Mmmmm, what's better than a slab of pecan pie? How about Bourbon Pecan Pie! This adult version of pecan pie recommends adding browned butter and bourbon to the filling.
However, if you want an even more robust flavor, you can add bourbon to the crust, as we did in this recipe. Il-bourbon iżid togħma sottili tal-karamella li tikkumplimenta t-togħma tal-ġewż tal-pacans.
Tista 'tipprova diversi ħlewwiet, bħal zokkor kannella ċar jew skur jew melassa; żid topping tal-pecan jew qoxra bit-togħma; jew għaqqad bajd u ħalib sħiħ, krema tqila, jew ħalib evaporat biex tikseb il-konsistenza krema perfetta.
Kif tagħmel Bourbon Pecan Pie
Nota: L-istruzzjonijiet sħaħ huma pprovduti fuq il-karta tar-riċetta hawn taħt.
Dice the unsalted butter and shortening and place it in the freezer while preparing the flour mixture in a food processor fitted with a steel blade, pulse flour, salt, and sugar to combine.
Żid il-butir imkessaħ u l-biċċiet tat-tqassir u polz sakemm it-taħlita tixbaħ crumble oħxon bi ftit biċċiet akbar biss, madwar 8 sa 12-il polz.
Fi skutella żgħira, għaqqad 5 tablespoons ta 'ilma tas-silġ, tablespoon ta' ħall tat-tuffieħ, u tablespoon ta ' estratt pur tal-vanilla.
Bil-magna taħdem, ferra t-taħlita ta 'l-ilma tas-silġ 'l isfel mit-tubu ta' l-għalf u l-polz tal-magna sakemm it-taħlita tkun imxarrba b'mod uniformi u frak; tħallix l-għaġina tifforma ballun fil-magna.
Aqta’ l-butir fid-dqiq fi skutella kbira b’qiegħ ċatt bl-użu ta’ a qtugħ tal-għaġina jew żewġ frieket; ma tfarrakx jew smear il-butir. Minflok, obrox il-butir minn fuq il-blender tal-għaġina waqt il-proċess tat-taħlit u kompli ħawwad.
If the butter is softening too fast, put the bowl in the refrigerator until the butter firms up, 2–5 minutes. Sprinkling 5 tablespoons likwidu fuq it-taħlita tad-dqiq; uża barraxa bank jew idejk biex tinkorpora sakemm it-taħlita tibda tgħaqqad.
Roxx f'2 imgħaref oħra likwidu u kompli l-proċess tat-taħlit. Agħfas ftit għaġina: jekk iżżomm, bħal ramel imxarrab, lest. Jekk taqa' f'biċċiet, żid 1 tablespoon oħra ta' ilma tas-silġ, agħfas l-għaġina biex tivverifika jekk iżżommx.
Ġib l-għaġina kollha flimkien, sprinkle bits niexfa b'aktar qtar żgħar ta 'ilma tas-silġ; l-għaġina se tħares shaggy. Knead fl-iskutella biss sakemm inkorporat).
Remove the bowl from the machine, remove the blade, turn the pie dough onto a work surface, and bring the dough together by hand. Use a bench scraper to divide the dough into two equal pieces. Shape into flat disks and wrap in plastic wrap.
Friġġ għal mill-inqas 30 minuta, preferibbilment matul il-lejl.
(Nota: L-għaġina tista’ tiġi mkessħa sa 3 ijiem u ffriżata sa xahar, imgeżwer sewwa.) Lightly grease (2) 9-inch deep pie dish with baking spray with flour or softened unsalted butter, including the rim, and set aside.
Ħaffra ħafif wiċċ tax-xogħol u rolling pin bid-dqiq.
Place one chilled pie disk on the work surface and let the pie dough sit on the countertop for 5-10 minutes so that it's malleable enough to roll.
Lightly dust it with flour and roll the dough by starting at the center and lightly pressing down with the rolling pin to flatten it slightly. (Keep the other disk refrigerated until it's time to make the other pie).
Dawwar l-għaġina tat-torta u rrepeti, agħfas 'l isfel sabiex tkun iċċattjata b'mod uniformi madwar, ħxuna ta' madwar ⅛ pulzier. Then, roll outward to make a circle, rotating the dough a quarter-turn at a time to keep it even.
