Ayam Gajus yang cepat dan lazat dengan sayur-sayuran segar dikisar dalam sos Asia yang berperisa. Tahap kepedasan hidangan ini boleh disesuaikan mengikut citarasa anda. Hidangkan dengan nasi putih and Cina salad timun untuk makan malam lengkap dalam masa kurang dari 30 minit!
Cara Membuat Ayam Gajus
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Untuk membakar Gajus: Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F. Letakkan gajus pada lembaran pembakar yang tidak digris dalam satu lapisan dan bakar selama 10 minit sehingga wangi, kira-kira 10 minit. Mengetepikan; mereka akan garing apabila ia sejuk.
Dalam mangkuk sederhana tidak reaktif, satukan bahan perapan dan kacau sehingga tepung jagung larut sepenuhnya. Masukkan ayam dan gaul hingga berbalut: Biarkan berdiri pada suhu bilik selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
Dalam mangkuk kecil, satukan bahan untuk sos. Mengetepikan.
Bawa minyak kacang ke suhu hampir berasap dalam kuali atau kuali 14 inci di atas api yang tinggi. Tumis cili, halia, bawang putih, dan bahagian putih bawang hijau selama 30 hingga 40 saat atau sehingga cili menjadi gelap.
Masukkan ayam dan tumis selama 5 hingga 6 minit sehingga berwarna keemasan. Keluarkan ayam dari kuali. Masukkan lada poblano dan bawang, dan masak, kacau, sehingga bawang menjadi lut sinar, kira-kira 1 minit, kemudian kembalikan ayam ke kuali.
Beri sos yang dikhaskan kacau cepat, tuangkan campuran sos, rebus, dan masak sehingga sos telah pekat selama beberapa minit. Masukkan kacang tanah dan gaul sebati. Hidangkan Ayam Gajus di atas putih dan hiaskan dengan bawang hijau julienned.
Resipi Berkaitan:
- Minyak Cili Panas
- Garam dan Lada Udang
- Ayam Madu Berempah “Tidak Perlu Digoreng Dalam”
- Ayam General Tso
- Ikan Masam Manis
Resipi
Ayam Gajus Mudah
Ramuan
- 1 sudu makan minyak kacang
- 1 sudu makan Shaoxing wain atau sherry kering
- 2 sudu teh tepung jagung
- ¼ sudu teh bawang putih berkrim
- ¼ sudu teh lada hitam tanah
- ¼ sudu teh garam kosher
- 1-½ lb tenderloin ayam atau paha ayam tanpa kulit , potong 1-½ inci
Untuk Willow:
- 1 sudu makan Cuka Chinkiang , atau cuka beras
- 1 sudu makan Wain Shaoxing
- 1 sudu makan sos soya rendah
- 1 sudu makan kicap berperisa cendawan
- 4 sudu makan sos hoisin atau sos tiram
- 1 sudu makan Minyak bijan Asia/panggang
- 2 sudu teh gula perang ringan
- ½ sudu teh serpihan lada merah yang dihancurkan (gunakan separuh jumlah untuk sos yang lebih lembut)
- 1 sudu makan halia segar , kupas dan parut
- ⅓ sudu makan air ditambah ¼ sudu teh bouillon perisa ayam Knorr dan 1 sudu besar tepung jagung , dicampur untuk membuat buburan
Untuk Stir Fry:
- 2-3 sudu makan minyak kacang
- 1 lada loceng merah besar , dipotong dadu 1''
- 1 bawang kuning besar , dipotong dadu 1''
- 6 ulas bawang putih , dicincang
- 6 Bawang hijau , potong bahagian putih menjadi kepingan ½ inci, julienne bahagian hijau
- ¾ cawan gajus tanpa garam , panggang
- 6 chiles de arbol atau cili kering lain , dipotong menjadi kepingan kecil
- 1 tandan ketumbar segar , wap dikeluarkan, dicincang
- Nasi putih masak untuk dihidangkan
arahan
- Untuk membakar Gajus: Panaskan ketuhar hingga 375 darjah F. Letakkan gajus pada lembaran pembakar yang tidak digris dalam satu lapisan dan bakar selama 10 minit sehingga wangi, kira-kira 10 minit. Mengetepikan; mereka akan garing apabila ia sejuk.
