Din ir-riċetta ta’ Chile con Carne hija ikel ta’ kumdità b’togħmiet sinjuri u kuraġġużi—perfetta għal dawk il-ġranet kesħin meta tkun trid ikla abbundanti u sodisfaċenti.
B'differenza tagħna CHILI klassiku magħmula biċ-ċanga mitħun li hija lesta f'siegħa biss, din ir-riċetta robusta tieħu l-ħin tagħha fuq il-fuklar, u tippermetti li t-togħmiet jiżviluppaw u japprofondixxu. Għaliex? Ukoll, huwa kollu dwar it-togħma.
Tibda bil-ixwi taċ-ċanga taċ-ċanga u, ovvjament, xi bacon—għax il-bacon sempliċement jagħmel kollox aħjar. Jien nuża taħlita ta 'Ċilì frisk u mnixxef biex noħloq profil ta' togħma aktar kumpless.
Chiles Pasilla, magħrufa wkoll bħala Chile negro, iżidu kick ħafif u tangy, flimkien ma 'noti earthy, ċikkulata, u żbib li jtejbu t-togħma taċ-chili. U bżar chili chipotle għal twist affumikat u pikkanti. Jalapeños friski jagħtuha luminożità u daqsxejn ta 'sħana żejda.
Żidt ukoll kemmun mitħun, origano Messikan u kosbor mitħun biex noħloq profil ta 'togħma fit-tond u Delicious. Minflok brodu taċ-ċanga sempliċi, nuża bouillon taċ-ċanga granulata (marka Knorr rakkomandata) biex nagħti liċ-chili saff żejjed ta 'rikkezza u fond.
Basal u tewm jipprovdu l-bażi flavorful, filwaqt li Dos Equis Amber il-birra u t-tadam imfarrak iġibu fond u bilanċ. Jiena nuża masa harina biex tħaxxnu u nżid ħjiel sottili ta 'togħma tal-qamħ. Serviha ma ross abjad, taljarini bil-butir, patata mqaxxra, Jew cornbread.
Il-metodu f'daqqa t'għajn
Nota: L-istruzzjonijiet sħaħ huma pprovduti fil-karta tar-riċetta hawn taħt.
- Microwave pasillas bl-ilma sakemm jirtab.
- Ħallat il-pasillas, it-tadam u l-bouillon sakemm tkun lixxa.
- Sajjar il-bacon sakemm iqarmeċ; riżerva xaħam.
- Ċanga kannella f'xaħam tal-bejken f'lottijiet.
- Sajjar il-basla, il-jalapeño, u t-tewm fix-xaħam li jkun fadal.
- Żid ħwawar, deglaze bil-birra, u ħalliha ttektek.
- Ħawwad it-taħlita mħallta, bacon, ċanga, u ilma. Ttektek mgħotti.
- Ttektek mikxuf sakemm il-laħam ikun delikat.
- Ħallat Masa Harina mal-ilma, żid maċ-chili, u ħalliha ttektek sakemm jeħxen.
- Aġġusta t-tħawwir u servi.
💡Suġġerimenti u Pariri
- Żball komuni meta tipprepara Chili con Carne huwa li ma tagħtihx biżżejjed ħin biex issajjar. Huwa importanti li l-ingredjenti jitħallew jiżviluppaw u jintegraw waqt it-tisjir. L-għaġġla tal-proċess tista 'tirriżulta f'dixx inqas togħma, peress li t-togħmiet m'għandhomx iċ-ċans li jagħtu infużjoni u jħalltu bis-sħiħ.
- 🥫L-ewwel darba li għamilt chili con carne, żidt il-fażola. Għalkemm ir-riżultat kien delizzjuż, jien u l-familja tiegħi ħassejna li l-fażola ma tantx marret tajjeb mal-laħam chunky. Għalhekk, f'din ir-riċetta, ħallejt barra l-fażola. Madankollu, jekk tħobb il-fażola, xorta tista 'żżidhom. Żid biss bott ta '40.5 uqija ta' kliewi jew fażola pinto imsaffi u mlaħalħa lejn l-aħħar tal-proċess tat-tisjir. Saħħanhom għal madwar 15-il minuta, jew sakemm ikunu kompletament sħan.
- 🌶️Ir-riċetta tiegħi taċ-Ċili Con Carne għandha ftit sħana. Jekk tħobb l-ikel pikkanti, huwa perfett kif inhu. Imma jekk tippreferi affarijiet aktar ħfief, ipprova dan l-aġġustament sempliċi. Uża ancho chile minflok pasilla għall-bażi taċ-chili. Ancho chile huwa affumikat iżda mhux daqshekk sħun. Ibdel il-jalapeño ma' bżar qampiena aħmar, u ħalli barra l-bżar cayenne u chipotle. Int xorta jkollok togħma kbira, biss b'inqas sħana.
- 🐖Jekk il-bacon li qed tuża ma tirrendix 3 imgħaref sħaħ ta 'xaħam, isupplimenta b'żejt taż-żebbuġa jew żejt veġetali.
- użu imqass tal-kċina biex faċilment taqta’ l-bacon. Huwa aktar mgħaġġel u sempliċi milli tuża sikkina. 🥓✂️
- Ghandek fdalijiet? Ittrasformahom f'tacos, burritos Delicious, jew użahom bħala topping għal patata moħmija.
