အီစတာပွဲကျင်းပရန် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော်လည်း အရသာရှိသောနည်းလမ်းကို ရှာဖွေနေပါသလား။ ဤ 100% Whole Wheat Hot Cross Buns များထက် မကြည့်လိုက်ပါနှင့်။ ဤ Whole Wheat Hot Cross Buns များသည် ဂျုံလုံးဂျုံမှုန့်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ပျော့ပျောင်းပြီး အရသာရှိပြီး သစ်ကြံပိုးခေါက်၊ သစ်ကြံပိုးခေါက် နှင့် allspice တို့ဖြင့် အမွှေးအကြိုင် ပါးပါးလေးဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။
ဤ Whole Wheat Hot Cross Buns များသည် ချိုမြိန်ပြီး တင်းကျပ်သော စပျစ်သီးများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး apricot အကာအရံများဖြင့် ပေါ့ပေါ့ပါးပါးဖြင့် အလှဆင်ထားသည်။ ထို့အပြင် ကျွန်ုပ်တို့၏ လိုက်လျောညီထွေရှိသော ချက်နည်းဖြင့် ၎င်းတို့ကို အိမ်တွင်ချက်ချင်းလုပ်နိုင်ပါသည်။
Whole Wheat Hot Cross Buns ပြုလုပ်နည်း
မှတ်စု: ညွှန်ကြားချက်အပြည့်အစုံကို အောက်ဖော်ပြပါ ဟင်းချက်ကတ်တွင် ဖော်ပြထားသည်။
သန့်စင်ထားသော ဂျုံမှုန့်၊ သကြား၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆားတို့ကို သန့်စင်သော မျက်နှာပြင် သို့မဟုတ် 30 ကီလိုဂရမ်တွင် ရောမွှေပါ။ စံချိန်မီအလေးချိန်ရောစပ်ပန်းကန်။ ဂျုံမှုန့်ရောပြီး အလယ်မှာ ရေတွင်းတစ်ခုလုပ်ပါ။
တဆေးနှင့် ရေနွေးအနည်းငယ်ထည့်ကာ တဆေးပျော်သွားသည်အထိ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။ မွှေထားသော ကြက်ဥအကာထဲသို့ ထည့်ပြီး အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ထည့်ပါ။
ဂျုံမှုန့်ကို ရေတွင်းရဲ့ အတွင်းနှုတ်ခမ်းသားနဲ့ စပြီး ပေါင်းထည့်လိုက်ပါ။ ဂျုံမှုန့်တစ်ဝက်ခန့် ပေါင်းလိုက်သောအခါ မုန့်စိမ်းသည် နီမြန်းသော အစုလိုက်အပြုံလိုက် ပေါင်းစည်းသွားမည်ဖြစ်သည်။
ချောမွေ့ပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ ၁၅ မိနစ်ခန့် နှိပ်နယ်ပေးပါ။ သင့်မျက်နှာပြင်ကို မုန့်ညက်လုပ်ရန် မလိုအပ်သော်လည်း ဂျုံမှုန့် ကပ်နေပါက လိုအပ်သလို ဂျုံမှုန့်ကို ညင်သာစွာ လိမ်းပေးပါ။
မုန့်စိမ်းထဲသို့ စပျစ်သီးပျဉ်၊ လိမ္မော်နှင့် သံပုရာရည်တို့ကို ထည့်ပြီး အညီအမျှ ဖြန့်ကျက်သည်အထိ မွှေပေးပါ။ မုန့်စိမ်းကို ဘောလုံးတစ်လုံးဖြစ်အောင် ဖန်တီးပါ။ သန့်ရှင်းသော ဇလုံကြီးတစ်လုံးကို ရက်ရက်ရောရော ထောပတ်လုပ်ပြီး မုန့်စိမ်းဘောလုံးကို လွှဲပြောင်းပေးလိုက်ပါ။
ဘောလုံးကို ထောပတ်ဖြင့် ဖုံးအုပ်ရန် ဘောလုံးကို လှန်လိုက်ပြီး ပန်းကန်လုံးကို သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုံး ပဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်လိုက်ပါ။ မုန့်စိမ်းကို ၁ နာရီမှ ၁ နာရီခွဲခန့်အထိ နှစ်ဆတိုးလာသည်အထိ နွေးအောင်ထားပါ။
