သင့်စုစည်းမှုတွင် ပေါင်းထည့်ရန် အရသာရှိပြီး ထူးခြားသော ကွတ်ကီးစာရွက်ကို ရှာဖွေနေပါသလား။ ဤအံ့သြဖွယ် Alfajores များသည် စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသည်မှာ သေချာပါသည်။
ဤချစ်လှစွာသော ကွတ်ကီးများသည် တောင်အမေရိက အစားအစာ၏ အဓိက အစားအစာဖြစ်ပြီး သင့်ပါးစပ်အတွင်း အရည်ပျော်ကျသော ထောပတ်သီး ကွတ်ကီး နှစ်ခုပါရှိပြီး ကြွယ်ဝပြီး ခရင်မ်မွှေးထားသော Dulce de Leche နှင့် ပြည့်စုံပြီး အချိုမွှားသော အုန်းသီးဖျန်းဖြင့် ပြီးသွားပါသည်။
မနက်ခင်း ကော်ဖီ ဒါမှမဟုတ် လက်ဖက်ရည်၊ အရသာရှိတဲ့ နေ့ခင်းစာ ဒါမှမဟုတ် သရုပ်ပျက်အချိုပွဲ တစ်ခုခုကို ရှာနေတာပဲဖြစ်ဖြစ်၊ ချိုမြိန်တဲ့ အရသာနဲ့ အသွင်အပြင်ကို ပေါင်းစပ်လို့မရနိုင်တဲ့ ပေါင်းစပ်မှုမျိုးကို ပေးစွမ်းပါတယ်။
အကောင်းဆုံးအပိုင်း? ဤ Alfajores ချက်နည်းသည် အစပြုသူများအတွက်ပင် လွယ်ကူသည်။ ရိုးရှင်းသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် အခြေခံနည်းစနစ်များဖြင့်၊ ဤနှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော ဟင်းပွဲတစ်သုတ်ကို လျင်မြန်စွာ ချေဖျက်နိုင်ပါသည်။
ထို့ကြောင့် သင်သည် သင်၏ဇာတ်ဝင်ခန်းတွင် ပေါင်းထည့်ရန် စိတ်လှုပ်ရှားဖွယ်ရာ ကွတ်ကီးချက်နည်းအသစ်ကို ရှာဖွေနေသည်ဖြစ်စေ သို့မဟုတ် အသစ်နှင့် အရသာရှိသော အရာတစ်ခုခုကို စမ်းကြည့်ချင်သည်ဖြစ်စေ အဆိုပါ Alfajores သည် သင့်အား ကျေနပ်စေမည်ဖြစ်သည်။ ဒါဆိုဘာလို့စောင့်တာလဲ။ မုန့်ဖုတ်လုပ်စားပြီး ဒီနှစ်သက်စရာကောင်းတဲ့ အရသာတွေကို ဒီနေ့ပဲ ရှာဖွေလိုက်ပါ။😉
Alfajores လုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
ပြောင်းဖူးမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်၊ ဂျုံမှုန့်၊ ဆားတို့ကို ရောနယ်ပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ အလယ်အလတ် အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် လှေကားထစ်ထည့်ထားသော ဇလုံတစ်ခုတွင် ဆားမပါသော ထောပတ်၊ ဆား၊ သကြားနှင့် မုန့်ဖုတ်ဆိုဒါများကို အလင်း၊ ချောမွေ့ပြီး ၃ မိနစ်ခန့်အထိ လိမ်းပါ။
ရိုက်သည်။ စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ နှင့် vanilla ကိုရှင်းလင်း; ဤအဆင့်တွင် သင်ရွေးချယ်နိုင်သော သံပုရာရည်ကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။ ကြက်ဥအနှစ်ကို တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်လုံးချင်း ရောမွှေပြီး ပန်းကန်လုံး၏ ဘေးနှစ်ဖက်ကို လိုအပ်သလို ရော်ဘာပြားဖြင့် ခြစ်ထုတ်ကာ ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေလိုက်ပါ။
မွှေစက်အမြန်နှုန်းကို အလယ်အလတ်နိမ့်သောအထိ လျှော့ချပြီး ဂျုံမှုန့်များ ပေါင်းလာသည်အထိ ဂျုံမှုန့်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း မွှေပါ။ အလွန်အကျွံ မရောနှောပါနှင့်၊ သို့မဟုတ် ကွတ်ကီးများသည် ကြမ်းတမ်းလာလိမ့်မည်။
