Omelet Kentang Sepanyol ini adalah salah satu hidangan utama masakan Sepanyol. Kami hanya memerlukan telur, kentang, dan minyak zaitun dara tambahan yang baik.
Anda sentiasa boleh menambah sentuhan peribadi anda pada tortilla tradisional: chorizo, lada, bawang hijau, bacon, dsb. Berikut ialah resipi mudah saya!
Cara Membuat Omelet Kentang Sepanyol
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Panaskan minyak zaitun dengan api perlahan dalam kuali kecil tidak melekat (Omelette Pan) atau kuali dalam. Basuh, keringkan, kupas kentang, dan potong empat memanjang. Hiris setiap suku dengan nipis. Jangan basuh atau keringkan kentang lagi; biarkan mereka seadanya.
Rebus ubi kentang yang telah dihiris dalam minyak zaitun hangat dengan api perlahan *(jangan goreng), tonjok sekali-sekala supaya masak sekata. Apabila kentang mula kelihatan telus, kira-kira 10 hingga 12 minit, masukkan hirisan bawang merah, serbuk bawang putih, dan garam secukup rasa dan gaul.
Teruskan merebus dengan api perlahan selama 12 minit lagi atau sehingga kentang empuk tetapi tidak hancur. Toskan kentang rebus dan bawang pada colander di atas mangkuk atau kuali tahan panas dan sejukkan selama lebih kurang 5 minit.
Dalam mangkuk besar, pukul telur dan perasakan dengan ¼ sudu teh garam dan lada hitam kisar secukup rasa. Masukkan adunan kentang/bawang yang telah disejukkan dan toskan dan kacau hingga sebati.
Letakkan kuali di atas api sederhana/tinggi dan masukkan minyak zaitun daripada minyak toskan yang digunakan untuk merebus kentang. Apabila minyak sedang/panas, tuangkan adunan telur dan kentang.
Masak dengan api sederhana/perlahan, gerakkan kuali supaya telur dan kentang sekata. Menggunakan spatula tahan panas, masukkan ke dalam sempadan, bulatkan bahagian tepi Tortilla.
(*Laraskan haba jika perlu untuk mengelakkan bahagian bawah tortilla daripada terbakar) Apabila bahagian atas ditetapkan, bahagian bawah hendaklah berwarna perang keemasan selama 3 hingga 4 minit.
Letakkan pinggan rata yang lebih besar atau penutup kuali rata di atas kuali dan, pegang dengan kedua-dua tangan, terbalikkan kuali di atas pinggan atau penutup. Luncurkan Omelet Kentang Sepanyol dengan berhati-hati ke dalam kuali untuk memasak bahagian lain, sentiasa di atas api sederhana/perlahan.
Masukkan sisi lagi dan masak selama 3 hingga 4 minit lagi.
Jika mahu, anda boleh membelek Spanish Potato Omelette 2 hingga 3 kali lagi semasa minit terakhir memasak ini, yang membantu memasak bahagian tengah dengan lebih sekata dan menguatkan bentuknya.
Keluarkan Omelet Kentang Sepanyol dengan berhati-hati ke atas pinggan bersih dan biarkan selama sekurang-kurangnya 5 minit sebelum dihidangkan. Nikmati Omelet Kentang Sepanyol kami!
Resipi Berkaitan:
Resipi
Omelet Kentang Sepanyol Mudah
Ramuan
- 3 kentang besar - Yukon Gold atau Russet
- 1 bawang besar - putih atau kuning
- 5 telur besar
- ¼ sudu teh Garam kosher , untuk rasa
- ¼ sudu teh lada hitam tanah secukup rasa (Pilihan)
- ⅛ sudu teh serbuk Bawang putih , pilihan
- ½ - 1 cawan minyak zaitun extra virgin berkualiti baik
arahan
- Dalam kuali kecil tidak melekat (Omelette Pan) atau kuali dalam, panaskan minyak zaitun dengan api perlahan. Basuh, keringkan, dan kupas kentang dan potong empat memanjang. Hiris setiap suku dengan nipis.
- Jangan basuh atau keringkan kentang lagi, biarkan ia seadanya. Rebus ubi kentang yang telah dihiris dalam minyak zaitun hangat dengan api perlahan *(jangan goreng), tonjok sekali sekala supaya masak sekata.
- Apabila kentang mula kelihatan lutsinar, kira-kira 10 hingga 12 minit, masukkan hirisan bawang besar, serbuk bawang putih dan garam secukup rasa dan gaul. Teruskan merebus dengan api perlahan selama 12 minit lagi atau sehingga kentang empuk tetapi tidak hancur.
- Toskan kentang rebus dan bawang pada colander di atas mangkuk atau kuali tahan panas dan biarkan sejuk selama lebih kurang 5 minit.
- * (Simpan baki minyak untuk kegunaan lain).
- Dalam mangkuk besar, pukul telur dan perasakan dengan ¼ sudu teh garam dan lada hitam kisar secukup rasa. Masukkan adunan kentang/bawang yang telah disejukkan dan toskan dan kacau hingga sebati.
- Letakkan kuali di atas api sederhana/tinggi dan masukkan sedikit minyak zaitun daripada minyak toskan yang digunakan untuk merebus kentang.
- Apabila minyak sedang/panas tuangkan adunan telur dan kentang. Masak dengan api sederhana/perlahan, gerakkan kuali supaya telur dan kentang sekata.
- Menggunakan spatula tahan panas, masukkan ke dalam sempadan, bulatkan bahagian tepi Tortilla. (*Laraskan haba jika perlu untuk mengelakkan bahagian bawah tortilla daripada terbakar)
- Apabila bahagian atas ditetapkan, bahagian bawah hendaklah berwarna perang keemasan, selama 3 hingga 4 minit. Letakkan pinggan rata yang lebih besar atau penutup kuali rata di atas kuali dan, pegang dengan kedua-dua tangan, terbalikkan kuali di atas pinggan atau penutup.
- Luncurkan Omelet Kentang Sepanyol dengan berhati-hati ke dalam kuali untuk memasak bahagian lain, sentiasa di atas api sederhana/perlahan. Masukkan sisi lagi dan masak selama 3 hingga 4 minit lagi.
- Jika mahu, anda boleh membelek Spanish Potato Omelette 2 hingga 3 kali lagi semasa minit terakhir memasak ini, yang membantu memasak bahagian tengah dengan lebih sekata dan menguatkan bentuknya.
- Keluarkan Omelet Kentang Sepanyol dengan berhati-hati ke atas pinggan bersih dan biarkan sekurang-kurangnya 5 minit sebelum dihidangkan. Nikmati Omelet Kentang Sepanyol kami!
Nota
- Di dalam ketuhar: Panaskan ketuhar hingga 350°F (180°C). Letakkan telur dadar pada lembaran penaik dan tutupnya dengan kerajang. Panaskan dalam ketuhar selama kira-kira 10-15 minit atau sehingga panas.
- Dalam ketuhar gelombang mikro: Potong hirisan telur dadar dan letakkan di atas pinggan selamat gelombang mikro. Tutupnya dengan tuala kertas lembap dan ketuhar gelombang mikro pada suhu tinggi selama 30-60 saat atau sehingga dipanaskan.
- Di atas dapur: Potong hirisan telur dadar dan masukkan ke dalam kuali tidak melekat di atas api sederhana sederhana. Tutup kuali dengan tudung dan masak selama kira-kira 5-7 minit atau sehingga panas.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.