Beef Broccoli Stir Fry ialah hidangan Cina klasik yang mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan ringkas. Gabungan jalur lembut daging lembu dan kuntum brokoli garing yang dilambung dalam sos perang yang enak akan memuaskan keinginan untuk dibawa pulang.
Cara Membuat Tumis Brokoli Daging
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Microwave brokoli dalam mangkuk kaca yang ditutup dengan bungkus plastik (lubang dicucuk untuk pengudaraan) selama kira-kira 2 minit sehingga lembut. Potong daging lembu melawan bijirin menjadi jalur nipis.
Kemudian, masukkan daging lembu ke dalam mangkuk adunan sederhana, masukkan bahan perapan, dan kacau hingga sebati. Biarkan ia duduk sekurang-kurangnya 15 hingga 20 minit atau semalaman di dalam peti sejuk.
Dalam mangkuk kecil yang berasingan, kacau bersama semua bahan sos sehingga tepung jagung larut sepenuhnya. Panaskan kuali 14 inci dengan api besar dan masukkan minyak.
Setelah panas, toskan cili dan tumis hingga naik bau. Masukkan daging lembu yang telah diperap ke dalam kuali. Masak selama kira-kira 1 minit, terus gerakkan daging supaya ia menjadi perang di semua bahagian tetapi masih jarang berlaku.
Setelah daging lembu digoreng, masukkan bawang putih dan halia, dan tumis hingga naik bau, kira-kira 30 saat. Masukkan brokoli dan masak selama satu minit tambahan. Kacau dalam campuran sos dan biarkan semuanya bergerak.
Kikis sebarang cebisan di bahagian bawah kuali sebelum mula hangus setelah sos bertukar menjadi sayu tebal, kira-kira 1 minit atau lebih.
Rasa dan laraskan garam jika perlu. Pindahkan brokoli daging ke dalam pinggan hidangan dan hidangkan bersama nasi putih dan salad timun Cina. Nikmati Brokoli Daging kami!
Resipi Berkaitan:
- Minyak Cili Panas
- Garam dan Lada Udang
- Ayam Madu Berempah “Tidak Perlu Digoreng Dalam”
- Ayam General Tso
- Ikan Masam Manis
Resipi
Brokoli Daging Mudah
Ramuan
- 1 lb stik besi rata , potong menjadi jalur setebal ¼ inci
- 1 sudu makan kicap gelap atau kicap natrium rendah
- 1 sudu makan minyak kacang atau minyak bijan
- 1 sudu makan tepung jagung
- ¼ sudu teh lada hitam tanah , untuk rasa
Untuk Willow:
- ⅓ cawan air digabungkan dengan ¼ sudu teh Knorr Reduced sodium Daging lembu atau bouillon berperisa ayam
- 2 sudu makan Wain Shaoxing
- 2 sudu makan sos soya rendah
- 1 sudu teh kicap gelap berperisa cendawan atau kicap gelap
- ¼ cawan sos tiram
- 1 sudu makan gula
- 1 sudu makan tepung jagung
- 2 sudu teh Wain beras
- 1 sudu teh Minyak bijan panggang Asia
- ½ sudu teh serpihan lada merah
Untuk tumisan:
- 1-½ pound bunga broccoli
- 3 sudu makan minyak kacang
- 3 ulas bawang putih , cincang
- 1 sudu makan halia segar , parut
- 3 cili merah kering
arahan
- Microwave brokoli dalam mangkuk kaca yang ditutup dengan bungkus plastik (lubang dicucuk untuk pengudaraan), kira-kira 2 minit sehingga lembut.
- Potong daging lembu melawan bijirin menjadi jalur nipis. Kemudian, masukkan daging lembu ke dalam mangkuk adunan sederhana, masukkan bahan perapan ke dalam mangkuk dan kacau hingga sebati. Biarkan selama sekurang-kurangnya 15 hingga 20 minit atau selama semalaman di dalam peti sejuk.
- Dalam mangkuk kecil yang berasingan, kacau bersama semua bahan sos sehingga tepung jagung larut sepenuhnya.
- Panaskan kuali 14 inci dengan api besar dan masukkan minyak. Setelah panas, toskan cili dan tumis hingga naik bau. Masukkan daging lembu yang telah diperap ke dalam kuali. Masak selama kira-kira 1 minit, terus gerakkan daging, supaya ia menjadi perang di semua sisi tetapi masih jarang.
- Setelah daging lembu digoreng, masukkan bawang putih, halia, dan tumis hingga wangi, kira-kira 30 saat. Masukkan brokoli dan masak selama satu minit tambahan. Kacau dalam campuran sos dan biarkan semuanya bergerak. Kikis mana-mana cebisan di bahagian bawah kuali sebelum ia mula terbakar sebaik sahaja sos telah bertukar menjadi sayu tebal, kira-kira 1 minit atau lebih. Rasa dan laraskan garam, jika perlu. Pindahkan brokoli daging ke dalam pinggan hidangan dan hidangkan bersama nasi putih dan salad timun Cina. Nikmati Brokoli Daging kami!
Nota
- Tumis Brokoli Daging Cina boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara sehingga tiga hari. Kemudian, panaskan semula dalam kuali atau microwave sehingga dipanaskan.
- Daging lembu boleh digantikan dengan bahan lain seperti ayam, daging babi, atau tauhu.
Jika anda mengurangkan api semasa memasak kumpulan pertama, kembalikannya kepada sederhana tinggi, tambah lebih banyak minyak mengikut keperluan; setelah minyak berkilauan, ulangi dengan baki daging lembu. - Menggoreng daging lembu secara berkelompok boleh membantu memastikan kerak emas yang sekata pada kesemuanya; pastikan untuk mengalihkannya untuk memasak yang konsisten.
- Anda boleh menggunakan mana-mana minyak goreng neutral dengan titik asap yang tinggi. Saya suka menggunakan minyak kacang atau minyak bunga matahari.
- Sesuaikan tahap kemanisan dan kepedasan mengikut citarasa anda.
- Saya cadangkan untuk menikam daging lembu dengan garpu untuk membantu melembutkan daging: Teknik ini biasanya sesuai untuk stik murah dengan serat otot. Anda juga boleh menambah satu sudu teh baking soda ke dalam perapan untuk membantu melembutkan daging.
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.