Budin de Pan, magħruf ukoll bħala Pudin de Pan, hija deżerta għażiża f'ħafna pajjiżi tal-Amerika Latina. Huwa platt ħelu u ta’ faraġ li jgħaqqad ħobż frisk, kustard u karamella f’pudina tal-ħobż delikata u krema. Din ir-riċetta ispirata mill-Paragujan għal Budin de Pan hija sempliċi u versatili, b'ħafna varjazzjonijiet u sostituzzjonijiet li jistgħu jsiru skont il-gosti tiegħek.
Din il-verżjoni klassika ta 'Budin de Pan għandha bażi ta' custard rikka u krema li titħallat mal-kubi tal-ħobż biex toħloq tessut lixx u kremuż. Saff ta’ zalza tal-karamella ħelwa fuq nett iżid il-finitura perfetta għal din id-deżerta delectable. Jista’ jiġi servut b’diversi toppings bħal frott frisk, krema bit-tarjola, jew Dulce de Leche biex ittejjeb it-togħma diġà delikata tagħha.
Id-dixx huwa wkoll mod tajjeb ħafna biex tuża ħobż frisk li inkella jista 'jmur għall-ħela, u jagħmilha kemm ekonomika kif ukoll delizzjuża. Kemm jekk qed tfittex deżerta klassika biex taqsam mal-familja u l-ħbieb jew kura ta’ faraġ biex tgawdi f’jum kiesaħ tax-xitwa, din ir-riċetta Budin de Pan hija għażla perfetta.
Aqbeż għal:
L-Aħjar Tipi ta' Ħobż għall-Użu f'Budin de Pan
Filwaqt li tista 'tuża kwalunkwe tip ta' ħobż għal Budin de Pan, xi tipi jaħdmu aħjar minn oħrajn. Hawn huma tlieta mill-aħjar tipi ta 'ħobż biex tużah f'Budin de Pan:
- Ħobż Franċiż: Il-ħobż Franċiż għandu barra kemmxejn qoxra u ġewwa artab u fluffy, li jagħmilha għażla kbira għall-pudina tal-ħobż. In-nisġa arja tagħha tippermettilha tassorbi sew it-taħlita tal-kustard, li tirriżulta fi pudina tal-ħobż ħafifa u fluffy.
- Brijoċ: Brioche huwa ħobż għani u butir li spiss jintuża fil-toast Franċiż u l-pudina tal-ħobż. Il-kontenut għoli ta' bajd u butir tiegħu jagħmilha ideali biex tixrob it-taħlita tal-kustard, li tirriżulta f'pudina tal-ħobż krema u dekadenti.
- Challah: Challah huwa ħobż Lhudi ħelu u eggy li spiss jintuża fil-pudina tal-ħobż. In-nisġa ratba u fluffy tagħha tippermettilha tassorbi sew it-taħlita tal-custard, li tirriżulta f'pudina tal-ħobż offerta u niedja. It-togħma kemmxejn ħelwa tal-ħobż iżżid ukoll touch sabiħ lid-dixx.
Dawn huma biss ftit mill-aħjar tipi ta 'ħobż li jintużaw f'Budin de Pan. Tista' tesperimenta b'tipi oħra ta' ħobż biex tara x'jaħdem l-aħjar għalik u għall-preferenzi tat-togħma tiegħek.
Kif tagħmel Budin de Pan
Nota: L-istruzzjonijiet sħaħ huma pprovduti fil-karta tar-riċetta hawn taħt.
Għaż-Zalza tal-Kammel: Fi kazzola medja fuq sħana medja, żid 1 tazza zokkor. Sajjar iz-zokkor, ħawwad kultant sakemm jibda jiddewweb u jsir kannella mat-truf. Uża spatula tal-lastiku b'manku twil li ma jgħaddix is-sħana biex tiġbed iz-zokkor imdewweb madwar it-truf lejn iċ-ċentru taz-zokkor mhux imdewweb; dan jgħin liz-zokkor jiddewweb b'mod uniformi. Kompli sajjar u iġbed iz-zokkor imdewweb sakemm iz-zokkor kollu jinħall u l-karamella tkun ambra skura b'mod uniformi (għandha tinħamm karamella iżda mhux maħruqa), madwar 10 sa 12-il minuta totali. (Jekk għad għandek ċapep taz-zokkor mhux maħlul, ħawwadha fuq in-nar sakemm idub.)
