Aħna dilettanti kbar tat-tiġieġ inkaljat fil-varjazzjonijiet kollha tiegħu. Filwaqt li l-verżjoni klassika tal-melħ u l-bżar hija dejjem hit, nieħu gost inħalltu l-affarijiet issa u mbagħad. Hemmhekk tidħol din ir-riċetta tat-tiġieġ inkaljat kollu kemm hu.
Nibdew billi timmarina t-tiġieġ f'taħlita ta' tewm u butir kemmxejn pikkanti. Imbagħad, nimtlewha b'aromatiċi friski qabel inkaljawha flimkien mal-basal, il-patata u l-karrotti sakemm ikun kannella dehbi sabiħ.
Ir-riżultat? Tiġieġ mmerraq u teneri li jinfaqa 'b'togħma rikka u fragranti. Hija perfetta għal laqgħat ta 'weekend mal-ħbieb u l-familja iżda sempliċi biżżejjed għal kull lejl tal-ġimgħa.
Għal ikla kompluta, ikkunsidra li tgħaqqadha ma tagħna Insalata tal-Ġnien faċli bil-Lime Buttermilk Ranch Dressing or Ross Easy Cilantro Ġir.
Kif tagħmel Tiġieġ Inkaljat
Nota: L-istruzzjonijiet sħaħ huma pprovduti fil-karta tar-riċetta hawn taħt.
Saħħan il-forn għal 425 grad F. Neħħi l-ġiblets tat-tiġieġ. Laħlaħ it-tiġieġ minn ġewwa u minn barra. Neħħi kull xaħam żejjed u r-rix tal-brilli li jkun fadal u xotta l-barra.
Għaqqad 3 sinniet tat-tewm u ¼ kuċċarina melħ kosher f'mehrież u lida u lira fi pejst. Sussegwentement, żid il-berries allspice, itħanhom għal pejst, u ttrasferihom għal skutella żgħira.
Żid l-oregano, il-qoxra tal-lumi, iz-zokkor ismar ċar, it-trab taċ-chipotle, il-butir, il-paprika, it-tħawwir Adobo, it-tursin, il-cilantro, u l-bżar iswed mitħun għat-togħma u mgħaxxaq sew biex tgħaqqad b’furketta—irżerva 3 imgħaref mat-taħlita biex tħawwad il-ħaxix aktar tard.
Permezz ta’ subgħajk, erħi bil-mod il-ġilda mis-sider fuq kull naħa tas-sider. Poġġi 2 imgħaref tat-taħlita tat-tewm u l-butir taħt il-ġilda fuq kull naħa u llixxa biex tiksi kull sider.
Agħmel l-istess fit-tarf l-ieħor, fejn il-koxxa tingħaqad mal-kavità miftuħa u taħt il-ġilda tar-riġel fuq kull naħa. Agħfas il-lumi li fadal fil-kavità tat-tiġieġ, ferrex il-kavità bit-taħlita li jifdal tat-tewm u l-butir, u imla bis-sagħtar.
Iż-żewġ nofsijiet tal-meraq tal-lumi, il-basla bin-nofs, u r-ras tat-tewm. Ogħrok iż-żejt taż-żebbuġa fuq il-ġilda tat-tiġieġ, inkluż taħt il-ġwienaħ u r-riġlejn.
Imbagħad, ferrex ½ tablespoon tat-tħawwir Adobo jew tal-melħ kosher fuq il-ġilda tat-tiġieġ kollha, inkluż taħt il-ġwienaħ u r-riġlejn, u pprova tqassam b'mod uniformi.
Orbot ir-riġlejn bl-istring tal-kċina u daħħal it-truf tal-ġwienaħ taħt il-ġisem tat-tiġieġ. Poġġi l-basal, il-karrotti u l-patata f’xiwi.
Żid il-ħaxix u 5 friegħi tas-sagħtar, u drixx l-4 imgħaref żejt taż-żebbuġa u t-3 imgħaref riservati tat-taħlita tat-tewm. Itfa’ sew biex tiksi b’mod uniformi, ferrex mal-qiegħ tal-xiwi, u poġġi t-tiġieġ fuq.