(Jekk l-għaġina tirtab malajr wisq, kessaħ fil-friġġ sakemm tkun soda, 2-5 minuti.) Irrombla l-għaġina tat-torti sakemm tkun madwar 2–3 pulzieri akbar mid-dixx tat-torti madwar id-dawra kollha.
Aqleb il-platt tat-torti fuq iċ-ċentru taċ-ċirku tal-għaġina, u uża rota tal-pizza biex ittajjar it-truf mhux maħduma. (Ħlief ir-ruttam biex tagħmel cookies tal-qoxra, jekk mixtieq!) Neħħi l-għaġina tat-torta u poġġiha fuq il-wiċċ tax-xogħol tiegħek.
Uża l-indentazzjoni ħafifa maħluqa mir-rimm bħala gwida biex tpoġġi l-għaġina bil-mod fiċ-ċentru tad-dixx. (Jekk l-għaġina qed tirtab malajr wisq, erġa' poġġiha fil-friġġ sakemm tissaħħaħ, 2-5 minuti.)
Waħħal il-qoxra bil-mod fid-dixx, tagħfas sew mal-ġenb u l-qiegħ, oqgħod attent li ma tistirax l-għaġina. Ittrimmja l-għaġina żejda, u ħalli sporġenza ta' ½ pulzier madwar.
Itwiha taħt; flawt jew crimp it-tarf b'subgħajk (dqiq ħafif subgħajk jekk l-għaġina tkun teħel). Alternattivament, tista 'tuża t-tines ta' furketta biex tikkrimp it-truf.
Sussegwentement, aqbad il-qiegħ tal-qoxra b'furketta biex tevita l-bżieżaq; dan iżommha milli nefħa waqt li jaħmi; irrepeti l-proċess bil-qoxra tat-torta li fadal. Poġġi l-qxur fil-friża għal mill-inqas 15-il minuta waqt li ssaħħan il-forn għal 425 F.
Place the unbaked pies on a sheet pan and line the crust with parchment paper. Then, fill the paper three-quarters full with pie weight or dried beans and bake the crust for 20 to 25 minutes until the edges start to brown.
Neħħi l-piż tat-torta u l-karta parċmina (Jekk qed tuża fażola mnixxfa, żomm il-fażola għal ħin ieħor), u aħmi għal 5 minuti oħra. Imbagħad, neħħi l-qxur tat-torti mill-forn u warrabhom jibred waqt li tipprepara l-mili tal-pecan.
Fi kazzola żgħira fuq sħana medja, dewweb il-butir, imbagħad sajjar, kultant idawwar, sakemm kannella dehbi skur, madwar 8 sa 10 minuti. Ittrasferixxi għal skutella biex tieqaf it-tisjir (għandek ikollok madwar ½ tazza).
Fi skutella kbira, ħawwad iz-zokkor granulat, zokkor ismar, ġulepp tal-qamħirrum skur, butir imsema, vanilla, bajd, bourbon, estratt pur tal-vanilla, lamtu tal-qamħirrun, u melħ kosher sakemm ikun lixx u magħqud tajjeb.
Poġġi l-pacans fil-qiegħ tal-qxur tat-torti moħmija minn qabel (madwar 1 heaping cup fuq kull torta). Imbagħad, ferra t-taħlita tal-ġulepp b’mod uniformi fuq il-wiċċ ta’ kull torta. Bake the Bourbon pecan pie in the 350F oven for 50 to 60 minutes or until the center is set.
(When it is done, the pie's internal temperature should be 200° F.) Tap the surface of the Bourbon pecan pie lightly; it should spring back when done. If the pie crust is overbrowning, cover it with a crust shield.
*(Remember, it will continue to cook after baking, so you don't want to overcook it). Allow cooling for 4 hours or overnight. Serve with a large dollop of Bourbon Whipped Cream, jekk mixtieq. Aħżen il-fdal tat-torta f'kontenitur mitbuq fil-friġġ.
Kif tagħmel Bourbon-Whipped Cream
Poġġi l-krema fl-iskutella ta' mixer elettriku mgħammar bit-twaħħil tal-whisk u ħabbat fuq veloċità medja għal minuta. Żid iz-zokkor, il-bourbon, u l-vanilla u ħabbat fuq medju-għoli sakemm tifforma qċaċet rotob.
