Gigitan Ayam Goreng Sempurna "Frango a Passarinho Frito". Izinkan saya memperkenalkan anda kepada pembuka selera makanan bar terbaik Brazil'' Frango a Passarinho'' kami.
Resipi ini adalah ciptaan kami, tetapi Frango a Passarinho ini diilhamkan oleh Brazil dan Paraguay, tempat saya menghabiskan sebahagian besar zaman kanak-kanak saya sebelum berpindah ke AS Selepas gagal mencari resipi yang serupa, saya dan suami mula bereksperimen.
Kami datang dengan versi kami ramuan lazat ini. Resipi kami menampilkan gigitan ayam bersaiz gigitan yang lazat, limoni dan rangup dibuat menggunakan gaya klasik tulang.
Disiram dengan minyak yang diselit bawang putih buatan sendiri, kemudian ditambah dengan kerepek bawang putih yang rangup dan Cilantro cincang untuk kemasan yang sempurna!😍
Bagaimana cara untuk membuat Gigitan Ayam Goreng
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Dalam mangkuk kecil, satukan semua bahan sos pencicah. Simpan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan. Jika anda menggunakan ayam utuh, mulakan dengan membasuhnya dan tanggalkan sebarang kulit yang berlebihan berhampiran rongga bawah.
Potong paha dari depan, kemudian retak tulang sendi di belakang. Balikkan ayam di belakangnya, keluarkan kaki, dan ketepikan. Potong bangkai secara menegak untuk memisahkan bahagian belakang dari payudara dan sayap.
Keluarkan sayap dan ketepikan. Belah payudara *tulang-dalam. Mula memotong semuanya menjadi kepingan. Pisahkan paha dan batang drum, dan teruskan ketulan.
Masukkan semua kepingan ayam dalam mangkuk besar dan bilas dengan air dan percikan cuka untuk menghilangkan sebarang tulang yang longgar dan patah.
Satukan jus limau nipis, garam, bir, bawang hijau, kepingan bawang merah, bawang putih berbutir, Tempero Baiano dan lada cayenne dalam mangkuk besar lain. Masukkan potongan ayam. Gaul sebati dengan bancuhan kapur. Biarkan ia perap sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman.
Keluarkan kepingan ayam dari mangkuk dan pindahkannya ke colander untuk mengalirkan lebihan perapan. Biarkan mereka duduk di atas colander selama 15 minit.
Kemudian, letakkan kepingan ayam di atas loyang yang dialas dengan tuala dapur bersih atau tuala kertas dan tutup dengan tuala dapur yang lain (Untuk menyerap semua lembapan). Satukan semua bahan campuran salutan dalam mangkuk sederhana, kemudian pindahkan ke beg ziplock besar.
Masukkan kepingan ayam ke dalam beg, tutup, dan goncang sehingga disalut sepenuhnya dengan adunan tepung. Panaskan minyak hingga 350 ºF, keluarkan kepingan ayam dari beg, goncangkan lebihan tepung, dan goreng ayam dalam kelompok. Elakkan kuali terlalu sesak.
Ia akan mengambil masa kira-kira 8 minit atau sehingga perang keemasan (sayap dan kepingan kecil lain) hingga 12 minit (batang drum dan kepingan lain yang serupa). Letakkan gigitan ayam goreng pada kuali besar yang dialas dengan tuala kertas dua untuk menyerap minyak berlebihan.
Panaskan minyak zaitun extra virgin dalam kuali sederhana, masukkan bawang putih yang dihiris dan goreng sehingga perang keemasan. Keluarkan kuali dari api dan renjiskan minyak bawang putih dan bawang putih goreng di atas gigitan ayam goreng.
Taburkan pasli cincang di atasnya dan sajikan sebagai pembuka selera dengan sos pencicah dan bir atau minuman sejuk.