Sussegwentement, ferra bir-reqqa l-ilma tat-temperatura tal-kamra fiz-zokkor imdewweb filwaqt li tħawwad kontinwament it-taħlita bi spatula tal-lastku li ma jgħaddix is-sħana inklinata ftit biex tevita li l-fwar jaħraq ma jaħraqx. It-taħlita se tbaxxaq u tisfur bil-qawwa, u ftit miz-zokkor jista 'jibbies u jikkristallizza. Tinkwetax; żomm biss ħawwad it-taħlita fuq sħana medja għal 1-2 minuti addizzjonali sakemm iz-zokkor jerġa 'jinħall kompletament u l-karamella tkun lixxa.
Oqgħod attent li ma żżejjed il-karamella, għax tista' tinħaraq malajr u ssir morra. Ferra l-karamella fil-qiegħ ta’ a 3 Quart (9 x 13) Pyrex Baking Dish; dawwar malajr madwar biex jiksi l-qiegħ u l-ġnub kollha. Poġġi xugaman fuq il-qiegħ ta’ xiwi, poġġi d-dixx tal-ħami fuq ix-xugaman, u warrab biex jiksaħ kompletament.
Għat-taħlita Budin con Pan: Aġġusta xtilliera għall-pożizzjoni tan-nofs u saħħan il-forn minn qabel għal 350° grad. Ħalli l-ilma jagħli ġo kitla. Fi blender, ħallat flimkien il-ħalib evaporat, il-ħalib, il-ħalib ikkondensat ħelu, l-estratt tal-vanilla, il-bajd u l-kubi tal-ħobż sakemm ikunu kompletament lixxi. Inkella, tista’ żżid il-kubi tal-ħobż ma’ skutella tat-taħlit mat-taħlita tal-kustard u ħawwad sew biex tiksi l-ħobż kompletament minflok ma tħallat it-taħlita flimkien; dan il-metodu jista' jirriżulta f'pudina tal-ħobż b'tessut aktar tradizzjonali, b'biċċiet distinti ta' ħobż tul il-pudina.
Ferra l-Budin de Pan fid-dixx miksi bil-karamella. Għatti bil-fojl tal-aluminju. Ittrasferixxi għall-forn, u imla l-inkaljar bl-ilma sa nofs. Aħmi sakemm issettjat, madwar 70 sa 80 minuta. Sussegwentement, neħħi mill-banju ta’ l-ilma u ħalli l-Budin de Pan jiksaħ kompletament qabel ma sservi, jew f’temperatura tal-kamra jew fil-friġġ, għal madwar 4 sigħat imma preferibbilment matul il-lejl fil-friġġ.
Meta tkun lesta biex isservi, neħħi l-Budin de pan mill-friġġ u ħallieh joqgħod għal 10 minuti. Sussegwentement, imla taġen baxx b'ilma sħun. Għaddas il-qiegħ tad-dixx tal-ħami f'ilma sħun għal ftit minuti qabel ma taqlibha sabiex il-karamella tinħall mill-qiegħ tad-dixx tal-ħami.
Mexxi sikkina madwar id-dixx tal-ħami, u kun żgur li tilħaq il-karamella fil-qiegħ; mejjel id-dixx tal-ħami ftit biex tħalli ftit mill-karamella fil-vojt. B'attenzjoni aqleb platt bir-rimm fuq id-dixx tal-ħami. Waqt li taqbad it-tnejn, aqleb bir-reqqa l-flan fuq il-platters individwali, tobrox kull karamella maħlula, u servi.
