတ်သောကြောင့် ဟင်းအပူမလွန်စေရန် သတိထားပါ။ ရှေ့သို့လုပ်ပါ။ အမဲသားဖက်ထုပ်စွပ်ပြုတ်သည် အလွန်ကောင်းမွန်သော ဟင်းပွဲဖြစ်သည်။ ၎င်းကို နှစ်ရက်ကြိုတင်ပြင်ဆင်ပြီး စားသုံးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။ ဟင်းချိုလုပ်ရန်စီစဉ်သည့်နေ့တွင် အချိန်ကုန်သက်သာစေရန် ဤရွေးချယ်မှုကောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် ဟင်းချိုကို အခန်းအပူချိန်သို့ အေးအောင်ထားရန် ချက်နည်းကို လိုက်နာပါ။ အအေးခံပြီးသည်နှင့် ဟင်းချိုကို လေလုံသည့်ပုံးတစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပြီး ကျွေးရန် အသင့်ဖြစ်သည်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ အထက်ဖော်ပြပါ ညွှန်ကြားချက်များအတိုင်း ဟင်းချိုကို မီးဖိုပေါ် သို့မဟုတ် မိုက်ခရိုဝေ့ဖ်တွင် ပြန်လည်အပူပေးရန်အတွက် ပြင်ဆင်ပြီးသည့်အခါ။ အမဲသားဖက်ထုပ်စွပ်ပြုတ်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပြီးနောက် ဖက်ထုပ်များသည် ပိုမိုပျော့ပျောင်းလာသော်လည်း ၎င်းတို့သည် အရသာရှိပြီး နှစ်သက်ဖွယ်ဖြစ်နေဆဲဖြစ်သည်။ ထူလာလျှင် ပြန်အပူပေးသောအခါ ဟင်းချိုထဲသို့ ရေ သို့မဟုတ် ဟင်းရည် အနည်းငယ်ထည့်ရန် လိုအပ်နိုင်သည်။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။