Għatti d-dixx bil-plastik u poġġi fil-friġġ għal mill-inqas 4 sigħat jew matul il-lejl. Neħħi t-tgeżwir tal-plastik u ġibu fit-temperatura tal-kamra għal 30 minuta sa siegħa qabel it-tisjir—Saħan il-forn għal 1 grad.
Ixwi għal siegħa u nofs sakemm il-meraq joħroġ ċar meta taqta’ bejn ir-riġel u l-koxxa. It-temperatura interna għandha tkun 1 grad F fuq termometru li jinqara instantanament.
Neħħi t-tiġieġ u l-ħaxix għal platter u għatti b'folja ta 'l-aluminju għal madwar 20 minuta.
Aqta' l-ispag. Iġbed il-koxxa u r-riġel 'il bogħod mis-sider tat-tiġieġ sakemm l-għadam tal-koxxa "toħroġ" mis-sokit. Sussegwentement, separati l-koxxa u drumstick.
Neħħi s-sider mill-karkassa billi tħoss il-linja tas-sider fiċ-ċentru tat-tiġieġ inkaljat u tqatta’ madwar il-kustilja. Irranġa t-tiġieġ inkaljat fuq platt li jservi jew platti individwali mal-ħaxix inkaljat.
Riċetti Relatati:
- Tiġieġ Mala Sichuan
- Tiġieġ Chipotle Offerti
- Tiġieġ tal-Għasel
- Tiġieġ Portugiż
- Curry tat-Tiġieġ
- Tiġieġ Ħawajjan Ħelu
- Tiġieġ Marsala
Ricetta
Tiġieġ Inkaljat Faċli
Ingredjenti
- 1 (5 sa 6 liri) tiġieġ tal-inkaljar, imlaħlaħ u niexef bit-taqtiegħa (ġiblets u għonq imneħħija)
- ½ imgħaref Goya Adobo tħawwir għal kull skop bil-bżar jew melħ kosher
- ¼ tazza żejt taż-żebbuġa
Għat-Taħlita Komposta tat-Tewm u Butir:
- 5 imsiemer tat-tewm , imqaxxar u mqatta 'f'pejst. Tista' tuża tewm granulat jekk tixtieq imma nirrakkomanda ħafna li tuża oħrajn friski.
- 1-½ imgħaref Goya Adobo tħawwir għal kull skop bil-bżar jew 4 kuċċarini melħ kosher
- 1 tablespoon zokkor ismar jew granulat
- ½ tablespoon Bżar iswed sħiħ jew mitħun , aġġusta skond il-predisposizzjoni tiegħek
- ½ tablespoon trab taċ-chipotle jew zalza minn chipotle fil-laned , aġġusta skond il-predisposizzjoni tiegħek
- 1 kuċċarina ta 'berries allspice jew mitħun
- 1 kuċċarina kosbor sħiħ jew mitħun
- 1 kuċċarina Kemmun sħiħ jew mitħun
- 1 tablespoon oregano frisk jew imnixxef
- 1 tablespoon qxur tat-tursin imnixxef jew frisk , imqatta 'fin
- 1 tablespoon cilantro imnixxef jew cilantro frisk , imqatta 'fin
- 1 tablespoon Paprika Spanjola
- 1 tablespoon Paprika affumikata jew Paprika Spanjola
- Meraq u qoxra minn 1 meraq kbir tal-ġir jew tal-lumi , 4 imgħaref (jew ħall tat-tuffieħ)
- ½ tazza (1 stick) butir, imrattab
Biex timla t-tiġieġ:
- 1 mazz kbir sagħtar frisk
- meraq minn lumi 1 , (4 imgħaref) tarmix
- 1 basla kbira ħamra jew isfar , imqaxxra u maqtugħa min-nofs
- ¼ tazza tat-taħlita tat-tewm
- 1 tewm tar-ras , imnaqqas bin-nofs
Għall-Ħxejjex:
- 3 basal kbir aħmar jew isfar , maqtugħ fi kwarti
- 5 sprigs , sagħtar frisk
- 4 karrotti kbar , maqtugħ fi kwarti
- 1 kg (4 sa 5 kbar) Patata Russet, maqtugħa fi kwarti
- 4 imgħaref żejt taż-żebbuġa
- 4 imgħaref tat-taħlita tat-tewm u l-butir
istruzzjonijiet
- Saħħan il-forn għal 425 grad F. Neħħi l-ġiblets tat-tiġieġ. Laħlaħ it-tiġieġ minn ġewwa u minn barra. Neħħi kull xaħam żejjed u r-rix tal-brilli li jkun fadal u xotta l-barra.
