Din ir-riċetta tal-Empanadas de pino Ċileni fiha taħlita ta’ ċanga b’togħma, żbib, żebbuġ, u bajd iebes. Huwa ikla kbira fuq il-go jew ikla perfetta make-ahead!
Empanadas Ċileni jistgħu jitgawdew bi zalza sħuna fuq il-ġenb, bħal tagħna Zalza tal-Mango Habanero jekk mixtieq. It-togħma ħelwa u pikkanti taż-zalza tgħaqqad sew mal-empanadas melħa, u tipprovdi daqqa ta' sħana żejda li tħallik trid aktar.
Kif Tagħmel Empanadas Ċileni
Nota: L-istruzzjonijiet sħaħ huma pprovduti fil-karta tar-riċetta hawn taħt.
Poġġi l-bajd f'borma ilma fuq il-fuklar, b'mill-inqas pulzier ilma jkoprihom. Ttektek il-bajd. Ixgħel in-nar u ħalli l-ilma jagħli. Ttektek il-bajd f'ilma jagħli għal ħmistax-il minuta biex tikseb abjad sod u isfar.
Bl-użu ta’ mgħarfa slotted, neħħi l-bajd mill-borma u poġġihom ġo banju tas-silġ fi skutella kbira. It-tkessiħ tal-bajd f'ilma kiesaħ iwaqqaf il-proċess tat-tisjir u jagħmel l-immaniġġjar tal-bajd aktar faċli meta jitqaxxar.
Meta l-bajd jitkessaħ għal kollox għat-temperatura tal-kamra—madwar ħmistax-il minuta—tektek bil-mod il-bajda fuq il-bank jew il-mejda biex tinqasam il-qoxra. Tektek it-tarf ta 'fuq tal-bajda u t-tarf ta' isfel qabel ma ttektek il-ġnub tal-bajd biex tkisser il-qoxra tal-bajda.
Qaxxar il-bajda bir-reqqa, billi tibda mit-tarf wiesa 'tal-qiegħ tal-bajda, biex tkisser il-but tal-arja bejn il-bajda u l-qoxra. Imbagħad, neħħi bil-mod il-qoxra biex tevita li tkisser l-abjad tal-bajd.
Pat, nixxef b'xugaman tal-karti, aqtagħhom fi kwarti, u poġġihom fi skutella. Mgħottija bil-plastik, aħżenhom fil-friġġ sakemm tkun lesta għall-użu.
F'borma kbira li ma twaħħalx, għaqqad iċ-ċanga, 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa, ilma, bouillon taċ-ċanga, bżar iswed, qxur tal-bżar aħmar, u tewm; ħawwad u ħalliha ttektek fuq nar medju-għoli.
Naqqas is-sħana għall-baxx, għatti, u ħalliha ttektek, kultant ħawwad, sakemm iċ-ċanga tkun delikata, madwar 45 minuta sa siegħa. Neħħi l-għatu u żid is-sħana għall-għoli sakemm tinxef għal dehra mmerraq iżda niexfa, madwar 3 sa 5 minuti.
Żid il-basal u sajjar sakemm jirtab, madwar 10 sa 15-il minuta. Żid il-paprika u sajjar għal 10 minuti oħra biex telimina l-likwidu żejjed; it-taħlita għandha tkun niedja iżda mhux inixxi.
Duqu u aġġusta t-tħawwir jekk meħtieġ. Sussegwentement, ittrasferixxi t-taħlita tal-laħam ġo skutella kbira għat-taħlit u ħalliha tiksaħ għat-temperatura tal-kamra, imbagħad għatti u fil-friġġ sal-għada.
Fl-iskutella ta’ a stand mixer mgħammar bit-twaħħil tal-ganċ tal-għaġina, għaqqad id-dqiq, il-butir imdewweb, u l-melħ fuq veloċità medja sakemm jitħalltu sewwa
. Bil-mutur jaħdem, żid ilma sħun bil-mod u ħawwad sakemm tifforma għaġina ratba u flessibbli, 7 sa 10 minuti. Ittrasferixxi għal wiċċ tax-xogħol nadif ħafif trab bid-dqiq u magħġuna darba jew darbtejn, biżżejjed biex tifforma ballun pulit.