- Untuk Perap: Dalam mangkuk sederhana tidak reaktif, satukan bahan perapan dan kacau sehingga tepung jagung larut sepenuhnya. Masukkan ayam dan gaul hingga berbalut: Biarkan berdiri pada suhu bilik selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
- Untuk Willow: Dalam mangkuk kecil, satukan bahan untuk sos. Mengetepikan.
- Untuk Tumis: Dalam kuali atau kuali 14 inci di atas api yang tinggi, bawa minyak kacang ke suhu yang hampir berasap. Tumis cili, halia, bawang putih, dan bahagian putih bawang hijau selama 30 hingga 40 saat, atau sehingga cili menjadi gelap.
- Masukkan ayam dan tumis selama 5 hingga 6 minit, sehingga warna keemasan. Keluarkan ayam dari kuali. Masukkan lada poblano dan bawang, dan masak, kacau, sehingga bawang mula bertukar lut sinar, kira-kira 1 minit, kemudian kembalikan ayam ke kuali. Beri sos yang dikhaskan kacau cepat dan tuangkan campuran sos, biarkan ia mendidih, teruskan masak sehingga sos telah pekat selama beberapa minit. Masukkan kacang tanah dan gaul sebati. Hidangkan Ayam Gajus di atas putih dan hiaskan dengan bawang hijau julienned.
Nota
Cara Menyimpan & Memanaskan Semula
Untuk menyimpan: Ayam gajus boleh disimpan di dalam peti sejuk dalam bekas kedap udara selama tiga hari. Untuk memanaskan semula: Dalam kuali di atas api sederhana tinggi atau gelombang mikro sehingga panas. Buat-Maju Untuk mengelakkan sayur-sayuran menjadi terlalu lembut, simpan ayam yang telah dimasak dan sayur-sayuran tumis dalam bekas kedap udara yang berasingan di dalam peti sejuk. Simpan sos dalam bekas berasingan di dalam peti sejuk. Apabila sedia untuk dihidangkan, panaskan semula ayam dan sayur dalam kuali dengan api sederhana besar, kemudian tuangkan sos dan kacau sehingga panas. Ayam gajus boleh dibekukan sehingga tiga bulan. Biarkan hidangan sejuk sepenuhnya, kemudian simpan dalam bekas kedap udara atau beg beku di dalam peti sejuk. Untuk memanaskan semula, cairkan hidangan semalaman di dalam peti sejuk, kemudian panaskan semula dalam kuali dengan api sederhana tinggi sehingga panas. Campurkan bahan dan salutkan ayam sehari lebih awal. Simpan ayam bertutup di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digoreng. Anda boleh memotongnya terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digoreng. Ini dapat menjimatkan masa dan memudahkan proses penyediaan. Cara Membekukan Selepas masak, biarkan Ayam Gajus sejuk ke suhu bilik sebelum dibekukan. Bahagikan Ayam Gajus ke dalam bekas selamat beku atau beg beku. Membahagikan ayam ke dalam bekas yang lebih kecil adalah yang terbaik untuk mencairkan hanya jumlah yang anda perlukan. Labelkan bekas atau beg dengan nama hidangan dan tarikh pembekuan. Letakkan bekas atau beg di dalam peti sejuk dan beku sehingga tiga bulan. Apabila sedia untuk digunakan, cairkan Ayam Gajus semalaman di dalam peti sejuk. Panaskan semula Ayam Gajus dalam kuali di atas api sederhana tinggi sehingga panas, kacau sekali-sekala. Masukkan sedikit air atau air rebusan ayam jika kuah terlalu pekat.Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.