Resipi untuk Cueca Virada Brazil, Calzones Rotos, atau Beignets ini ialah Hidangan Brazil klasik yang mudah dibuat dan sentiasa digemari ramai.
Bahan-bahannya adalah asas: tepung, gula, serbuk penaik, dan susu atau air. Doh kemudian dibentuk menjadi ikatan, digoreng dalam minyak, dan ditutup dengan gula kayu manis adunan.
Cara Membuat Cueca Virada
Nota: Arahan penuh disediakan dalam kad resipi di bawah.
Masukkan tepung, garam, serbuk penaik, dan gula ke dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan cangkuk doh; kacau hingga sebati. Pukul telur, susu, cuka, dan vanila dalam cawan penyukat cecair sehingga sebati.
Masukkan shortening dan tuang adunan susu secara beransur-ansur. Uli pada kelajuan sederhana sehingga licin dan adunan membentuk bebola, tinggalkan bahagian tepi mangkuk, dan naik ke atas cangkuk doh, kira-kira 5 hingga 10 minit.
Keluarkan doh dari mangkuk. Menggunakan tangan anda, bentukkan doh menjadi bebola licin. Minyak sedikit dalam mangkuk. Letakkan doh dalam mangkuk dan putar ke minyak di semua bahagian. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama 15 hingga 30 minit.
Lapik loyang dengan kertas parchment. Canai doh setebal ¼ inci. Kemudian, potong doh menjadi jalur 2-kali-3 inci.
Potong celah 1 inci memanjang di tengah setiap jalur; masukkan satu hujung jalur ke dalam bukaan, tarik melalui, dan putar untuk membuat bentuk tali leher. Pindahkan ke loyang yang disediakan. Letakkan rak pada lembaran pembakar yang lain.
Dalam mangkuk kecil, satukan gula dan kayu manis untuk menyalut cueca virada; mengetepikan. Panaskan 3 inci minyak kacang tanah dalam periuk besar (pastikan ruang yang banyak kerana cueca virada akan mengembang apabila dimasak) sehingga termometer goreng dalam mencatatkan 350 darjah F.
Bekerja dalam kelompok 3 hingga 4, goreng cueca virada, masukkannya ke dalam minyak sambil goreng hingga perang sekata di kedua-dua belah, sehingga perang keemasan dan kembang, 3 minit. Pindahkan ke rak dengan a sudu berlubang; toskan adunan gula kayu manis semasa masih suam.
Cueca Virada paling sesuai dihidangkan hangat.
Resipi Berkaitan:
Resipi
Seluar Dalam Mudah Ditukar
Alatan
Ramuan
Untuk beignets Brazil "Cueca Virada."
- 625 g (5 cawan) tepung serba guna, disudu dan diratakan.
- ¼ cawan (4 sudu besar) pemendekan sayuran , seperti Crisco atau mentega tanpa garam, lembut atau sebarang minyak berperisa neutral
- 200 ml susu sejat atau susu penuh , suhu bilik
- ½ sudu teh garam kosher
- 1 sudu makan cuka putih suling
- 1 sudu makan ekstrak vanila tulen
- 3 telur besar , suhu bilik
- 115 g (½ cawan) gula pasir
- ½ sudu makan serbuk penaik
Untuk Salutan Gula & Kayu Manis:
- 1 sudu makan serbuk kayu manis
- ½ cawan gula pasir
- Minyak kacang atau minyak Canola untuk menggoreng
arahan
- Dalam mangkuk pengadun berdiri yang dipasang dengan cangkuk doh, tambah tepung, garam, serbuk penaik, dan gula; kacau hingga sebati.
- Dalam cawan penyukat cecair, pukul telur, susu, cuka, dan vanila sehingga sebati. Masukkan pemendekan dan tuangkan secara beransur-ansur ke dalam campuran susu dan uli pada kelajuan sederhana sehingga licin dan adunan membentuk bebola, meninggalkan bahagian tepi mangkuk, dan naik ke atas cangkuk doh, kira-kira 5 hingga 10 minit.
- Keluarkan doh dari mangkuk. Menggunakan tangan anda, bentukkan doh menjadi bebola licin. Minyak sedikit dalam mangkuk. Letakkan doh dalam mangkuk dan putar ke minyak di semua bahagian. Tutup dengan bungkus plastik dan biarkan selama 15 hingga 30 minit.
- Lapik loyang dengan kertas parchment. Canai doh setebal ¼ inci. Kemudian, potong doh menjadi jalur 2-kali-3 inci. Potong celah 1 inci memanjang di tengah setiap jalur; masukkan satu hujung jalur ke dalam bukaan, tarik melalui, dan putar untuk membuat bentuk tali leher. Pindahkan ke loyang yang disediakan. Letakkan rak pada lembaran pembakar yang lain.
- Dalam mangkuk kecil, satukan gula dan kayu manis untuk menyalut cueca virada; mengetepikan. Panaskan 3 inci minyak kacang dalam periuk besar (anda ingin memastikan terdapat banyak ruang kerana cueca virada akan mengembang apabila dimasak) sehingga termometer yang digoreng mencapai 350 darjah F.
- Bekerja dalam kelompok 3 hingga 4, goreng cueca virada, masukkannya ke dalam minyak sambil goreng hingga perang sekata di kedua-dua belah, sehingga perang keemasan dan kembang, 3 minit. Pindahkan ke rak dengan sudu berlubang ; masukkan adunan gula kayu manis semasa masih suam. Cueca Virada paling sesuai dihidangkan hangat.
Nota
Semua maklumat pemakanan adalah berdasarkan pengiraan pihak ketiga dan hanya anggaran. Setiap resipi dan nilai pemakanan akan berbeza-beza bergantung pada jenama yang anda gunakan, kaedah pengukuran dan saiz bahagian setiap isi rumah.