Kebbeb ġo wrap tal-plastik u poġġi fil-friġġ għal 4 sigħat sa matul il-lejl. Fuq wiċċ tax-xogħol ċatt bla dqiq, irrombla l-għaġina f’folja ħoxna ta’ ⅛ pulzier; ħalli l-għaġina tistrieħ għal 10 minuti.
Imbagħad, aqta 'd-diska billi tuża cutter tond ta' 8''pulzieri; skond kemm tippreferi kbir, nuża għatu tal-ħġieġ 8''. Imbagħad, iġbor ir-ruttam, żid mal-kumplament tal-għaġina, u ħarġet lott ieħor ta 'ċrieki; irrepeti mal-bqija tar-ruttam.
Għatti d-diski b’cling film u kessaħ waqt li tipprepara l-mili. Jekk ma tintużax immedjatament, uża xama' jew karta tal-parċmina biex tissepara l-munzell u tkessaħ jew ffriżaha għal użu aktar tard.
Poġġi 2 xtillieri fin-nofs tal-forn u saħħan il-forn minn qabel għal 425 grad F. Line 2 folji tal-ħami kbar bil-parċmina u trab bil-qamħirrum; imwarrba.
Mgħarfa 2 mgħaref ta 'taħlita taċ-ċanga fiċ-ċentru ta' kull diska empanada, u tħalli bordura ta '1 pulzier madwar it-tarf. Poġġi kwart bajda mgħollija iebsa, żebbuġ, u żbib fuq; avojt li jilħaq it-truf bil-mili minħabba li ż-żejt se jipprevjeni siġill tajjeb.
Nixarrab il-ponta ta’ subgħajk b’ammont żgħir ta’ ilma, imbagħad xarrab it-truf taċ-ċirku b’subgħajk madwar nofs il-bord. Imbagħad, ittwi t-tarf tal-għaġina fin-nofs fuq il-mili, qed żgur li toħroġ l-arja madwar il-mili.
Imbagħad, itwi l-ġnub u ċ-ċentru tal-empanada biex jiffurmaw rettangolu. Agħfas it-truf b'subgħajk u agħfas il-wiċċ mal-bqija tat-taħlita tal-bajd. Ittaqqab iċ-ċentru tal-empanadas b'snien.
Poġġi l-Empanadas Ċileni f'saff wieħed fuq il-folja tal-ħami miksija bil-parċmina. Irrepeti bir-rawnds li jifdal u l-mili. Ħalli l-Empanadas Ċileni jistrieħu fil-friġġ sakemm tkun lest biex taħmi sa 3 sigħat.
Fi skutella żgħira, ħabbat ħafif l-isfar tal-bajd (ma tħabbatx qabel ma tkun lesta biex tinħema) b’1 tablespoon ta’ krema tqila, ħalib sħiħ, jew ilma, u niskata melħ u zokkor.
Ħaffef ħafif il-wiċċ tal-empanadas taċ-ċanga bit-taħlita tal-bajd; dan jagħtihom tiddix dehbi sbieħ meta jaħmu. Aħmi għal madwar 20-25 minuta, sakemm dehbi fil-wiċċ. Neħħi mill-forn u servi l-Empanadas Ċileni immedjatament. Eigawdu!