မုန့်ညက်ကို အကွက်နှစ်ကွက်ဖြစ်အောင် တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပိုးပြီး ၁ နာရီမှ ၁ နာရီခန့်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲ ထည့်ထားပါ။
(alfajores တွေကိုချက်ချင်းမဖုတ်ချင်ရင်တော့ ကွတ်ကီးမုန့်ကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး ထုပ်ပိုးပြီး လေလုံတဲ့ပုံးထဲမှာ သိမ်းထားနိုင်ပြီး သုံးရက်အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ထားနိုင်သလို တစ်လအထိ အေးခဲထားနိုင်ပါတယ်။)
မီးဖို၏အထက်နှင့်အောက်သုံးပုံတစ်ပုံတွင် ထိန်သိမ်းများကိုနေရာချပြီး 350°F အထိအပူပေးပါ။ parchment စက္ကူဖြင့် မုန့်ဖုတ်စာရွက် ၂ ကြောင်းကို စည်းပါ။ ဘေးဖယ်ထား။ မုန့်စိမ်းကို ရေခဲသေတ္တာထဲကထုတ်ပြီး လှိမ့်ရလွယ်ကူအောင် အနည်းငယ်ပျော့သွားအောင် ကောင်တာပေါ်မှာ မိနစ်အနည်းငယ်လောက်ထားလိုက်ပါ။
parchment ၂ ချပ်ကြားတွင် မုန့်ညက် ၁ ပြားကို ညှပ်ပြီး မုန့်စိမ်း ¼ လက်မ အထူကို လှိမ့်ပေးပါ။
2 လက်မအရွယ် ကွတ်ကီး သို့မဟုတ် ဘီစကစ်ဖြတ်စက်ကို အသုံးပြု၍ အဝိုင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပြီး 1 လက်မအကွာအဝေးရှိ ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်များပေါ်တွင် တင်ပါ (တစ်ရွက်လျှင် ကွတ်ကီး ၁၂ ခုခန့်)။ မုန့်စိမ်း၏ဒုတိယဒစ်ဖြင့်ပြန်လုပ်ပါ။
(မုန့်စိမ်းအရမ်းပူလာရင် ရေခဲသေတ္တာထဲ မိနစ်အနည်းငယ်လောက် ပြန်ထည့်လိုက်ပါ။ ပြီးရင် ကျန်နေတဲ့အပိုင်းတွေကို ပြန်လှိမ့်ပြီး လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ)။
alfajores များကို ဖုတ်ပြီး မုန့်ဖုတ်စာရွက်များကို တစ်ဝက်ခန့်အထိ လှည့်ပေးပါ။ alfajores ၏အောက်ပိုင်းသည် ရွှေအညိုဖျော့ဖျော့ပုံပေါ်သော်လည်း အပေါ်မှ မည်သည့်အရောင်မှ မပေါ်ဘဲ ၈ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်အထိကြာသည်။
အရွက်များပေါ်တွင် alfajores များကို ၃ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ၊ ထို့နောက် လုံးဝအေးသွားစေရန် ဝါယာကြိုးစင်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ကွတ်ကီးများကို အခန်းအပူချိန်တွင် လေလုံသောဘူးထဲတွင် ၃ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။
ဘယ်လိုစုပုံနည်း
Dulce de Leche ကို ရိုးရိုးအစွန်အဖျားတစ်ခုဖြင့် ပိုက်အိတ်တစ်ခုထဲတွင် ကောက်ထည့်လိုက်ပါ။
ကွတ်ကီးတစ်ဝက်ခန့်တွင် Dulce de Leche ကို ရက်ရောသောပမာဏကို ပိုက်ပြီး ကျန်ကွတ်ကီးများကို အပေါ်မှအသုံးပြုကာ ကာရာမေလ်အဆာများ အစွန်းများရောက်သည်အထိ ညင်သာစွာနှိပ်ခြင်းဖြင့် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ဖန်တီးပါ။ ကြိုက်ရင် ထောပတ်ဓားကို သုံးလို့ရတယ်။