Ara Aktar Riċetti taċ-Ċili:
Ricetta
Easy Chile Con Carne
għodod
- Spatula Reżistenti għas-Sħana Għolja
Ingredjenti
- 4 lira ixwi tal-għajnejn taċ-ċokk bla għadam, miġbuda 'l bogħod minn xulxin fil-ħjatat, timmed, u maqtugħ f'biċċiet 1 pulzier
- 8 uqija bejken maqtugħ oħxon , maqtugħ f'biċċiet ta' ½ pulzier
- 7 ta 'daqs medju Chiles Pasilla jew Ancho imnixxef (jew 4 imgħaref trab tal-bough tal-maħżen Ancho jew pasilla chile trab)
- 1 tablespoon bżar taċ-Ċili taċ-Ċili mitħun
- 1 kuċċarina bżar tal-kajenne art
- 2 imgħaref il-kemmun mitħun
- 2 imgħaref oregano mnixxef
- 1 tablespoon kosbor tal-art
- 2 imgħaref Bouillon togħma taċ-ċanga Knorr (aġġusta għat-togħma)
- 2 kuċċarini Melħ Kosher (jew kif meħtieġ)
- 1 kuċċarina bżar iswed bl-art (biex togħma)
- 2 medju basal isfar , imqatta '
- 3 chiles jalapeño, bil-qalba, biż-żerriegħa u mqatta' fin
- 6 imsiemer tat-tewm , ikkapuljat
- 4 tazzi ilma , maqsum
- 1 (12 oz) Birra Dos Equis Amber jew birra akbar oħra
- 1 (28 oz) tadam sħiħ jew imfarrak fil-laned
- 1 tablespoon zokkor kannella ċar
- ¼ tazza Qamħirrum Isfar Quaker
Żejjen Fakultattivi
- Cilantro frisk imqatta'
- Ġobon Cheddar imqatta jew Monterey Jack
- Kunjardi tal-ġir
istruzzjonijiet
- Għaqqad Pasillas u Ilma: Poġġi l-pasillas u 2 tazzi ilma fi skutella. Microwave minnhom sakemm il-pasillas huma irattab, madwar 3 minuti. Wara l-microwave, tixxottax jew tarmix il-likwidu. Il-likwidu huwa essenzjali għall-passi li jmiss peress li jġorr it-togħmiet tal-pasillas.
- Taħlita mat-Tadam u l-Maseca: Żid il-pasillas imrattab (bil-likwidu tagħhom), it-tadam u l-meraq tagħhom, u l-buillon bit-togħma taċ-ċanga ma’ food processor jew blender.
- Taħlita Sa Lixx: Ipproċessa t-taħlita fil-blender sakemm tkun lixxa, madwar minuta. Ladarba t-taħlita tkun lixxa, warrbuha.
- Sajjar Bacon: F’forn Olandiż jew borma kbira, sajjar il-bacon fuq nar medju sakemm ikun iqarmeċ, madwar 8 minuti. Bl-użu ta' mgħarfa slotted, poġġi l-bejken imsajjar fuq platt miksi b'xugaman tal-karti u rriżerva 3 imgħaref tax-xaħam tal-bejken fil-borma.
- Brown il-Laħam: Nixxef iċ-ċanga b'xugamani tal-karti u ħawwad b'2 kuċċarini melħ kosher u kuċċarina bżar iswed mitħun. Saħħan 1 tablespoon ta 'xaħam tal-bejken riservat f'forn Olandiż li issa huwa vojt fuq nar medju-għoli sakemm tpejjep biss—nofs kannella taċ-ċanga, madwar 1 minuti. Ittrasferixxi għal skutella u rrepeti b'8 tablespoon xaħam tal-bejken u l-bqija taċ-ċanga.
- Saff Flavors: Żid il-kuċċarina ta' xaħam tal-bacon, basla, u jalapeño li jifdal biex terġa' tbattal il-forn Olandiż u sajjar sakemm jirtab madwar 1 minuti. Żid it-tewm u sajjar sakemm ifuħ, madwar 5 minuti. Ħawwad il-kemmun, it-trab taċ-chipotle, l-oregano, il-kosbor, iz-zokkor u l-cayenne, u sajjar sakemm titfuħ, madwar 2 sekonda. Deglaze il-borma billi tferra l-birra u ħalliha ttektek għal 30-7 minuti sakemm tonqos ftit.
- Ttektek bil-mod: Ħawwad it-taħlita riżervata taċ-Ċili u tat-tadam, il-bejken imsajjar, iċ-ċanga mkannella riżervata (flimkien ma 'kwalunkwe likwidu togħma miċ-ċanga), u ż-2 tazzi ilma li jifdal. Ħalli t-taħlita tagħli. Naqqas is-sħana għall-baxx u ħalliha ttektek, mgħottija, ħawwad kultant b'kuċċarina tal-injam, għal siegħa. Kompli ħalli ttektek mikxuf sakemm il-laħam ikun delikat, 1 sa 30 minuta.
- Ħoxna b'Masa Harina: Fi skutella żgħira, ħallat Masa Harina ma '½ tazza ilma. Ħass it-taħlita bil-mod fiċ-chili u ħalliha ttektek għal 5 sa 10 minuti oħra sakemm teħxien ftit—togħma u aġġusta l-melħ u l-bżar skont it-togħma.
- Servi: Qed iċ- chile con carne fi skutelli u żejjen biċ-cilantro mqatta’, ġobon, basla, u biċċiet tal-ġir. Żid krema qarsa jekk mixtieq għal krema u togħma żejda.
Noti
L-informazzjoni nutrittiva kollha hija bbażata fuq kalkoli ta’ partijiet terzi u hija biss stima. Kull riċetta u valur nutrittiv se jvarjaw skond il-marki li tuża, metodi ta 'kejl, u daqsijiet tal-porzjonijiet għal kull dar.