မုန့်စိမ်းကို သန့်ရှင်းသောအလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်လှန်ပြီး ခုံတန်းခြစ် သို့မဟုတ် ထက်ထက်သောဓားဖြင့် 12 ဂရမ်မှ 90 ဂရမ်ခန့် (တစ်ခုလျှင် 100 မှ XNUMX ဂရမ်ခန့်) XNUMX အပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။
အပိုင်းတစ်ပိုင်းစီကို သူ့အလိုလိုခေါက်ပြီး အသီးအနှံများပေါ်မှ မုန့်ညက်များကို ဆွဲထုတ်ခြင်းဖြင့် အလုံးတစ်ခုစီဖြစ်အောင် ဖန်တီးပါ။ သင့်တွင် ချောမွေ့သောဘောလုံးတစ်ခုရရှိပြီးသည်နှင့်၊ အောက်ခြေရှိ ချုပ်ရိုးကိုပိတ်ကာ ချုပ်ရိုးတစ်ဖက်ကို မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ချထားပါ။
ထို့နောက် သင်၏လက်ကို ဘောလုံးပေါ်မှခွက်တင်ကာ ပြီးပြည့်စုံသောအဝိုင်းအဖြစ် ဘောလုံးကိုတင်းကျပ်စေရန် စက်ဝိုင်းပုံစံဖြင့် သင်၏လက်ကိုရွှေ့ပါ—ပြင်ဆင်ထားသောဒယ်အိုးထဲတွင်ထည့်ပါ။
လက်ကျန်မုန့်စိမ်းဖြင့် ပြန်လုပ်ကာ ဘောလုံးများကို 3-by-4 grid ဖြင့် အညီအမျှခွဲကာ ၎င်းတို့ကို အညီအမျှခွဲပါ။ ပေါင်မုန့်တစ်ခုစီကို ဆီဖြင့် ညင်သာစွာ ပွတ်ပေးပါ။
ဒီအချိန်မှာ ဒယ်အိုးကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖုံးပြီး ၁ ရက်အထိ အအေးခံနိုင်ပါတယ်။ ထို့နောက် မုန့်စိမ်းကို သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။
1 မှ 1 နာရီခွဲခန့် (မုန့်စိမ်းအအေးခံထားလျှင် ပိုကြာသည်)။ မီးဖို၏အလယ်ဗဟိုတွင် ထိန်သိမ်းကို 350 ဒီဂရီအပူပေးထားပါ။
ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ဂျုံမှုန့်၊ သကြား၊ ပျော့ပြောင်းထားသော ထောပတ်နှင့် vanilla တို့ကို ရောမွှေပါ။ ချောမွေ့သောငါးပိပုံစံဖြစ်အောင် နို့ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ၊ မုန့်အိတ် သို့မဟုတ် ဇစ်ထိပ်အိတ်သို့ လွှဲပြောင်းကာ ထောင့်တစ်ဖက်တွင် ⅓ လက်မအပေါက်ကို ဖြတ်လိုက်ပါ။
ဘောလုံးများ၏ အလယ်ဗဟိုကို ဖြတ်၍ ပိုက်လိုင်းများသည် တစ်ဖက်သို့ ဦးတည်ကာ ဆန့်ကျင်ဘက်သို့ ပြန်၍ ဘောလုံးတစ်ခုစီတွင် လက်ဝါးကပ်တိုင်ရှိစေရန်။
၂၅ မိနစ်မှ ၃၀ မိနစ်အထိ ဂျုံသားပေါင်မုန့်လုံးများကို ဖုတ်ပါ။ အလယ်ပေါင်တစ်ခု၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန်သည် 25 ဒီဂရီရှိသင့်သည်။
Whole Wheat Hot Cross Buns ဖုတ်နေချိန်တွင်၊ apricot နှင့် ရေကို အလယ်အလတ်အိုးတစ်လုံးတွင် အပူပေး၍ ချက်ပြုတ်ပါ။ အရောအနှောကို ပါးပါးလေး တောက်ပြောင်လာသည်အထိ ခက်ရင်းခဲဖြင့် မွှေပြီး ၃ မိနစ်ခန့် မွှေပါ။
အပူမှဖယ်ရှားပါ။ Whole Wheat Hot Cross Buns မီးဖိုထဲကထွက်လာရင် သံပုယိုရည်ကို အညီအမျှပွတ်ပေးပါ။ Whole Wheat Hot Cross Buns များကို ပူနွေးသော သို့မဟုတ် အခန်းအပူချိန်တွင် ကျွေးပါ။
ဆက်စပ် ချက်ပြုတ်နည်းများ
- ပူပြင်းတဲ့လက်ဝါးကပ်တိုင် Buns