Riċetti Relatati:
- Amerikan Pie
- Apple Pie
- Patata Ħelwa
- Torta tat-tuffieħ Olandiża
- Pie qara
- Pumpkin Pie bil-Qxra tal-Pecan
Ricetta
Easy Bourbon Pecan Pie
għodod
Ingredjenti
Għall-Bourbon Pecan Pie Crust:
- 3 tazzi dqiq kollu , mgħarfa, livellata, u mgħarbula
- ¾ kuċċarina melħ kosher
- 2 imgħaref zokkor trab jew zokkor granulat
- 12 imgħaref (1-½ stikek) butir kiesaħ bla melħ, maqtugħ f'dadi ta' ½ pulzier
- ⅓ tazza tqassir tal-ħaxix kiesaħ ħafna bħal Crisco , maqtugħ f'dadi ta' ½ pulzier
- 1 tablespoon estratt pur tal-vanilla jew ilma kiesaħ silġ
- 5 imgħaref ilma kiesaħ bis-silġ
- 1 tablespoon ħall tat-tuffieħ tas-sidru , jew ħall abjad
Għall-Mili tat-Torta tal-Pecan Bourbon:
- ⅔ tazza zokkor ismar ċar jew zokkor ismar , livell off
- ⅔ tazza zokkor abjad imrammel , livell off
- ½ kuċċarina melħ kosher
- 2 tazzi ġulepp tal-qamħ skur jew ħafif
- ¼ tazza ħalib evaporat bix-xaħam sħiħ , fakultattiv
- 1 tablespoon lamtu tal-qamħirrun jew 2 imgħaref dqiq għal kull skop
- 10 imgħaref butir mingħajr melħ , imdewweb u kessaħ
- 1 tablespoon estratt pur tal-vanilla
- 4 imgħaref bourbon jew rum skur
- 6 bajd sħiħ , imsawwat ħafif
- 2 kikkri ħoxnin , nofsijiet pecans bla melħ, mixwi, maqsum
Għall-Vanilla Bourbon Whipped Cream:
- 1 tazza krema tqila kiesħa
- ¼ tazza zokkor tal-ħelu jew zokkor granulat
- 1 tablespoon Bourbon tajjeb
- 1 kuċċarina estratt pur tal-vanilla
istruzzjonijiet
- Agħmel l-għaġina fl-food processor: Qatta’ l-butir bla melħ u t-tqassir u poġġih fil-friża waqt li tipprepara t-taħlita tad-dqiq. Fi proċessur tal-ikel mgħammar b'xafra tal-azzar, dqiq tal-polz, melħ, u zokkor biex jgħaqqdu; żid il-butir imkessaħ u l-biċċiet tat-tqassir u polz sakemm it-taħlita tixbaħ crumble oħxon bi ftit biċċiet akbar biss, madwar 8 sa 12-il polz.
- Fi skutella żgħira, għaqqad 5 tablespoons ta 'ilma tas-silġ, tablespoon ħall tat-tuffieħ, u tablespoon ta' estratt tal-vanilla pur. Bil-magna taħdem, ferra t-taħlita ta 'l-ilma tas-silġ 'l isfel mit-tubu ta' l-għalf u l-polz tal-magna sakemm it-taħlita tkun imxarrba b'mod uniformi u frak ħafna; tħallix l-għaġina tifforma ballun fil-magna.
- Agħmel l-għaġina Bl-idejn: Aqta’ l-butir fid-dqiq fi skutella kbira b’qiegħ ċatt bl-użu ta’ cutter tal-għaġina jew żewġ frieket; ma tfarrakx jew smear il-butir. Minflok, obrox il-butir minn fuq il-blender tal-għaġina waqt il-proċess tat-taħlit u kompli ħawwad. Jekk il-butir qed jirtab malajr wisq, poġġi l-iskutella fil-friġġ sakemm il-butir jissaħħaħ, 2-5 minuti.
- Tbexxix 5 tablespoons likwidu fuq it-taħlita tad-dqiq; uża barraxa bank jew idejk biex tinkorpora sakemm it-taħlita tibda tgħaqqad. Roxx f'2 imgħaref oħra likwidu u kompli l-proċess tat-taħlit. Agħfas ftit għaġina: jekk iżżomm, bħal ramel imxarrab, lest.
- Jekk taqa' f'biċċiet, żid 1 tablespoon oħra ta' ilma tas-silġ, agħfas l-għaġina biex tivverifika jekk iżżommx. Ġib l-għaġina kollha flimkien, sprinkle bits niexfa b'aktar qtar żgħar ta 'ilma tas-silġ; l-għaġina se tħares shaggy. Knead fl-iskutella biss sakemm inkorporat).