Riċetti Relatati:
- Flan taċ-ċikkulata
- Flan Oranġjo
- Flan tal-qara ħamra
- Flan tal-Kafè
- Flan ħelu ħalib
- Flan bla Bake
- Flan tal-Frott tal-Passjoni No-Bake
Ricetta
Pudina tal-ħobż
għodod
- 2 Quart Pyrex Baking Dish
Ingredjenti
- 5 bajd kbir , temperatura tal-kamra
- 1 (14oz/397ml) ħalib ikkondensat biz-zokkor (jew 1 tazza/200g) kannella ċar jew zokkor granulat
- 2 imgħaref estratt pur tal-vanilla jew qoxra minn 1 lumi jew oranġjo
- 300 g Ħobż Bolillo
- 1 (12 oz/354 ml) xaħam sħiħ jista ħalib evaporat , jista 'jiġi sostitwit b'ħalib sħiħ (Ikollok bżonn madwar 1-½ Tazza).
- 2 tazzi Ħalib sħiħ
Għaż-Zalza tal-Kammel
- 300g (1-½ tazza) zokkor granulat
- ½ tazza ilma , temperatura tal-kamra
istruzzjonijiet
Għaż-Zalza tal-Kammel:
- Fi kazzola medja fuq sħana medja, żid 1 tazza zokkor. Sajjar iz-zokkor, ħawwad kultant sakemm jibda jiddewweb u jsir kannella mat-truf. Uża spatula tal-lastiku b'manku twil li ma jgħaddix is-sħana biex tiġbed iz-zokkor imdewweb madwar it-truf lejn iċ-ċentru taz-zokkor mhux imdewweb; dan jgħin liz-zokkor jiddewweb b'mod uniformi.
- Kompli sajjar u iġbed iz-zokkor imdewweb sakemm iz-zokkor kollu jinħall u l-karamella tkun ambra skura b'mod uniformi (għandha tinħamm karamella iżda mhux maħruqa), madwar 10 sa 12-il minuta totali. (Jekk għad għandek ċapep taz-zokkor mhux maħlul, ħawwadha fuq in-nar sakemm idub.)
- Sussegwentement, ferra bir-reqqa l-ilma tat-temperatura tal-kamra fiz-zokkor imdewweb filwaqt li tħawwad kontinwament it-taħlita bi spatula tal-lastku li ma jgħaddix is-sħana inklinata ftit biex tevita li l-fwar jaħraq ma jaħraqx. It-taħlita se tbaxxaq u tisfur bil-qawwa, u ftit miz-zokkor jista 'jibbies u jikkristallizza. Tinkwetax; żomm biss ħawwad it-taħlita fuq sħana medja għal 1-2 minuti addizzjonali sakemm iz-zokkor jerġa 'jinħall kompletament u l-karamella tkun lixxa.
- Oqgħod attent li ma żżejjed il-karamella, għax tista' tinħaraq malajr u ssir morra. Ferra l-karamella fil-qiegħ ta’ a 3 Quart (9 x 13) Pyrex Baking Dish; dawwar malajr madwar biex jiksi l-qiegħ u l-ġnub kollha. Poġġi xugaman fuq il-qiegħ ta’ xiwi, poġġi d-dixx tal-ħami fuq ix-xugaman, u warrab biex jiksaħ kompletament.
Għall-Budin de Pan:
- Aġġusta xtilliera għall-pożizzjoni tan-nofs u saħħan il-forn minn qabel għal 350° grad. Ħalli l-ilma jagħli ġo kitla. Fi blender, ħallat flimkien il-ħalib evaporat, il-ħalib, il-ħalib ikkondensat ħelu, l-estratt tal-vanilla, il-bajd u l-kubi tal-ħobż sakemm ikunu kompletament lixxi. Inkella, tista’ żżid il-kubi tal-ħobż ma’ skutella tat-taħlit mat-taħlita tal-kustard u ħawwad sew biex tiksi l-ħobż kompletament minflok ma tħallat it-taħlita flimkien; dan il-metodu jista' jirriżulta f'pudina tal-ħobż b'tessut aktar tradizzjonali, b'biċċiet distinti ta' ħobż tul il-pudina.
