Membuat pengganti susu mentega anda adalah mudah, dan ini adalah cara yang bagus untuk memberikan makanan yang dipanggang tekstur yang kaya dan rasa yang mendalam. Resipi mudah ini boleh dibuat dengan bahan-bahan yang mungkin anda ada dalam pantri atau peti sejuk anda.
Untuk menyediakan pengganti susu mentega ini, anda memerlukan bahan berasid, seperti jus lemon, cuka, krim masam, yogurt biasa dan bahan cecair, sama ada berasaskan tenusu atau bukan tenusu. Selain itu, anda boleh menjadikannya vegan, vegan, mesra paleo atau rendah karbohidrat.
Lompat ke:
Cara Membuat Pengganti Buttermilk
Komponen utama pengganti susu mentega, sama ada berasaskan tenusu atau tidak, adalah keasidan dan cecair yang idealnya serupa dengan rasa dan komposisi kepada susu mentega.
Biasanya, sedikit asid, seperti jus lemon, boleh dicampur dengan cecair, seperti susu tenusu atau bukan tenusu; campuran ini cepat menggumpal dan berfungsi dengan baik dalam resipi yang memerlukan susu mentega, walaupun mungkin tidak menyenangkan untuk diminum bersendirian.
Berasaskan tenusu
Catatan: Untuk membuat pengganti susu mentega berasaskan tenusu, tambahkan bahan berasid, biasanya jus lemon atau cuka, ke dalam susu. Anda juga boleh menggunakan yogurt biasa atau krim masam. Berikut adalah beberapa pengganti susu mentega berasaskan tenusu.
- Susu dan Asid: Tambah 4 sudu teh jus lemon, cuka suling putih, atau cuka sari apel kepada cawan penyukat cecair dan susu yang mencukupi untuk mengisinya ke garisan 1 cawan. Kacau dan biarkan campuran duduk selama 5 hingga 10 minit pada suhu bilik; ia akan mengental sedikit, menebal, dan sedia untuk digunakan.
- Krim masam dan susu atau air: Gantikan 1 cawan susu mentega dalam resipi, satukan ¾ cawan krim masam penuh lemak dengan ¼ cawan susu atau air, dan pukul adunan sehingga sebati. Kemudian, gunakan susu pekat seperti susu mentega dalam resipi anda.
- Yogurt biasa dan susu atau air: Untuk membuat 1 cawan pengganti susu mentega, gabungkan 6 auns yogurt kosong penuh lemak dengan ¼ cawan susu atau air dan pukul sehingga rata. Kemudian, gunakan susu pekat seperti susu mentega dalam resipi anda.
Tanpa tenusu, Vegan
Catatan: Anda boleh menggantikan susu mentega dengan alternatif susu berasaskan tumbuhan atau produk soya, bergantung pada keperluan diet anda. Berikut ialah beberapa pilihan berasaskan soya, bebas tenusu dan vegan; resipi ini menghasilkan 1 cawan pengganti buttermilk.
- Susu dan Asid Soya tanpa gula: Tambah 4 sudu teh jus lemon, cuka suling putih, atau cuka sari apel kepada cawan penyukat. Tambah susu soya ke garisan 1 cawan. Biarkan adunan berdiri selama 10 minit. Asid akan memekatkan sedikit susu. Kemudian, gunakan susu pekat - dadih dan semua - sama seperti anda menggunakan susu mentega dalam resipi anda.
- Santan dan Asid tanpa gula: Tambah 4 sudu teh jus lemon, cuka suling putih, atau cuka sari apel kepada cawan penyukat. Masukkan santan ke garisan 1 cawan. Biarkan adunan berdiri selama 10 minit. Asid akan memekatkan sedikit susu. Kemudian, gunakan susu pekat - dadih dan semua - sama seperti anda menggunakan susu mentega dalam resipi anda.
Karbohidrat rendah
Catatan: Berikut adalah beberapa pengganti susu mentega berasaskan tumbuhan yang rendah karbohidrat. Pengganti ini juga vegan; resepi di bawah buat 1 cawan pengganti buttermilk.
- Susu dan Asid Gajus tanpa gula: Tambah 4 sudu teh jus lemon, cuka suling putih, atau cuka sari apel kepada cawan penyukat. Masukkan susu gajus ke garisan 1 cawan. Biarkan adunan berdiri selama 10 minit. Asid akan memekatkan sedikit susu. Kemudian, gunakan susu pekat - dadih dan semua - sama seperti anda menggunakan susu mentega dalam resipi anda.
- Susu dan Asid Badam tanpa gula: Tambah 4 sudu teh jus lemon, Cuka suling putih, atau cuka sari apel kepada cawan penyukat. Tambah susu badam ke garisan 1 cawan. Biarkan adunan berdiri selama 10 minit. Asid akan memekatkan sedikit susu. Kemudian, gunakan susu pekat - dadih dan semua - sama seperti anda menggunakan susu mentega dalam resipi anda.
- Krim Masam Vegan dan Air: Tambah ½ cawan air kepada ½ cawan krim masam vegan dan kacau. Laraskan perkadaran air dan krim masam berdasarkan ketebalan yang dikehendaki. Kemudian, gunakan campuran krim masam pekat seperti yang anda lakukan dengan mentega dalam resipi anda.