Riċetti Relatati:
- Empanadas taċ-ċanga mitħun "Empanadas taċ-ċanga mitħun"
- Empanadas tat-tiġieġ "Empanadas tat-tiġieġ"
- Empanadas tat-Tonn "Empanadas tat-Tonn"
- Empanadas tal-Qamħirrum Ħelu "Empanadas de Choclo"
- Yuca Empanadas "Pastel Mandi'o"
- Fatay "Empanadas Għarbija"
Ricetta
Empanadas Ċileni faċli
għodod
Ingredjenti
Għall-Mili:
- 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa extra verġni jew żejt tal-kanola
- 1 tazza ilma
- 1 kg basal isfar , imqatta 'fin
- 1 kg chuck steak żgħir imqatta' , chuck roast, jew flett ta’ fuq *(maqtugħ f’kubi żgħar daqs piżelli)
- 1 kuċċarina tal-bżar iswed mitħun , għat-togħma
- ½ kuċċarina qxur bżar aħmar
- 1 kuċċarina trab tal-kemmun
- 1 tablespoon flimkien ma' 2 kuċċarini Knorr Bouillon tat-togħma taċ-Ċanga jew 1 tablespoon melħ kosher , għat-togħma
- 1 tablespoon oregano mnixxef
- 5 imsiemer tat-tewm , ikkapuljat fin
- 2 imgħaref tal-paprika
- 18 Kalamata jew żebbuġ iswed , maqlub
- 5 bajd iebes fi kwarti
- 150 g (¾ tazza) żbib tad-deheb (mxarrba fl-ilma sħun għal 10 minuti u mneħħija)
Għall-għaġina:
- 1 kg (8 tazzi) ta' dqiq għal kull skop, inkwina b'dahar ta' sikkina
- 10 g (2 kuċċarini) ta 'melħ kosher
- 25 g (2 imgħaref) zokkor
- 475 ml ilma jaħraq
- 300 g (2 stikek flimkien ma' 5 imgħaref) butir bla melħ , imdewweb (sħun)
istruzzjonijiet
- Agħmel il-Mili: Poġġi l-bajd f'borma ilma fuq il-fuklar, b'mill-inqas pulzier ilma jkopri l-bajd. Ttektek il-bajd. Ixgħel in-nar u ħalli l-ilma jagħli. Ttektek il-bajd f'ilma jagħli għal ħmistax-il minuta biex tikseb abjad sod u isfar tal-bajd.
- Bl-użu ta’ mgħarfa slotted, neħħi l-bajd mill-borma u poġġihom ġo banju tas-silġ fi skutella kbira. It-tkessiħ tal-bajd f'ilma kiesaħ iwaqqaf il-proċess tat-tisjir u jagħmel l-immaniġġjar tal-bajd aktar faċli meta jitqaxxar.
- Meta l-bajd jitkessaħ għal kollox għat-temperatura tal-kamra—madwar ħmistax-il minuta—tektek bil-mod il-bajda fuq il-bank jew il-mejda biex tinqasam il-qoxra. Tektek it-tarf ta 'fuq tal-bajda u t-tarf ta' isfel qabel ma ttektek il-ġnub tal-bajd biex tkisser il-qoxra tal-bajda.
- Qaxxar il-bajda bir-reqqa, billi tibda mit-tarf wiesa 'tal-qiegħ tal-bajda biex tkisser il-but tal-arja bejn il-bajda u l-qoxra. Imbagħad, neħħi bil-mod il-qoxra biex tevita li tkisser l-abjad tal-bajd. Pat, nixxef b'xugaman tal-karti, u poġġihom fi skutella. Permezz ta’ sikkina, aqtagħhom fi kwarti, għattihom b’tgeżwir tal-plastik, u aħżinhom fil-friġġ sakemm tkun lesta għall-użu.
- F'borma kbira li ma twaħħalx, għaqqad iċ-ċanga, 2 imgħaref żejt taż-żebbuġa, ilma, bouillon taċ-ċanga, bżar iswed, qxur tal-bżar aħmar, u tewm; ħawwad u ħalliha ttektek fuq nar medju-għoli.
- Naqqas is-sħana għall-baxx, għatti, u ħalliha ttektek, kultant ħawwad, sakemm iċ-ċanga tkun delikata għal madwar siegħa. Neħħi l-għatu, u żid is-sħana għall-għoli sakemm u ħalliha tinxef għal dehra mmerraq iżda niexfa għal madwar 1 sa 3 minuti.
- Żid il-basal u sajjar sakemm jirtab, madwar 10 sa 15-il minuta. Żid il-paprika u sajjar għal 10 minuti oħra biex telimina kull likwidu żejjed; it-taħlita għandha tkun niedja iżda mhux inixxi. Duqu u aġġusta l-ħwawar jekk meħtieġ.
- Sussegwentement, ittrasferixxi t-taħlita tal-laħam ġo skutella kbira għat-taħlit u ħalliha tiksaħ għat-temperatura tal-kamra, imbagħad għatti u fil-friġġ sal-għada.
