Dengan hanya beberapa bahan mudah dan beberapa alatan asas, anda boleh membawa rasa Mexico ke meja makan anda dalam masa yang singkat. Sama ada anda peminat masakan Mexico atau hanya ingin mengembangkan ufuk masakan anda, tortilla jagung buatan sendiri ini mesti dicuba.
Daripada taco dan enchilada kepada quesadilla dan banyak lagi, tortilla serba boleh ini akan meningkatkan hidangan berinspirasikan Mexico anda ke tahap yang lebih tinggi. Jadi, mari kita selami resipi dan temui kegembiraan membuat tortilla jagung dari awal.
Bersedia untuk perjalanan lazat yang dipenuhi dengan aroma dan perisa Mexico yang tidak dapat ditolak!
Cara Membuat Tortilla Jagung
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Tuang ¼ cawan minyak ke dalam mangkuk kecil dan ketepikan. Anda akan menggunakan ini untuk mengelakkan doh daripada melekat pada tangan anda; minyak juga akan membantu menghidratkannya semasa anda memasangnya.
Dalam mangkuk adunan yang besar, satukan masa harina, garam, dan air yang mencukupi untuk memasukkan Masa (sehingga 4-½ hingga 5 cawan). Uli bersama di dalam mangkuk dengan menekan tumit tangan anda ke dalam doh, menolak sedikit ke hadapan.
Teruskan menguli sehingga anda mempunyai doh lembap yang keluar dari mangkuk dan tidak melekat pada tangan anda; jika adunan terlalu kering, tambahkan lagi air suam, satu sudu pada satu masa.
Jika adunan terlalu melekit, tambah lagi Masa Harina, satu sudu pada satu masa. Doh akan menjadi sangat lekat dan melekat pada tangan anda; apabila anda terus menguli, doh akan menjadi lebih lembut dan tidak melekat, dan ketika itulah anda tahu doh anda sudah siap.
Tutupnya dengan tuala lembap dan biarkan selama 10 hingga 15 minit. Bahagikan kepada bola yang sama kira-kira 50g.
Gulungkan setiap kepingan menjadi bola, kemudian letakkan bebola pada lembaran pembakar dan tutup dengan tuala dapur bersih yang lembap untuk memastikan doh lembap dan lembut; mengetepikan.
Letakkan sekeping kertas parchment atau bungkus plastik tebal (dari beg kunci zip 1 liter) ke atas mesin penekan tortilla. Letakkan salah satu bola di tengah-tengah akhbar.
Teratas dengan sekeping kertas kulit yang lain, tutup penekan dan tolak tuil ke bawah untuk membentuk tortilla bulat 6 inci. (Selang seli, bebola doh boleh digulung dengan pin penggelek di antara kepingan plastik.)
Resipi Berkaitan:
- Tortilla Paraguay
- Tortilla Tepung Buatan Sendiri
- Kerepek buatan sendiri
- Taco Ikan Baja
- Ayam Quesadilla
Resipi
Tortilla Jagung
Ramuan
- 4 cawan Maseca Masa Harina , diayak
- ½ sudu teh Serbuk Penaik Bukan Aluminium (pilihan, untuk lif tambahan)
- 4 -½ hingga 5 cawan air suam
- 1 sudu teh garam kosher
arahan
- Tuang ¼ cawan minyak ke dalam mangkuk kecil dan ketepikan. Anda akan menggunakan ini untuk mengelakkan doh daripada melekat pada tangan anda; minyak juga akan membantu menghidratkan doh semasa anda memasangnya. Satukan bouillon ayam dan air suam; mengetepikan. Dalam mangkuk adunan yang besar, satukan masa harina, mentega cair, dan air yang mencukupi untuk menggabungkan Masa (sehingga 4 cawan).
- Uli bersama di dalam mangkuk dengan menekan tumit tangan anda ke dalam doh, menolak sedikit ke hadapan. Teruskan menguli sehingga anda mempunyai doh lembap yang keluar dari mangkuk dan tidak melekat pada tangan anda; jika adunan terlalu kering, tambahkan lagi air suam, satu sudu pada satu masa. Jika adunan terlalu melekit, tambah lagi Masa Harina, satu sudu pada satu masa.
- Doh akan menjadi sangat lekat dan melekat pada tangan anda; apabila anda terus menguli, doh akan menjadi lebih lembut dan tidak melekat, dan ketika itulah anda tahu doh anda sudah siap. Tutup dengan tuala lembap dan biarkan selama 10 hingga 15 minit.
- Bahagikan kepada bola yang sama kira-kira 50g. Gulungkan setiap kepingan menjadi bola, kemudian letakkan bebola pada lembaran pembakar, dan tutup dengan tuala dapur bersih yang lembap untuk memastikan doh lembap dan lembut; mengetepikan.
- Letakkan sekeping kertas parchment atau bungkus plastik tebal (dari beg kunci zip 1 liter) ke atas mesin penekan tortilla. Letakkan salah satu bola di tengah-tengah akhbar. Teratas dengan sekeping kertas kulit yang lain, tutup penekan dan tolak tuil ke bawah untuk membentuk tortilla bulat 6 inci. (Selang seli, bebola doh boleh digulung di antara kepingan plastik dengan pin penggelek.)
- Buka akhbar dan keluarkan lapisan atas plastik. Kupas Tortilla Jagung dengan berhati-hati dari plastik bahagian bawah dan letakkan di atas kuali besi tuang yang panas dan tidak direndam; masak pada sederhana tinggi selama kira-kira 30 saat pada setiap sisi, pusing 3 kali. (Berhati-hati untuk tidak terlalu masak tortilla).
- Keluarkan tortilla dan letakkan pada tuala teh yang bersih; pastikan ia ditutup untuk memastikan ia lembut dan lentur. Teruskan sehingga anda menghabiskan semua doh. Nikmati!
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.