အမွှေးအကြိုင်မပါသော အုန်းသီးဖြင့် အစွန်းများကို လှိမ့်ထားပါ။ တစ်နည်းအားဖြင့် သကြားမှုန့်ဖြင့် အမှုန့်ပြု၍ သို့မဟုတ် အရည်ပျော်သော ချောကလက်တွင် နှစ်ပါ။ ပြီးရင် Alfajores ကို အရပ်ရှည်တဲ့ နို့အေးတစ်ခွက်နဲ့ ခံစားလိုက်ပါ။😋🥛
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- Guava Thumbprint Cookies
- Peanut Butter Cup ကွတ်ကီး
- Dulce de leche ပါသော ချောကလက် Thumbprint ကွတ်ကီး
- Molasses ကွတ်ကီးပျော့
- မြေပဲထောပတ်ကွတ်ကီး
- မြေပဲထောပတ်ပန်းပွင့်
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Alfajores
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Alfajores အတွက်
- 100 gr ။ ဂျုံမှုန့် (¾ ခွက်)
- 400 gr ။ ပြောင်းမှုန့် (၃-⅓ခွက်)
- 15 gr ။ မုန့်ဖုတ်မှုန့် (၁) ဇွန်း
- 150 gr ။ ထောပတ် (1-¼ ချောင်း / 10 ဇွန်း) အခန်းအပူချိန်
- 150 gr ။ သကြားမှုန့် (1-¼ ခွက်)
- 9 ကြီးမားသော ကြက်ဥအနှစ် ၊ အခန်းအပူချိန်
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 1 ဇွန်း သန့်စင်သော vanilla သို့မဟုတ် vanilla ထုတ်ယူ
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ကိုရှာဆား
- 1 သံပုရာ၏ zest , ရှိတာပဲ။
အဆာအတွက်:
- (2) 13.4 အောင်စ/ 380 ဂရမ် စည်သွတ်ဘူး Dulce de Leche (ကျွန်တော် La Lechera အမှတ်တံဆိပ်ကို သုံးခဲ့တယ်)
- 100 g (၁) အချိုမပါတဲ့ အုန်းသီး (ကျွန်တော် Bob's Red Mill Brand သုံးတယ်)
ညွှန်ကြားချက်များ
- အလယ်အလတ်ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် ပြောင်းဖူးမှုန့်၊ မုန့်ဖုတ်မှုန့်၊ ဘေးဖယ်ထား။ လှေကားထစ်ချိတ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော မတ်တပ်ရပ် ရောနှောထားသော ဇလုံတစ်ခုတွင် ဆားမပါသော ထောပတ်၊ ဆားနှင့် သကြားများကို အလယ်အလတ် အရှိန်ပြင်းပြင်းဖြင့် အလင်း၊ ချောမွတ်ပြီး ၃ မိနစ်ခန့် မွှေပါ။ သန့်စင်သော vanilla extract နှင့်ရှင်းလင်းသော vanilla ၌ရိုက်နှက်; ဤအဆင့်တွင် သင်ရွေးချယ်နိုင်သော သံပုရာရည်ကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။
- ကြက်ဥအနှစ်ကို တစ်ကြိမ်လျှင် တစ်လုံးချင်း ရောမွှေပြီး ပန်းကန်လုံး၏ ဘေးနှစ်ဖက်ကို လိုအပ်သလို ရော်ဘာပြားဖြင့် ခြစ်ကာ ချောမွေ့သည်အထိ ရောမွှေလိုက်ပါ။
- မွှေစက်အမြန်နှုန်းကို အလယ်အလတ်နိမ့်သောအထိ လျှော့ချပြီး ဂျုံမှုန့်များ ပေါင်းလာသည်အထိ ဂျုံမှုန့်ကို ဖြည်းဖြည်းချင်း မွှေပါ။ အလွန်အကျွံ မရောနှောပါနှင့်၊ သို့မဟုတ် ကွတ်ကီးများသည် ကြမ်းတမ်းလာလိမ့်မည်။