Nikmati!😋🍻
Resipi Berkaitan:
- Sayap Ayam Berempah Gaya Korea
- Sayap Ayam Sriracha Madu Kerbau
- Sayap Ayam Gaya Cina
- Ayam Peru Panggang
Resipi
Ayam Goreng Mudah Gigit
Ramuan
- 1 kg ayam , tanpa kulit atau di atas kulit, potong seukuran gigitan, kira-kira 2 ½ inci
- 5 Cengkih bawang putih , dikisar* (untuk perapan)
- 1 sudu makan serpihan bawang kering
- 4 sudu makan Bawang hijau , dicincang halus
- 1 sudu teh serbuk bawang putih berbutir
- 1 sudu makan Tempero Baiano buatan sendiri atau dibeli di kedai
- 1 sudu makan garam kosher , untuk rasa
- 1 Tablespoon lada cayenne kisar atau Lada Hitam Kisar secukup rasa
- Perahan dan jus daripada 3 biji limau nipis atau limau nipis
- 350 ml bir emas atau mana-mana bir pilihan anda
- 1-½ cawan minyak kacang , minyak kanola atau minyak sayuran yang cukup untuk menggoreng kepingan ayam
Untuk Campuran Salutan:
- 1 cawan tepung serbaguna , diayak atau tepung jagung
- 1 sudu makan oregano kering
- 1 sudu teh garam kosher
- 1 sudu teh paprika
- 1 sudu teh serbuk penaik
Untuk Bawang Putih Goreng: Ini adalah pilihan
- 10 Cengkih bawang putih , dihiris nipis
- 4 sudu makan minyak zaitun tambahan dara
Untuk Hiasan:
- 1 sekumpulan ketumbar , pasli, atau bawang hijau, dicincang halus
Untuk sos pencicah: Ini adalah pilihan
- 2 sudu makan mayonis
- 2 sudu makan Nestle , Krim Meja, Yogurt Yunani biasa, yogurt biasa atau krim masam
- 1 atau 2 sudu makan Sos panas Texas Pete , untuk rasa
- 2 sudu makan Bawang hijau , dicincang halus
arahan
- Dalam mangkuk kecil, satukan semua bahan sos pencicah. Simpan di dalam peti sejuk sehingga diperlukan. Jika anda menggunakan ayam keseluruhan, mulakan dengan membasuh ayam dan buang sebarang kulit yang berlebihan berhampiran rongga bawah. Potong paha dari depan, kemudian retak tulang sendi di belakang.
- Balikkan ayam di belakangnya, keluarkan kaki, dan ketepikan. Potong bangkai secara menegak untuk memisahkan bahagian belakang dari payudara dan sayap.
- Keluarkan sayap dan ketepikan. Belah payudara *tulang-dalam. Mula potong semuanya menjadi kepingan. Belah paha dan batang drum dan teruskan ketulan. Dalam mangkuk besar, masukkan semua kepingan ayam dan bilas dengan air dan percikan cuka untuk mengeluarkan sebarang tulang patah yang longgar.
- Dalam mangkuk besar lain, satukan jus limau nipis, garam, bir, bawang hijau, serpihan bawang merah, bawang putih berbutir, Tempero Baiano dan lada cayenne. Masukkan potongan ayam. Gaul sebati dengan bancuhan kapur. Biarkan ia perap sekurang-kurangnya 1 jam atau semalaman. Keluarkan kepingan ayam dari mangkuk dan pindahkan ke colander untuk mengalirkan lebihan perapan, dan biarkan duduk di atas colander selama 15 minit.
- Kemudian letakkan kepingan ayam di atas loyang yang dialas dengan tuala dapur bersih atau tuala kertas dan tutup dengan tuala dapur yang lain (Untuk menyerap semua lembapan).
- Dalam mangkuk sederhana, satukan semua bahan campuran salutan, kemudian pindahkan ke beg ziplock besar. Masukkan kepingan ayam ke dalam beg, tutup, dan goncang sehingga ia disalut sepenuhnya dengan adunan tepung.
- Panaskan minyak hingga 350 ºF, keluarkan kepingan ayam dari beg dan goncangkan lebihan tepung dan goreng ayam dalam kelompok. Elakkan kuali terlalu sesak. Ia akan mengambil masa kira-kira 8 minit atau sehingga perang keemasan (sayap dan kepingan kecil lain) hingga 12 minit (batang drum dan kepingan lain yang serupa).
- Letakkan gigitan ayam goreng pada kuali besar yang dialas dengan tuala kertas dua untuk menyerap minyak berlebihan.
- Panaskan minyak zaitun extra virgin dalam kuali sederhana, masukkan bawang putih yang dihiris, dan goreng sehingga perang keemasan. Keluarkan kuali dari api dan renjiskan minyak bawang putih yang telah diselit bersama bawang putih goreng di atas gigitan ayam goreng.
- Taburkan pasli cincang di atasnya dan sajikan sebagai pembuka selera bersama sos pencicah dan bir sejuk atau minuman lain pilihan anda.
- Selamat mencuba!😋🍻
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.