- Ferra l-Budin de Pan fid-dixx miksi bil-karamella. Għatti bil-fojl tal-aluminju. Ittrasferixxi għall-forn, u imla l-inkaljar bl-ilma sa nofs. Aħmi sakemm issettjat, madwar 70 sa 80 minuta. Sussegwentement, neħħi mill-banju ta' l-ilma u ħalli l-Budin de Pan jiksaħ kompletament qabel ma sservi, jew f'temperatura tal-kamra jew fil-friġġ, għal madwar 4 sigħat, iżda preferibbilment matul il-lejl fil-friġġ.
- Meta tkun lesta biex isservi, neħħi l-Budin de pan mill-friġġ u ħallieh joqgħod għal 10 minuti. Sussegwentement, imla taġen baxx b'ilma sħun. Għaddas il-qiegħ tad-dixx tal-ħami f'ilma sħun għal ftit minuti qabel ma taqlibha sabiex il-karamella tinħall mill-qiegħ tad-dixx tal-ħami.
- Mexxi sikkina madwar id-dixx tal-ħami, u kun żgur li tilħaq il-karamella fil-qiegħ; mejjel id-dixx tal-ħami ftit biex tħalli ftit mill-karamella fil-vojt.
- B'attenzjoni aqleb platt bir-rimm fuq id-dixx tal-ħami. Waqt li taqbad it-tnejn, aqleb bir-reqqa l-flan fuq il-platters individwali, tobrox kull karamella maħlula, u servi.
Noti
Poġġi l-pudina tal-ħobż ġo dixx tal-ħami u għattiha bil-fojl.
Aħmi għal 15-20 minuta jew sakemm jissaħħan. Tisħin mill-ġdid fil-microwave: Aqta’ porzjon jew porzjon mill-pudina tal-ħobż.
Poġġiha fuq platt bla periklu għall-microwave.
Microwave fuq għoli għal 1-2 minuti jew sakemm jissaħħan. Kif Tagħmel Ahead Budin de Pan jista’ jsir minn qabel u jinħażen fil-friġġ sakemm ikun lest biex isservi. Hawn kif tagħmel il-quddiem: Ipprepara l-pudina tal-ħobż kif indikat fir-riċetta.
Ladarba l-pudina tal-ħobż tkun moħmija, ħalliha tiksaħ għat-temperatura tal-kamra.
Għatti d-dixx bil-plastik jew fojl tal-aluminju u poġġih fil-friġġ. Il-Budin de Pan jista' jinħażen fil-friġġ sa 3 ijiem.
Meta tkun lest biex isservi l-pudina tal-ħobż, saħħan il-forn minn qabel għal 350°F (175°C).
Neħħi l-pudina tal-ħobż mill-friġġ u ħalliha tasal għat-temperatura tal-kamra għal madwar 15-20 minuta.
Neħħi t-tgeżwir tal-plastik jew fojl tal-aluminju u poġġi l-pudina tal-ħobż fil-forn imsaħħan minn qabel.
Aħmi l-pudina tal-ħobż għal 10-15-il minuta jew sakemm tissaħħan.
Neħħi mill-forn u ħalliha tistrieħ għal ftit minuti qabel ma sservi. Li tagħmel Budin de Pan qabel iż-żmien huwa mod tajjeb ħafna biex tiffranka l-ħin fil-jum ta 'okkażjoni jew avveniment speċjali. Jippermetti wkoll li t-togħmiet jiżviluppaw u jingħaqdu flimkien, u dan jirriżulta fi dixx aktar Delicious u koeżiv. Kif tiffriża Aħna ma nirrakkomandawx li tiffriża Budin de Pan, peress li tista' taffettwa b'mod negattiv in-nisġa u l-kwalità tad-dixx. L-aħjar huwa li tikkonsma l-pudina tal-ħobż fi żmien 3 minn meta tagħmilha jew li taħżen fil-friġġ għal ħażna għal żmien qasir.
L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kalkoli ta’ partijiet terzi u hija biss stima. Kull riċetta u valur nutrittiv se jvarjaw skond il-marki li tuża, metodi ta 'kejl, u daqsijiet tal-porzjonijiet għal kull dar.