- မုန့်ညက်ကို အကွက်နှစ်ချပ်ဖြစ်အောင် ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ထုပ်ပြီး ၁ နာရီခန့် အအေးခံသည်အထိ အအေးခံပါ။ (alfajores တွေကိုချက်ချင်းမဖုတ်ချင်ရင်တော့ ကွတ်ကီးမုန့်စိမ်းကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး လေလုံတဲ့ပုံးထဲမှာ သိမ်းဆည်းပြီး သုံးရက်အထိ ရေခဲသေတ္တာ ဒါမှမဟုတ် တစ်လအထိ အေးခဲထားနိုင်ပါတယ်။
- မီးဖို၏အထက်နှင့်အောက်သုံးပုံတစ်ပုံတွင် ထိန်သိမ်းများကိုနေရာချပြီး 350°F အထိအပူပေးပါ။ parchment စက္ကူဖြင့် မုန့်ဖုတ်စာရွက် ၂ ကြောင်းကို စည်းပါ။ ဘေးဖယ်ထား။
- မုန့်စိမ်းကို ရေခဲသေတ္တာထဲကထုတ်ပြီး လှိမ့်ရလွယ်ကူအောင် အနည်းငယ်ပျော့သွားအောင် ကောင်တာပေါ်မှာ မိနစ်အနည်းငယ်လောက်ထားလိုက်ပါ။ parchment ၂ ချပ်ကြားတွင် မုန့်ညက် ၁ ပြားကို ညှပ်ပြီး မုန့်စိမ်း ¼ လက်မ အထူကို လှိမ့်ပေးပါ။
- 2 လက်မအရွယ် ကွတ်ကီး သို့မဟုတ် ဘီစကစ်ဖြတ်စက်ကို အသုံးပြု၍ အဝိုင်းလိုက်လှီးဖြတ်ပြီး 1 လက်မအကွာအဝေးရှိ ပြင်ဆင်ထားသော မုန့်ဖုတ်စာရွက်များပေါ်တွင် တင်ပါ (တစ်ရွက်လျှင် ကွတ်ကီး ၁၂ ခုခန့်)။ မုန့်စိမ်း၏ဒုတိယဒစ်ဖြင့်ပြန်လုပ်ပါ။ (မည်သည့်အချိန်တွင်မဆို မုန့်စိမ်းသည် အလွန်ပူနေပါက ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ မိနစ်အနည်းငယ်ကြာ ပြန်ထည့်ပါ။ ထို့နောက် ကျန်သောအပိုင်းအစများကို ပြန်လည်လှိမ့်ပြီး လုပ်ငန်းစဉ်ကို ပြန်လုပ်ပါ။)
- alfajores များကို ဖုတ်ပြီး မုန့်ဖုတ်အခင်းများကို တစ်ဝက်ခန့်အထိ လှည့်ကာ alfajores ၏ အောက်ဘက်သည် ရွှေဝါရောင် အနည်းငယ် ပေါ်လာသော်လည်း အပေါ်မှ မည်သည့်အရောင်မှ မပေါ်ဘဲ ၉ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်အထိ ထားပါ။ အရွက်များပေါ်တွင် alfajores များကို ၃ မိနစ်ခန့် အအေးခံထားပါ၊ ထို့နောက် လုံးဝအေးသွားစေရန် ဝါယာကြိုးစင်တစ်ခုသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ကွတ်ကီးများကို အခန်းအပူချိန်တွင် လေလုံသောဘူးထဲတွင် ၃ ရက်အထိ သိမ်းဆည်းထားနိုင်သည်။
Alfajores ကိုဘယ်လိုစုဝေးမလဲ။
- ရိုးရိုးအစွန်အဖျားပါသော ပိုက်အိတ်တစ်ခုထဲတွင် Dulce de Leche ကို လှမ်းယူပါ။ ကွတ်ကီးတစ်ဝက်ခန့်တွင် Dulce de Leche ကို ရက်ရောသောပမာဏကို ပိုက်ပြီး ကျန်ကွတ်ကီးများကို အပေါ်မှအသုံးပြုကာ ကာရာမဲလ်အဆာများ အစွန်းများရောက်သည်အထိ ညင်သာစွာနှိပ်ခြင်းဖြင့် အသားညှပ်ပေါင်မုန့်ဖန်တီးပါ။ ကြိုက်ရင် ထောပတ်ဓားကို သုံးလို့ရတယ်။
- အမွှေးအကြိုင်မပါသော အုန်းသီးဖြင့် အစွန်းများကို လှိမ့်ထားပါ။ တနည်းအားဖြင့်၊ သင်သည် ၎င်းတို့အား သကြားမှုန့်ဖြင့် ဖုန်မှုန့် သို့မဟုတ် အရည်ပျော်သော ချောကလက်တွင် နှစ်နိုင်သည်။ ထို့နောက် နွားနို့အေးတစ်ခွက်ဖြင့် Alfajores ကို ခံစားလိုက်ပါ။
မှတ်စုများ
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။