- F'mehrież u lida, għaqqad 3 sinniet tat-tewm u ¼ kuċċarina ta 'melħ kosher u lira f'pejst. Sussegwentement, żid il-berries allspice, itħanhom għal pejst, u ttrasferihom għal skutella żgħira.
- Żid l-oregano, il-qoxra tal-lumi, iz-zokkor ismar ċar, it-trab taċ-chipotle, il-butir, il-paprika, it-tħawwir Adobo, it-tursin, il-cilantro, u l-bżar iswed mitħun għat-togħma u mgħaxxaq sew biex tgħaqqad b’furketta—irżerva 3 imgħaref mat-taħlita biex tħawwad il-ħaxix aktar tard.
- Billi tuża subgħajk, itlaq bil-mod il-ġilda mis-sider fuq kull naħa tas-sider. Poġġi 2 imgħaref tat-taħlita tat-tewm u l-butir taħt il-ġilda fuq kull naħa u llixxa biex tiksi kull sider. Agħmel l-istess fit-tarf l-ieħor, fejn il-koxxa tingħaqad mal-kavità miftuħa u taħt il-ġilda tar-riġel fuq kull naħa.
- Agħfas il-lumi li jifdal fil-kavità tat-tiġieġ, ferrex il-kavità bit-taħlita tat-tewm u l-butir li jkun fadal, u imbotta b'mazz sagħtar, iż-żewġ nofsijiet tal-lumi bil-meraq, il-basla bin-nofs, u r-ras tat-tewm.
- Ogħrok iż-żejt taż-żebbuġa fuq il-ġilda tat-tiġieġ, inkluż taħt il-ġwienaħ u r-riġlejn. Imbagħad, ferrex ½ tablespoon tat-tħawwir Adobo jew tal-melħ kosher fuq il-ġilda tat-tiġieġ kollha, inkluż taħt il-ġwienaħ u r-riġlejn, u pprova tqassam b'mod uniformi.
- Orbot ir-riġlejn bl-istring tal-kċina u daħħal it-truf tal-ġwienaħ taħt il-ġisem tat-tiġieġ. Poġġi l-basal, il-karrotti u l-patata f’xiwi.
- Żid il-ħaxix, 5 friegħi tas-sagħtar, u drixx l-4 imgħaref żejt taż-żebbuġa u t-3 imgħaref riservati tat-taħlita tat-tewm. Itfa’ sew biex tiksi b’mod uniformi, ferrex mal-qiegħ tal-xiwi, u poġġi t-tiġieġ fuq.
- Għatti d-dixx bil-plastik u poġġi fil-friġġ għal mill-inqas 4 sigħat jew matul il-lejl. Neħħi t-tgeżwir tal-plastik u ġibu fit-temperatura tal-kamra għal 30 minuta sa siegħa qabel it-tisjir—Saħan il-forn għal 1 grad.
- Ixwi għal siegħa u nofs sakemm il-meraq joħroġ ċar meta taqta 'bejn ir-riġel u l-koxxa, u t-temperatura interna għandha tkun ta' 1 grad F fuq termometru li jinqara instantanament. Neħħi t-tiġieġ u l-ħaxix għal platter u għatti b'fojl tal-aluminju għal madwar 165 minuta.
- Aqta' l-ispag. Iġbed il-koxxa u r-riġel 'il bogħod mis-sider tat-tiġieġ sakemm l-għadam tal-koxxa "toħroġ" mis-sokit. Sussegwentement, separati l-koxxa u drumstick.
- Neħħi s-sider mill-karkassa billi tħoss il-linja tas-sider fiċ-ċentru tat-tiġieġ inkaljat u tqatta’ madwar il-kustilja. Irranġa t-tiġieġ inkaljat fuq platt li jservi jew platti individwali mal-ħaxix inkaljat.
Noti
L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kalkoli ta’ partijiet terzi u hija biss stima. Kull riċetta u valur nutrittiv se jvarjaw skond il-marki li tuża, metodi ta 'kejl, u daqsijiet tal-porzjonijiet għal kull dar.