- Ifforma l-għaġina: Neħħi l-iskutella mill-magna, neħħi x-xafra, dawwar l-għaġina fuq wiċċ tax-xogħol, u ġib l-għaġina flimkien bl-idejn. Uża barraxa tal-bank biex taqsam l-għaġina f'żewġ biċċiet indaqs. Ifforma f'diski ċatti u wrap f'tgeżwir tal-plastik. Friġġ għal mill-inqas 30 minuta, preferibbilment matul il-lejl. (Nota: L-għaġina tista' tiġi mkessħa sa 3 ijiem u ffriżata sa xahar, imgeżwer sewwa.)
- Irrombla l-għaġina: Ħafif grass (2) dixx fond ta '9 pulzieri bi sprej tal-ħami bid-dqiq jew butir imrattab bla melħ, inkluż ir-rimm, u warrab. Ħaffra ħafif wiċċ tax-xogħol u rolling pin bid-dqiq. Poġġi diska waħda mkessħa tat-torta fuq il-wiċċ tax-xogħol u ħalli l-għaġina toqgħod fuq il-countertop għal 5-10 minuti sabiex tkun malleabbli biżżejjed biex tirrombla; agħfasha ħafif bid-dqiq u irrombla l-għaġina billi tibda miċ-ċentru u tagħfas ħafif 'l isfel bir-rolling pin biex tiċċattja ftit. (Żomm id-diska l-oħra mkessħa sakemm wasal iż-żmien li tagħmel it-torta l-oħra).
- Dawwar l-għaġina u rrepeti, agħfas 'l isfel sabiex tkun iċċattjata b'mod uniformi madwar, ħxuna ta' madwar ⅛ pulzier. Imbagħad irrombla 'l barra biex tagħmel ċirku, iddawwar l-għaġina kwart ta' dawra kull darba biex iżżommha uniformi. (Jekk l-għaġina qed tirtab malajr wisq, kessaħ fil-friġġ sakemm tkun soda, 2-5 minuti.)
- Irrombla l-għaġina sakemm tkun madwar 2–3 pulzieri akbar mid-dixx tat-torti, id-dawra kollha. Aqleb il-platt tat-torti fuq iċ-ċentru taċ-ċirku tal-għaġina, u uża rota tal-pizza biex ittajjar it-truf mhux maħduma. (Ħlief ir-ruttam biex tagħmel cookies tal-qoxra, jekk mixtieq!)
- Neħħi d-dixx tat-torti u poġġih fuq il-wiċċ tax-xogħol tiegħek. Uża l-indentazzjoni ħafifa maħluqa mir-rimm bħala gwida biex tpoġġi l-għaġina bil-mod fiċ-ċentru tad-dixx. (Jekk l-għaġina qed tirtab malajr wisq, erġa' poġġiha fil-friġġ sakemm tissaħħaħ, 2-5 minuti.)
- Waħħal il-qoxra bil-mod fid-dixx, tagħfas sew mal-ġenb u l-qiegħ, oqgħod attent li ma tistirax l-għaġina. Ittrimmja l-għaġina żejda, u ħalli sporġenza ta' ½ pulzier madwar. Itwiha taħt; flawt jew crimp it-tarf b'subgħajk (dqiq ħafif subgħajk jekk l-għaġina tkun teħel).
- Alternattivament tista' tuża t-tines ta' furketta biex tikkrimp it-truf. Sussegwentement, aqbad il-qiegħ tal-qoxra kollha b'furketta biex tevita l-bżieżaq; dan iżommha milli nefħa waqt li jaħmi; irrepeti l-proċess bil-qoxra tat-torta li fadal. Poġġi l-qxur fil-friża għal mill-inqas 15-il minuta waqt li ssaħħan il-forn għal 425 F.
- Blind Bake: Sussegwentement, poġġi t-torti mhux moħmija fuq taġen tal-folja u inforra l-qoxra bil-karta parċmina. Imbagħad imla l-karta tliet kwarti mimlija bil-piż tat-torta jew fażola mnixxfa u aħmi l-qoxra għal 20 sa 25 minuta sakemm it-truf jibdew kannella.
- Neħħi l-piż tat-torta u l-karta parċmina (Jekk qed tuża fażola mnixxfa, żomm il-fażola għal ħin ieħor), u aħmi għal 5 minuti oħra. Imbagħad, neħħi l-qxur tat-torti mill-forn u warrabhom jibred waqt li tipprepara l-mili tal-pecan.