- Apple ပေါင်မုန့်
- Orange Hot Cross Buns
- ပသခါမုန့်
- Rosemary Focaccia ပေါင်မုန့်
- Cheese Soda ပေါင်မုန့်
ဆေးစာ
လွယ်ကူသော Whole Wheat Hot Cross Buns များ
Tools များ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ
Whole Wheat Hot Cross Buns အတွက်
- 17g ချက်ချင်းခြောက်သွေ့သောတဆေး
- ½ ခွက် ရေနွေးပူ* (100°F မှ 115°F)
- ½ ခွက် unsalted ထောပတ် အခန်းအပူချိန်တွင်ပျော့ပြောင်းသည်။
- ¼ ခွက် ပျားရည် ခွဲ
- ½ ခွက် ထုပ်ပိုးအလင်းအညိုရောင်သကြား
- 3 ကြီးမားသောကြက်ဥ, အခန်းအပူချိန် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အရိုက်ခံရတယ်။
- 1 ခွက် နို့တပြင်လုံးကိုကြက်သီးနွေး (၄၁ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှ ၉၅ ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်)
- 500g (၂ ခွက်) ဂျုံမှုန့် သို့မဟုတ် ဂျုံလုံးဖြူ , ဇွန်း , အဆင့် နှင့် သန့်စင် စေသည်
- 10g ကိုရှာဆား
- 1 ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 60g Currants၊ စပျစ်သီးပျဉ်၊ ရွှေရောင်ပျဉ် သို့မဟုတ် အတုံးလိုက် သကြားလုံးရောနှောထားသော အခွံ , ရေဓါတ်
- ¾ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ဆိုင်ဂုံ သစ်ကြံပိုးခေါက်ကို မြေပြင်
- ⅛ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း ရေတံခွန်
- ¼ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း nutmeg လောလောလတ်လတ်ပြီးလျှင်
- 1 လိမ္မော်ရောင် zest လိမ္မော်ရောင်တစ်ခုလုံး
- 1 သံပုရာ zest သံပုရာလုံး
လက်ဝါးကပ်တိုင်အတွက် ရွေးချယ်စရာနှစ်ခု
ရွေးချယ်မှု 1 👉 Vanilla Icing Cross
- 1 ခွက် သကြားမှုန့်
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 1 မှ 2 ဇွန်း သို့မဟုတ် ပိုက်ထည့်နိုင်သော ငါးပိရေခဲပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သလို လိမ္မော်ရောင်အတွက် နို့၊ ခရင်မ် သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော သို့မဟုတ် လိမ္မော်သီးဗူး) သို့မဟုတ် ပိုက်ထည့်နိုင်သော ငါးပိရေခဲပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သလို၊
ရွေးချယ်မှု 2👉 ဂျုံမှုန့် ကြက်ခြေခတ်-
- 100g မြေတပြင်လုံးဂျုံမုန့်ညက် သို့မဟုတ် ပိုက်ထည့်နိုင်သော ငါးပိရေခဲပြုလုပ်ရန် လိုအပ်သလို၊
- 40 ml ရေ
- ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း စင်ကြယ်သော vanilla ထုတ်ယူ
- 50g သကြား
- 50g unsalted ထောပတ် ၊ အခန်းအပူချိန်တွင်ပျော့ပြောင်းသည်။
- ½ သံပုရာ zest သံပုရာတစ်ဝက်
Glaze အတွက်
- ¼ ခွက် apricot ထိန်းသိမ်းပေးသည်
- 2 ဇွန်း ရေ
ညွှန်ကြားချက်များ