- Agħmel l-għaġina tal-empanada: Fl-iskutella ta 'stand mixer mgħammra bit-twaħħil tal-ganċ tal-għaġina, għaqqad id-dqiq, il-butir imdewweb, u l-melħ fuq veloċità medja sakemm jitħalltu sewwa. Bil-mutur jaħdem, żid bil-mod l-ilma sħun u ħawwad sakemm tifforma għaġina ratba u flessibbli, 7 sa 10 minuti. Ittrasferixxi għal wiċċ tax-xogħol nadif ħafif trab bid-dqiq u magħġuna darba jew darbtejn, biżżejjed biex tifforma ballun pulit. Kebbeb ġo wrap tal-plastik u poġġi fil-friġġ għal 4 sigħat sa matul il-lejl.
- Fuq wiċċ tax-xogħol ċatt bla dqiq, irrombla l-għaġina f'folja ħoxna ta' ⅛ pulzier; ħalli l-għaġina tistrieħ għal 10 minuti. Imbagħad, aqta 'd-diska billi tuża cutter tond ta' 8''pulzieri; skond kemm tippreferi kbir, nuża għatu tal-ħġieġ 8''.
- Imbagħad, iġbor ir-ruttam, żid mal-kumplament tal-għaġina, u ħarġet lott ieħor ta 'ċrieki; irrepeti mal-bqija tar-ruttam. Għatti d-diski b’cling film u kessaħ waqt li tipprepara l-mili jew jekk ma tintużax immedjatament, uża xama’ jew karta parċmina biex tissepara l-munzell u friża jew friża biex tużaha aktar tard.
- Arma l-Empanadas Ċileni:
- Poġġi 2 xtillieri fin-nofs tal-forn u saħħan il-forn minn qabel għal 425 grad F. Line 2 folji tal-ħami kbar bil-parċmina u trab bil-qamħirrum; imwarrba.
- Mgħarfa madwar 2 mgħaref ta 'taħlita taċ-ċanga fiċ-ċentru ta' kull diska empanada, u tħalli bordura ta '1 pulzier madwar it-tarf. Poġġi kwart bajda mgħollija iebsa, żebbuġ, u żbib fuq; evita li tilħaq it-truf bil-mili għax iż-żejt jipprevjeni siġill tajjeb.
- Nixarrab il-ponta ta’ subgħajk b’ammont żgħir ta’ ilma u xarrab it-truf taċ-ċirku b’subgħajk madwar nofs il-bord, imbagħad ittwi t-tarf tal-għaġina bin-nofs fuq il-mili; kun żgur li toħroġ l-arja madwar il-mili.
- Imbagħad, itwi l-ġnub u ċ-ċentru tal-empanada biex jiffurmaw rettangolu. Agħfas il-ponot b'subgħajk u agħfas il-wiċċ bil-bqija tat-taħlita tal-bajd fuq nett. Ittaqqab iċ-ċentru tal-empanadas b'snien.
- Poġġi l-Empanadas Ċileni kif magħmul f'saff wieħed fuq il-folja tal-ħami miksija bil-parċmina. Irrepeti bir-rawnds li jifdal u l-mili. Ħalli l-Empanadas Ċileni jistrieħu fil-friġġ sakemm tkun lest biex taħmi sa 3 sigħat.
- Aħmi l-Empanadas Ċileni:
- Fi skutella żgħira, ħabbat ħafif l-isfar tal-bajd (ma tħabbatx qabel ma tkun lesta biex tinħema) b’1 tablespoon ta’ krema tqila, ħalib sħiħ, jew ilma, u niskata melħ u zokkor.
- Ħaffef ħafif il-wiċċ tal-empanadas taċ-ċanga bit-taħlita tal-bajd; dan jagħtihom tiddix dehbi sbieħ meta jaħmu.
- Aħmi għal madwar 20-25 minuta, sakemm dehbi fil-wiċċ. Neħħi mill-forn u servi l-Empanadas Ċileni immedjatament. Igawdu!
Noti
L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kalkoli ta’ partijiet terzi u hija biss stima. Kull riċetta u valur nutrittiv se jvarjaw skond il-marki li tuża, metodi ta 'kejl, u daqsijiet tal-porzjonijiet għal kull dar.