- Għall-butir imsema: Fi kazzola żgħira fuq sħana medja, dewweb il-butir, imbagħad sajjar, kultant idawwar, sakemm kannella dehbi skur, madwar 8 sa 10 minuti. Ittrasferixxi għal skutella biex tieqaf it-tisjir (għandek ikollok madwar ½ tazza).
- Għall-mili Bourbon Pecan Pie: Fi skutella kbira, ħawwad iz-zokkor granulat, iz-zokkor ismar, il-ġulepp tal-qamħ skur, il-butir kannella, il-vanilla, il-bajd, il-bourbon, l-estratt tal-vanilla pur, il-lamtu tal-qamħirrum, u l-melħ kosher sakemm ikun lixx u magħqud tajjeb.
- Poġġi l-pacans fil-qiegħ tal-qxur tat-torti moħmija minn qabel (madwar 1 heaping cup fuq kull torta). Imbagħad, ferra t-taħlita tal-ġulepp b’mod uniformi fuq il-wiċċ ta’ kull torta. Aħmi t-torta tal-pecan Bourbon fil-forn imsaħħan minn qabel 350F għal 50 sa 60 minuta jew sakemm iċ-ċentru jkun issettjat biss. (It-temperatura interna tat-torta għandha tkun 200 ° F meta ssir).
- Tektek il-wiċċ tat-torta tal-pecan Bourbon ħafif; għandu rebbiegħa lura meta jsir. Jekk il-qoxra tat-torta tismar iżżejjed, għatti b'tarka tal-qoxra. *(Ftakar, se tkompli sajjar wara l-ħami, sabiex ma tridx isajjar iżżejjed). Ħalli tkessiħ għal 4 sigħat jew matul il-lejl. Servi ma’ biċċa kbira ta’ Bourbon Whipped Cream, jekk mixtieq. Aħżen il-fdal tat-torta f'kontenitur mitbuq fil-friġġ.
Kif tagħmel Bourbon Whipped Cream
- Poġġi l-krema fl-iskutella ta' mixer elettriku mgħammar bit-twaħħil tal-whisk u ħabbat fuq veloċità medja għal minuta. Żid iz-zokkor, il-bourbon, u l-vanilla u ħabbat fuq medju-għoli sakemm tifforma qċaċet rotob.
Noti
- Taħdimx iżżejjed l-għaġina jew issaħħanha wisq; ittaffi t-truf kif tista' u għalhekk ikun aktar faċli li tirrombla.
- Uża r-ruttam għall-garża fi kwalunkwe żona rqiqa; f’każ li tiġri tiċrita.
- Kun żgur li xerred l-għaġina kbira biżżejjed biex tidħol fid-dixx bi ftit overhang.
- Biex Tagħmel Ahead: Agħmel il-Bourbon Pecan Pie sa 3 ijiem qabel u żommha fil-friġġ f'kontenitur mitbuq.
- Biex tiffriża: L-għaġina tista 'ssir bil-quddiem u mgeżwra fil-plastik u mkessħa sa 3 ijiem jew iffriżata sa xahar. Jekk tiffriżah, ħollha matul il-lejl fil-friġġ.
- Bourbon Pecan Pie hija deżerta delizzjuża li tista 'tiġi ppreparata minn qabel.
- Aħmi t-torta skont l-istruzzjonijiet tar-riċetta, kessaħ kompletament, u wrapha sewwa bil-plastik jew bil-fojl. Poġġi f'borża zip-top bla periklu għall-friża jew f'kontenitur mitbuq u ffriża sa 3 xhur. Ħoll fil-friġġ jew erġa saħħan f'forn imsaħħan minn qabel 350 F sakemm jissaħħan għal madwar 20 minuta, jew it-temperatura mixtieqa.
Jekk qed tħalli barra l-estratt tal-vanilla, il-ħall, jew it-tnejn fir-riċetta tal-qoxra tat-torta, issostitwixxi l-istess ammont li r-riċetta titlob b'ilma kiesaħ bis-silġ.
L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kalkoli ta’ partijiet terzi u hija biss stima. Kull riċetta u valur nutrittiv se jvarjaw skond il-marki li tuża, metodi ta 'kejl, u daqsijiet tal-porzjonijiet għal kull dar.