- သန့်စင်ထားသော ဂျုံမှုန့်၊ သကြား၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ဆားတို့ကို သန့်စင်သော မျက်နှာပြင် သို့မဟုတ် 30 kt ၏အလယ်တွင် ရောမွှေပါ။ စံချိန်စံညွှန်းအလေးချိန်ရောစပ်ပန်းကန်။ ဂျုံမှုန့်အရောအနှောရဲ့ အလယ်မှာ ရေတွင်းတစ်ခုလုပ်ပါ။ တဆေးနှင့် ရေနွေးအနည်းငယ်ထည့်ကာ တဆေးပျော်သွားသည်အထိ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
- မွှေထားသော ကြက်ဥအကာထဲသို့ ထည့်ပြီး အရည်ကျိုထားသော ထောပတ်ထည့်ပါ။ ဂျုံမှုန့်ကို ရေတွင်းရဲ့ အတွင်းနှုတ်ခမ်းသားနဲ့ စပြီး ပေါင်းထည့်လိုက်ပါ။ ဂျုံမှုန့် တစ်ဝက်ခန့် ပေါင်းလိုက်သောအခါတွင် မုန့်စိမ်းသည် နီမြန်းသော အစုလိုက် အပြုံလိုက် စုစည်းလာပါသည်။
- ချောမွေ့ပြီး ပျော့ပျောင်းလာသည်အထိ ၁၅ မိနစ်ခန့် နှိပ်နယ်ပေးပါ။ သင့်မျက်နှာပြင်ကို မုန့်ညက်လုပ်ရန် မလိုအပ်သော်လည်း ဂျုံမှုန့် ကပ်နေပါက လိုအပ်သလို ဂျုံမှုန့်ကို ညင်သာစွာ လိမ်းပေးပါ။ မုန့်စိမ်းထဲသို့ စပျစ်သီးပျဉ်၊ လိမ္မော်နှင့် သံပုရာရည်တို့ကို ထည့်ပြီး အညီအမျှ ဖြန့်ကျက်သည်အထိ မွှေပေးပါ။ မုန့်စိမ်းကို ဘောလုံးတစ်လုံးဖြစ်အောင် ဖန်တီးပါ။
- သန့်ရှင်းသော ဇလုံကြီးတစ်လုံးကို ရက်ရက်ရောရော ထောပတ်လုပ်ပြီး မုန့်စိမ်းဘောလုံးကို လွှဲပြောင်းပေးလိုက်ပါ။ ဘောလုံးကို ထောပတ်နဲ့ အုပ်ဖို့ လှည့်ပြီး ပန်းကန်လုံးကို သန့်ရှင်းတဲ့ မီးဖိုချောင်သုံး မျက်နှာသုတ်ပုဝါနဲ့ ဖုံးအုပ်လိုက်ပါ။ မုန့်စိမ်းကို ၁ နာရီမှ ၁ နာရီခွဲခန့်အထိ နှစ်ဆတိုးလာသည်အထိ နွေးထွေးသောနေရာတွင် ထားပေးပါ။
- မုန့်စိမ်းကို သန့်ရှင်းသောအလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်လှန်ပြီး ခုံတန်းခြစ် သို့မဟုတ် ထက်ထက်သောဓားဖြင့် 12 ဂရမ်မှ 90 ဂရမ်ခန့် (တစ်ခုလျှင် 100 မှ XNUMX ဂရမ်ခန့်) XNUMX အပိုင်းပိုင်းခွဲပါ။ အပိုင်းအစတစ်ခုစီကို သူ့အလိုလိုခေါက်ပြီး အသီးတုံးများပေါ်မှ မုန့်ညက်များကို ဆွဲထုတ်ခြင်းဖြင့် ဘောလုံးတစ်လုံးစီဖြစ်အောင် ဖန်တီးထားသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ကပ်ငြိနေမည်မဟုတ်ပေ။
- သင့်တွင် ချောမွေ့သောဘောလုံးတစ်ခုရရှိပြီးသည်နှင့်၊ အောက်ခြေရှိ ချုပ်ရိုးကိုပိတ်ကာ ချုပ်ရိုးတစ်ဖက်ကို မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် ချထားပါ။ ထို့နောက် သင့်လက်ကို ဘောလုံးပေါ်မှခွက်တင်ကာ ပြီးပြည့်စုံသောအဝိုင်းအဖြစ် ဘောလုံးကိုတင်းကျပ်စေရန် စက်ဝိုင်းပုံစံဖြင့် လျင်မြန်စွာရွှေ့ပါ—ပြင်ဆင်ထားသောဒယ်အိုးထဲတွင်ထည့်ပါ။
- ကျန်မုန့်စိမ်းဖြင့် ပြန်လုပ်ကာ ဘောလုံးများကို အညီအမျှ အကွာအဝေး 3-by-4 grid ဖြင့် စီစဉ်ပါ။ ပေါင်မုန့်တစ်ခုစီကို ဆီဖြင့် ညင်သာစွာ ပွတ်ပေးပါ။ ဒီအချိန်မှာ ဒယ်အိုးကို ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီး တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖုံးပြီး ၁ ရက်အထိ အအေးခံနိုင်ပါတယ်။ ထို့နောက် မုန့်စိမ်းကို သန့်ရှင်းသော မီးဖိုချောင်သုတ်ပဝါဖြင့် ဖုံးအုပ်ပါ။ 1 မှ 1 နာရီခွဲခန့် (မုန့်စိမ်းအအေးခံထားလျှင် ပိုကြာသည်) နှစ်ဖက်ထိသည်အထိ ဘောလုံးများ တက်လာပါစေ။
- မီးဖို၏အလယ်ဗဟိုတွင် ထိန်သိမ်းကို 350 ဒီဂရီအပူပေးထားပါ။ ပန်းကန်သေးသေးတစ်လုံးထဲတွင် ဂျုံမှုန့်၊ သကြား၊ ပျော့ပြောင်းထားသော ထောပတ်နှင့် vanilla တို့ကို ရောမွှေပါ။ ချောမွေ့သောငါးပိပုံစံဖြစ်အောင် နို့ကို ဖြည်းဖြည်းချင်းထည့်ပါ၊ မုန့်အိတ် သို့မဟုတ် ဇစ်ထိပ်အိတ်သို့ လွှဲပြောင်းပြီး ထောင့်တစ်ဖက်တွင် ⅓ လက်မအပေါက်ကို ဖြတ်လိုက်ပါ။
- ဘောလုံးများ၏ အလယ်ဗဟိုကို ဖြတ်၍ ပိုက်လိုင်းများကို တစ်ဖက်သို့ ဦးတည်ကာ ဆန့်ကျင်ဘက်သို့ ပြန်၍ ဘောလုံးတစ်ခုစီတွင် လက်ဝါးကပ်တိုင်ရှိစေရန်။ ၂၅ မိနစ်မှ ၃၀ မိနစ်အထိ ဂျုံသားပေါင်မုန့်လုံးများကို ဖုတ်ပါ။ အလယ်ပေါင်တစ်ခု၏အတွင်းပိုင်းအပူချိန်သည် 25 ဒီဂရီရှိသင့်သည်။
- မုန့်ဖုတ်နေချိန်တွင် apricot ရှောက်သီးနှင့် ရေကို အလယ်အလတ်အိုးတစ်လုံးတွင် အပူပေး၍ ချက်ပြုတ်ပါ။ အရောအနှောကို ပါးပါးလေး တောက်ပြောင်လာသည်အထိ ခက်ရင်းခဲဖြင့် မွှေပြီး ၃ မိနစ်ခန့် မွှေပါ။ အပူမှဖယ်ရှားပါ။ မုန့်များကို မီးဖိုပေါ်မှ ထွက်လာသည်နှင့် အမျှင်ရည်ကို အညီအမျှ ပွတ်တိုက်ပေးပါ။ Whole Wheat Hot Cross Buns ပူပူနွေးနွေး သို့မဟုတ် အခန်းအပူချိန်တွင် ကျွေးပါ။
မှတ်စုများ
- သက်သေပြရန်အဆင်သင့်ဖြစ်သောအခါမုန့်စိမ်းသည်ပျော့ပြီးအနည်းငယ်တင်းကျပ်သင့်သည်။ ဂျုံမှုန့်အများကြီးမထည့်မိအောင် သတိထားပါ။ အနည်းငယ် စေးကပ်ခြင်းသည် ကောင်းသည်၊ အများအားဖြင့် ၎င်းကို လုံးဝစေးကပ်ခြင်းမရှိစေချင်ပါ။ ဆိုလိုသည်မှာ သင့်မုန့်စိမ်းသည် ခြောက်သွေ့လွန်းသဖြင့် Whole Wheat Hot Cross Buns များသည် လေးလံပြီး သိပ်သည်းလာမည်ဖြစ်သည်။
- သစ်သီးခြောက်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ဤနေရာတွင် လွတ်လပ်စွာ လဲလှယ်နိုင်ပါသည်။ သင်နှစ်သက်ပါက သံပုရာ သို့မဟုတ် လိမ္မော်သီး zest ကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။
- Whole Wheat Hot Cross Buns အကြွင်းအကျန်များကို တင်းတင်းကျပ်ကျပ် ဖုံးအုပ်ပြီး အခန်းအပူချိန်တွင် ၁-၂ ရက် သို့မဟုတ် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် ၁ ပတ်အထိ သိမ်းဆည်းပါ။
အာဟာရဆိုင်ရာအချက်အလက်အားလုံးသည် ပြင်ပမှတွက်ချက်မှုများအပေါ်အခြေခံပြီး ခန့်မှန်းချက်တစ်ခုသာဖြစ်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုစီနှင့် အာဟာရတန်ဖိုးသည် သင်အသုံးပြုသည့် အမှတ်တံဆိပ်များ၊ တိုင်းတာသည့်နည်းလမ်းများနှင့် အိမ်ထောင်စုအလိုက် အပိုင်းအရွယ်အစားများပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားမည်ဖြစ်သည်။